Sklizeň a skladování řepy
Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace
V současné době obsahuje Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace 140 odrůd stolní řepy (cm. Červená řepa), a to není překvapivé, protože se začaly pěstovat v Rusku již v 10. Je zajímavé, že tuto zeleninu milovali stejně obyčejní rolníci i urození lidé té doby. Širokému využití řepy prospěla její nenáročnost, schopnost růstu na většině typů půd a nenáročnost na pravidelnou zálivku, zelenina se navíc dobře skladuje. Aby se však chuť kořenové plodiny a její vzhled zachovaly co nejdéle, musíte vědět, kdy a jak správně sklízet řepu a co s ní po sklizni dělat.
Červená řepa kulička v polích NK-ruské zeleninové zahrady
Když?
Je jasné, že řepu je potřeba sklízet na podzim (obvykle v září nebo začátkem října a vždy před mrazem). Chcete-li však přesněji určit správný čas pro sklizeň kořenových plodin, musíte vědět, jakou odrůdu jste zasadili. Obvykle jsou data zrání uvedena na obalu semen, rozdíl mezi ranými a pozdními odrůdami může být až tři měsíce.
Doporučujeme se se sklizní příliš nespěchat, vědci zjistili, že nejvíce živin se hromadí v okopaninách na podzim. Pokud je tedy teplé a suché počasí, pak si kořenovou zeleninu nechte na zahrádce, ať nasbírá více vitamínů, cukrů a dalších užitečných látek. Ve stejném případě, lze-li podzim nazvat studeným a vlhkým, nemá smysl ho na zahradě dlouho držet – jakmile dozraje, lze jej bezpečně vyjmout, zpracovat a uskladnit, jinak zůstat v chladu a vlhká půda může v budoucnu skladování řepy ovlivnit pouze negativně.
Jak víte, kdy je zralé?
Obvykle je doba zrání znázorněna nejen čísly na obalu semen, ale také listy samotné rostliny. Pokud nadešel termín biologie dané odrůdy a zároveň (o něco dříve nebo o něco později) začne odumírat její horní část, znamená to, že kořenová plodina je zralá. Nejčastěji ty listy, které se nacházejí na základně kořenové plodiny, žloutnou, vadnou a mohou dokonce začít vysychat. Někdy to nedojde k vadnutí, základy listů se jednoduše znatelně ztenčují, což znamená, že řepa je zralá. A samozřejmě můžete vizuálně posoudit velikost kořenové plodiny; pokud odpovídá deklarované velikosti, pak je určitě čas na sklizeň.
Obvykle se kořenové plodiny sklízejí pomalu, snaží se nepoškodit jejich povrch, ale pokud se očekává mráz, musíte si se sklizní pospíšit. Zmrznutí hrozí zejména u pozdních odrůd řepy. Pokud kořenová plodina spadne pod mráz, zvláště silný, nemusí být dobře skladována, okamžitě se zkazí nebo vydrží mnohem méně, než se očekávalo.
Pustíme se do úklidu
Pokud plánujete sklízet řepu, zkuste zvolit období, aby pár dní před a během sklizně nepršelo, okopaniny byly suché a nemusely se speciálně sušit. Je vhodné zvolit teplý, slunečný den, protože vlhkost, i v malém množství, zbývající na kořenových plodinách může později způsobit hnilobu.
Červená řepa různých odrůd
Při sklizni nedoporučujeme používat lopatu nebo vidličku, okopaniny lze obvykle snadno odstranit z půdy ručně, za vršky. Tento způsob sklizně minimalizuje poškození povrchu okopanin. Pouze v případě, že je půda nadměrně hustá a vršky se jednoduše odlupují, ale kořenová plodina zůstává v půdě, doporučujeme použít lopatu a nejprve vykopat příkop podél řádku a poté, jako byste vysypali kořenové plodiny do půdy. příkop, vybírejte je z půdy rukama.
V žádném případě kořenové plodiny po vykopání neházejte na zem z výšky větší než 20 cm, ani z nich neoklepávejte půdu, když držíte vršky nebo špičky kořenových plodin, může to způsobit smrtelné škody a kořenové plodiny nebudou být uložen.
Po odstranění kořenových plodin z půdy je třeba je zbavit vrcholků odříznutím ostrými nůžkami, nůžkami nebo nožem. Listové čepele jsou obvykle zcela odříznuty, ale je zcela přijatelné nechat asi centimetr od vrcholů, ale ne více. Tato technika brání klíčení kořenové plodiny, pokud je skladována v teplejších podmínkách, než by měla být. Vrcholy by neměly být ponechány příliš dlouhé, mohou začít hnít a hniloba se rozšíří na kořenovou plodinu.
Poté, co byly kořenové plodiny odstraněny z vrcholů, je třeba je mírně vysušit, což lze provést přímo na pytlovině v oblasti. Je nutné zajistit, aby horní část kořenové plodiny vyschla, někdy k tomu stačí několik hodin a v některých dnech, kdy je slunečno, ale chladno, to trvá dvakrát tak dlouho.
Pokud není možné sušit kořenovou zeleninu venku, například když se počasí náhle zhorší, lze řepu přinést do teplé a světlé místnosti a položit ji na papír nebo na stejnou pytlovinu, ale pod baldachýnem. Uvnitř může řepa sušit pouze při dobrém větrání.
Dále, když kořenové plodiny zaschnou, bude třeba je pečlivě prozkoumat, a pokud si všimnete těch, které mají známky hniloby, poškození kůže, hluboké škrábance a rány, je lepší je neukládat, ale dát do zpracování nebo je mějte na očích a v případě, že okamžitě použijte hnijící, odstraňte části, které začnou hnít.
V procesu těchto akcí by kořenové plodiny měly ztratit půdu, která je někdy zakrývá; zbývající půdu lze odstranit měkkou rukavicí nebo hadrem, současně odstranit boční kořeny a také odříznout hlavní na 4. -6 cm Řepu nelze mýt – špatně se skladuje.
Navzdory tomu, že výrobci uvádějí na každém balení semen informaci o době zrání plodin, zahrádkáři s bohatými zkušenostmi vědí, že spoléhat pouze na formální návod nemá smysl. Různé odrůdy řepy se pěstují různými způsoby. Zrání je ovlivněno vlastnostmi odrůdy, počasím a péčí. Pokud jste již vybavili lůžka pro skleníky a otevřenou půdu a plánovali pěstování této plodiny, doporučujeme vám zjistit, kdy potřebujete sbírat řepu z lůžek pro skladování.
Jak zjistit zralost řepy na zahradě
Existují různé způsoby, jak určit zralost zeleniny. Nejčastěji to zahradníci dělají vizuálně.
Zrání znamení
Vzhledem k tomu, že není možné předvídat změny teploty na začátku podzimu předem, doporučujeme vám spoléhat se na vizuální známky zralosti kořenů:
- Barva vršků zežloutne a začnou blednout. Toto znamení není univerzální, protože při silném suchu listy brzy žloutnou.
- Na zelenině se objevily výrůstky. To znamená začátek klíčení, což znamená, že řepa je připravena ke sklizni. Pokud se začnou objevovat světlé kořeny, brzy začne nežádoucí sekundární klíčení. V případě dalšího přeexponování začne kořenová plodina zakořeňovat.
- Hmotnost a velikost zeleniny dosáhly průměrné úrovně. Průměrný průměr zralé řepy je asi 10 cm, ale je třeba odhadnout velikost s ohledem na odrůdu. Řepa rané odrůdy bude o něco menší ve srovnání s pozdně zrajícími.
Příprava na sklizeň (zalévání, hnojení)
Pokud je horké a suché počasí, není třeba výsadbu každý den vydatně zalévat. 2 týdny před sklizní se zavlažování úplně zastaví. Díky tomu budou plody schopny získat potřebné množství cukru, jejich chuť se zlepší. Pokud je půda kyprá a suchá, proces sklizně se výrazně zjednoduší. V důsledku ulpívajících nečistot může být poškozena jemná slupka ovoce, což způsobí praskání, hnilobu a ztrátu vzhledu řepy. To také snižuje trvanlivost.
Rostliny je třeba krmit po celou vegetační sezónu, ale 2 týdny před sklizní je třeba hnojení přerušit. To vám umožní zbavit se mladých kořenů na ovoci; také může zelenina v důsledku přebytku mikroelementů prasknout.
Druhy řepy
Řekneme vám, kdy se řepa na zimu odstraní ze zahrady, v závislosti na klasifikaci:
- Brzy zralé. Mnoho letních obyvatel se zajímá o otázku, kdy odstranit řepu ze zahrady odrůd raného zrání, protože každý chce získat sklizeň co nejdříve. Tento druh řepy dozrává za 2.5-3 měsíce v závislosti na klimatu a půdě. Nevýhodou je, že rychle rostoucí odrůdy mají méně intenzivní chuť ve srovnání s odrůdami, které dlouho dozrávají. Ranou zeleninu lze sklízet v polovině července až do konce srpna.
- Střední sezóna. Tento druh řepy je nejběžnější v Rusku. Dozrává za 3-3.5 měsíce. Pokud semena zasadíte v květnu, sklizeň proběhne začátkem září.
- Pozdní zralost. Ve kterém měsíci se sklízí řepa ze zahrady pozdně dozrávajících druhů? Dozrání zeleniny trvá až 140 dní. Zároveň se skladuje po dlouhou dobu a zachovává si kyselou a bohatou chuť. Pro jeho pěstování jsou vhodné teplé oblasti, protože sklizeň probíhá v říjnu.
Kdy sklízet řepu ze zahrady, záleží na regionu Ruska a počasí
Šlechtitelé vyvinuli mnoho různých odrůd této zeleniny, které mají různé doby zrání v závislosti na regionu, kde se plodina pěstuje, a na počasí.
Sklizeň řepy na jihu Ruska
V jižních oblastech je podnebí mírné, počasí je vhodné pro pěstování této plodiny. Letní obyvatelé mohou pěstovat jakoukoli odrůdu se zárukou bohaté úrody. Úklid začíná začátkem srpna a pokračuje až do října.
Sklizeň řepy ve středních oblastech Ruska
V centrálních oblastech začíná sklizeň řepy v srpnu a končí v září. Pro tuto část Ruska je vhodný jakýkoli druh kořenové plodiny, ale musíte vyhodnotit načasování vegetačního období zeleniny, protože může mít významné rozdíly.
Sklizeň řepy v severních oblastech Ruska
V Petrohradě a Leningradské oblasti je klima drsnější, s pozdním příchodem jara a rychlým létem. Pokud vyberete odrůdu s dlouhou vegetační dobou, hrozí, že nestihne dozrát. S ohledem na to je lepší zvolit odrůdu s krátkou vegetační dobou. Sklizeň v severních oblastech je nutná na konci srpna.
Sklizeň řepy na Uralu a Sibiři
Vzhledem k drsnému klimatu je dlouhodobé pěstování řepy na hřebenech nemožné. Začátkem září v těchto regionech často padá sníh a začínají mrazy. Před touto dobou musíte dokončit sklizňové práce. V opačném případě se kořenové plodiny v zemi zkazí.
Jak správně odstranit řepu ze zahrady
Když jsou zjištěny první známky zrání, musíte sklízet. Počkejte, až půda dobře vyschne (zalévání je třeba zastavit 2-3 týdny předem, vezměte v úvahu předpověď počasí). Pokud na plodech zůstane zemina, může se výrazně zkrátit trvanlivost.
Pravidla shromažďování
Řekneme vám, jak odstranit řepu ze zahrady na uskladnění. Pokud máte ve skleníku vysoké záhony, technologie kopání bude jednoduchá. Kořenové plodiny musíte vykopat lopatou nebo vidlemi a vytáhnout je z půdy za vrcholy. Je důležité nepoškodit plody, protože to může způsobit hnilobu. Dále by měly kořenové plodiny vyschnout na zahradním lůžku a můžete odříznout vrcholy (ne u kořene). Červená řepa se sklízí ze záhonu 2 hodiny po vykopání.
Třídit
Po vysušení plodiny podléhá třídění. Poškozené plody by měly být umístěny v samostatné nádobě (měly by být snědeny co nejdříve). Zbývající řepa je odeslána k dlouhodobému skladování.
Chyby při sklizni řepy
Nezáleží na tom, kde se řepa pěstuje (mohou to být prefabrikované pozinkované záhony ve skleníku nebo zeleninové zahradě), chyby v obou případech budou dvojího druhu. Zemědělci zeleninu buď převaří, nebo ji sklidí příliš brzy. V případě přeexponování nemusíte okamžitě zaznamenat negativní důsledky. Vizuálně jsou krásné kořenové plodiny odeslány do sklepa a teprve po měsíci nebo dvou si můžete všimnout hniloby. Důvodem tohoto jevu jsou chyby při skladování nebo dlouhodobé udržování kořenové plodiny v zemi, když začne mrznout. Proto musíte s jistotou vědět, kdy sbírat řepu ze zahrady.
Pokud se sklidí předčasně, zelenina bude nezralá a dá se jíst. V tomto případě není problém tak závažný. Řepa nebude mít tak bohatou chuť.