Ve honbě za jeseterem – kde a jak legálně zařídit „královský rybolov“ v Moskevské oblasti

Pravidelně chytám alosy, bolehlavy a okouny ze břehu u elektrárny na Rivière des Prairies. Čas od času jsme narazili i na jesetera. Letos se mi to poprvé podařilo chytit na tomto místě z lodi.

Dříve se mi opakovaně podařilo chytit jesetera v parku Ile Visitacion, na místech, kde ho obvykle chytají s donkou. Jesetery jsem chytal i na přívlač na břehu naproti elektrárně, kde se běžně chytají alosi. Později jsem se dozvěděl, že jesetera lze chytit na oslíka „za ohybem“ břehu, i když všude podél cyklostezky jsou značky „zákaz rybolovu“.

Na altánku je malý plakát s nápisem, že toto místo má největší populaci jeseterů v Montrealu, protože se sem rádi chodí rozmnožovat. Zatímco je voda hluboká, můžete ho chytit, neustále vyskakuje z vody a dovádí. Když ale hladina výrazně klesne, dá se chytit pouze v parku Ile Visitacion. Obecně platí, že na začátku sezóny je dobrý čas vyzkoušet místního jezerního jesetera z elektrárny na Rivière des Prairies.

Od startu lodi se nachází v malém parku „Pobřeží větrů“ (Berge de la Brise), vyjeli jsme kolem 6:15. Cesta na místo trvala asi 4 minut, musíte uplavat asi 4 km. Zakotvili jsme blíže k montrealskému břehu, stejně jako při minulé cestě, kdy jsme zde chytali aloz z lodi. Echolot určil, že hloubka v tomto místě je XNUMX metry.

Den předtím pršelo ve dne v noci, takže zpočátku byla trochu mlha a voda v řece byla zakalená. Zkoušeli jsme dardy na malou chvíli nechat na alozu, ale i přesto, že jsme tu a tam na břehu chytli aloze do podběráku, nebylo to takové potěšení, jaké jsme zažili na minulé cestě.

Roman okamžitě začal lovit s donkem, ale zkusil jsem i opustit jigovou návnadu, ale za 15-20 minut nebylo jediné kousnutí. V důsledku toho jsme s Evgeniy přešli na lov při dně pomocí červa. Roman hodil kousek od zádi lodi, Jevgenij ke břehu a já doprostřed řeky.

Nečekali jsme dlouho, než začaly sousta. Buď malí červi hlodali, nebo sumci chtivě útočili. Obecně jsem měl asi 6-7 sumců na kilogram, Roman kromě malých nachytal dalších 4-5 kilo. Společně si také vzali každý po jednom línovi, kterého nakonec dali mně. No, měl jsem štěstí, kousl jsem se od dobrého jesetera, kterého jsme nadšeně vzali na palubu. Už doma jsem to zvážil, vytáhl 7,5 kg, dlouhý 114 cm Obecně pro mě proběhl účelový výlet na jesetera.

Zvláštní poděkování Romanovi za poskytnutí červů, které doma chytil. Byly velmi velké, husté a jsem si jistý, že chutnají rybám.

Obecně platí, že lov při dně z lodi je samozřejmě jiný než lov ze břehu. Protože nemusíte házet daleko, nepotřebujete velké rybářské pruty. Krátký prut jsem vzal i z toho důvodu, aby bylo vhodné v případě překrytí vlasce dosáhnout na špičku prutu. S dlouhou tyčí je při neopatrné manipulaci snadné odlomit vršek, protože v lodi není moc manévrovacího prostoru.

Mimochodem, kdo by nevěděl, že aby nedošlo k velkému zatížení špičky prutu při přenášení ryby na loď nebo nabírání do podběráku, správně přesuňte ruku s prutem na opačnou stranu. Pak tyč vydrží déle.

S Romanem jsme použili jednoduchý posuvný návazec: těžkou váhu (měl jsem 4 oz), obratlík a fluorocarbonový návazec o délce 40-50 cm byl použit ani ne tak proto, že je ve vodě méně vidět, ale jednoduše protože je odolnější vůči tření o kamenité dno. Moje hlavní pletená šňůra měla 50 lb a můj návazec 20 lb. Jevgenij ale použil slepý návazec: na konci hlavního vlasce je závaží a nad ním dva krátké svody. Obvykle v čisté vodě taková výbava dobře zabírá jak okounům, tak candátům, ale tentokrát se v kalné vodě prakticky nekousalo. Jakmile přešel na návazec, když vodítko leželo na dně, vlasec okamžitě kloval.

Při lovu velkých ryb je důležité zajistit, aby netahala výstroj za kotevní lano nebo nešla pod loď opačným směrem. Při lovu ze břehu se s takovými věcmi neobtěžujete, jen rybu vypumpujete. I když je rozdíl při lovu z mola a z mírně se svažujícího břehu, jeseter se tam chová jinak. Je nutné zvednout jesetera z mola, který se neustále snaží klesnout ke dnu, a poblíž břehu se jeseter prochází jedním nebo druhým směrem, protože nemá dostatečnou hloubku. Ale v každém případě je lepší ho nezvedat, musíte ho zabalit a vzít z vody, když už je unavený.

Nikdy jsem neměl možnost vysadit jesetera na kukaně. Roman navrhl, že by měl být umístěn na dvě karabiny, protože jednu by mohl ohnout. Výsledkem bylo, že jeseter plaval vedle lodi 2 hodiny (chytil jsem ho v 9 ráno a skončil s rybolovem v 11) a zůstal naživu. Použitá karabina byla běžná kovová, která se prodává v místních obchodech.

Nejvíc jsem samozřejmě ocenil ranní rybaření i proto, že po návratu z rybaření jsem rybu hned rozřezal. Obvykle po večerní rybačce dáte rybu do lednice a druhý den nakrájíte. Zde máte také čas vychutnat si čerstvě připravené čerstvé ryby. Obecně se otevření jeseterské sezóny vydařilo. I když si tentokrát trofej neodvezli všichni, užili si jesetery skákající a plavající na hladině kolem lodi.

PS Pokud se vám tento článek líbil, sdílejte ho – klikněte na tlačítko Vaše oblíbená sociální síť popř Zanechat komentář ve spodní části stránky.

Pokrmy z jesetera v restauracích nejsou levné, a to z dobrého důvodu: ryby jsou vzácné, a proto drahé. Za ochutnáním královského jídla však nemusíte chodit do stravovacích zařízení. Tohoto zákeřného a chutného dravce můžete chytit v Moskevské oblasti – na základnách, kde je speciálně chován. Náš zpravodaj nahlédl do zvláštností takového rybolovu a do tajů přípravy jesetera.

Chytrý rival

„Je velmi zajímavé chytat jesetery,“ připouští Nikita Smirnov, správce rybářského klubu Fishka v městské části Ruza. „Nevzdává se, musíte s ním bojovat.“ Jeseter může snadno pozřít návnadu a utéct nebo se dostat z háčku.

Navzdory tomu, že jeseter je doslova nejdražší trofejí pro placené rybářské návštěvníky, někteří přijíždějí do nádrže speciálně pro tuto rybu. Jeseteři jsou nejraději pod vodním sloupcem, proto se k jejich chytání používá speciální rybářské náčiní, které umožňuje umístit návnadu na dno nádrže. Často se používá sledě, uzený nebo konzervovaný. Návnada musí být „voňavá“: jeseter ji najde čichem.

Královská ryba vyniká také svou vitalitou. Například po několika hodinách ležení na ledu se jeseter může později snadno „probudit“. Také pád z háčku pro něj není tak nebezpečný jako pro ostatní ryby.

RŮST RYCHLEJI!

V moskevské oblasti se jeseteři v přírodě již poměrně dlouho nevyskytují. Jejich počet klesl kvůli nekontrolovanému rybolovu před několika staletími a výstavba přehrad na Volze zcela zablokovala cestu těmto rybám do našeho regionu. Z jeseterů se v regionu vyskytuje pouze jeseter obecný. Mimochodem, je uveden v Červené knize Moskevské oblasti.

Mimochodem! Kdysi vstoupily druhy jeseterovitých ryb do řeky Jeseter, která protéká Serebrjanye Prudy, Zaraysk a vlévá se do řeky Oka u Kolomny, a to je podle lidové legendy důvodem jejího názvu. Nyní se bohužel královská ryba v této řece nenachází.

Lov jeseterů je tedy možný a legální pouze v organizovaných nádržích. Za vysokou cenou trofeje stojí nejen její velké jméno.

„Kapr dosahuje prodejnosti při váze 500 g,“ vysvětluje Vasilij Dolgikh, předseda sdružení Mosoblrybkhoz. – A jeseter by měl být pěstován na 1,5–2 kg. To trvá dva až tři roky.

PRO RADOST DĚTÍ

Proces lze však urychlit. Na jeseterové farmě Puškin žijí ryby ve speciálních bazénech – uzavřených vodovodních instalacích. V takových podmínkách trvá cesta od plůdku na pult jen rok. Klienti mohou ukazovat na konkrétního jesetera v bazénu a sledovat, jak bude chycen. Koncem loňského roku zde byla spuštěna nová dílna a nyní podnik produkuje asi 20 tun jeseterů ročně.

„Po rybách je poptávka,“ připouští šéf farmy Alexander Zyabrev. – A zvýšení objemu výroby sníží cenu.

Podle Poliny Kirové, ředitelky vývoje značky Rybset, jsou polotovary z jesetera stále oblíbenější. Nyní, v létě, nejoblíbenější možností jsou čerstvě zmrazené steaky a kebaby pro vaření v zemi. Na sváteční stůl se skvěle hodí jeseter uzený za studena. Mnoho lidí přitahuje absence malých kostí u ryb. Mimochodem, právě proto děti milují jesetera.

Kde můžete chytit jesetera v Moskevské oblasti?

‒ Rybářský klub „Zolotoy Sazan“ (Krasnogorsk a Podolsk), tel. 8 (495) 782-44-86

‒ Rybářský klub „Fishka“ (Odintsovo, Ruza, Domodedovo), tel. 8 (800) 333-19-14

‒ Rybářský areál „Ostrov“ (okres Leninský), tel. 8 (985) 222-99-22

‒ Rekreační středisko „Ichtyolog“ (Lotoshino), tel. 8 (965) 212-32-42

– závod na zpracování ryb Biserovský (okres Bogorodskij), tel. 8 (916) 508-37-40

Andrey Razin, ministr zemědělství a výživy Moskevské oblasti:

– V roce 2018 činila produkce jeseterů v Moskevské oblasti 43 tun. Pět rybích farem v regionu se zabývá pěstováním této cenné komerční ryby.

CENA OTÁZKY

1000 rublů. na 1 kg – průměrné náklady na jesetera na placený rybolov

Od 850 rublů. za 1 kg – živý jeseter v obchodě

Od 300 rublů. na 100 g – uzený jeseter

Od 160 rublů. na 100 g – chlazený steak z jesetera

Od 300 rublů. na 100 g – chlazený kebab z jesetera

AUTORSKÉ RECEPTY OD MOSKVA KUCHÁŘŮ

Jeseter syrdak

Od Mameda Abdullaeva, šéfkuchaře restaurace Novorizhskaya Zastava v Krasnogorsku:

Vychladlý filet z jesetera nakrájíme na malé plátky a dusíme na pánvi s trochou olivového oleje (aby se ryba nelepila) nejdéle sedm minut. Přidejte koriandr, kopr, řeřichu, čerstvý dřín a citronovou šťávu a po minutě rajčata. Další možností je podusit rajčata zvlášť a přidat je později, pak bude chuť trochu jiná. Asi za dvě minuty bude pokrm hotový. Před podáváním můžete přidat semínka z granátového jablka.

Pečený jeseter

Od Sergeje Shchura, šéfkuchaře restaurace Repin v Chimki, člena Národního cechu kuchařů Ruska:

Čerstvou rybu vykuchejte, odstraňte vizig (akord). Jesetera namočíme na 30 minut do osolené vody, zasypeme citronem a bylinkami – petržel, kopr, estragon. Zeleninu podle chuti osolíme a opepříme. Rybu položte na plech pokrytý vodou a sójovou omáčkou. Když se tekutina odpaří, dodá pokrmu další chuť. Pečeme v troubě na 180 stupňů 35 minut. Poté rybu necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme jako studený předkrm.

Inna Pichugina, hlavní odbornice na výživu na volné noze na ministerstvu zdravotnictví Moskevské oblasti:

‒ Lidem, kteří nemají zdravotní kontraindikace, se doporučuje jíst ryby dvakrát týdně. Je však třeba mít na paměti, že jeseter není dietní ryba, ale spíše tučná ryba. Je tedy lepší ho jíst jako pamlsek, ne příliš často, například o svátcích.