Země, kde jedí krysy – ne proto, že mají hlad, ale protože jsou chutné – BBC News Russian Service

Pokud jste někdy měli doma krysy, dobře to víte: než půjdete spát, musíte zkontrolovat, zda na stole nebo někde jinde nezůstalo jídlo. Jinak noční hosté nebudou pomalu přicházet.

Pouhé podezření, že máte krysy, stačí k vyvolání útoku znechucení a stížnosti na obecní úřady – například New York se nedávno vrátil do války proti těmto hlodavcům a vyhlásil „krysí krizi“.

Ne vždy jsou však takoví hosté považováni za nezvané. V některých oblastech naší planety jsou potkani považováni za lahodnou pochoutku.

Každý rok 7. března v odlehlé vesnici skryté na úpatí Himálaje na severovýchodě Indie slaví kmen Adi jarní festival Aran. Hlavním jídlem dovolené jsou krysy, které si zde mohou uvařit na různé způsoby a podle chuti.

Obzvláště Adiové mají rádi guláš z krysích žaludků, jater, vnitřností a dalších vnitřností, vařený společně s ocasem a tlapkami s přídavkem soli, chilli a zázvoru.

• „Maggot Kitchen“: nejpodivnější jídlo mého života
• “Růžový sliz” a tak dále. Co se skrývá v našem jídle?
• Proč mají některé národy tak zvláštní stravovací návyky?

V kmeni jsou respektováni všichni hlodavci – domácí krysy i divoké, které žijí v lese. Ocasy a tlapky jsou považovány za obzvláště chutné, říká Victor Benno Meyer-Rochow z University of Oulu (Finsko), který studoval preference jídla lidí Adi.

Členové kmene řekli finskému badateli, že krysí maso je nejlepší, nejchutnější.

„Řekli mi: není dovolená, není štěstí, když nejsou krysy. Aby bylo možné náležitě pohostit váženého hosta, drahého příbuzného nebo oslavit důležitou událost, na stole nesmí chybět krysy.“

Krysy jsou zde tak milované, že jsou důležitější než jen jídlo. „Krysy (samozřejmě mrtvé) se dávají jako svatební dary, aby rodiče nevěsty nebyli tak smutní, když uvidí svou dceru jít do domu ženicha,“ říká Meyer-Rochow.

Ráno prvního dne jarních slavností dostane každé z dětí jako dárek dvě mrtvé krysy – podobně jako děti na Štědrý den v západních zemích nacházejí dárky pod stromečkem.

Nevíme nic o tom, kde se tento zvyk a láska ke krysám obecně vzaly, ale Meyer-Rochow si je jistý, že jde o prastarou tradici, která vůbec není spojena s nedostatkem jídla nebo s nedostatkem výběru.

• Rozumíte řeči myšlenek? Krysy pomohou, jako vždy
• Co by se stalo, kdyby se všichni živí tvorové na Zemi najednou stali inteligentními?
• Američtí vědci: krysy jsou schopny litovat toho, co udělaly
• Útesová krysa je první obětí globálního oteplování

V místech, kde žijí Adiové, jsou lesy plné jelenů, koz a buvolů. Ale Adi má prostě rád chuť krys. Ujistili mě, že není nic lepšího než krysy, vzpomíná finský vědec.

Přestože je Meyer-Rochow vegetarián, nakonec se nechal přesvědčit, aby krysu vyzkoušel. a co? Jemu to chutnalo jako každé jiné maso – až na tu vůni.

„Okamžitě jsem si vzpomněl na hodiny zoologie na univerzitě, kdy studenti museli pitvat mrtvé krysy, aby studovali jejich vnitřní strukturu,“ říká.

Krysy jako pokrm jsou však respektovány nejen ve skrytých koutech Indie.

Britský televizní moderátor Stefan Gates cestoval po světě a setkal se s lidmi, jejichž stravovací preference jsou velmi neobvyklé. V Kamerunu našel malou farmu, která chovala třtinové krysy.

“Velikost malého psa, zlá malá stvoření,” vzpomíná. Mohou být zlé, ale jsou tak chutné! Třtinové krysy jsou podle Gatese něčím výjimečným, a proto je jejich maso dražší než kuřecí.

Jak to chutná? “Toto je nejchutnější maso, jaké jsem v životě jedl,” říká.

Gates vzpomíná, že krysí maso bylo dušené s rajčaty. “Je to jako vepřové, ale mnohem křehčí – jako pomalu vařená vepřová plec,” říká. Neobvykle jemný, lahodný guláš byl šťavnatý a středně tučný, „doslova se rozplýval v ústech“.

V Indii, ve státě Bihár, strávil Gates nějaký čas mezi Dality, členy nedotknutelné kasty. Indové nazývají ty, s nimiž se setkal, pojídači krys.

Dalitové pracovali jako kombajny pro bohaté vlastníky půdy výměnou za právo jíst krysy, které žily v hojnosti na polích.

Podle Gatese ty malé krysy chutnaly jako kuře nebo křepelka.

Jediným nepříjemným momentem byl pach spálené vlny – aby se neztratil jediný kousek masa nebo kůže, smažilo se zvířátko tak, jak je, celé, pouze opalování vlny.

Díky tomu byl zápach hrozný, vzpomíná Gates, a dodalo to povrchu masa hořkou chuť. “Ale maso uvnitř bylo vynikající, velmi chutné.”

Lahodné krysí maso na váš stůl

Historie pojídání krys sahá staletí. Podle vědeckého přehledu z University of Nebraska-Lincoln (USA) se v Číně za dynastie Tang (618-907 n. l.) jedli krysy a jejich maso se nazývalo domácí zvěřina.

Za jednu z lahůdek byla považována novorozená krysí mláďata plněná medem, která se hodila jíst hůlkami, píší autoři recenze.

Před 200 lety byla polynéská krysa – blízká příbuzná běžné krysy domácí – hojně konzumována (zejména v zimě) Polynésany a také Maory na Novém Zélandu.

Podle Novozélandské encyklopedie byly tyto krysy považovány za pochoutku, podávaly se při příchodu významného hosta a byly dokonce používány jako platidlo, směňované při všech druzích obřadů, včetně svateb.

Krysy se stále jedí v Kambodži, Laosu, Myanmaru (Barmě), částech Filipín a Indonésie, Thajsku, Ghaně, Číně a Vietnamu, říká Grant Singleton z Mezinárodního institutu pro výzkum rýže na Filipínách.

Singleton přiznal, že v deltě Mekongu ve Vietnamu snědl nejméně šestkrát krysí maso.

A jak chutná? „V případě krysy polní chutná jako zvěřina, blíže chuti králíka,“ říká.

Singleton také vzpomíná, jak pojídal krysy na vysočině Laosu a v deltě řeky Myanmaru. V Laosu podle něj farmáři na severu země rozlišují nejméně pět druhů krys podle chuti.

V Africe mají některé národy dlouhou tradici pojídání krys. Například v Nigérii je africká obrovská krysa oblíbeným jídlem mnoha etnických skupin, říká Mojisola Oyarekuah z nigerijské Ifaki-Ekiti University of Science and Technology.

„Je považována za vynikající delikatesu a její maso je mnohem dražší než hovězí nebo rybí. Tato krysa se jí smažená, vařená a sušená,“ říká.

Proč tedy lidé jedí krysy? Nemají nic jiného k jídlu?

Poté, co Gates vyzkoušel krysí maso v různých zemích, věří, že lidé prostě mají rádi jeho chuť, a to vůbec není způsobeno nedostatkem jiného, ​​„normálního“ jídla.

• Nové trhy: Kambodža zvyšuje vývoz krysího masa
• Krysy by také mohly hrát v kasinech, říkají vědci

Pravděpodobně si teď ve své oblíbené restauraci nebudete moci objednat krysí maso, ale jak se náš svět stává spíše globální vesnicí, není těžké si představit, že dříve nebo později si krysí pokrmy najdou cestu na západní menu.

Pokusit se. Mohlo by se ti to líbit. Ostatně ne nadarmo ti, co to zkusili, tvrdí, že nic lepšího nikdy nejedli!

Číst originál tento článek v angličtině je k dispozici na webových stránkách BTC budoucnost.

Krysy a myši jsou ze všech druhů hlodavců nejnáročnější z hlediska stanoviště a stravy. Je to z velké části způsobeno tím, že se museli přizpůsobit různým podmínkám, a to platí zejména pro ta zvířata, která žijí ve městech. Myši a krysy sežerou téměř vše, co jedí lidé, a budou s námi ochotně koexistovat téměř za všech okolností.

Pokud se u vás doma zabydlela myš, budete zvědaví, až najdete odpověď na otázku, na čem nejraději hoduje. Majitelé domů se také často zajímají o to, co přitahuje hlodavce na jejich zahradu a místní oblast. Odpovědi jsou všude kolem nás, stačí se podívat na přetékající odpadkový koš na ulici nebo na žumpu. Ať už jsme připraveni si to přiznat nebo ne, lidé nadále poskytují úkryt a potravu těmto zvířatům, aniž by o tom věděli.

Jaká jídla mají rádi myši a krysy?

Krysy a myši mohou žvýkat většinu svého krátkého života. Je překvapivé, že navzdory skutečnosti, že zvíře neustále žvýká, je žaludek potkana asi poloviční velikosti lidského prstu. Dospělé krysí samice váží asi 225 gramů, zatímco samci váží až 267 gramů. Mohou sníst přibližně 15-20 gramů potravy denně.

Čím plní své malé žaludky? Zde je hlavní strava zvířat:

1. Rostliny. Mnoho lidí je zmateno: “Jedí myši rostliny?” Ano, hlodavci je žerou. Potkani a myši mohou zkonzumovat téměř vše, co jim přijde do cesty. Bylinky, kořínky, větvičky, kousky kůry, plevel a květiny, které se vyskytují v blízkosti obytných budov – to vše zvířata s potěšením hlodají. Semena rostlin jsou další oblíbenou potravou mezi těmito zvířaty.
2. Zrna a semena. Jednou z oblíbených potravin pro krysy a myši jsou zrna a semena, ať už jsou skladována pro pozdější použití nebo jsou ponechána připojená k rostlině. Není proto divu, že hlodavce lákají sýpky a pole připravená ke sklizni. Možná hledají chutná semínka na vašem záhonu nebo zahradě. Zvířata mohou také přepadat ptačí krmítka, vplížit se pod kůlny, kde byla uskladněna semena, nebo se dostat do skříní obsahujících lněná semínka, slunečnicová semínka apod., které se používají k vaření.
3. Ovoce a bobule. Další oblíbená pochoutka pro zvířata. Ve volné přírodě krysy a myši konzumují toto jídlo, kdykoli je to možné. Zvířata proto mohou přitahovat keře maliníku a ostružin, ale i jabloně a hrušně. Nechají-li se plody shnít na keřích, stromech nebo v odpadkových koších, hlodavci ucítí jejich sladkou vůni. To může nakonec vést k tomu, že se škůdci pokoušejí proniknout do okolních sídel.
4. Ořechy. Všichni hlodavci milují ořechy, od arašídů a vlašských až po mandle a lískové ořechy. Jako ideální návnada pro potkany a myši může posloužit téměř každý ořech.
5. Maso. Přestože myši dávají přednost konzumaci semen, zrn a ovoce, lze je bezpečně nazvat všežravci, kterým pokud možno nebude vadit jíst masné výrobky. Potkani jsou ochotnější jíst maso, včetně drůbeže a červeného masa. Hlodavci jedí i zkažené ryby, které najdou v odpadkových nádobách a popelnicích. Je však třeba upřesnit, že krysy a myši neloví maso. Jednoduše snědí jakékoli maso, které najdou.
6. Odpadky. Odpad je pro krysy a myši skutečný zlatý důl. Jakékoli jídlo je potěší, jakmile se dostanou do popelnice. Mají rádi především chléb, sýr, maso, ovoce a zeleninu.
7. Jídlo pro mazlíčky. Pokud je krmivo dost dobré pro vašeho psa nebo kočku, pak ho budou ochotni vyzkoušet i hlodavci. Myši a krysy budou mít zájem vědět, čím krmíte své mazlíčky.
8. Vedlejší živočišné produkty. Hlodavci nepohrdnou obnošeným oblečením z vlny a kůže. A pokud hladový hlodavec cítí z věcí příjemnou vůni jídla, může je dobře žvýkat.
9. Sůl. Hlodavci konzumují hodně soli, kterou nacházejí na nejrůznějších místech.

Jak se rychle zbavit myší: 5 způsobů

Victor® vyvinul řadu rychlých řešení, která vyžadují minimální úsilí z vaší strany.

1. Repelenty Victor® Scent-Away™. Repelenty proti hlodavcům jsou kapky s obsahem mátového oleje, jehož silný zápach hlodavci nesnesou.
2. Humánní pasti Victor® Tin Cat®. Umožňuje chytit několik myší najednou. Poté je můžete uvolnit na otevřeném prostranství.
3. Hygienické pasti. Nechcete se dotýkat myši? Použijte Kill & Seal™ Hygienic Mouse Trap a svého hlodavce můžete snadno zlikvidovat, aniž byste se ho dotkli.
4. Elektronické pasti. Rychle zabijte myš, zničte až tři myši v jedné instalaci.
5. Rodenticidy. Pokud máte co do činění s venkovními škůdci, Victor® Fast-Kill Refillable Bait Station vám pomůže okamžitě odstranit vaši populaci hlodavců.