Výhody a poškození růžičkové kapusty. Jak chutně uvařit podceňované superpotraviny – 11.03.2021/XNUMX/XNUMX, Sputnik Armenia
Růžičková kapusta je známá svým vysokým obsahem velmi zdraví prospěšných látek, přesto zůstává trochu nedoceněným produktem. Jak růžičková kapusta působí na lidský organismus a také recepty na přípravu této zeleniny, si přečtěte materiál od Sputnik Armenia.
Růžičková kapusta je listová zelenina z čeledi brukvovitých. Roste na silném stonku, dosahujícím výšky více než půl metru, na kterém se tvoří celý pramen malých hlávek zelí.
Růžičková kapusta je produktem umělého výběru a v přírodě neroste divoce. Jak název této zeleniny napovídá, její domovinou je Belgie.
Výhody růžičkové kapusty
Z hlediska obsahu složek prospěšných lidskému organismu je uznávaným přeborníkem mezi produkty rostlinného původu.
© Unsplash / Rens D Růžičková kapusta
Tato zelenina je nízkokalorická (pouze 43 kcal na 100 g), ale zato má vysoký obsah mnoha živin, zejména vlákniny, vitamínu K a vitamínu C. Mimochodem, obsahuje dvakrát až třikrát více vitamínu C než jiné druhy zelí Proto je ideální potravinou při zvýšené únavě a pro posílení imunitního systému.
Zelí je navíc bohaté na kyselinu listovou, obsahuje velké množství kvalitních a lehce stravitelných bílkovin, železo, draslík, hořčík, fosfor, ale i vitamíny skupiny B a provitamín A.
Růžičková kapusta je oblíbená zejména mezi vegetariány. Pro vysoký obsah složek ve svém složení, které nahrazují téměř všechny pro tělo užitečné a tolik potřebné látky, kterými je maso, ryby a mléčné výrobky bohaté.
Předchází řadě nemocí
Zelenina obsahuje kempferol, antioxidant, který může snížit riziko rakoviny, snížit zánět a podpořit zdraví srdce. Vysoký obsah vlákniny podporuje zdraví trávení a snižuje riziko srdečních onemocnění a cukrovky. Navíc vláknina a antioxidanty v růžičkové kapustě pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi stabilní.
© Unsplash / Keenan Loo Růžičková kapusta
Vitamin K je důležitý pro srážlivost krve a metabolismus kostí. Růžičková kapusta je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které zabraňují poklesu kognitivních funkcí u lidí.
Obecně je tento produkt schopen předcházet zdravotním problémům, jako jsou vegetativně-cévní a srdeční choroby; tvorba maligních nádorů; poruchy štítné žlázy; diabetes mellitus
Zelenina také skvěle stimuluje a podporuje činnost ledvin.
Jak je produkt škodlivý?
Jedinou kontraindikací pro použití v každodenní stravě je jeho negativní účinek na tělo lidí s vysokou kyselostí žaludku, exacerbacemi gastrointestinálního traktu a peptickými vředy.
Aplikace pro vaření
Hlavy růžičkové kapusty se jedí ve formě salátů a připravují se z nich první chody – zelňačka, polévky. Přidávají se jako příloha k hlavním chodům drůbeže, masa a ryb a používají se také k nakládání. Růžičková kapusta se konzumuje smažená, vařená, dušená nebo pečená.
© Foto : Freepik Večeře s růžičkovou kapustou
Večeře s růžičkovou kapustou
Chcete-li zeleninu opéct v troubě, odřízněte spodní část stonku a odstraňte vnější listy. Hlavy pokapejte trochou olivového oleje, osolte a opepřete a poté je opečte na plechu dokřupava.
Nabízíme vám pár receptů, které odhalí vysoké chuťové kvality této superpotraviny.
Růžičková kapusta s masem v troubě
Růžičková kapusta – 900 g.
tvrdý sýr – 100 g.
vepřové maso (hrudník) – 500-600 g.
máslo máslo – 20 g.
mletý černý pepř – podle chuti
koření na zeleninu (jakékoli) – podle chuti
mletá kurkuma – špetka
čerstvé bylinky – podle chuti
K přípravě tohoto pokrmu je třeba umýt hlavy růžičkové kapusty ve studené vodě. Vařte vodu, přidejte sůl a zelí. Poté snižte teplotu a vařte asi pět minut, dokud není zelí napůl uvařené.
Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. V hluboké pánvi rozehřejte máslo, přidejte vepřový bůček nakrájený na kousky a za občasného míchání opékejte dozlatova. Jakmile je hruď zcela uvařená, přendejte ji na samostatný talíř.
Na tuku zbylém po opečení masa zlehka orestujte růžičkovou kapustu. Chcete-li to provést, držte jej na vysoké teplotě asi pět minut. Do pekáče dejte zelí a hrudí, posypte kořením a kurkumou.
Zelí a maso rovnoměrně rozprostřeme nastrouhaným sýrem. Vložte žáruvzdornou nádobu do trouby a pečte při 180 °C pět až sedm minut. Jakmile se sýrová kůrka objeví dozlatova, pokrm je hotový.
Růžičková kapusta ve slanině
Růžičková kapusta – 200 g.
uzená slanina – asi 200 g.
rostlinný olej – 1 polévkové lžíce.
Nejprve si připravte růžičkovou kapustu na předkrm. Za tímto účelem odstraňte horní listy z hlávek zelí a vložte zelí na pět minut do mírně vroucí osolené vody. Poté hlávky zelí přendejte do studené vody a sceďte v cedníku.
Dlouhé proužky uzené slaniny překrojíme příčně napůl. Tato délka je dostačující pro zabalení hlávek růžičkové kapusty.
Zelí obalíme ve slanině. Můžete hrát na jistotu a zajistit slaninu propíchnutím každé hlavy dřevěným párátkem.
Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj slaninou obalenou růžičkovou kapustu. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi sedm minut nebo dokud slanina lehce nezhnědne. Předkrm z růžičkové kapusty obalený ve slanině je hotový. Můžeme podávat horké nebo vychlazené s omáčkou podle chuti.