Zimilová Elena | Vinná bobule | Časopis o zdraví dětí č. 23/2007

Fík se nazývá vinná bobule. Má i jiná jména: fíkovník, fíkovník, fíkovník. Kultura fíků pochází z doby před více než 5 tisíci let; její domovinou je jihozápadní část Malé Asie, odkud se toto šťavnaté, výživné ovoce dostalo do Fénicie a Sýrie. Ve starověkém Egyptě to byl jeden z hlavních pěstovaných ovocných stromů.
Podle Bible to byly fíkové listy, které se staly prvním oděvem Adama a Evy; a pod fíkovníkem našla vlčice a kojila nemluvňata Romula a Rema, kteří založili Řím. Když legendární strom zemřel, celý starověký Řím se ponořil do smutku. Na Cejlonu dodnes roste fíkovník, vysazený ve stejné době, kdy na tomto ostrově před 2200 lety vznikl buddhismus.
S fíkem může co do slávy konkurovat snad jen jabloň.
Ve volné přírodě rostou fíky v Zakavkazsku, na Krymu (podle legendy je tam dovezli Janovci na svých lodích ve 2.–3. století), ve střední Asii, ve středomořských zemích, Íránu, Turecku, Pákistánu, Afghánistánu a Indii. Obvykle roste na suchých stráních, vápencích a mezi skalami. V kultivovaném stavu je hojně rozšířen ve všech teplých a horkých zemích. Za příznivých podmínek plodí XNUMX-XNUMXx ročně.
V závislosti na odrůdě mohou být plody fíků bílé, zelené, žluté, načervenalé, hnědé nebo černé. Ve tvaru jsou zploštělé, kulaté, hruškovité, podlouhlé. Jejich hmotnost je 30–50 g.
Fíky obsahují cukry, bílkoviny, tuky, vlákninu, pektiny, karoten a vitamíny. A, C, skupiny PROTI, mnoho mikroelementů, enzym ficin, který zabraňuje tvorbě trombů, organické kyseliny. Fíky byly odedávna ceněny jako lék.
Fíky jsou zvláště užitečné pro kardiovaskulární onemocnění a pro prevenci krevních sraženin; ke zlepšení trávení a jako mírné projímadlo, dále jako diaforetikum, antipyretikum, expektorans při nachlazení, jako diuretikum při cystitidě.
Plody podzimních fíků mají vysoké léčivé vlastnosti. Zralé plody jsou velmi křehké a lze je skladovat čerstvé nejdéle 6 hodin. Čerstvé fíky se proto konzumují pouze v pěstebních oblastech a pro přepravu jsou uschlé nebo sušené. Fíky jsou kontraindikovány při cukrovce, zánětlivých onemocněních trávicího traktu, dně, jelikož obsahují značné množství cukru a kyseliny šťavelové.
– Ve střední Asii se květenství fíků vaří s mlékem a konzumují na černý kašel, bolest v krku, bolest na hrudi; K tomu zalijte 40–50 g ovoce 250 ml mléka a vařte 4–5 minut. Vezměte 0,5 sklenice teplé 2-4krát denně.
– Jako a diaforetikum a antipyretikum, jakož i mírné projímadlo Připravte si odvar z 20 g ovoce a 200 ml vody, vařte 10 minut, zchlaďte na 25–30° a pijte teplý před spaním.
– S tavidlem Tento odvar se používá zevně na obklady.
– V arménském lidovém léčitelství se šťáva z fíkových plodů používá jako prostředek na hojení ran a pro odstranění akné.
– Doporučují se čerstvé fíky s bronchiálním astmatem.
– Při onemocněních sleziny 2 polévkové lžíce. lžíce drcených fíků se zalijí 200 ml horké vody, louhují se 30 minut ve vodní lázni, zfiltrují se a vymačkáme. Užívejte 100 ml 3x denně před jídlem.
– Ke kloktání při chrapotu a bolestech v krku 2 polévkové lžíce suchého drceného ovoce se vaří na velmi mírném ohni po dobu 30 minut. ve 200 ml mléka, poté přecedíme.
– U vředů a abscesů je otevřít a rychle vyčistit spařené fíky se přikládají na bolavé místo.
– Používá se šťáva vylisovaná z fíkových listů pro odstranění tetování a léčbu svrabů.
– Pro odstranění mozolů chodidlo napařte, otřete dosucha a vnitřní stranou přiložte na mozol odříznutý fík. Opakujte denně v noci. Můžete žvýkat fík a aplikovat ho na mozol a denně měnit obvaz.
– V pediatrické lékařské praxi jako mírné projímadlo Z fíků připravíme sirup: 6 g cukru nasypeme do 40 ml vody, za stálého míchání zahříváme k varu, přidáme 10–15 nakrájených fíků. Trvají na tom. Sirup se uchovává v lednici a podává se dětem jako projímadlo po jedné dezertní lžičce.
Fíky se konzumují čerstvé, sušené a zvadlé. Používají se k výrobě džemů, zavařenin, marshmallow a kompotů.

Jablkový a fíkový dezert

Jablka (400 g) oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na tenké plátky, lehce posypeme cukrem a upečeme. Vyšleháme 150 g zakysané smetany se 40 g cukru a přidáme předem připravenou želatinu (8 g). K pečeným jablkům přidáme nadrobno nasekané opražené mandle (100 g), nadrobené vzdušné sušenky (40 g) a nastrouhanou čokoládu (20 g). Směs promícháme, přidáme zakysanou smetanu, znovu promícháme. Připravený krémový dezert položíme na dezertní talířky a ozdobíme fíky z džemu a strouhanou čokoládou.

Zaseknutí obr

Stonky fíků se odříznou, poté se plody blanšírují 5 minut ve vroucí vodě, poté se zalijí horkým cukrovým sirupem (1 litr sirupu na 1 kg ovoce) a ponechá se v něm 3–6 hodin. Poté sirup slijeme, povaříme 5 minut, znovu zalijeme ovocem a necháme 8 hodin. a vařte do hotového (na 1 kg ovoce – 1–1,2 kg cukru, voda – 200 g).

Fíky v zakysané smetaně s ořechy

Nakrájejte 400 g fíků, nalijte 2/3 šálku. zakysaná smetana, posypeme 1-2 lžícemi. lžíce cukru a 50 g drcených jader vlašských ořechů.

1. Jak se ještě jmenuje fík?

2. V jakých legendách a mýtech je toto ovoce zmíněno?

3. Jak používat fíky při nachlazení?