Recept na vévodkyni hrušku na vaření doma.
„Duchess“ je nealkoholický, vysoce sycený nápoj, který má hruškovou příchuť. Vyrábí se ze stejné odrůdy tohoto ovoce, podle které je pojmenováno. Receptura byla vynalezena ve 1930. letech XNUMX. století a její výroba pokračuje v různých podnicích dodnes.
Střih: Romanova Yu. M.
Nápoj se poprvé objevil v Sovětském svazu, účelem jeho vzniku bylo rozšířit řadu tonických, vysoce sycených limonád, protože dříve byla výroba založena na Citro. Stáčelo se do jeden a půl litrových lahví a cena za kus byla přibližně 10 kopejek. Pojďme si promluvit o vlastnostech tohoto produktu a zjistit, zda se změnil od sovětských časů.
Chemické složení a výhřevnost
Moderní složení nápoje prošlo mnoha změnami: nyní již neobsahuje hrušku jako hlavní složku. Ze složení zmizely i další složky kvůli snaze snížit konečnou cenu produktu. Co přesně je ale zahrnuto, záleží pouze na výrobci.
Zde je jedno z možných složení hruškové limonády, kterou najdete na jedné z plechovek v obchodě:
- voda;
- cukr;
- kyselina citrónová (regulátor kyselosti);
- příchuť „Vévodkyně“;
- regulátor kyselosti – citrát sodný;
- benzoát sodný (konzervant);
- barva cukru
Energetická hodnota se také mění nahoru nebo dolů, obvykle se pohybuje od 24 do 40 kcal na 100 ml produktu.
Vlastnosti použití
Tato sladká voda je dobrá pro přípravu koktejlů. Duchess se míchá s irskou nebo americkou whisky a pomerančovými bitters. Pokud chcete, můžete přidat led, skořicový sirup nebo nakrájenou hrušku.
V čisté podobě je limonáda také oblíbená, zejména mezi dětmi.
Dá se to vařit doma?
V dnešní době je na internetu velké množství receptů na cokoliv a soda není výjimkou. Hotový nápoj s největší pravděpodobností nebude 100% podobný limonádě z obchodu, ale stojí za to vyzkoušet, protože nejen ozdobí sváteční stůl, ale také je skvělým způsobem, jak uhasit žízeň v horkém létě.
Složení bude přirozenější, protože se během procesu přípravy nepřidávají různá barviva, konzervanty a regulátory kyselosti, což znamená, že z toho bude více výhod. Můžete také regulovat množství přidaného cukru, úplně ho vyloučit nebo použít přírodní sladidla, jako je stévie.
Složení domácího ekvivalentu sladké sody bude asi toto:
- perlivá minerální voda – 1,5 l;
- granulovaný cukr – 250 g;
- citrony – 5 ks .;
- hrušky (doporučuje se najít odrůdu „Vévodkyně“) – 2 kg.
- Z plodů hrušek vytlačte šťávu.
- Vařte na mírném ohni s cukrem půl hodiny.
- Vychladíme a přecedíme, smícháme s vymačkanou citronovou šťávou a sodou.
Proč jsou sycené limonády nebezpečné?
Neustálá konzumace sycených nápojů je škodlivá právě kvůli vysokému obsahu cukru. Někdy jeho množství může přesáhnout 16 g na 100 ml, v době, kdy je bezpečná spotřeba cukru za den pro ženy 20-25 g, a pro muže 30-35 g.
Konzervační látky a umělá barviva jsou škodlivé pro dětský organismus. Vědci zjistili, že ovlivňují chování a mohou způsobit nadměrnou vzrušivost a poruchu pozornosti u dítěte.
Komu jsou sycené limonády kontraindikovány?
Navzdory tomu, že většina lidí ví o nebezpečích nápojů tohoto druhu, pijí je dál, aniž by se omezovali. Čas od času pití sladké sody nezpůsobuje žádné významné poškození těla zdravého dospělého. Existují však kategorie lidí, pro které je použití tohoto produktu absolutně kontraindikováno.
- lidé s onemocněním trávicího traktu;
- těhotné ženy;
- děti do tří let;
- pacienti s diabetem a obezitou;
- lidé trpící alergiemi nebo astmatem.
Nedoporučuje se pít limonádu těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila.