Vědci proti mýtům: kolik kilometrů plísně je v zeleném chlebu a jak migruje z jednoho bytu do druhého

E1.RU pokračuje v boření různých vědeckých a pseudovědeckých mýtů společně s jekatěrinburskými vědci. Dnes budeme mluvit o mylných představách spojených s plísní.

Zjistíme, zda plíseň, která se v bytě objeví, opravdu způsobuje alergie, zjistíme, zda je možné jíst džem prorostlý houbami, zda se vyplatí sušit zelený chléb a co se stane, když sníte jablko po odříznout z něj hnilobu. Prozradíme vám také, která plíseň je nejnebezpečnější, zda se může objevit za týden a zda je pravda, že plísně na stěnách nelze zbavit.

Na všechny tyto otázky nám odpověděl doktor biologických věd profesor Viktor Mukhin, kterého jsme přijeli navštívit na Oddělení botaniky Ústavu přírodních věd UrFU.

Mýtus první: černá plíseň je nejnebezpečnější

– Plíseň je souhrnný název, který se vztahuje na houby a bakterie. Rot je také souhrnný název, nejčastěji je spojován s rozvojem plísní. Plíseň způsobuje velká skupina hub, které se vyvíjejí na nejrůznějších látkách – potravinách, zdech, oknech. My jako biologové říkáme, že plíseň v přírodě je normální jev, ale když se objeví v bytech, tak už to normální není,“ vysvětluje Viktor Mukhin. – Vlastně jsem neslyšel, že černá plíseň je nejnebezpečnější. Kromě černé plísně existuje modrá, zelená a namodralá plíseň. Barva pouze znamená, že houba má spory.

– Proč se v bytě objevuje plíseň?

– Důvodem vzniku plísní v každodenním životě jsou vady konstrukce a nesprávné skladování výrobků. Pokud se na stěnách vytvoří plíseň, znamená to, že se do této oblasti odněkud dostává vlhkost. Přítomnost plísní svědčí o nekvalitní práci stavitelů.

Mýtus druhý: plísně v bytě způsobují alergie a vážné poškození plic

– Spóry plísní mohou způsobit rýmu a zánět pohrudnice, ale to pouze tehdy, když je jejich koncentrace vysoká. To se děje v oblastech, kde se pěstují houby, například žampiony a hlíva ústřičná. V takových místnostech je nutné pracovat v respirátoru. Za normálních podmínek mohou spóry plísní způsobit potíže pouze lidem náchylným k alergiím.

Mýtus třetí: plíseň z bytu nelze odstranit

– Plíseň se objevuje, pokud je v místnosti vysoká vlhkost a není větraná. Za těchto podmínek se určitě objeví. Plíseň můžete ze zdi seškrábnout, znovu omítnout, nalepit tapetu. Pokud však zdroj vlhkosti není odstraněn, po nějaké době se znovu objeví. Proto je třeba nejprve hledat mezeru, průvan nebo příčinu vlhkosti. A před opětovným lepením tapety je třeba toto místo důkladně vysušit, ošetřit odpuzovačem plísní, například síranem měďnatým, a přidat jej do lepidla na tapety.

Mýtus čtvrtý: výrobek, na kterém se objevila plíseň, je nebezpečný ke konzumaci.

– Pokud se na džemu objeví plíseň, znamená to, že byl špatně připravený – nebyl správně sterilizován. Samozřejmě je snazší takový džem vyhodit, ale můžete jednoduše odstranit formu lžící, džem strávit a znovu sterilizovat. Ale to lze provést pouze v případě, že se plíseň objeví pouze na povrchu džemu. Stejně tak, pokud je ovoce, zelenina nebo chléb trochu plesnivé, můžete místo zasažené houbou odříznout a zbytek použít jako jídlo. Ale silně shnilé potraviny by se samozřejmě konzumovat neměly.

– Existuje však názor, že i sotva znatelná plíseň zcela ovlivňuje produkt.

– Houba nejprve padá ve formě spór na povrch potravin, například chleba. Zde se objevují první známky plísně. Postupem času houba proniká dál a dál, o čemž svědčí plísňové skvrny uvnitř chleba. Pokud však nejsou žádné skvrny, neznamená to, že neexistuje žádná plíseň. U hub se tělo skládá z velmi tenkých a dlouhých vláken nebo hyf: s hmotností 1 miligram může být jejich délka 2 kilometry. Produkty napadené plísní tedy raději do potravin nepoužívejte.

– Ukazuje se, že je nemožné otrávit se plísní?

– Otrávit se můžete čímkoli, včetně plesnivých potravin. Zejména mezi plísněmi existují druhy, které mohou způsobit těžkou toxikózu, například u krav a prasat, když dostanou potravu kontaminovanou plísněmi.

Mýtus č. 5: Plíseň se nemůže objevit za týden.

– Zpočátku se houba vyvíjí bez jakýchkoliv vnějších známek a lze ji vidět pouze pod mikroskopem ve formě tenkých bílých nití, které tvoří mycelium. Když se objeví barva, znamená to, že houba začala tvořit spory. Plísně mají krátké životní cykly a tento proces může trvat několik dní.

Mýtus šestý: normálně by v bytě neměla být jediná spóra plísní.

– Spory plísní jsou všude, například na oblečení, nosíme je na sobě každý den. Nikam nejdou ani v takovém mrazu jako teď. Zcela se zbavit přítomnosti spór plísní v prostředí nelze, ale jejich přítomnost v množství, které pozorujeme v přírodě, není zdraví nebezpečná.

– Pokud byl byt zatopen před půl rokem a plíseň se objevila až nyní, souvisí to s povodní, nebo se s největší pravděpodobností objevila plíseň z jiných důvodů?

– Stát se může cokoli a každý případ je třeba zkoumat zvlášť.

– A pokud plíseň žije mezi sousedy, může „zalézt“ do vedlejšího bytu?

– Možná, pokud má sousední byt vhodné podmínky pro svůj rozvoj – vysoká vlhkost a špatně větraná místnost.

Irina Akhmetshina, materiál z portálu E1.ru

Uralská federální univerzita je jednou z předních univerzit v Rusku se sídlem v Jekatěrinburgu. Účastník projektu vytvoření kampusů světové třídy – součást národního projektu „Věda a univerzity“, který realizuje ruské ministerstvo školství a vědy. Univerzita je účastníkem státního programu na podporu ruských univerzit „Priorita 2030“, iniciuje vytvoření a slouží jako projektová kancelář světového uralského meziregionálního vědeckého a vzdělávacího centra „Pokročilé výrobní technologie a materiály“.

Plísně patří do říše hub, jednoho z nejběžnějších organismů na naší Zemi. Plísně jsou zcela mikroskopické velikosti, okem neviditelné. V teplém a vlhkém podnebí však tvoří rozsáhlá mycelium. Navíc i v extrémních podmínkách, například v oblastech s vysokou radiací nebo permafrostem.

Tyto houby lze nalézt téměř všude: vzduch, voda, povrch země, potraviny, včetně zeleniny a ovoce. A samozřejmě každý ví, že plísně se mohou objevit i ve vlhkých místnostech na površích stěn, podlah a dalších předmětů.

Plísně potřebují uhlík a dusík, aby prosperovaly. Protože není schopen hledat potravu, usazuje se okamžitě u zdroje potravy. Plísně se šíří sporami, které se začnou množit, jakmile se dostanou do příznivého prostředí.

Proč je plíseň nebezpečná?

Výskyt plísní vede ke zkažení potravin, způsobuje hnilobu bobulí, padlí a plíseň lilek, mezi které patří rajčata, brambory a další. Různé druhy plísní navíc způsobují onemocnění lidí i zvířat, jako je aspergilóza, penicilóza, astma, alergie a další.

Za nejnebezpečnější je považována tzv. černá plíseň rodu Aspergillus. Jeho kolonie se často usazují v kuchyních, koupelnách, bazénech a klimatizacích. Zkazí vzhled stěn a stropů, praček, sprch a dalších předmětů. Ale hlavním nebezpečím je, že se jeho spory i při mírném proudění vzduchu šíří po okolí, včetně toho, že se dostávají do dýchacích cest lidí a zvířat.

Ale spravedlivě stojí za zmínku, že lidstvo se naučilo získat určité výhody z plísní. V průmyslu se černá plíseň (Aspergillus niger) používá k výrobě kyseliny citrónové. A antibakteriální lék „penicilin“ se vyrábí z plísňových hub nazývaných Penicillium notatum. Jiné houby tohoto rodu se používají při výrobě sýrů.

Proč se objevuje plíseň

Nejběžnějším typem plísně v koupelnách je černá plíseň. A to vše proto, že tento druh hub miluje vlhkost minimálně 60 – 70 procent a teplotu kolem 18 – 20 stupňů Celsia.

• První důvod je vlhkost. Koneckonců, koupelny jsou oblasti s vysokou vlhkostí. Zde provádíme nejen vodní procedury, ale také často sušíme vyprané prádlo a ručníky.
• Druhým důvodem je nevhodné materiálykteré byly použity na stavbu a opravy. Například sádrokartonové desky, které jsou schopny absorbovat a zadržovat vlhkost.
• Třetím důvodem je údržba v koupelnách stálá teplota, pohodlné pro vývoj plísní. Koneckonců, zde jsou umístěny ohřívače a vyhřívané věšáky na ručníky a okna jsou jen zřídka.
• Kromě toho může být čtvrtým důvodem pro výskyt černé plísně plastová okna. Koneckonců, ačkoli mají bezpodmínečné výhody, mají také nevýhodu: těsnost. A při nesprávné instalaci může tzv. rosný bod skončit v místnosti a přispívat k tvorbě vlhkosti na parapetu a na svazích.

Co dělat, když se objeví plíseň

Pokud ve své koupelně najdete černou plíseň, pak se jí musíte zbavit.

1. V první řadě izolujte ostatní místnosti a větrání domu od spór plísní. Zakryjte například praskliny a průduchy fólií.
2. K ochraně očí a dýchacích cest používejte speciální ochranné brýle a respirátor.
3. Pomocí ventilátoru nasměrujte proudění vzduchu z kontaminované oblasti do otevřeného okna.
4. Je lepší vyhodit ty dokončovací materiály kontaminované černou plísní, které lze nahradit novými. Například stropní desky.
5. K důkladnému umytí míst, kde se nahromadily plísně, použijte vodný roztok prostředku na mytí nádobí. To podporuje lepší účinky antimykotik.
6. Lék proti plísním si můžete zakoupit hotový nebo si jej vyrobit sami.
7. V závislosti na tom, zda používáte tekutý nebo hustý přípravek, nanášejte jej rozprašovačem nebo tvrdou houbou. Kompozice by měla být aplikována velkoryse a ponechána alespoň 20 minut, aby pronikla celou tloušťkou mycelia a zabránila jeho opětovnému klíčení.
8. Po uplynutí stanovené doby opatrně odstraňte kompozici, aby nezůstaly žádné stopy plísně. Poté povrch dobře opláchněte a osušte měkkým hadříkem.

Pokud nemůžete černou plíseň překonat sami nebo se nachází na těžko dostupných místech, pak neprodleně vyhledejte pomoc odborníků.

Co dělat, aby se zabránilo růstu plísní

Hlavním způsobem boje proti černé plísni je zabránit jejímu výskytu!

• Snižte vlhkostv koupelně. Pověste prádlo k sušení například na balkóně, terase nebo v místnosti s otevřenými okny. Zvažte instalaci uzavřené sprchové kabiny nebo boxu s výfukem z ní připojeným k obecnému systému větrání domu.
• Zlepšete ventilaciV koupelně. Máte-li okno, pravidelně ho otevírejte, abyste větrali. Pokud není k dispozici, nainstalujte systém nuceného větrání, který bude vhánět vlhký vzduch do větrací šachty domu.
• Použití pro stavbu a opravy materiály odolné proti vlhkosti, hydroizolace a důsledně dodržovat technologii provádění prací. Tímto způsobem bude méně pravděpodobné, že se vlhkost zachytí v materiálech stěn a podlah.
• Ujistěte se, že v koupelně žádná kondenzacea samozřejmě i malé úniky vody, jako je pračka nebo vana. Koneckonců to zvýší vlhkost a přispěje k akumulaci vlhkosti v dokončovacích materiálech.

Podpora webu – https://dvigaemsite.ru/

Internetový obchod instalatérského a nábytku
Tel: +7 (495) 920-65-66, Rusko, 141011, Moskevská oblast, Mytišči,
Svatý. Kommunisticheskaya, 25 „G“, pavilon T-8

Stránka slouží pouze pro informační účely a za žádných okolností se nejedná o veřejnou nabídku ve smyslu ustanovení čl. 437 odst. 2 občanského zákoníku Ruské federace. Ověřte si dostupnost a ceny u našich operátorů..