Smažené vepřové maso na kosti – krok za krokem recept s fotografiemi

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná „ostrá“ dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Složení

Přidat do košíku

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte všechny přísady.

Krok 1

Kousek vepřového masa potřete masovým kořením a solí (můžete nechat přes noc, nebo se pustit rovnou do vaření). Do rozehřáté pánve nalijeme olej a vepřové maso opečeme na prudkém ohni dozlatova (asi dvě minuty z každé strany), aby nevytékala šťáva. Dále snižte plamen na střední a vařte pod pokličkou asi 7 minut z každé strany. Podle toho, jak to chceš udělat.

Krok 2

Smažím do úplného uvaření. Pokud chcete šťavnatější kousek nebo kousek s krví, nechte víko na kratší dobu.

Krok 3

Připraveno. Dobrou chuť.

udělat dojem

Stejným způsobem můžete smažit vepřová žebírka. Maso podávejte s nakrájenou zeleninou nebo vitamínovými saláty.

Tento jednoduchý recept stojí za přijetí pro ty, kteří by chtěli neočekávaným hostům dopřát chutné a rychle uvařené vepřové maso. Toto jídlo vyžaduje vepřovou krkovičku, která má nízký obsah tuku.

• 1 kg masa;
• 2 cibule;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 stroužků česneku;
• koření podle chuti.

Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte filmy a případné žilky. Nakrájejte na středně velké kousky.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky nebo malé kostičky – vše závisí na preferencích hospodyňky.

Pánev mírně zahřejte na střední teplotu. Položte kousky vepřového masa a počkejte, až maso pustí šťávu. Dusíme vepřové maso po dobu 5-7 minut, poté přidáme rostlinný olej a do pánve přidáme cibuli. Vařte 15-20 minut.

5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek a koření, zavřete víko. Vypněte a nechte ještě 3-4 minuty odstát, aby maso konečně nasálo vůně koření.

Smažené vepřové maso podáváme s přílohou: rýže, bramborová kaše, pohanka – hodí se téměř vše. Kromě toho si můžete udělat salát z čerstvé zeleniny.

Vepřové kotlety se sýrem

Kotlety jsou pokrmem, který lze rychle připravit a nikdy se nerozpakuje podávat i těm nejnáročnějším hostům. Vepřové kotlety se hodí k obědu ve všední den i ve svátek.

• půl kila vepřového masa;
• 150 g tvrdý sýr;
• rostlinný olej;
• směs soli a pepře (podle chuti);
• zelenina (kopr, petržel, koriandr).

Odstraňte fólie, opláchněte kus masa pod tekoucí vodou, nakrájejte na porce o tloušťce 1-1,5 cm.Vepřové maso naklepejte z obou stran kladivem, osolte a potřete kořením. Nechte maso absorbovat chutě koření asi 15-20 minut.

Zeleninu nasekejte nožem. Sýr nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte zeleninu se sýrem a položte do středu každé kotlety. Okraje zajistěte nití nebo párátky. Ukázalo se, že je to kapsa vepřového masa se sýrem uvnitř.

Rozpalte pánev na vysokou teplotu, přidejte olej. Smažte kotlety několik minut, dokud se neobjeví chutná kůrka. Snižte teplotu a nechte maso vařit, dokud nebude hotové.

Toto vepřové maso podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.

Vepřové maso v sójové omáčce s pikantní zeleninou

Toto je skutečný bakalářský recept: rychlý, jednoduchý, velmi uspokojivý.

• 350-400 g vepřového masa;
• 100 vepřového sádla;
• 800 g brambor;
• Žárovky 2;
• 2-3 stroužků česneku;
• bylinky, sůl, koření podle chuti.

Maso opláchněte, mírně osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na středně velké kostky.

Rozpálíme pánev s vyššími stranami na vysokou teplotu a vlijeme sádlo nakrájené na tenké nudličky. Během tavení tuku si připravte brambory: oloupejte, omyjte, nakrájejte na nudličky nebo kostky.

Až se tuk úplně vyškvaří, vylovte škvarky (ale nevyhazujte je, budou se hodit později). Vložte kousky masa do pánve a opékejte 2-3 minuty, dokud lehce nezhnědnou.

Snižte teplotu na střední, přidejte brambory do pánve k masu. Smažte do poloviny, poté maso a brambory otočte dvěma nebo třemi pohyby dřevěné stěrky zdola nahoru a pokračujte ve smažení. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo půlkolečka a přidejte do pánve, aby začala uvolňovat své aroma. Přikryjeme pokličkou a opékáme, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

2-3 minuty před koncem vaření přidejte česnek, sůl a koření prošlé lisem, škvarky vraťte do pánve, znovu vše promíchejte.

Odstraňte pánev z ohně a podávejte pokrm. Pro obohacení chuti můžete navrch posypat nasekaným koprem.

Balení

Z vepřového masa vyrobíte úžasné jemné mleté ​​maso, ze kterého se dají dělat řízky. Tento recept je považován za klasický v ruské kuchyni. Přidání kombinace bylinek a koření vám umožní nový pohled na známé jídlo.

• 400 g vepřového masa;
• 300 g kuřecího nebo hovězího masa;
• 2 střední cibule;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2 vejce;
• 2-3 plátky včerejšího bochníku;
• 4 polévková lžíce mléko;
• rafinovaný olej;
• strouhanka;
• černý pepř, sůl, koření (podle chuti);
• čerstvé zelené.

Vepřové maso a druhý vybraný druh masa propasírujeme mlýnkem na maso. To samé udělejte s cibulí. Namočte bochník do mléka a také projeďte mlýnkem na maso. Vše promícháme v hluboké míse, přidáme sůl, syrová vejce, prolisovaný česnek a jemně nasekané bylinky.

Hněťte homogenní hmotu řízků rukama tak, aby byla nasycená kyslíkem. Vytvarujte malé kuličky a lehce je zploštěte, abyste vytvořili kotlety klasického tvaru. Obalte ve strouhance.

Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní rostlinný olej. Jakmile je olej horký, můžete přidat řízky. Snižte teplotu na minimum a smažte, dokud nebude hotová (5–10 minut). V polovině vaření řízky obraťte. Je lepší smažit bez pokličky, aby si řízky zachovaly chutnou křupavou kůrku.

Vepřový kebab na pánvi

Když nemůžete jít grilovat do přírody a nemáte doma elektrický gril, můžete si toto jídlo uvařit přímo na pánvi. Recept je celkem jednoduchý. Maso zůstává měkké a šťavnaté a zlatavě hnědá kůrka je chutná.

• 1 kg vepřového masa (je lepší vzít krk);
• 5 středně velkých cibulí;
• 1 sklenice suchého bílého vína;
• rafinovaný rostlinný olej;
• jakékoli grilovací koření a sůl.

Maso nakrájejte na středně velké kousky, opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a mačkáme rukama, dokud nevyteče šťáva. Přendejte do mísy, vložte do ní maso, vše promíchejte, přidejte oblíbené koření.

Zahřejte pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje, nalijte maso a oddělte ho od cibule. Přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na střední a počkáme, až maso pustí šťávu.

Otevřete víko a vařte 5-7 minut. Snižte teplotu na minimum, zavřete víko a nechte dalších 10-15 minut vařit. Osolíme a nožem ověříme měkkost. Pokud se kousky snadno propíchnou a vyteče z nich ne tekutina, ale čistá šťáva, pak je pokrm téměř hotový. V opačném případě přidejte do pánve část cibulové šťávy, která zůstala v misce a dále dusíme bez pokličky.

Když se všechna tekutina odpaří, zvyšte teplotu a přiveďte maso, dokud nebude vařené. Měla by se objevit chutná kůrka.

Posledním akordem při vaření grilování na pánvi je bílé víno. Nalijte sklenici tohoto nápoje do pánve a vařte dalších 10-15 minut. Během této doby veškerý alkohol zmizí a zůstane pouze aromatická kapalina. Přidejte cibuli, vše promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou, oheň opět snížíme a maso dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Hotový kebab dejte do talířů a ozdobte nasekanými bylinkami.

Adobo

Jedná se o tradiční filipínské jídlo, které lze snadno připravit doma. Na jedné straně recept připomíná běžnou pečeně, ale technologie vaření se mírně liší od obvyklé.

• 500 g vepřového masa;
• 350 g kuřecího masa;
• 1 cibule na hlavu;
• 2 stroužky česneku;
• 3 polévková lžíce olivový olej;
• 75 ml sójová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. jablečný nebo vinný ocet;
• sklenici horké vody
• 2 polévkové lžíce škrob
• 3 lžičky calamansi šťáva (lze nahradit pomerančovou, limetkovou, citronovou šťávou).

Sůl, mletý černý pepř, bobkový list, paprika

Maso nakrájíme na kousky asi 2×2 cm, cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a vlijeme na rozpálenou pánev vymazanou olejem. Smažte, dokud kousky cibule nebudou téměř průhledné.

Nalijte maso do pánve a smažte na vysoké teplotě, dokud se neobjeví kůrka.

Do pánve nalijte ocet, šťávu z calamansi nebo citrusů, sójovou omáčku, přidejte bobkový list, sůl a koření. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny.

Suchý škrob zřeďte v malém množství studené vody. Tuto hustou hmotu přidejte na pánev. Všechny ingredience smícháme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut.

Adobo se podává horké a jako příloha je vynikající rýže. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!