Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

Ze všech způsobů, jak připravit papriky na zimu, bych chtěl konkrétně zmínit pečené papriky ve sklenicích. Jedná se jak o kompletní občerstvení samo o sobě, tak o vynikající doplněk k salátům, burgerům nebo jiným domácím jídlům. Dá se však připravit úplně jinými způsoby. Sdílíme 15 jednoduchých receptů!

1. Celé pečené papriky na zimu

Existuje více triků, jak papriku správně osmažit, aby nepraskla, ale zároveň ubrala na objemu. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 1 snítka rozmarýnu, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Do každé papriky udělejte párátkem asi 10 důlků. Smažíme je na oleji ze všech stran do zlatova se snítkou rozmarýnu. Sůl a cukr dejte do sklenic, zalijte octem a poté přidejte papriku a posypte ji prolisovaným česnekem. Vše zalijeme vroucí vodou a přiklopíme víčky.

2. Pečené papriky s česnekem a petrželkou

Stačí pár jednoduchých doplňků – a vaše oblíbená svačina už září novými barvami. Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 5 stroužků česneku, 50 g petržele, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Celé papriky propíchněte párátkem a opékejte je z každé strany asi 5 minut. Česnek a petržel nasekáme, dáme do sklenic umytých sodou, přidáme cukr, sůl a ocet a poté opepříme. Rozložte ho ve vrstvách, posypte česnekem a petrželkou. Sklenice naplňte vroucí vodou a uzavřete.

3. Pečené papriky bez středů na zimu

Pokud chcete, přidejte do sklenic své oblíbené koření podle své chuti. Budete potřebovat: 6-8 kusů papriky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Opatrně vykrojte střed papriky a opečte ji na oleji pod pokličkou ze všech stran do měkka a do zlatova. Do sterilizovaných sklenic dejte sůl, cukr, česnek a papriku, přidejte ocet a vše zalijte vroucí vodou. Srolujte obrobek s víky. Papriky v rajčatech na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

4. Pečené papriky bez slupky na zimu

Papriky bez slupky jsou jemnější a jemnější – pro ty, kteří přesně o tento efekt usilují. Budete potřebovat: 6-8 kousků papriky, 2 hrášky z nového koření, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 hřebíček pupen, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Vykrojte středy a na oleji na středním plameni opečte papriky ze všech stran dozlatova. Opatrně odstraňte kůži. Vložte česnek, cukr, sůl a koření do sterilizované nádoby. Nalijte ocet a papriku pevně zabalte. Přípravek zalijte vroucí vodou a srolujte na zimu.

5. Smažené papriky v marinádě

Alternativní způsob přípravy oblíbeného přípravku je pro zpestření. Budete potřebovat: 7 paprik, 1/2 hlavy česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 1 bobkový list, 1 lžička. sůl, 500 ml vody, 1 lžička. směs kuliček pepře. Příprava: Paprikám odřízněte ocasy a odstraňte středy. Papriky omyjeme a na minimálním množství oleje ze všech stran opečeme dozlatova. Papriku položte ve vrstvách do sterilizované nádoby a posypte ji nasekaným česnekem. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením. Na závěr zalijeme octem, marinádu nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky.

6. Pikantní smažené papriky na zimu

Přidejte feferonku pro chuť a pikantnost. Budete potřebovat: 800 g papriky, 300 g červené feferonky, 1 svazek zeleniny, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Z obou druhů paprik vykrojte středy a vše opečte na oleji dozlatova na středním plameni – asi 5 minut z každé strany. Papriku dejte ve vrstvách do sklenic, posypte ji nasekaným česnekem a bylinkami. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte do ní ocet a nalijte do sklenic. Opečené papriky srolujte a uložte. Papriky s mrkví na zimu: 15 originálních receptů

7. Pečené papriky s bylinkami na zimu

Díky speciální přípravě tato paprika ještě živěji absorbuje chuť a vůni zeleně. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 stroužky česneku, 1/2 svazku kopru, petržel a koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 60 ml octa. Příprava: Každou papriku na několika místech propíchněte a smažte na pánvi, dokud ze všech stran nezhnědne. Oloupejte je a smíchejte s nasekanými bylinkami, česnekem, solí, cukrem a kořením. Vše pevně dejte do vysterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a přidejte lžíci octa.

8. Pečené proužky papriky na zimu

Papriky můžete srolovat celé nebo náhodně nakrájené do sklenic. Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 4 stroužky česneku, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 ml rostlinného oleje. Příprava: Papriku nakrájíme na stejné plátky a opečeme ji na oleji z obou stran v jedné vrstvě. Do připravených sklenic dejte česnek, kuličky pepře, cukr, sůl a koření podle chuti. Poté přidejte papriku a vše zalijte zbylým olejem. Poté nalijte vroucí vodu na vrchol a na samém konci – ocet. Pečené papriky na zimu srolujte.

9. Pečené papriky s mrkví na zimu

Mrkev nejen doplňuje přípravu, ale také jednoduše zdobí sklenice. Budete potřebovat: 600 g papriky, 1 mrkev, 2 koprové deštníky, 60 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl. Příprava: Papriku nakrájíme na plátky a opečeme na oleji ze všech stran. Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte dle libosti a vše krásně naaranžujte s pepřem a koprem do sklenic. Nalijte zbývající olej, osolte a sterilujte obrobek ve vroucí vodě asi 15 minut. 15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

10. Arménská smažená paprika

Pokud chcete upravit pikantnost svačiny, změňte poměry paprik. Budete potřebovat: 700 g feferonky, 700 g papriky, 1,5 hlavičky česneku, 5 lžic. ocet, 1 lžička. sůl, 3 lžičky. Sahara. Příprava: Paprikám odřízněte ocásky, plody propíchněte párátkem a ze všech stran je opečte pod pokličkou do zlatohněda a měkka. Smícháme ocet, sůl, cukr a prolisovaný česnek. Vložte lžíci tohoto dresinku do sklenic a poté pevně navrstvěte papriku. Pokračujte v přidávání vrstev česnekového dresinku. Sklenice sterilizujte 10-15 minut ve vroucí vodě a uzavřete.

11. Pečené papriky v rajčatech na zimu

Harmonicky sem zapadnou nasekané bylinky a různé druhy koření. Budete potřebovat: 6 paprik, 8 stroužků česneku, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 800 g rajčat, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Vykrojte středy a papriky opečte na oleji ze všech stran do zlatova. Rajčata oloupeme, rozdrtíme v mixéru a přidáme zbylý olej, sůl a cukr. Rajčata přivedeme k varu, pár minut povaříme a přidáme ocet. Papriky a česnek dejte do sklenice, naplňte je rajčatovou omáčkou a uzavřete na zimu.

12. Smažené papriky s cibulí na zimu

Hotový předkrm skvěle doplní jakoukoli přílohu, maso, drůbež nebo ryby. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Papriku nakrájíme na nudličky nebo plátky a orestujeme na oleji do měkka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme zvlášť. Vše dejte ve vrstvách do sterilizované nádoby a zalijte olejem z pánve. Vodu svaříme s cukrem a solí, přidáme ocet, zalijeme přípravky a přiklopíme víčky. 20 lahodných paprikových přípravků na zimu

13. Pečené papriky s aspirinem na zimu

Aspirin je jen jedním ze způsobů, jak zajistit bezpečnost obrobku. Budete potřebovat: 1 kg papriky, koření, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 2-3 tablety aspirinu. Příprava: Každou papriku na několika místech napíchneme párátkem a přikryté opečeme na pánvi do měkka ze všech stran. Do sklenic dejte jakékoli koření a přísady podle chuti, přidejte sůl a cukr a papriku pevně zabalte. Navrch položte tabletu aspirinu a vše zalijte vroucí vodou. Srolujte obrobek.

14. Pečené papriky v rajčatové šťávě

Vhodné je použít čerstvou domácí šťávu – je chutnější a zdravější. Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1,5 litru rajčatové šťávy, 300 g rajčatového protlaku, 8 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Papriku nakrájíme na plátky a smažíme několik minut na rostlinném oleji z obou stran. Smíchejte rajčatovou šťávu, rajčatový protlak, cukr a sůl, přiveďte k varu a opepřete. Znovu přiveďte k varu, zalijte octem, směs povařte 10 minut a srolujte do sklenic.

15. Na zimu pečené papriky v sójové marinádě

Tajemstvím tohoto receptu je speciální marináda a specifika jejího použití. Budete potřebovat: 500 g papriky, 1 lžička. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml sójové omáčky, 3 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, koření. Příprava: Česnek a bylinky nasekejte a smíchejte se všemi ingrediencemi kromě paprik. Papriku nakrájíme dle libosti, zalijeme touto marinádou a necháme 1 hodinu v lednici. Poté opečte papriku na pánvi z obou stran a pošlete ji zpět do marinády na dalších 20 minut. Vše pevně naskládejte do čistých sklenic, podle potřeby přidejte trochu vroucí vody a sklenice sterilujte dalších 10-15 minut ve vroucí vodě. Na zimu je srolujte.

Chutné, jasné, pro každodenní život a svátky! Pečené papriky na zimu jsou skvělým, velmi chutným předkrmem, který ozdobí běžný i sváteční stůl. Vyrábí se z levných produktů a docela jednoduše.

Pečené papriky na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 27 % 3 g
Sacharidy 64 % 7 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit papriky na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Nejprve je třeba připravit papriky. Je třeba je vytřídit (budou potřeba jen ty nejhezčí a nejrovnoměrnější), umýt a také doporučuji odstranit část ocásku. Zabere jen drahocenné místo v bance. Do každé papriky udělejte párátkem důlek. Přibližně deset otvorů pro každou zeleninu.

Krok 2:

Rozpálíme pánev na vysokou teplotu a nalijeme slunečnicový olej. Papriky vložíme do oleje a orestujeme spolu se snítkou rozmarýnu. Smažte po dobu pěti minut na každé straně, otočte je se zavřeným víkem, abyste se při střední teplotě nepřipálili. Papriky by měly být dobře opečené. Buďte opatrní, protože slupka paprik při smažení často praskne a hrozí popálení rukou.

Krok 3:

Česnek oloupeme a nakrájíme na střední kostky.

Krok 4:

Petržel omyjeme pod tekoucí vodou a vytřepeme z vody. Odstraňte všechny tuhé stonky. Zeleninu není třeba krájet.

Krok 5:

Sklenice předem umyjte v tekoucí vodě se sodou a důkladně opláchněte. Mokré sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby a zapněte troubu na 150 °C. Po dosažení této teploty sterilizujte sklenice o objemu 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut. Vařte víčka ve vodě po dobu pěti minut. Do sklenice nasypeme cukr a sůl, zalijeme octem. Přidejte také pár snítek petrželky.

Krok 6:

Položte první vrstvu horkých pečených paprik. Navrch posypeme trochou česneku. Pak znovu zelenina, pepř, česnek.

Krok 7:

Takto střídejte vrstvy, dokud nezmizí všechny ingredience. Sklenice by neměla být naplněna nad ramena. Dále papriku zalijte vroucí vodou téměř po samý vrch. A sklenici uzavřete víčkem.

Krok 8:

Pomocí chňapky uchopte sklenici za víko a mírně otočte doleva a doprava, aby se cukr a sůl rozpustily.

Krok 9:

Otočte nádobu na víko a zabalte ji. Nechte přes noc nebo do úplného vychladnutí. Osmažené papriky pak skladujte ve sklenicích bez sterilizace na zimu na tmavém chladném místě. Dobrou chuť!

Letos jsem použila malé papriky, ale na tento recept se hodí velké papriky. Měli byste s nimi udělat přesně totéž, co je uvedeno v receptu.
Radím vám, abyste si papriky určitě propíchli párátkem, zvláště pokud máte velké papriky. Díky tomu budou v budoucnu rovnoměrněji nasyceny marinádou.
Tyto papriky se dobře uchovávají v lednici po celou zimu.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby