Topinambur: pěstování, aplikace

Topinambur je plodina, kterou někteří zahrádkáři z celého srdce milují, jiní se naopak snaží, aby se nedostal do blízkosti jejich záhonů. První z nich si cení topinambur pro jeho snadné pěstování, mrazuvzdornost a léčivé vlastnosti plodiny.

Důvodem neochoty vidět tuto rostlinu na zahradě je její velmi agresivní povaha a obtížné odstranění této plodiny z místa. Tuto nevýhodu však lze neutralizovat zasazením topinamburů do květináčů nebo přidělením pozemku na okraji zahrady. V tomto článku budeme podrobně hovořit o výsadbě a pěstování topinamburu, jeho léčivých vlastnostech a použití v lidovém léčitelství.

Popis zařízení

Jeruzalémský artyčok k nám „přišel“ ze Severní Ameriky. U nás se pěstuje od 17. století. Rostlina dostala své jméno podle názvu kmene, který ji začal pěstovat – „Jeruzalémský artyčok“, což znamená „sluneční kořen“. Můžete také najít další názvy pro tuto kulturu: „hliněná hruška“, „barabola“, „jeruzalémský artyčok“.

Topinambur je zástupcem slunečnicového rodu z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Navenek se tato rostlina opravdu podobá tradičním slunečnicím: má silný dutý stonek, velké listy a jasně žluté květy. Jedlá je pouze nadzemní část slunečnice, jedlá podzemní část topinamburu.

Rostlina topinambur vypadá jako slunečnice

Rostliny tvoří husté a vysoké houštiny. Některé odrůdy dorůstají výšky až 3 metrů. Proto se často vysazují podél plotu nebo od okraje pozemku – kde rozhodně nebudou překážet ostatním výsadbám a stíní je. Topinambur kvete na konci léta a vydrží asi měsíc. V této době se na vrcholcích vysokých výhonků tvoří jasně žluté květinové koše o průměru 3-5 cm. Jedna rostlina může produkovat až 40 květů a proměnit zelené keře ve skutečné slunečné houštiny. Dlouhé, svěží a jasné kvetení topinamburu je pro mnoho zahradníků jednou z hlavních výhod této plodiny.

Kořenový systém rostlin je poměrně silný, může jít do země do hloubky 1 m Hlavní část podzemních stonků (stolonů) se nachází v hloubce 25-35 cm stolony – hlízy různých tvarů (hruškovité, podlouhlé, kulaté), bílé, žluté nebo nahnědlé barvy, o hmotnosti od 30 do 100 g. Tyto stejné hlízy mají prospěšné vlastnosti a používají se jako potraviny.

Zahradníci zahrnují mezi výhody této plodiny:

• skromnost;
• mrazuvzdornost (rostliny snesou teploty až -40°C);
• možnost použití jako živý plot;
• účinek potlačující plevel;
• bujné a dlouhé kvetení;
• výhody a léčivé vlastnosti plodiny.

Hlavní nevýhodou topinamburu je jeho agresivní povaha. Tato plodina se může rychle rozšířit po celé oblasti a zpomalit růst kulturních rostlin.

Kořenový systém topinamburu je poměrně silný, zbavit se keřů není snadné. Nejrozumnější variantou je proto pěstovat topinambury ve velkých květináčích nebo z okraje pozemku, kde se poblíž nenacházejí žádné citlivé nebo „slabého charakteru“ plodiny.

Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství

Jeruzalémský artyčok se množí hlízami, takže pro výsadbu je budete potřebovat, ne semena. Výsadbové práce lze provádět jak na podzim (v září nebo říjnu), tak na jaře (v dubnu).

Výběr a příprava místa

Jeruzalémský artyčok je vytrvalá plodina, která může dobře růst v jedné oblasti po několik let. Proto je lepší přistoupit k výběru místa hned důkladně, abyste v budoucnu nemuseli rostliny přesazovat.

Mletá hrušeň dobře roste na slunci i v polostínu. Ale první možnost je pro ni výhodnější: pak bude kvetení velkolepější a hlízy se budou tvořit větší.

Tato plodina je nenáročná na půdu. Dvě hlavní kontraindikace jsou podmáčené oblasti se stálou vlhkostí (hlízy tam uhnívají) a kyselé půdy (jeruzalémský artyčok špatně poroste).

Vybraná plocha musí být pečlivě vykopána, odstraněn veškerý plevel a aplikováno hnojivo:

• 10-15 kg kompostu;
• 50-70 gramů fosforovo-draselných hnojiv;
• do 1 sklenice popel na 1 mXNUMX v podmínkách vysoké kyselosti půdy.

Přistávací práce

Topinambury lze vysadit do rýh nebo hřebenů. První možnost je vhodná pro jižní oblasti s teplým a suchým klimatem, druhá pro oblasti, kde jsou deštivá léta normou, a také pro oblasti, kde je podzemní voda poměrně vysoká.

K výsadbě jsou vhodné středně velké hlízy bez známek poškození škůdci, chorobami nebo infekcemi. Před výsadbou se doporučuje je namočit manganu pro 10-15 minut.

Výsadba se provádí podle následujícího schématu: mezi rostlinami by měla být vzdálenost asi 30-40 cm, mezi řádky 70-80 cm Hlízy se vysazují do hloubky 6-8 cm na hlinité půdy, 8-10 cm. na písčitých půdách.

Při výsadbě hlíz do samostatných květináčů je lepší použít nádoby o výšce a průměru asi 40 cm. Na dno je nutné položit vrstvu drenáže, poté naplnit 10 cm vrstvou zeminy, položit hlízu, posypat 10 cm vrstvou zeminy a důkladně zalít. Jakmile sazenice dosáhnou výšky 10-15 cm, můžete přidat zeminu. To musí být provedeno, dokud není hrnec zcela naplněn půdou.

Péče o topinambury v krabicích a otevřeném terénu

Jednou z hlavních výhod této kultury, jak již bylo zmíněno dříve, je nenáročnost. Jeruzalémský artyčok nezabere zahradníkovi mnoho úsilí a času. To je druh péče, kterou rostliny potřebují.

zalévání

Dospělé rostliny mají poměrně silné kořeny, které jdou hluboko do půdy. Sami jsou schopni získat vlhkost, aby zajistili životnost keřů. Topinambury je třeba zalévat pouze během velkého sucha jednou za 10 dní, pod každou rostlinu nalít 15 litrů vody.

Mladé rostlinky vysazené letos potřebují pravidelnou vláhu. V deštivých dobách je nemusíte zalévat, ale ve slunečných a horkých dnech můžete přidat vláhu jednou za 5 dní.

Další hnojení

Topinambur nepotřebuje časté a pravidelné krmení. Pokud byla půda dobře připravena, můžete hnojivo poprvé aplikovat ve druhém roce po výsadbě. Optimálním obdobím je jaro. Rostliny lze podávat:

• Nitroammofoska – 30-40 g na 1 mXNUMX;
• Kompost – použití pro kopání;
• Popel – až 1 šálek na 1 mXNUMX;
• Jakékoli složité složení dostupné na farmě: může být “Zdravé turbo pro mrkev a okopaniny”A “Zdraven Aqua univerzální pro zeleninu, ovoce a zahradnické plodiny”.

Jeruzalémský artyčok lze pravidelně zalévat kopřivovým nálevem nebo jiným tekutým hnojivem připraveným z trávy a plevele. Tato kultura velmi miluje organickou hmotu a dobře reaguje na její aplikaci.

Hilling a podvazek

V létě, kdy rostliny dosáhnou výšky 20 cm, je účelné je vyvýšit. Můžete použít buď kompost, nebo běžnou zeminu. Druhý hilling se provádí, když stonky dosáhnou výšky půl metru. Hilling vám umožní pěstovat větší hlízy a zabránit rozpadu keře.

Když topinambur doroste do 1 m, je třeba ho svázat, aby se výhonky ve větru nerozpadaly a rostlina byla kompaktnější a atraktivnější. Jednotlivé rostliny jsou přivázány k podpěrám a v blízkosti husté výsadby jsou instalovány mříže.

Boj proti chorobám a škůdcům

Jeruzalémský artyčok je zřídka postižen jakýmikoli chorobami. V podmínkách vysoké vlhkosti a příliš husté výsadby se může vyvinout padlí, bílá hniloba nebo Alternaria. Pokud se na listech a stoncích objeví skvrny nebo plak, je třeba rostliny ošetřit přípravky “Horton”, “Skor”, “had”, “Silar”.

Ze škůdců napadají rostliny nejčastěji chrousti (larvy), drátovci, krtonožci, slimáci a plži. K boji proti posledně jmenovanému se používá droga Groza-3. Funguje dobře proti ostatním “Aktara”, “Drakor”, “Hranice”. Některé z nich se používají během procesu výsadby hlíz, jiné – během vegetačního období.

Sklizeň a skladování plodin

Hlízy topinamburu můžete vykopávat jak na podzim, tak na jaře. Stojí za zvážení, že se v zimě špatně skladují a rychle hnijí. Proto je iracionální dělat si zásoby pro budoucí použití. Nejlepší možností je vykopat část hlíz pro jídlo na podzim a v zimě. Ty zbývající v zemi posypte listím a pilinami a nechte do jara.

Hlízy mají tenkou korkovou vrstvu, a proto se špatně skladují kvůli sebemenšímu mechanickému poškození mohou začít hnít. Vykopané hlízy je nejlepší skladovat ve sklepě, kde se teplota udržuje v rozmezí +2. +4°C. Aby se zabránilo jejich delšímu znehodnocení, doporučuje se je posypat pískem nebo pilinami. Část sklizně lze skladovat v chladničce v otevřených sáčcích.

Použijte při vaření

Syrový topinambur chutná jako nať zelí, někteří vidí podobnost v chuti s tuřínem nebo kaštany. Chuť lze popsat následovně: svěží, nasládlá, s ořechovými tóny. Uvařený topinambur vypadá spíše jako hruška.

Hlízy se používají čerstvé, vařené, dušené a smažené. Nejčastěji je zelenina užitečným doplňkem salátů: syrový topinambur se nastrouhá, smíchá s nakrájenými okurkami a vejci a dochutí zakysanou smetanou. Tato zelenina se hodí k masu a mořským plodům. Z topinamburu jsou také výborné bramboráky s houbami.

Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku

K léčebným účelům se používají kořeny i listy topinamburu. Hlízy jsou bohaté na inulin, bílkoviny, organické kyseliny, vlákninu, železo a aminokyseliny. Mají velké výhody pro tělo:

• snížit hladinu cukru v krvi;
• snížit krevní tlak, užitečné pro hypertenzi;
• očistit játra od odpadu a toxinů;
• zlepšit metabolismus a zvýšit imunitu;
• nižší cholesterol;
• pomáhají zlepšit funkci střev.

Z listů topinamburu si můžete uvařit čaj. Stimuluje mozkové funkce, urychluje odbourávání tuků, zlepšuje metabolismus, pomáhá zbavit se zácpy.

Doporučuje se zařadit topinambur do svého jídelníčku pro lidi trpící cukrovkou, dnou, obezitou, anémií a onemocněním ledvin. Jeho užívání má málo kontraindikací: konzumaci by měli omezit pouze lidé s individuální nesnášenlivostí, těhotné ženy a děti.

Topinambur nelze nazvat oblíbenou rostlinou, v zahradách se tak často nenachází. A úplně marně! Jedná se o nenáročnou a mrazuvzdornou rostlinu, která může tělu poskytnout užitečné vitamíny a prvky. Hlavní je zabránit tomu, aby se topinambur aktivně šířil po celé oblasti a potlačoval růst jiných rostlin v zahradě.

Topinambur neboli hrušeň zemní (Helianthus tuberosus L.) je velkobylinná jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých, která má schopnost vegetativně se obnovovat z hlíz, které přezimovaly v půdě. V podzemní části topinamburu se tvoří četné stolony s hlízami. V některých případech lze z jednoho keře získat až 5 kg hlíz. Na Sibiři dosahuje topinambur výšky 2,5–4 m, má vysoké olistění (7–9 m2 listové plochy na 2,1 m2,7 výsadby) a vysoký koeficient využití fotosyntetického aktivního záření – 1,7–2 % (u většiny zemědělských rostlin toto číslo nepřesahuje 3 %). Topinambur se množí vegetativně (hlízami). Hlízy klíčí při teplotě půdy XNUMX až XNUMX°C. Spolu s vysokou produktivitou se topinambur vyznačuje dobrými krmnými vlastnostmi. Z hlediska hrubé produkce krmných jednotek, stravitelných bílkovin a cukrů na jednotku plochy nemá v mnoha agroklimatických zónách obdoby. V náročných přírodních a klimatických podmínkách východní Sibiře s krátkou vegetační dobou, ranými srpnovými mrazy a suchým létem se topinambur může stát také nenahraditelnou plodinou v pícninářství.

Experimentální práce na zavedení topinamburu na Sibiři byly provedeny v 80-90. minulého století současně v několika oblastech východní Sibiře na stacionárních místech Limnologického institutu SB RAS: Irkutská oblast, Magadanská oblast, Amurská oblast atd. Průmyslové výsadby základních odrůd zájmu. Nakhodka a Interest 21 byly provedeny ve stejných oblastech za použití vyvinuté zemědělské techniky.

Při zavádění topinamburu do in vitro kultury byly použity obecně uznávané metody. Jako explantáty byly použity oči topinamburu odrůdy Interest 21 a části stonku s axilárními pupeny.

Nejvyšší výnos zelené hmoty (614 c/ha) byl dosažen při krmné ploše 0,28 m164. m, a nejvyšší výnos hlíz (0,38 c/ha) s krmnou plochou 40 m60. m. Posouzení vlivu dávek hnojiv na výnos ukázalo, že při společné aplikaci organominerálních hnojiv (hnůj 60 t/ha plus Na90P724K45,5) dosáhl výnos zelené hmoty 3,1 c/ha. S použitím hnojiv se náklady zvýšily o 8,7 %, ale přesto se výrobní náklady snížily: hlízy – o XNUMX, zelená hmota – o XNUMX %.

Hodnotu topinamburu jako krmné, zeleninové, průmyslové a léčivé plodiny určuje především chemické složení rostliny. V tabulce. 1 uvádí výsledky chemické analýzy zelené hmoty nejslibnějších odrůd topinamburu. Mezi prvky popela zaujímá významný podíl vápník, hořčík a železo. Na 1 kg zelené hmoty připadá 5,9 g vápníku a 3,4 g hořčíku. 1 kg zelené hmoty obsahuje 60-130 mg karotenu. Sušina topinamburu obsahuje až 80 % polymerního homologu fruktózy – inulinu a více než 4 % tryptofanu a leucinu. Množství organických kyselin během ontogeneze rostlin se může pohybovat od 8 do 12 % sušiny listů. Organické kyseliny jsou v listech topinamburu zastoupeny nejen di- a trikarboxylovými kyselinami Krebsova cyklu, ale také polykyselinami, což jsou kyseliny primární oxidace cukrů; Z di- a trikarboxylových kyselin obsahují klíčky a listy topinamburu kyselinu jablečnou, fumarovou a ve výrazně menším množství také kyselinu citrónovou a jantarovou.

Hlízy topinamburu obsahují vlákninu a bohatou sadu minerálních prvků včetně železa – 10,1 mg/kg; mangan – 44,0 mg/kg; vápník – 78,8 m/kg; hořčík – 31,7 mg/kg; draslík – 1382,5 mg/kg; sodík – 17,2 mg/kg. Topinambur aktivně akumuluje křemík z půdy a hlízy obsahují až 8 % tohoto prvku vztaženo na sušinu. V obsahu železa, křemíku a zinku předčí brambory, mrkev i řepu. Hlízy topinamburu dále obsahují bílkoviny, pektin, aminokyseliny, organické a mastné kyseliny. Topinambur obsahuje až 11 % pektinových látek na hmotnost sušiny. Pokud jde o obsah vitamínů B1, B2 a C, topinambur je více než 3x bohatší než brambory, mrkev a řepa. Od ostatní zeleniny se výrazně odlišuje tím, že její hlízy obsahují vysoké množství bílkovin (až 3,2 % sušiny), zastoupených 8 aminokyselinami včetně esenciálních, které jsou syntetizovány pouze rostlinami a v lidském těle nejsou syntetizovány (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methiofan, tryptofanin, tryptofanin, tryptofanin, fenylanin, .

Mikroelementové složení zelené hmoty a hlíz topinamburu, mg/kg sušiny

Průměrné obsahy v rostlinách

Hlízy topinamburu mají relativně nízký obsah dusičnanů ve srovnání s jinými zemědělskými plodinami pěstovanými za podobných podmínek. Při studiu 12 vzorků odrůdy Interes se tento ukazatel pohyboval od 32,0 do 48,0 mg/kg (hlízy) a od 57,0 do 95,0 mg/kg (zelená hmota). Maximální přípustná koncentrace dusičnanů pro topinambur není v literatuře uvedena, ale například pro mrkev je 300 mg/kg, červená řepa – 140, zelí – 300, brambory – 80, okurky – 150 mg/kg, tedy výrazně vyšší než hodnoty stanovené pro topinambur. Na modelovém území, kde byl 5x zvýšen obsah mobilních forem dusíku, bylo zjištěno mírné zvýšení hladiny dusičnanů v hlízách topinamburu oproti bramborám (62,5 mg/kg versus 260,3 mg/kg) a zároveň prudký nárůst jejich obsahu v listech (282,8 mg/kg u topinamburu, 295,5 mg u brambor). Hlízy topinamburu tedy neakumulují dusičnany ani při simulaci pozadí výživy s vysokým obsahem dusíku.

Polní pokusy potvrdily mrazuvzdornost topinamburu. Listy byly poškozeny až při teplotách -2. -5°C a stonky při -7. -12°С. Hlízy byly udržovány při teplotě -10 °C po dobu 30 dnů. Nekopané hlízy zůstaly životaschopné při sněhové pokrývce 0,2-1 m i při poklesu teploty vzduchu na -35. -40 °C a půda byla zmrzlá. Divoké odrůdy kolekce (Gornoaltaysky, Australian, American) měly vyšší zimovzdornost, primitivní vzorky měly o něco nižší odolnost a pěstované ještě nižší. Zároveň je třeba poznamenat, že řada pěstovaných odrůd má poměrně vysokou zimní odolnost (Palat Vilmorin, Blanc Precoce, White Harvest, Roso, Interest 21).

Při skladování hlízy topinamburu na rozdíl od brambor rychle vysychaly, ochabovaly a byly vystaveny působení mikroorganismů způsobujících hnilobu. Byla provedena mikroskopická vyšetření povrchu hlíz. Potahová látka 38 druhů o ploše 1-1,5 m40. cm byly umístěny do 50% ethylalkoholu na 70-18,0 dní, po kterých byly provedeny řezy. Bylo zjištěno, že tloušťka korkových buněk se pohybovala od 85,0 do 60 um. Důvodem špatného skladování byl slabý vývoj povrchového korkového pletiva u hlíz topinamburu, způsobený nedostatečnou vyvinutostí hlízy vzniklé v podmínkách krátkého léta. Na základě tloušťky korkové vrstvy byly všechny studované vzorky rozděleny do tří skupin: 85-40 mikronů – téměř všechny divoké odrůdy, 50-30 mikronů – primitivní a kultivované raně zrající odrůdy, do XNUMX mikronů – všechny kultivované středně pozdní a pozdní odrůdy. Velmi zajímavé je použití metod tkáňových kultur pro tvorbu semenného materiálu.

Při zavádění topinamburu do in vitro kultury byly explantáty předem ošetřeny korozivním sublimátem, poté 2-3x promyty alkoholem a destilovanou vodou a zasazeny do samostatných zkumavek s Murashige-Skoogovým médiem při teplotě 20-22°C. Jednotlivé rostliny se vytvořily v průměru 20 dní po výsadbě. Byly řezány a transplantovány do živného média doplněného vitamíny a fytohormony. Hormony podporovaly tvorbu celé hromady výhonků. Další fází kultivace bylo rozdělení vzniklé hmoty výhonků a jejich přesazení do zakořeňovacího média. Takto získané regenerované rostliny byly přizpůsobeny laboratorním podmínkám: byly zasazeny do kalcinované půdy a zakryty fóliovou čepicí na 5-7 dní. Filmové kryty byly postupně odstraněny a rostliny byly přeneseny do skleníku. Výsledné rostliny ve zkumavce byly vysazeny do otevřené půdy společně s hlízami jako kontrolní varianta.

Do konce vegetačního období byly získány dobře vyvinuté rostliny topinamburu, které byly morfologicky k nerozeznání od kontrolních variant.

Mnohaletý výzkum topinamburu odhalil širokou škálu prospěšných vlastností rostliny a prověřil různé oblasti jeho použití.

Pro Sibiř jsou největší zájem o rané odrůdy. V podmínkách východní Sibiře se jim většinou daří vykvétat a tvořit dobrý výnos hlíz – přes 300 c/ha, přičemž průměrná hmotnost hlíz dosahuje 200 g nejodolnější proti přezimování v půdě a lze je úspěšně pěstovat v oblastech s malým množstvím sněhu.

Zelená hmota topinamburu má díky značnému obsahu sušiny, sacharidů a vitamínů a také malému množství vlákniny vysoké krmné vlastnosti. Srovnávací hodnocení nutriční hodnoty topinamburu (odrůda Interes) a hlavních druhů krmiv v Irkutské oblasti je na obrázku. Největší zájem je o vyváženost bílkovin a cukrů v topinamburu. Topinambur předčí kukuřici, jednoleté a víceleté trávy, pícniny okopaniny a brambory ve výkonu krmné jednotky 2,9-7,9krát a ve stravitelném proteinu 1,6-5,9krát.

Rostliny přezimují a v následujícím roce vytvářejí dobré výhonky. Vysoká kvalita píce, dobrá chutnost rostliny pro zvěř a zimní odolnost umožňují, aby byl topinambur považován za nepostradatelný prvek biotechnických opatření při zakládání krmných polí v loveckých revírech. Topinambur je v chovu prasat nenahraditelný pro vytváření pastvin v pozdním podzimním a časném jarním období a je výbornou surovinou pro siláž.

Topinambur má jedinečnou schopnost akumulovat inulin. Byl prokázán pozitivní vliv produktů obsahujících inulin na regulaci metabolismu při cukrovce, ateroskleróze a obezitě. Snížení hladiny cukru v krvi u pacientů s cukrovkou, kteří konzumují topinambur, je způsobeno vysokým obsahem inulinu, přítomností vlákniny (pektin, celulóza) a složením vitamínů a minerálů.

Vysoký obsah pektinových látek v topinamburu umožnil jeho využití nejen v potravinářském průmyslu, ale také jako profylaktická látka pro odstraňování těžkých kovů a radionuklidů z těla.

Topinambur je perspektivní průmyslová plodina. Sibiřský výzkumný ústav celulózy a lepenky (Bratsk) společně s Limnologickým ústavem Sibiřské pobočky Ruské akademie věd provedli experimentální bisulfátové vaření celulózy ze stonků topinamburu. K vaření se používaly stonky topinamburu odrůdy ‘Interes’. Stonky byly předem nasekány na kousky ne větší než 2 až 2,5 cm. Vaření bylo prováděno v autoklávu vybaveném nuceným oběhem. Plátky topinamburu byly předem napařeny, poté naplněny roztokem hydrogensíranu o pH 4,35 a vařeny. Osvědčený způsob vaření umožňuje získat celulózu ze stonků topinamburu, vhodnou pro výrobu různých druhů papírových výrobků. Hmotnostní výtěžnost do 34 %, lomová délka 6500-7600, pevnost v lomu 54-220, pevnost v protlačení 248-302 kPa, pevnost v přetržení mN-240-320.

Topinambur je plodina s vysokým obsahem bílkovin. Vrcholky obsahují 16 aminokyselin a hlízy 18, včetně všech esenciálních. Mezi složením aminokyselin mladého topinamburu a zeleného jetele není žádný významný rozdíl. Nať a hlízy jsou bohaté na organické kyseliny, mikroelementy a multivitamíny. Výroba lihu z hlíz topinamburu je jednou z nejatraktivnějších biotechnologických novinek. Oproti výrobě lihu ze škrobovitých surovin (obilí a brambor) má výroba lihu z topinamburu řadu výhod. Odpadají zcukernatí, sladovny nebo dílny na přípravu enzymů a odpovídající obslužný personál, odpadá spotřeba obilí na slad a zkracuje se doba kvašení živného média.

Odpadní produkt při výrobě lihu z topinamburu, výpalky po alkoholu, se krmí hospodářskými zvířaty. Může být také použit k výrobě suchých krmných kvasnic nebo pektinu, které lze použít jako přísadu do potravinářských výrobků k odstranění radionuklidů z lidského těla. Výtěžnost lihu z 1 tuny hlíz je 83 litrů. Spotřeba hlíz: 0,12048 t/dal.

Topinambur je levná surovina pro výrobu etanolu a butanolu. Nadzemní hmota poskytuje výnos alkoholu 3-4 a hlízy – 5-7 t / ha. Hlízy produkují 6-12 t/ha cukru.

Topinambur je cenný z ekologického hlediska. Nevyžaduje ošetření pesticidy, protože je odolný vůči mnoha chorobám a škůdcům, včetně mandelinky bramborové a háďátka.

Během výzkumu bylo zjištěno, že topinambur může být jedním z aktivních fytomeliorantů při současném využití jeho produktů (hlíz a zelené hmoty) ke krmným, potravinářským a technickým účelům. Při použití topinamburu se výrazně snižují náklady na tuto technologii a současně se navrací pustá půda k zemědělskému využití. Výsadba topinamburu na suchých „plážích“ skládek popela výrazně omezuje přenos suchého popela větrem, vytváří zelené ochranné bariéry, zpevňuje hráze před erozí a snižuje odvádění odpadních vod.

Rozsah ekologického využití plodiny topinambur se stále rozrůstá (využívání čistírenských kalů, zavlažování výsadeb průmyslovými odpadními vodami, vytváření zelených pásů kolem průmyslových center atd.), což přináší ekonomické i ekologické efekty. V posledních letech lze díky aktivní práci ve světě na snižování skleníkového efektu v důsledku antropogenních emisí oxidu uhličitého do atmosféry aktivně využívat další vlastnost topinamburu. Jeden hektar topinamburu dokáže absorbovat 6 tun CO2 ze vzduchu, zatímco 1 hektar lesa jen 3-4 tuny. Jeden hektar topinamburu produkuje 3x více kyslíku než borové plantáže na stejné ploše. Ve světě se jako účinný prostředek ke zlepšení ekologické situace doporučuje vysazovat mladé, tzv. „kjótské lesy“. Vytvoření zelených pásů topinamburu kolem tepelných elektráren a průmyslových podniků může být účinným opatřením pro zachycování CO2 a současné nasycení atmosféry kyslíkem.

Výzkum posledních let odhalil další slibný směr využití zelené hmoty topinamburu. Experimenty s vařením celulózy ze stonků topinamburu nezahrnovaly separaci inulinu a dalších biologicky aktivních látek ze zelené hmoty ve fermentorech. Zavede-li se tato etapa do technologického řetězce, může být zbytkový materiál surovinou nejen pro tradiční sulfátové rozvlákňování, ale také pro získávání uhlíkových vláken pro kompozitní materiály a výrobu nanocelulózy, jejíž jedinečné kvalitativní vlastnosti jsou žádané v různých oblastech moderních technologií.

Topinambur je vysoce plastická plodina, která odolá extrémním klimatickým podmínkám Sibiře, přizpůsobí se různým půdním substrátům a produkuje poměrně vysoký výnos biomasy. Jednou z perspektivních oblastí využití topinamburu je rekultivace antropogenně narušených území s jeho pomocí: skládky, popílková a odkaliště, uhelné a těžební lomy.

Použili jsme artyčok Jeruzaléma pro rekultivaci kalů Ponds of Selenginsk, Amur, Bratsk, UST-Ilimsk Pulp and Paper Mills, Ash Pond of Thermal Elektrody v oblasti Irkutsk v oblasti, narušené podniky a narušené podniky, angarsko a angarsko a angarsko a angarsko, angars, angarsk, angarsk, angarsk, angarch, angarch, angarsk, angarch a angarch a angarsk a angarsk, angarsk, angarsk, angarsk, angarsk, angarsk, angarch a angarsk Ination zóny v Černobylu. V moderních podmínkách by mělo existovat více než jen rekultivace pomocí topinamburu. Je nutné navrhnout a vytvořit celý technologický řetězec:

Zakládání zemědělských ploch v antropogenně narušených územích s půdou připravenou pro dlouhodobý růst speciálních odrůd topinamburu.

Využití uhelného popela, ligninu, pilin, kůry, důlního odpadu a účinných půdních mikrobiologických přípravků k vytvoření úrodných půd a organominerálních půdních kompozic.

Vývoj zemědělských technologií a vytvoření speciálního zařízení pro dlouhodobé využívání výsadeb topinamburu.

Vytvoření cyklu zpracovatelských závodů, které umožňují využití všech užitečných složek topinamburu: inulinu, pektinů, krmných bílkovin, celulózy, biologicky aktivních látek, vláknitého materiálu pro plasty vyztužené uhlíkovými vlákny a rostlinných složek pro „nanocelulózu“.

Prvním místem pro takový projekt by mohla být oblast Tulun. Zde se soustřeďují uhelné povrchové doly, které podléhají rekultivaci, a ligninový odpad se nahromadil za účelem vytvoření půdy. Do této oblasti je plánován transport popela z přetékajících popelových nádrží TPP-9 a TPP-10 v Angarsku.

V Tulunu se plánuje zřízení výroby technického butanolu. Projekt zahrnuje řešení problému skladování popela pro tepelnou elektrárnu Irkutskenergo, rekultivaci rozsáhlého území, převedení výroby průmyslového lihu na obnovitelnou surovinovou základnu, vytvoření výroby inulinu a dalších biologicky aktivních látek a vznik inovativní výroby moderních materiálů.

Skromné ​​kroky k zavedení topinamburu na Sibiři na konci 80. let vedly k jeho širokému použití jako suroviny pro lékařské přípravky. XNUMX. století by mělo poskytnout vyhlídky pro topinambur jako biotechnologickou a bioenergetickou plodinu pro všechny klimatické zóny Ruska.