Zmrazení rajčat – kdo se setkal?
Nedávno jsem narazila na recept – rajčata obrousíte, dáte do mixéru a zabalíte do mrazáku. Ve skutečnosti je tam jistý přebytek rajčat, která si v zimě rád vychutnávám.
Občané, zkusili jste zmrazit rajčata? jaký je výsledek?
Irina Kleeva 14.08.2017 21:09
Zmrazím to tak, že to zabalím do sáčků na zip Je to velmi pohodlné.
Kristina 14.08.2017 21:12
Irina Kleeva, dochází k nějakým ztrátám chuti a struktury?
Natalya Anisimova 14.08.2017 21:19
Zkoušela jsem sušit malé, celé i v sušičce. Je šílené, jak dlouho mi to hučí
Olga 14.08.2017 21:22
Pokud to někde najdete nebo to někdo, dobří lidé, sdílí, vezmu to do provozu. rajčata jsou pryč. již ve šťávě, v kouscích i v syrové formě.
Kristina 14.08.2017 21:23
Natalyo Anisimova, stále mě zajímá zmrazení.
Kristina 14.08.2017 21:24
Olgo Korol, pokud vám nevadí plýtvat úsilím, měl jsem recept na domácí rajčatovou omáčku. Později jsem to také zmrazil.
Teď chci zkusit udělat kaši z rajčat a zamrazit ji.
Olga Štěpánová 14.08.2017 21:25
Rozdrtím to mixérem do malých sklenic (jako dětská výživa nebo omáčky) a do mrazáku. Vezmete si sklenici – to je porce na boršč.
Proč neuvaříš rajče? Není jednodušší způsob – zkroutil jsem to, uvařil a stočil do sklenic. A jak lze rajčatovou šťávu využít při vaření v zimě?
Irina Kleeva 14.08.2017 21:26
Kristino, když to děláš ve velkém, tak ne, ale když to děláš po kouscích nebo čtvrtkách, tak po rozmražení změknou, já to dávám v zimě do boršče nebo omáčky, ne rozmražené a voní to v létě.
Máša Ivanová 14.08.2017 21:27
Kristina napsal:
Dochází k nějakým ztrátám chuti a struktury?
Samozřejmě, že existuje) půjde na rajče
Kristina 14.08.2017 21:27
Irino Kleeva, rozdrtím to mixérem. Ujistil jsi mě
Máša Ivanová 14.08.2017 21:28
zmrazte JEDNO rajče hned a zítra je rozmrazte a zkontrolujte, jaké to je, abyste to neudělali
Kristina 14.08.2017 21:28
Olga Štěpánová, jsem líný, proto chci zmrznout bez velkého úsilí. Ale chtěla bych se snažit – na tuhle už mám recept, domácí rajčatovou omáčku.
Kristina 14.08.2017 21:29
Máša Ivanová 14.08.2017 21:34
Kristino, nepřenášej rajčata a místo v lednici, zpráva byla odeslána, ale jsem líná psát) udělej kaši)
Olga 14.08.2017 21:36
Kristino, všechno máme srolované a čekáme ve sklepě na svůj čas. Je tam i omáčka.
Ale v mrazáku katastrofálně dochází místo – zelení, maliny, třešně, jahody. Na rajčata není absolutně místo.
Kristina 14.08.2017 21:38
Máša Ivanová, teď je to jasné
Marusichka 14.08.2017 21:41
Zmrazím rajčata. Nakrájím je na kolečka a v jedné vrstvě je naskládám do plechu na knedlíky (na fólii). druhý den zmražená kolečka přendám do nádob.
Tento způsob jsem četla na internetu na domácí pizzu, ale já ho používám na míchaná vajíčka. Míchaná vejce s rajčaty a zelenými fazolkami prostě miluji. Připravuje se jako každá mražená zelenina.
Máma zamrazí celá cherry rajčata. ok taky.
Kristina 14.08.2017 21:45
Marusichko, zkoušela jsi strouhané?
Adelina17 14.08.2017 21:46
Nemelu je, mrazím je celé. Jsou studené, snadno se loupou a pak je jednoduše nakrájíte (velmi rychle se rozpustí) a použijete jako boršč, do dušeného masa nebo do omáčky.
Někdy v zimě je ráda žvýkám jen tak, jakousi „chuť léta“, rajčatový led se zajímavou texturou.
Marusichka 14.08.2017 21:47
Margarita 14.08.2017 21:53
Zkusili jsme to. Nastrouhejte na hrubém struhadle, zamrazte v silikonových formách, poté přendejte do sáčku a uložte do mrazáku.
Věčný dietář 14.08.2017 21:54
Máma je zmrazila, malé. Pak jsem s nimi vařila polévky. Ale obecně vařeným rajčatům moc nerozumím. Pokud je později nesmažíte.
Kristina 14.08.2017 21:57
Margarito, wow, tak nějak si to představuji taky.
No, když je tolik recenzí, tak to udělám taky.
Veverka 14.08.2017 22:02
Zmrazil jsem ji rozřezáním odrůdy „smetana“ na poloviny. Nejprve jsem je rozložil kůží dolů na silikonovou podložku v ploché přihrádce mrazáku v jedné vrstvě, poté jsem několik těchto podložek nasypal do sáčku, aby nezmrzly. Sladkou papriku také zmrazím a nakrájím na proužky.
Používá se pouze v teplých pokrmech.
Nápad s mixérem navrhoval nakrájet většinu rajčat najemno, jako na salát, ušetří to místo, ne všechna jídla je potřebují celá, děkujeme!
Daria 14.08.2017 22:31
Nakrájím na plátky a zmrazím)
Yulia Koroleva 14.08.2017 22:44
Kristino, rajčata umyju, nechám oschnout a jen dám do šuplíku do mrazáku. V zimě vyndám potřebné množství rajčat z mrazáku, na pár minut pod horkou vodou (aby se stáhla slupka). Nožem nakrájím na velké kousky a dám na pánev. Takto ho přidávám do pečeně, kaviáru z mrkve a řepy, dušeného kuřete atp. V každém pokrmu, který je připraven s přidáním rajčat. Když jsou úplně rozmražené, změknou. Někdy to sním jen tak, rozmražené (to jsou ale malá rajčata). Na zimu zamrazuji i okurky, na salát Olivier a okroshku. Hned jsem je nakrájela na malé kostičky, dala do sáčků a do mrazáku. A v zimě ho vyndám a pod studenou vodu. Vypadají normálně. Aroma zůstává. Když mi došly, udělala jsem si salát s těmi z obchodu a hned jsem cítila rozdíl. Ty z obchodu (v zimě) nemají takové aroma okurky.
Elena 14.08.2017 23:01
Zmrazím celá rajčata. Když mražené rajče položíte pod proud teplé vody, slupka se snadno sloupne! Proč se obtěžovat a čistit čerstvé?
Používám ho do různých jídel, mražená rajčata se snadno krájí. Rozmrazováním ztrácí strukturu, proto ji v zimě krájím na tenké plátky pro chuť do kapustového salátu.
Daria Ilyenko 16.08.2017. 21. 40 XNUMX:XNUMX
Jak zajímavé! Ke zmrazení rajčat a okurek jsem se nějak nikdy nedostala, ale soudě podle recenzí bych to měla zkusit. Děkuji autorovi za příspěvek.