Top 7 exotického ovoce, které si vás získá | články

Pokud jsou banány-kokosy-pomerančové nebe na policích už dávno nudné, je čas poohlédnout se po něčem originálním. Až se však vydáte na lov nevídaných plodů, pamatujte, že tělo může na neobvyklé jídlo reagovat úplně jinak, než byste si přáli. Musíte zkoušet nové věci, ale po troškách byste neměli okamžitě jíst kilogram zámořského ovoce, i když se vám zdají velmi chutné.

<strong>mango</strong>

Začněme téměř známým a nejoblíbenějším mangem. Říkáme „většina“ a ne „vše“, protože ne každý dokáže ocenit její broskvově-mrkvovou chuť. Zralé mango je velmi šťavnaté a aromatické, k jídlu ho podélně rozkrojte, zbavte pecky, nakrájejte dužinu nožem tak, aby „kostky“ držela slupka a jednoduše otočte naruby. Nyní oddělte dužinu od slupky a snězte.

Mango obsahuje spoustu vitamínů B a C, vápník, železo, zinek, hořčík, fosfor a draslík. Ovoce je dobré pro imunitní systém, kardiovaskulární systém, pokožku a trávení. Za poslední jmenované děkujme především vláknině.

<strong>Lichee</strong>

Roztomilé pichlavé růžové kuličky se během sezóny stávají bestsellerem. A ne nadarmo! Jemná, bílá a průhledná dužina liči (také nazývaná čínská švestka) má osvěžující nakyslou sladkou chuť a jedinečné aroma. Jediným negativem je, že takový drobný plod má poměrně velké semínko, bez něj by to bylo mnohem lepší.

Abyste se dostali k dužině, nařízněte slupku nožem (vypadá jako skořápka a snadno se sundává). Liči obsahuje hodně vitaminu C, PP, draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a polyfenol. Bylo prokázáno, že konzumace liči zabraňuje rozvoji aterosklerózy.

<strong>Mučenky</strong>

Je to mučenka, „ovoce vášně“. Kulaté plody mohou být v závislosti na odrůdě žluté, fialové, růžové nebo červené. Slupka mučenky je velmi krásná, ale nepoživatelná. Pod ní se skrývá rosolovitá dužina se semeny. Sladká s jemnou vůní. Můžete ji jíst syrovou přímo lžící z ovoce rozkrojeného napůl, ale chuť marakuji nejlépe odhalíte ve šťávách a želé. Mimochodem, semínka jsou jedlá, ale mohou vás uspávat, mějte to na paměti a nejezte je za jízdy.

Maracuja obsahuje hodně vlákniny, vápníku a hodně vitamínů C a A. Plody jsou dobré pro imunitní systém, pokožku a jako prostředek proti nespavosti (pokud se jí se semeny). Nezapomeňte také, že se jedná o „ovoce vášně“, tedy afrodiziakum. Ale pro tento účel je lepší kosti vyndat, jinak hrozí, že v nejklíčovější chvíli usnete.

<strong>Mangosteen</strong>

Tmavě fialové „jablko“, původem z Thajska, se již dlouho dostalo na pulty ruských supermarketů a našlo si již mnoho fanoušků. Pod hustou, elastickou slupkou (nepoživatelnou) najdete dužinu, která vypadá jako stroužky česneku. Je těžké popsat chuť; spojuje vše, co nás nutí milovat jiné ovoce. Voňavé, sladkokyselé a jemné ovoce. Se semeny se setkáte jen zřídka, ale pokud na ně narazíte a jsou měkká, můžete je klidně jíst i s kostí, není jedovatá.

Důležitý bod: kůra mangostanu může představovat nepříjemné překvapení – její fialová šťáva se nesmyje. A také, pokud je slupka tvrdá a suchá, nekupujte ji, ovoce se již zkazilo.

Mangostan má vysoký obsah vitamínu C a má také antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

<strong>Papája</strong>

Je také plodem melounu nebo chlebovníku. Pokud vám někdo řekne, že chutná spíše jako zelenina a podobá se dýni, soucitte s tím člověkem, narazil na nezralou papáju. Hodí se na přípravu různých pokrmů, ale jako samostatný dezert samozřejmě zklame. Zralá papája připomíná meloun, ale s lehce dýňovou příchutí. Je to opravdu vynikající.

Výhody papáje jsou hojnost vitamínů C, E a A, které mají antioxidační vlastnosti. Plody dále obsahují draslík, železo, hořčík, vápník a zinek. To hlavní, pro co je ale papája ceněná, je unikátní látka papain, která mimo jiné podporuje odbourávání tuků.

<strong>Pitahaya</strong>

Sníme toho draka kousek po kousku? Pak začneme očima. Ať nám draci prominou takové vtípky, ale pitahaji se opravdu říká dračí oko. Podlouhlé plody s červenou, růžovou nebo žlutou slupkou ukrývají jemnou dužninu s drobnými černými semínky. Samotná dužnina může být bílá nebo červená, v závislosti na odrůdě. Pitahaya je plod kaktusu, takže počítejte s tím, že myši ohlodávající kaktus ve slavném vtipu možná tolik netrpěly.

Dračí oko chutná sladce a šťavnatě, chuť je zajímavá, ale ne konkrétní. Plody s červenou dužinou jsou sladší.

Pitahaya je považována za prospěšnou pro snížení hladiny cukru v krvi.

<strong>Salak</strong>

„Co jsou to za hadí vejce?“ — takto bude reagovat mnoho lidí, když poprvé uvidí plody sledě. Opravdu se zdají být pokryty hadí kůží, tlustou a suchou. Uvnitř je průsvitná, téměř liči, dužina a kost. Dužnina je nasládlá, s kyselostí a neobvyklou, ale příjemnou dochutí (jsou tam náznaky ananasu a banánu, ale někomu to chutná jako mýdlo) a semínko zase jen plýtvá místem – nedá se jíst. Nezralý sleď je velmi lepkavý, mějte to na paměti.

Salak je považován za dobrý prostředek k odstranění toxinů, zvýšení srážlivosti krve a normalizaci fungování gastrointestinálního traktu. Neměli byste se přejídat – je možný průjem.

Všichni jsme zvyklí jíst ovoce, jako jsou jablka, švestky, hrušky, pomeranče a banány každý den. Když jsme ale v zahraničí a ocitneme se v místních obchodech nebo na místních trzích, z přítomnosti exotického ovoce nám prostě tečou oči. Často, když vidíme neznámé ovoce, ani nevíme, jakým způsobem k němu přistupovat nebo jak jej správně používat. Dnes vám chceme představit některé z nich.

Pine (Thajský název je sapa rot). Thajské ananasy jsou považovány za jedny z nejlepších na světě. Existuje asi 80 odrůd tohoto ovoce. Jeho chuť je bohatá – od sladkokyselé až po medovou. Vůně zralého ananasu je příjemná a lehce nasládlá. Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho struktuře: měl by se pod prsty mírně ohýbat, ale neměl by být příliš měkký nebo naopak příliš tvrdý.

pitaya, nebo „dračí ovoce“ (thajský název – geow mangon). Zářivě růžový plod velikosti velkého jablka, se šupinami a mírně protáhlým tvarem. Okraje šupin jsou zelené nebo světle zelené. Dužnina uvnitř je bílá s malými černými semeny.

Guava (thajské jméno – farang). Sezóna: celoročně. Není známo, odkud se rostlina, za jejíž domovinu je považována Jižní Amerika, v Thajsku vzala. Tak či onak, guava zakořenila v jihovýchodní Asii a stala se zde jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. V Thajsku se konzumuje nezralá (kdy je dužina ještě zelená a tvrdá) se solí, cukrem a kořením.

jackfruit, nebo chlebovník (thajský název – kha jeptiška). Sezóna: leden až květen. Vysoké stromy jackfruit rostou především v jižním Thajsku. Kulatý těžký plod o velikosti velkého melounu lze krájet pouze velkým nožem. Pod zelenožlutou slupkou jsou žluté segmenty s jedinečnou chutí a silnou vůní, uvnitř obrovské množství semen. Zralá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se předvaří.

durian (Thajské jméno je durian). Sezóna: květen až srpen. Je také nazýván „králem všeho ovoce“ kvůli obrovskému množství vitamínů a mikroelementů. Když ale přijde čas, kdy má durian dozrát, thajské trhy se naplní specifickou, přetrvávající vůní a hotely vytahují cedule s přeškrtnutým obrázkem tohoto ovoce. Durian se vlastně proslavil tím, že jeho plody mají výjimečnou chuť, ale velmi nepříjemnou, těžko popsatelnou vůni. Durian je třeba vyzkoušet, ale neměli byste ho nosit do hotelu (můžete dostat pokutu). Pokud si ale přesto chcete durian přinést domů, je lepší koupit hermeticky uzavřené ovoce v duty free.

kokos (Thajské jméno je ma phrao). Sezóna: celoročně. Nebýt těchto plodů, byla by thajská kuchyně jednoduše kombinací čínské a indické. Přidávají se do rýže a konzumují se čerstvé. Většina polévek se vaří s kokosovým mlékem. Jako dezert se nabízí kokosové ořechy v sirupu. Na trzích prodávají kokosové mléko přímo z ovoce.

Langsat (thajské jméno – lang sat). Sezóna: červenec až říjen. Toto ovoce je mimo zemi téměř neznámé, ale v samotném Thajsku je velmi oblíbené. Jeho našedlá dužina má sladkou i kyselou chuť. Semena langsatu jsou hořká, proto je třeba plody konzumovat opatrně.

Lichee (Thajské jméno je linchi). Sezóna: duben až červen. Svého času bylo liči přivezeno do Thajska z Číny, takže ovoce bylo považováno za poměrně drahé. Nyní na severu země existuje mnoho farem, kde se liči pěstuje, ale ceny za něj jsou stále vyšší než za jiné ovoce. Existuje mnoho odrůd liči. Ovoce má obecně sladkou chuť a jemnou dužninu podobnou hroznu, jeho barva se pohybuje od růžové po fialovou.

Longan (thajské jméno – lamyai). Sezóna: červen až srpen. Název ovoce je vypůjčen z čínštiny („dlouhý jang“ – „dračí oko“), protože samotná rostlina přišla do Thajska ze Střední říše (roste na severu země). Obvykle se jí čerstvý a v restauracích se podává i se zmrzlinou.

Longkong (Thajský název – long Kong) Roste na jihu Thajska. Sezóna: květen až listopad. Zevně jsou to malé kulaté plody s měkkou, pískově zbarvenou slupkou. Rostou ve shlucích. Dužnina je průsvitná a bílá. Chuť je sladká s kyselostí. Ovoce se konzumuje čerstvé. Hlavní je kost nekousat: ačkoli je měkká, chutná hořce. Longkong je bohatý na vápník, fosfor, draslík, železo, vitamíny B1, B2 a C.

mango (Thajské jméno je mamuang). Sezóna: březen až červen. Thajské odrůdy manga se liší od těch, které se pěstují ve světě, zejména od těch amerických. Odrůdy, které rostou pouze v Thajsku, si v sousedních zemích získaly takovou oblibu, že export manga dnes dosahuje milionů kilogramů.

Mangosteen (thajské jméno – mangkhud). Sezóna: duben až září. Během období dešťů jsou trhy Thajska, zejména jižní, oplývají ovocem mangostanu. Silná, tmavě červená slupka skrývá krémově zbarvenou dužinu, která se nejlépe jí vidličkou. Mangostan chutná sladce s mírnou kyselou dochutí. Mimochodem, čím více segmentů je v plodu, tím méně semen obsahuje.

Papája (thajské jméno – malakor). Sezóna: celoročně. Papája se objevila v Indočíně již v 16. století a od té doby se tam pěstuje. Výhradně thajské použití ovoce je pikantní salát som tam (nezralá papája nakrájená na nudličky, sušené krevety, česnek a chilli).

Pomelo (thajské jméno – som oh). Sezóna: srpen až listopad. Chuť připomíná grapefruit, ale spíše sladká než kyselá. Kromě toho je koště mnohem větších rozměrů. Dužnina je načervenalá, světle žlutá a oranžová.

Rambutan (Thajské jméno je ngaw). Sezóna: celoročně, vrchol od května do září. Jedno z nejnápadnějších a nejchutnějších výhradně thajských plodů. Jasně červené plody se světle zelenými štětinami chutnají nejasně jako hrozny, jen sladší. Rambutan roste ve středních a jižních provinciích (Chanthaburi, oblast Pattaya, Surat Thani).

růžové jablko (Thajské jméno je chom poo). Sezóna: celoročně. Existují dvě odrůdy tohoto ovoce: jedna je opravdu růžová, druhá je zelená. Chuť plodů je podobná běžným jablkům, jen mírně nakyslá. Nejkrásnější růžová jablka se objevují na trzích během chladného období – od listopadu do března.

Salak (thajské jméno – la kham). Šupinaté plody jsou vínově hnědé barvy, tvar je oválný a mírně protáhlý, připomínající kapku vody. Slupka je tenká a poměrně snadno se odlupuje, ale při loupání ovoce je třeba být opatrní: je pokryta malými měkkými ostny. Maso sledě je žlutavě bílé.

Sapodilla (Thajské jméno je la moot). Sezóna: září až prosinec. Nezkušený člověk si může ovoce splést s malým mangem, pouze hnědé barvy a kulatého tvaru, připomínajícího vejce. Ovoce se často používá k podávání pokrmů kvůli krásné nahnědlé barvě dužiny. Je lepší jíst sapodilu až po úplné zralosti: pak je velmi sladká a docela měkká, i když ne zcela šťavnatá.

cukrové jablko (Thajské jméno – noi naa). Sezóna: červen až září. Pod hrudkovitou, bahenně zelenou slupkou leží sladká a aromatická mléčná dužina. Pokud je ovoce dostatečně zralé, můžete jej jíst lžící. Mimochodem, základem speciální zmrzliny podávané v thajských restauracích je cukrové jablko. Ovoce miluje horké a vlhké podnebí, proto se pěstuje především na jihu země.

karamboly (Thajské jméno je ma feung). Sezóna: říjen až prosinec. Plody jsou žluté nebo zelené, podlouhlé. Křížově řezané mají tvar pěticípé hvězdy. Z tohoto důvodu mají druhé jméno – hvězdné ovoce nebo „hvězdné ovoce“. Zralé plody jsou velmi šťavnaté. Chuť je příjemná, s květinovými tóny, nepříliš sladká. Nezralé plody jsou dost kyselé. Obsahují hodně vitamínu C. Ovoce se používá především k přípravě salátů, omáček, džusů a nealkoholických nápojů.

tamarind (Thajské jméno je makham thad). Sezóna: prosinec až březen. Tamarind je kyselé ovoce, ale v Thajsku roste sladká odrůda. Thajci obvykle vaří ovoce ve vodě, aby vytvořili osvěžující nápoj.