Tipy pro výběr a skladování exotického ovoce: 10 životních triků, jak, kde a při jaké teplotě můžete exotické ovoce skladovat doma

Exotické ovoce je nejen chutným doplňkem jídelníčku, ale také zdrojem mnoha vitamínů a mikroelementů. Jejich správný výběr a uložení však může být náročné, zvláště pokud neznáte všechny detaily.

Valentina Komárová
Autor House Mail

Řekneme vám, jak si v obchodě vybrat to nejlepší exotické ovoce a jak je správně skladovat, aby si dlouho zachovaly čerstvost a chuť. Sdílíme užitečné lifehacky a tipy, které vám pomohou vyhnout se běžným chybám.

Výběr exotického ovoce

Může to být složité, zvláště pokud nevíte, co přesně hledat. Podívejme se na hlavní kritéria pro výběr ovoce, jako je mango, liči, rambutan, longan, mučenka a pitahaya.

1. Mango

Jedno z nejoblíbenějších exotických plodů. Chcete-li si vybrat zralé a šťavnaté mango, věnujte pozornost následujícím znakům:

• Zralé mango může mít různé odstíny: od zelené po červenou. Hlavní věcí je vyhnout se příliš zelenému nebo příliš tmavému ovoci.
• Na základně ovoce by měla být sladká vůně.
• Ovoce by mělo být při lisování pevné, ale ne příliš měkké.

life hacking: Pokud je mango trochu nedozrálé, vložte ho do papírového sáčku s jablkem nebo banánem. Tyto plody produkují etylen, který urychluje zrání.

2. Liči

Sladké a šťavnaté ovoce s jedinečnou chutí. Zde je návod, jak vybrat zralé liči:

• Slupka by měla být růžová nebo červená, v závislosti na odrůdě.
• Ovoce by mělo být pevné, ale ne tvrdé.
• Čerstvé liči má příjemnou, lehce nasládlou vůni.

3. Rambutan

Exotické ovoce s chlupatou slupkou. Chcete-li vybrat zralý rambutan, postupujte podle těchto pokynů:

• Slupka by měla být červená nebo žlutá a chloupky by měly být světlé a elastické.
• Plody by měly být při stlačení elastické.
• Zralý rambutan má nasládlou vůni.

life hacking: Pokud chloupky na slupce rambutanu zhnědnou, ovoce se začíná kazit.

4. Longan

Ovoce podobné liči, ale s tenčí slupkou. Chcete-li si vybrat zralý longan, věnujte pozornost následujícím znakům:

• Slupka by měla být světle hnědá.
• Plody by měly být při stlačení elastické.
• Zralý longan má sladké a svěží aroma.

5. Mučenka

Tropické ovoce s intenzivní vůní. Chcete-li vybrat zralé mučenky, postupujte podle těchto tipů:

• Slupka by měla být fialová nebo žlutá.
• Zralá maracuja je po lisování lehce měkká.
• Zralá maracuja má intenzivní a příjemnou vůni.

life hacking: Pokud je slupka mučenky mírně vrásčitá, je to známka zralosti.

6. Pitahaya

Také známý jako dračí ovoce přitahuje pozornost svým barevným vzhledem. Zde je návod, jak vybrat zralou pitahaya:

• Slupka by měla být jasně růžová nebo žlutá, v závislosti na odrůdě.
• Ovoce by mělo být po lisování mírně měkké.
• Zralá pitahaya má nasládlou vůni.

Skladování exotického ovoce

Stejně jako ostatní zralé ovoce je i exotické nejlépe skladovat v lednici, aby vydrželo déle čerstvé. Nezralé můžeme nechat při pokojové teplotě. Existuje však řada nuancí:

1. Chcete-li prodloužit trvanlivost manga, můžete je nakrájet na kousky a zmrazit. Ovoce v této podobě použijte k přípravě smoothie nebo dezertů.

2. Liči a longan lze zamrazit přímo ve slupce. Po rozmrazení si zachovají svou chuť a texturu.

3. Rambutan skladujte v lednici v mírně otevřeném sáčku, aby se zabránilo kondenzaci.

4. Mučenku skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, aby nedošlo ke ztrátě chuti a smíchání chutí.

5. Nakrájenou pitahaya uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, aby si zachovala svou chuť a aroma.

life hacking: Použijte citronovou šťávu, abyste zabránili zhnědnutí nakrájeného ovoce.

Plody jsou malé bobule, pouze 3-4 cm v průměru, jasně červené barvy a se silnou pupínkovou slupkou, podobnou skořápce vlašského ořechu. Rosolovitá dužina uvnitř je velmi šťavnatá a jemná, s tmavou protáhlou kostí. Nejčastěji je „vnitřek“ ovoce bílý, ale dužina je žlutá nebo růžová. Navíc je bobule nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé.

Složení a vlastnosti

Bohaté biochemické složení bobulí určuje jeho prospěšné a léčivé vlastnosti. Obsahuje celý komplex vitamínů B, který zlepšuje metabolické procesy v těle. Stejně jako vitamíny E, C, P a K, které posilují imunitní systém, zlepšují srážlivost krve, odstraňují toxiny a jsou zodpovědné za stav pokožky a vlasů.

Složení stopových prvků a minerálů v čínských švestkách je bohaté a pestré. Má nejvyšší koncentraci draslíku, fluoru, vápníku, zinku, manganu, jódu a selenu. Bobule dále obsahují kyselinu listovou, betakaroten, pektin, silice, vlákninu a další pro člověka potřebné látky.

Z hlediska obsahu kalorií je liči nízkokalorický produkt. Jeho energetická hodnota je 65 kcal. Navíc většinu z nich tvoří sacharidy – 14,4 g. Bílkoviny činí 0,8 g, tuky – 0,3 g, díky čemuž jsou bobule chutné a zdravé, dobré pro hubnutí. Glykemický index produktu je 57.

Užitečné vlastnosti a použití

Blahodárné vlastnosti liči byly známy v Číně již ve 2. století před naším letopočtem. Šťavnaté a aromatické bobule se nyní často používají v receptech tradiční medicíny. Na jeho základě se připravují léky na kardiovaskulární onemocnění, vysoký cholesterol a také se používají jako preventivní opatření při ateroskleróze.

Čínské švestky mají nejen vynikající chuť. Při pravidelném používání získává tělo neocenitelné výhody:

• Šetrně odstraňuje odpad ze střev a nahromaděné toxiny z těla, jelikož obsahuje velké množství pektinu.
• Používá se ke zmírnění otoků a odstranění přebytečné tekutiny v případě problémů s ledvinami a močovým měchýřem.
• Normalizuje činnost trávicího traktu a vyrovnává se s chronickou zácpou.
• Účinné látky bobulí zvyšují tonus stěn cév a snižují počet cholesterolových plaků v nich.
• Působí expektoračně, proto je velmi účinný při léčbě tuberkulózy, bronchitidy, nachlazení a dalších onemocnění horních cest dýchacích.
• Posiluje kosterní systém, protože je bohatý na fosfor, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro posílení kostní tkáně.
• Je to ideální produkt na hubnutí. Ovoce neobsahuje tuk, což mu nebrání nabíjet člověka potřebnou energií.

Ve vlasti liči, ve východních zemích, jsou bobule považovány za produkt neuvěřitelně prospěšný pro zdraví mužů a žen. Jelikož se jedná o silné afrodiziakum, jeho účinek na mužské sexuální funkce nezůstal bez povšimnutí. Bez těchto „ovocí lásky“ se neobejde ani jeden svatební stůl.

Produkt obsahuje cholin, který je neuvěřitelně užitečný pro ženy, které pravidelně zažívají stres. Zmírňuje podrážděnost při PMS a díky účinným látkám bobulí rychleji přecházejí křeče a bolesti při menstruaci. Dužina liči, která obsahuje kyselinu listovou, se používá v kosmetologii. Dokonale vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky a pomáhá udržovat krásu nehtů a vlasů.

Kvalita Taste

Aromatické bobule jsou příjemné na chuť, sladké, s mírnou kyselostí. Připomíná dužinu hroznů, třešní, rybízu nebo malin. Chuť čerstvého ovoce je nejvýraznější, ale mražené, sušené nebo konzervované bobule si zachovávají své cenné vlastnosti.

Jedí hlavně dužinu. Syrové semeno uvnitř je jedovaté a může být zdraví škodlivé. V čínské medicíně se semena používají k léčení, před kterým se smaží nebo suší. Své využití našla i kůra. Suší se, drtí a na základě výsledného prášku se vyrábějí odvary.

Chcete-li bobule použít k jídlu, měli byste je důkladně omýt a oloupat ostrým nožem. Pokud je ovoce zralé, slupku odstraníte pouhým stisknutím ruky. Když je tento úkon obtížně proveditelný, dužnina se opatrně odstraní čajovou lžičkou. Poté se semínko vytlačí nebo vyřízne nožem a ovoce je připraveno ke konzumaci.

Liči jsou všestranné bobule. Připravují se z nich nejen dezerty a zmrzliny. Plody jsou výbornou přílohou k masu, rybám, obilninám a zelenině. Z bobulí se vyrábí rafinované alkoholické nápoje a nealkoholické koktejly. Konzervované ovoce se přidává do salátů, z čerstvého se připravují omáčky. Čínské švestky jsou široce používány v cukrářství. Vyrábí se z něj náplně do koláčů, marmelád, želé, dortů a cukrovinek.

Kontraindikace a možné poškození

Liči může konzumovat téměř každý. Jedinou kontraindikací může být individuální nesnášenlivost přípravku. Pokud tělo přijme tyto exotické bobule, pak aby nedošlo k alergii, je lepší je konzumovat v množství 150-250 g denně. Pokud se přejídáte, může se na kůži objevit vyrážka a na sliznici dutiny ústní se může objevit podráždění.

Čínské bobule by měly být zavedeny do jídelníčku ženy, která čeká dítě, s velkou opatrností. 10-15 bobulí denně může nasytit tělo těhotné ženy potřebným množstvím vitamínů a minerálů. A přestože výhody liči jsou velmi velké, jejich konzumace se často nedoporučuje. Při sebemenším projevu alergie byste měli přestat jíst bobule a poradit se s lékařem.

Při kojení není vhodné tyto plody jíst. Přestože stimulují tvorbu mateřského mléka, je třeba se jim před kojením vyhnout. Pokud je dítě často trápeno kolikou, měla by matka zcela přestat jíst taková exotická jídla. Starším dětem lze dát bobule na vyzkoušení, ale ne dříve než ve třech letech. V kojeneckém a kojeneckém věku mohou poškodit zdraví dítěte a způsobit nadýmání.

Výběr a skladování

Bobule liči přinášejí tělu neocenitelné výhody, ale k tomu musí být zralé.

Zralé ovoce se vybírá na základě řady vizuálních vlastností:

• Velikost plodu je 3–4 cm.
• Slupka je pupínková a může být mírně pichlavá.
• Při stlačení by se kůže měla ohnout a získat svůj předchozí tvar.
• Plně vyzrálé ovoce má příjemnou, lehce nasládlou vůni.

Kvalitu ovoce lze posoudit i podle barvy slupky: čím je jasnější, tím jsou bobule čerstvější. Liči, které mají hnědou barvu, se již kazí a neměli by se jíst.

Nakoupené ovoce je vhodné sníst okamžitě, protože každým dnem se množství vitamínů v nich snižuje. Pokud však potřebujete uchovat bobule čerstvé, měli byste si uvědomit, že při pokojové teplotě je lze skladovat nejvýše 3 dny a v chladničce – až dva týdny. Pro dlouhodobé skladování lze čínské švestky zavařit, zmrazit, zasypat cukrem a dokonce i nakládat. V každém případě bude neuvěřitelně chutný a vhodný ke konzumaci.