Voda | Neustále přibývající informace

Voda je hlavní složkou lidského těla, životně důležitá pro funkci orgánů a termoregulaci. Ve vodě se rozpustí více látek než v jakémkoli jiném rozpouštědle.

Voda je hlavní složkou lidského těla, životně důležitá pro funkci orgánů a termoregulaci. Ve vodě se rozpustí více látek než v jakémkoli jiném rozpouštědle. Většina chemických reakcí, které probíhají v našich buňkách, vyžaduje vodu. Voda je potřebná pro transport živin a kyslíku do všech buněk těla. Pomáhá přeměňovat jídlo na energii a absorbovat živiny. Voda udržuje stálost tělesné teploty a chrání životně důležité orgány, pomáhá udržovat tvar buněk a orgánů a je důležitá pro zdravou pokožku. Voda pomáhá tělu zbavovat se odpadů: mnoho odpadních látek vychází s potem a močí, voda (slzy, sliny) vyplavuje a ředí žíravé látky. Voda také pomáhá při dýchání.

Voda tvoří přibližně 2/3 naší tělesné hmotnosti. Množství vody v těle závisí na věku, u kojenců je to 75 %, u dospívajících 65 %, u dospělých 60 % a u starších lidí 55 % tělesné hmotnosti.

Množství vody v těle je nepřímo úměrné množství tukové tkáně u těžké obezity její množství klesá až na 40 % tělesné hmotnosti. Přibližně 2/3 veškeré vody v těle se nachází uvnitř buněk a 1/3 mimo ně. Regulace vodní bilance úzce souvisí s elektrolytickou bilancí. Pokud je v těle příliš mnoho vody, tvoří se řidší moč, a pokud je koncentrace elektrolytů v tělesných tekutinách příliš vysoká, centrum žízně v mozku dostává stimulaci, která vede k pocitu žízně a vylučování vody ledviny jsou sníženy. Ke ztrátě tekutin dochází močí a stolicí a také se odpařují kůží a dýchacími cestami. Denní množství moči u zdravého dospělého člověka přesahuje 600 ml a je běžně 1–2,5 litru. Obvykle se stolicí vylučuje 100–200 ml denně, ale toto množství se výrazně zvyšuje s průjmem. V důsledku vypařování v mírném klimatu ztrácí člověk průměrně 300–500 ml vody denně na 1 m2 tělesného povrchu. Ztráty potem jsou obvykle malé, ale zvyšují se na několik litrů za den v horkém a vlhkém prostředí nebo dokonce v mírných podmínkách při těžké fyzické práci.

Potřeba vody

Většina zdravých lidí uspokojuje svou denní potřebu vody na základě pocitu žízně. Neexistují žádná přesná doporučení ohledně spotřeby vody pro zdravé lidi, protože požadavky na vodu se výrazně liší a jsou určeny fyzickou aktivitou a klimatickými podmínkami.

Potřeba vody závisí na mnoha fyziologických okolnostech a okolnostech souvisejících s činností:

• stáří,
• povaha práce a činností,
• Zdravotní stav,
• místní klima,
• zvýšené pocení (horké počasí, těžká fyzická práce),
• zvýšená spotřeba soli.

Žízeň se zpravidla vyskytuje u člověka, když tělo nepřijímá dostatek vody, ztrácí mnoho tekutin nebo přijímá příliš mnoho minerálních solí, zejména kuchyňské soli, z potravy. Potřeba vody u dospělého člověka je 28–35 ml na kilogram tělesné hmotnosti (přibližně 1 ml na 1 kcal energie z potravy). Téměř všechny potraviny obsahují více či méně vody.

Při normální výživě pochází hlavní množství vody z potravy (cca 1–1,2 litru):

• z ovoce a zeleniny,
• polévky,
• čaj,
• káva
• džusy a jiné nápoje.

Při metabolismu vzniká navíc 300–350 ml vody. Dospělý, který dodržuje dietní doporučení, tak může vypít další 2–3 sklenice vody denně (podle mezinárodního standardu je objem sklenice 220 ml).

Abyste uhasili žízeň, měli byste vždy preferovat pitnou vodu bez přísad. Potřeba vody kojenců a dětí je relativně vyšší, protože obsah vody v jejich těle je vyšší. Pokud mají děti a dospívající bez ohledu na věk žízeň, měli by vždy dostat něco k pití, protože tělo již signalizuje žízeň touhou po pití.

Kofein odvádí vodu především u těch, kteří jej pravidelně nepijí (káva, kolové nápoje, energetické nápoje). Alkohol (s výjimkou mírného množství piva a vína) také odstraňuje vodu z těla.

Střední dehydratace, definovaná jako ztráta 1-2 % tělesné hmotnosti v důsledku ztráty tekutin, je doprovázena bolestí hlavy, pocitem slabosti, ztrátou chuti k jídlu a závratěmi. Dehydratace 3–5 % tělesné hmotnosti snižuje odolnost a sílu a vede k těžkému vyčerpání. Smrtelná je dehydratace 15–25 % tělesné hmotnosti. Akutní otrava byla popsána při příjmu velkého množství tekutiny v krátkém čase, které překračuje maximální rychlost jejího vylučování ledvinami: 0,7–1 litr/hod.

• v zelenině v průměru 93 % (např. v okurkách 97 %),
• v džusech a mléce 89 %,
• v ovoci 86 %,
• v bramborách 79 %
• v mase 68 %,
• v chlebu, sýru, másle, mouce, ořechách méně než 50 %.

Co dalšího je užitečné vědět o vodě:

• Čistá voda a minerální voda nedodávají energii, ale pokud jsou ochuceny nebo přidány vitamíny, mohou obsahovat malé množství cukru a tím energii dodávají. Čtěte na obalu!
• Dlouhodobá nadměrná konzumace vody zatěžuje srdce a ledviny.
• Při pití minerální vody je důležité sledovat její obsah minerálů.
• V případě pocení je ideálním nápojem mírně osolená voda, která zároveň obnovuje tělní zásoby soli.
• Kofeinová káva, čaj a kolové nápoje a také alkoholické nápoje zvyšují odvod vody z těla, zrychlují činnost ledvin a zvyšují pocení.

Celková mineralizace vody (neboli „celková salinita“) je souhrn všech rozpuštěných látek, které se rozkládají na nabité částice – ionty. Díky nim roztok vede elektrický proud. Typicky se úroveň mineralizace měří v mg/l nebo částech na milion (ppm). V podstatě jde o totéž.

Klasifikace vody podle stupně mineralizace

Okamžitě poznamenejme, že neexistuje žádná jednotná klasifikace. Hodnoty se velmi liší v závislosti na regionu a individuálních zvyklostech: pokud žijete celý život v slaných močálech, tělo se přizpůsobí vysoké hladině minerálů a měkká voda se vám bude zdát „poněkud svěží“ :)

Věc chuti
V italštině je „voda“ „acqua“ a „dolce“ znamená „sladký“. Mezitím, pokud je spojíte dohromady („acqua dolce“), bude to přeloženo jako „sladká voda“!

Podmíněné dělení vypadá takto: voda s obsahem elektrolytů nad 1000 mg/l (například minerální) je vysoce mineralizovaná a do 1000 mg/l (například déšť nebo ledovec) je málo mineralizovaná.

Za optimální pro pití a vaření lze považovat úroveň mineralizace do 100 mg/l. Pravda, v posilovně nebo hot shopu bude optimální úplně jiná hladina, mnohem vyšší, od 1500 mg/l, protože při fyzické aktivitě je člověk „odsolený“.

Osolení vody ale není problém. Ale zbavit se přebytečných minerálů není tak snadné. Mezitím vysoké koncentrace solí narušují chuť pokrmů a nápojů.

Standard pro pitnou vodu

Podle doporučení WHO by mineralizace pitné vody neměla překročit 1000 mg/l. To znamená, že možností pro průměrného člověka pro každý den je voda s nízkou mineralizací. Pro vodu, která se používá pro terapeutické a profylaktické účely, je k dispozici samostatný GOST.

Jak zjistit mineralizaci?

Jeho přesnou hladinu lze určit pouze laboratorně. A přibližnou hodnotu lze získat doma pomocí měřiče TDS – speciálního zařízení, které měří elektrickou vodivost vody.

Elektrickou vodivost však neovlivňuje pouze koncentrace soli, ale také další faktory, jako je teplota. V domácích podmínkách vám přístroj umožňuje měřit obsah soli, ale jednoduše udává celkovou hodnotu a neukazuje, které ionty jsou ve vaší vodě.

Na rozdíl od běžného mýtu nelze podle takových měření posuzovat čistotu vody: pokud obsahuje škodlivé látky, které se nerozkládají na ionty a nevedou elektrický proud, TDS metr je neukáže. V tomto případě bude voda zcela nevhodná ke konzumaci.

Zdroje mineralizace

Minerály obsažené v půdách a horninách mají různé složení a různou rozpustnost, takže salinita přírodních vod kolísá v širokém rozmezí.

Odpad z průmyslových podniků a hnojiva vyplavená z polí, včetně solí toxických látek, se účastní koloběhu vody a „pohybují“ mezi vzduchem, půdou a vodními útvary.

Dopad na lidské zdraví

Největší rizika pro tělo jsou:

• Dusitany, dusičnany (hladovění kyslíkem)
• Soli těžkých kovů (poškození nervového a kardiovaskulárního systému, ledvin a jater)
• Amonné soli (nepředstavují samy o sobě hrozbu, ale jejich přítomnost svědčí o bakteriální kontaminaci vody)

Samozřejmě ne všechny soli jsou pro člověka nebezpečné. Například sírany, chloridy a železo se také „investují“ do zvýšení úrovně mineralizace – jedná se o netoxické (tzv. organoleptické) nečistoty. Nekazí vaše zdraví, ale ovlivňují barvu a chuť vody – která by v ideálním případě měla být bezbarvá a bez chuti.

Zvláštní pozornost si zaslouží tvrdé soli. Pokud je zvýšená mineralizace, pak je docela možné, že se zvýší i tvrdost vody. Není to nebezpečné, ale je to nepříjemné a drahé.

Obyvatelé hlavního města kultury mají štěstí: v Petrohradu celkový obsah soli nepřesahuje 80 mg/l a voda je měkká. To samé se nedá říci například o Moskvě.

Tvrdost vody

Tvrdost je zvláštní případ mineralizace, přebytek vápenatých nebo hořečnatých solí. Při varu tvoří nerozpustnou sraženinu, výsledkem je nevkusný vodní kámen v konvici. Ale to není hlavní problém.

Nevýhody tvrdé vody

Nevýhody jsou zřejmé každému, kdo někdy zkusil vařit nebo čistit tvrdou vodou.

Prací prostředky špatně pění a domácí spotřebiče neustále zarůstají vápennými usazeninami a selhávají. V tvrdé vodě navíc vlasy lámou a pokožka trpí podrážděním. Tyto problémy řeší speciální změkčovací systémy.

Tvrdá voda v kuchyni znamená zakalený vývar, film v šálku čaje a nikoli aromatickou kávu. Příprava jídla a nápojů vyžaduje relativně malé množství vody (ve srovnání s množstvím vynaloženým na mytí, čištění a sprchování), takže problémy lze vyřešit pomocí stacionárních systémů pod dřez.

Membrána s reverzní osmózou funguje nejlépe s tvrdostí vody. Odstraňuje nejen soli, ale i případné nečistoty.

Měkká, nízkomineralizovaná voda je zdravá, cenově dostupná, chutná a pohodlná. Pečujte doma o kvalitu vody a zároveň o své zdraví a kvalitu života.

Rychlé odkazy
Registrace filtru

Zaregistrujte svůj filtr a my vám připomeneme, kdy jej vyměnit

Profesionální montáž a montáž našich filtrů