Simmentální plemeno krav: popis, vlastnosti, užitkovost

Nejznámější všestranné plemeno, používané ke křížení s jiným dojným a masným skotem pro zlepšení vlastností stáda.

Historie plemene

V důsledku dlouhodobé selekce a selekce bylo ve Švýcarsku vyvinuto plemeno Simmental, které je jedním z nejčastějších zástupců smíšené užitkovosti.

Plodem genetického výběru byla zvířata s krátkými končetinami, kompaktní stavbou těla, silným osvalením a poměrně vysokou mléčnou a masnou užitkovostí.

Technicky zahrnuje označení Simmental několik plemen v Evropě. Jméno Simmental je dáno speciálně tomuto plemeni ve Švýcarsku, zatímco v Německu a Rakousku je známé jako Fleckvieh (Flecfie) a ve Francii – jako Pie Rouge (Pi Rouge). Pie Rouge však zahrnuje tři samostatná plemena krav: Abondance, Montbeliard a Pie Rouge de l’Est.

Od svého vzniku ve Švýcarsku se plemeno rozšířilo na všech šest kontinentů. Odhaduje se, že celkový počet simentálského skotu na celém světě přesahuje 50 milionů, přičemž převažující polovina je v Evropě.

Skot tohoto plemene je také rozšířen v Rusku díky své univerzální produktivitě a vysoké přizpůsobivosti. Simmentálové se v 80. letech ujali vedení mezi mléčnými a masnými plemeny v užitkovosti, ale v současné době se museli vzdát vedení holštýnského plemene.

Simmentálský skot je považován za velký, s dobře vyvinutým svalstvem. Hmotnost dospělé krávy je 700 kg a býka 1300 kg. Výška krav v kohoutku je 155 cm, zvířata mají silnou kostru a konstituci a jejich tělesná stavba je úměrná. Šířka hrudníku – 45-47 cm, hloubka hrudníku – 68-72 cm, obvod nadprstí – 20-21 cm, délka těla – 160-165 cm.Hlava je velká a široká v přední části, krk střední délky.

Hlavní barva zvířat plemene Simmental je červenobílá a plavá bílá ve formě velkých, pestrých skvrn s bílou hlavou. Většina krav tohoto plemene má tmavou pigmentaci kolem očí, která pomáhá snižovat nepříznivé účinky jasného slunečního záření na rohovku. Američtí simentálové jsou zbarveni různě, převážně černě nebo červeně. Světlejší zvířata se nazývají plemeno Fleckvieh.

Maso. Jateční výtěžnost tohoto plemene je asi 60 % a denní přírůstek průměrného simentála je 1,44 kg. Maso je vysoce kvalitní, ale kostra obsahuje relativně více kostí než kostra specializovaných masných plemen.

Mléčné výrobky. Krávy plemene Simmental mají často zaoblené vemeno s velkým okrajem. Vsuvky jsou velké, kónické nebo válcovité. Index rovnoměrnosti vývoje vemene je 42–45 %. Průměrný průtok mléka: 2,5 – 3,5 kg/min. Průměrná dojivost v období laktace je 9500 kg, obsah tuku v mléce je 3,5-4,0 %, obsah bílkovin v mléce je 3,2-3,5 %.

Průměrná produktivní životnost je přibližně 5 let. Jalovice dosáhnou vhodného věku pro chov v 15 měsících, do té doby váží v průměru 400 kg.

Zvířata tohoto plemene nejsou náladová a nenáročná. Pro chov Simmentálů jsou vhodné nejběžnější systémy ustájení a krmení.

Výhody. Je pozorováno lehké otelení.

1. Přesun zvířat z jedné pastviny na druhou probíhá poměrně pomalu (pastevectví). To je způsobeno běžným nesprávným postavením končetin u tohoto plemene krav.
2. Někteří simentálové se také rodí s nevhodně vyvinutými vemeny, která nejsou vhodná pro strojové dojení a intenzivní produkci.

Ukaž ostatním: 1
Понравилось
Komentáře
Kopírovat odkaz
Spolužáci
podíl
Přidat do oblíbených
Napsat komentář

Recenze a dotazy: 14

O dojení tohoto plemene nevím. Potkal jsem je ale jen na masných farmách. Ano, mohutné a problematické plemeno s nohama v horských oblastech, předběhnutí zabere hodně času! Pak je lepší Hereford nebo Sheraline!

Odpovědět • 22.11.2019. XNUMX. XNUMX

Souhlasím s Dianou. I v našich klimatických podmínkách se simentálci oproti jiným plemenům mnohem lépe aklimatizují. A maso chutná skvěle.

Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
V jakém klimatu žijete?
Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
plemena krav,

Zabajkalská oblast. Klima je ostře kontinentální, v létě do +40, v zimě do -50. Množství srážek je minimální. Téměř neustále větrno. Zima je prakticky bez sněhu, a tak se hospodářská zvířata pasou po celý rok. Proto chováme gallowayský skot. Technologie chovu hospodářských zvířat je stejná jako v Mongolsku, krmíme je senem v zimě večer, po pastvě, protože je málo denního světla, dobytek nestíhá dostatečně jíst.

Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
Emeljanov Sergej Nikolajevič,
No ano, plemeno Galloway je pro popsané klima téměř ideální!
Odpovědět • 07.04.2020. XNUMX. XNUMX
plemena krav,

Přidám k Simmentálům. V sovětských dobách se téměř všude místní dobytek přilepšoval holštýnkami a u nás hlavně simentálky. Zřejmě proto, že jsme nikde neměli automatické dojení, pouze ruční dojení. Asi před osmi lety jsem začal s experimentem. Koupil jsem po dvou jalovicích plemen simentál, kazašský bělohlavý a kalmyk a ostříhal jsem je Galloways. Krávy žijí na odděleném dvoře od Gallowayů, protože dostávají lepší výživu. A křížená telata se chovají společně s telaty Galloway. A dívám se na to, která telata za stejných podmínek nejlépe přibírají. Býky zabíjíme ve věku 2-2,5 roku, protože technologie chovu je rozsáhlá. Pokud tedy mají Gallowayové jateční výtěžnost masa z jatečného těla 220-240 kg, u kříženců s kazašskými a kalmyckými plemeny je to 240-260 kg, pak u kříženců s plemeny simentál je to 260-290 kg.

Odpovědět • 07.04.2020. XNUMX. XNUMX

Nejlepší plemeno pro produkci mléka. Simmentálové (v Německu se jim říká Fleckfie) jsou mnohem otužilejší než holštýni, méně často onemocní, mají silné nohy a kopyta. Tyto krávy odpouštějí orgehi krmení. Tam, kde umírají Holštýni, Simmentálové přestávají dojit a hubnou.
Předpokládá se, že produkují méně mléka než jiná mléčná plemena. Neřekl bych, že je to pravda. Když si spočítáte základní obsah tuku, tak dávají stejné množství jako holštýnky.
Krávy jsou velké a mohou být inseminovány masnými plemeny. S porodem nebudou žádné problémy.

Odpovědět • 05.04.2020. XNUMX. XNUMX
Díky za doplnění!
Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX

Výborné plemeno, často se vyskytující v Evropě při výběru zvířat do Ruské federace, velmi dobrá produkce mléka, farmové mléko 8000 11000 – XNUMX XNUMX kg za laktaci, navíc výborné kvality masa, určitě to není mramorované maso, ale na smíšené plemeno super .

Odpovědět • 24.11.2019. XNUMX. XNUMX
Možná nevědí, jak se krmit? pro mramor :))
Odpovědět • 29.11.2019. XNUMX. XNUMX
Holsten 8 juzi 12 půjde jako mramor :))

Odpovědět • 29.11.2019. XNUMX. XNUMX
Krásné maso!
Odpovědět • 11.05.2022. XNUMX. XNUMX

Simmentals jsem potkal doslova 3x v životě: dvakrát v Evropě (Německo) a jednou v Moskvě na výstavě „Zlatý podzim“. V Německu jsem navštívil malý areál (doslova 100 kusů stáda dojnic Simmental) a soukromou farmu, kde byly 3 dojnice a výkrm býci. Zde je to, co jsem se naučil od našeho německého kolegy:
1) Simmentálové mají klidnou povahu a rádi komunikují s personálem, který je obsluhuje;
2) jsou nenároční na podmínky chovu: čistota a správně vytvořené mikroklima jsou pro ně důležitější než kdy jindy, ale zároveň je lze chovat celoročně jak na pastvě, tak čistě na vycházce/pastevectví. Jak se však ukázalo, ve většině případů k tomu dochází u zástupců plemene Simmental na výkrm; U dojných zvířat se v období podzim-zima pozoruje chůzi ve stájích a v létě ustájení ve stájích.
3) z důvodu nesprávného vývoje pánevních končetin téměř u všech zástupců tohoto plemene nelze stádo ponechat dále než 2,5 – 3 km od farmy a zvláště ne v horských oblastech.
4) Telata býků se posílají na výkrm následujícím způsobem: odchovávají se do věku 11 měsíců a poté posílají na výkrm na 6–8 měsíců. Pokud porazíte býka ve věku 11 měsíců, bude jateční výtěžnost v průměru 45–50 %, ve věku 1,5 roku a starším bude jatečná výtěžnost 55 až 60 %. Ale tohle je jejich technologie, západní. Na výkrm se posílají i krávy odepsané z důvodu snížené užitkovosti – při výkrmu rychle naberou potřebnou hmotnost. Jateční výtěžnost takových krav je asi 50–52 %.
5) krávy nemají dobře vyvinutá vemena; Produkce mléka na farmě, kde jsem byla, byla pozorována v rozmezí od 5500 do 7000 kg na laktaci na hlavu, ale byl tam i rekordman – dávala cca 1 kg na laktaci. Pro zvýšení užitkovosti se snaží vybírat sperma od býků, kteří mají v rodině vysoce produktivní předky, a také využívají příměs krve z holštýnského plemene krav (ve skutečnosti ji používají u 8000 % krav ve stádě) . V důsledku míchání krve holštýnů bylo možné vylepšit vemena krav a mírně zvýšit jejich produktivitu.
6) ve většině případů krávy tohoto plemene zažívají lehká telení, ale jsou pozorována i docela těžká. Těžké otelení není často pozorováno a je spojeno s velkými plody a nadváhou krav během období stání na sucho. Proto, aby otelení probíhalo co nejsnadněji, měli byste v období sucha sledovat stravu krav a organizovat jim každodenní cvičení, protože krávy tohoto plemene poměrně snadno získávají nadváhu.
Simmentály jsou dobré, protože jsou zástupci masného a mléčného nebo mléčného a masného skotu, což vypovídá o možnosti získat z nich dva druhy produktů s poměrně vysokým výkonem.

Odpovědět • 28.11.2019. XNUMX. XNUMX

Tento skot má oproti holštýnům hustší stavbu těla. poměrně velké hlavy, podsadité. silné nohy, široký hrudník, dobře vyvinuté svaly. výška v kohoutku do 150 cm. jsou proporcionálně složeny.
Bohužel nemohu říci nic o jejich užitkovosti, protože na naší farmě byl tento skot chován pro kontrolu, o kolik je vyšší porážková hmotnost a masná výtěžnost ve srovnání s černobílým holštýnským skotem, za stejných podmínek krmení a ustájení. A podle tohoto experimentu, při stejném krmení a údržbě, kontrolní skupina Simmentálů, měli jsme 8 jalovic a 8 býků, vykazovala nejlepší výkonnost z hlediska přírůstku hmotnosti, pokud černobílá skupina přidala 800 g přírůstku, pak Simmentálové přibrali 950 g. do 15 měsíců věku naše černobílá zvířata vážila 400-420 kg. Simmentálové dosáhli 15-450 kg za 460 měsíců.
jateční výtěžnost našich černobílých krav byla 50 % (máme 41-45 % dojnic), u Simmentálů to bylo 56 %.
Pokud tedy zvolíte mléčné maso, pak je to samozřejmě ideální varianta, pokud potřebujete mléko i maso.

Kráva (Bos taurus), v běžné řeči – hospodářská zvířata, bez ohledu na pohlaví a věk. V přesném použití je toto jméno dáno dospělým samicím několika velkých savců, včetně skotu, losů, slonů, lachtanů a velryb.

Krávy domácí jsou jedním z nejběžnějších hospodářských zvířat po celém světě a anglický jazyk má několik slov, která tato zvířata v různém věku popisují. Mládě krávy se říká tele. Samice se někdy říká tele a samec býk. Jalovice je samice, která nemá potomky. Termín obvykle odkazuje na nezralé ženy; po narození prvního telete se však z jalovice stane kráva. Dospělý samec se nazývá býk.

Mnoho samců je kastrováno, aby se snížila jejich agresivita a učinili se poslušnějšími. Mladí kastrovaní samci, kteří jsou chováni především pro hovězí maso, se nazývají voli nebo voli, zatímco dospělí kastrovaní samci, kteří se obvykle používají pro účely tahu, se nazývají voli. Skupina krav, skotu nebo příbuzných (archaický termín pro více než jednu krávu) tvoří stádo. Angličtina nemá rodově neutrální formu jednotného čísla, takže slovo „cow“ se používá jak pro ženy, tak pro všechna domácí zvířata.

Domácí skot

Krávy jsou členy řádu Artiodactyla. Tento řád zahrnuje savce se čtyřmi kopytníky a krávy mají charakteristická kopyta (odvozená z nehtů na prostředních dvou prstech každé nohy). Krávy patří do čeledi Bovidae (přežvýkavci z hovězího dobytka, kam patří také antilopy, ovce a kozy), podčeledi Bovinae (která zahrnuje buvoly a antilopy), kmene Bovini (který zahrnuje skot, bizony a jaky) a rodu Bos – všechny jehož jména pocházejí z latinského slova bos, což znamená kráva.

Přírodní historie

Velikost a hmotnost krávy velmi závisí na plemeni. Dospělí samci váží 450-1 kg (800-1 lb) a samice váží 000-4 kg (000-360 lb). Samci i samice mají rohy, a přestože mohou být u mnoha plemen krátké, mohou dorůst do působivých velikostí, jako jsou krávy Texas Longhorn a africké Ankole-Watusi. Některá plemena jsou geneticky bezrohá a mnoho dalších krav může být v mladém věku zbaveno rohů (to znamená, že jim jsou odstraněny rohové pupeny), aby se s nimi snáze převáželo a aby se s nimi dalo bezpečněji manipulovat. Krávy jsou známé svými velkými mléčnými žlázami, známými jako vemena, která mají čtyři struky (struky).

Trávicí systém

Krávy jsou dobře přizpůsobeny pastvě (žrout trávu), mají široká tlama a specializované zuby pro požírání tvrdé vegetace. Dospělí mají 32 zubů, ale chybí jim horní řezáky a špičáky – místo toho mají žvýkací polštářek, který se používá k trhání trávy. Stoličky mají vyvýšeniny ve tvaru měsíce, které probíhají rovnoběžně s jazykem a pro účinné žvýkání vyžadují krouživý pohyb.

Nejspecializovanější adaptací krav (a dalších přežvýkavců) je jejich mohutný čtyřkomorový žaludek, který funguje jako fermentační káď. Uvnitř bachoru, největší komory žaludku, bakterie a další mikroorganismy tráví tuhá rostlinná vlákna (celulózu). Aby tomuto procesu napomohly, krávy opakovaně regurgitují a žvýkají potravu, než projde do zbytku trávicího systému jinými komorami žaludku. Tento proces, nazývaný „žvýkání“, pomáhá třídit tráveninu (stravitelný materiál) a absorbovat živiny. Tím, že si najdou čas na to, aby si potravu znovu rozžvýkali později, se krávy vyhnou tomu, že při jídle nemusí potravu dobře žvýkat. To jim umožňuje rychle sežrat velké množství trávy, zatímco jsou ve zranitelné poloze hlavou dolů potřebné pro pastvu.

Domestikace

Krávy jsou nyní nejběžnějším domestikovaným kopytníkem (kopytník) a vyskytují se všude, kde žijí lidé. V roce 2016 se celosvětové stavy krav odhadovaly na téměř jednu miliardu zvířat, přičemž největší populace byly v Indii, Brazílii a Číně (dohromady obsahují přibližně třetinu všech krav).

Krávy byly poprvé domestikovány před 8 000 až 10 000 lety z B. taurus primigenius, divokého druhu dobytka, který se kdysi vyskytoval v celé Eurasii. Divoké druhy vyhynuly na počátku 1600. století v důsledku nadměrného lovu a ztráty stanovišť v důsledku šíření zemědělství (a domácích stád). Dnes existují dvě široce uznávané formy krav: zebu neboli hrbatý skot z východní Asie (B. taurus indicus) a bezhrbí skot (B. taurus taurus) ze západní Eurasie, ačkoli se tyto dvě formy snadno kříží. Genetické studie naznačují, že obě formy pocházejí z Aurochsa, ale jsou produkty nezávislé domestikace.

Krávy byly nejprve domestikovány jako „víceúčelová“ zvířata, používaná pro účely tahu a pro mléko a masné výrobky. Regionální specializace vedla k vytvoření řady odrůd nebo plemen, která byla přizpůsobena různým klimatickým podmínkám nebo byla selektivně vyšlechtěna pro zdůraznění cenných vlastností, jako je produkce mléka nebo masa. Krávy jsou využívány lidmi pro mnoho dalších účelů, jako je zdroj kůže pro oděvy a další produkty, a kontroverzně jako konkurenti ve sportu (jako jsou býčí zápasy, jízda na býku a rodeo). Krávy mohou také sloužit jako měřítko bohatství a v některých náboženstvích jsou dokonce uctívány jako posvátná zvířata (viz „Posvátnost krávy“). Historicky si Severoevropané stavěli svá obydlí vedle chlévů pro krávy nebo na nich a vytvářeli „domácí chlévy“ vyhřívané tělesným teplem krav.

Kojení

Všichni savci produkují mléko, aby nakrmili svá mláďata, ale dojný skot, jako například slavná holštýnsko-fríská kráva, byl speciálně vyšlechtěn k produkci velkého množství mléka. Protože mléko produkují pouze samice, jsou v mlékárenském průmyslu mnohem běžnější. Mléční býci jsou často velcí, silní a agresivní a jejich chov je obtížnější. Výsledkem je, že v moderních mléčných farmách jsou býci chováni převážně pomocí umělé inseminace a býci žijí jen v několika specializovaných chovech. Různá plemena dojnic byla vyšlechtěna tak, aby produkovala specifické vlastnosti mléka, jako je maximalizace dojivosti nebo produkce požadovaného množství tuku v mléce. Kravské mléko je důležitou složkou mnoha potravinářských výrobků; Kromě přímé konzumace jako nápoje se z něj vyrábí široká škála produktů, včetně másla, jogurtů, sýrů a zmrzliny.

Dojnice produkují mléko asi 10 měsíců po narození telete. Typická západní dojnice se obvykle dojí dvakrát denně a vyprodukuje průměrně 30 litrů (8 galonů) mléka denně; skutečné množství mléka však závisí na věku a plemeni krávy. Ve většině případů se dojení neprovádí ručně, ale pomocí strojů.

Reprodukce

Krávy obvykle rodí své první tele ve věku těsně pod dva roky, typická jsou jednotlivá telata, i když se někdy najdou dvojčata a každá kráva může mít v průběhu svého života deset nebo více telat. Přestože krávy mohou žít 20 let nebo více, starší dojnice jsou často vyřazovány z komerčních stád a používány pro maso, když jejich produkce mléka začne klesat.

Fyzikálně-chemická regulace laktace

Mléčné žlázy se na rozdíl od většiny ostatních orgánů po porodu dále zvětšují. I když v těhotenství pod vlivem hormonů z vaječníků a placenty začnou růst mléčné žlázy a nějaké mléko se tvoří, vydatná tvorba mléka začíná až po porodu. Vzhledem k tomu, že laktace nastává po předčasném porodu, zdá se, že produkce mléka je během těhotenství inhibována. Mechanismus, kterým je tohoto inhibičního účinku dosaženo, nebo zda laktace začíná po porodu, je již dlouho předmětem sporů, které se točí kolem protichůdných účinků estrogenu, progesteronu a prolaktinu, studovaných na laboratorních zvířatech, kozách a skotu.

Zdá se, že během těhotenství kombinace estrogenu a progesteronu cirkulujícího v krvi potlačuje sekreci mléka tím, že blokuje uvolňování prolaktinu z hypofýzy a činí buňky prsu odolnými vůči tomuto hormonu hypofýzy. Blokáda se uvolní na konci těhotenství v důsledku vypuzení placenty a ztráty jejích hormonálních rezerv a také v důsledku snížené produkce ovariálních hormonů, přičemž v oběhu zůstává dostatek estrogenu k podpoře sekrece prolaktinu. hypofýzy a tím podporují laktaci.

Stimul krmení nebo sání podporuje pokračující laktaci. Působí dvěma způsoby: stimuluje sekreci prolaktinu (a případně dalších hormonů hypofýzy důležitých pro tvorbu mléka) a způsobuje uvolňování dalšího hormonu z hypofýzy, oxytocinu, který způsobuje vznik speciálních svalových buněk kolem alveolů v mléčné žláze. žláza se stáhne a umožní uvolnění mléka.

Nervové zásobení mléčných žláz nemá pro laktaci velký význam, protože produkce mléka je normální po experimentálním přeříznutí nervů normálních mléčných žláz u zvířat nebo vemene transplantovaného na krk kozy. Uvolňování mléka neboli „toužení“ je snadno podmíněno a lze jej urychlit přípravou na krmení. Naopak rozpaky nebo strach mohou brzdit uvolňování mléka tím, že narušují uvolňování oxytocinu.

Oxytocin kromě účinku na mléčné žlázy ovlivňuje svaly dělohy, takže sání může způsobit stahy dělohy, někdy vedoucí až ke křečím. Porucha sekrece oxytocinu nebo reflex ejekce mléka zastaví laktaci stejně snadno jako nedostatek hormonů nezbytných pro tvorbu mléka, protože mléko v prsu v tomto případě nelze extrahovat.

Posvátnost krávy

Posvátnost krávy v hinduismu spočívá v přesvědčení, že kráva je představitelem božské a přirozené přízně, a proto by měla být chráněna a uctívána. Kráva je také spojována s různými božstvy, zejména Šivou (jehož koněm je býk Nandi), Indrou (úzce spojena s Kamadhenu, krávou plnící přání), Krišnou (pastýřem v mládí) a bohyněmi obecně (kvůli mateřské vlastnosti mnoha z nich).

Původ uctívání krav lze hledat ve védském období (2. tisíciletí – 7. století př. n. l.). Indoevropské národy, které přišly do Indie ve 2. tisíciletí př. n. l., byly pastevci; hospodářská zvířata měla velký hospodářský význam, což se odrazilo i v jejich náboženství. Přestože ve starověké Indii byl dobytek obětován a jeho maso pojídáno, porážení krav produkujících mléko bylo stále více zakázáno. Je zakázáno v částech Mahábháraty, velkého sanskrtského eposu, a v náboženském a etickém kodexu známém jako Manu-smirti („Tradice Manu“), a již v Rig Veda se o dojné krávě říká, že je „nezabitelná“. “ Stupeň uctívání krávy je indikován používáním panchagavya – pěti produktů z kravského mléka, tvarohu, másla, moči a trusu – v rituálech léčby, čištění a pokání.

Následně, se vznikem ideálu ahimsa („neubližování“), absence touhy ubližovat živým bytostem, začala kráva symbolizovat život nenásilné štědrosti. Kromě toho, protože její produkce poskytovala potravu, byla kráva spojována s mateřstvím a Matkou Zemí. Kráva se také brzy ztotožňovala s bráhmany nebo kněžími a zabití krávy bylo někdy (bráhmany) ztotožňováno s ohavným zločinem zabití bráhmana. V polovině 1. tisíciletí našeho letopočtu. Zabití krávy považovali králové Guptů za hrdelní zločin a legislativa proti zabíjení krav byla zachována až do 20. století v mnoha knížecích státech, kde byl monarchou hinduista.

Na konci 19. století, zejména v severní Indii, se objevilo hnutí na ochranu krav, které se snažilo sjednotit hinduisty a odlišit je od muslimů tím, že požadovalo vládní zákaz zabíjení krav.