Zucchini yurcha v multivarce na zimu, recept s fotografiemi krok za krokem.

Chcete letos v zimě objevit dokonalý cuketový salát? Připravte se na yurchu – to je ono. Oblíbený cuketový předkrm podle receptu Oktyabriny Ganichkiny. Skvělá příprava na zimu! Jelikož jsem šťastným majitelem dvou multivařičů, rozhodl jsem se jej přizpůsobit pro vaření v tomto zařízení. Použití multicookeru velmi zjednodušuje proces vaření, zejména s ohledem na letní horko.

Cuketa Yurcha v multivarce na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 7 % 1 g

Tuky 40 % 6 g

Sacharidy 53 % 8 g

GI: 63 / / 38

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H

Krok 1:

Sada produktů. Nezapomeňte si připravit zavařovací sklenice o objemu dva a půl litru!

Krok 2:

Cuketu oloupeme a případně odstraníme jádřinec se semínky.

Krok 3:

Nakrájíme je na velké kostky.

Krok 4:

Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na malé čtverečky.

Krok 5:

Rajčata, česnek a petržel umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Nalijte směs do misky multivarku. Přidáme ocet, olej, sůl, cukr a koření, promícháme.

Krok 6:

Přiveďte k varu pomocí režimu Multicook (160 stupňů). Vsypte cuketu a papriku.

Krok 7:

Jemně promíchejte stěrkou. Při stejném nastavení přiveďte k varu.

Krok 8:

Poté přepněte do režimu Stew nebo Multicook, 100 stupňů. Čas 1 hodina. To je to, co dostáváme. Vůně je prostě omamná! Žádná kapuce nepomůže!

Krok 9:

Směs rozlijeme do sterilizovaných sklenic, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout. Z tohoto množství surovin jsem dostal asi dva a půl litru přesnídávky. A ještě zbývá něco málo k vyzkoušení! Osobně jsem neměl dost soli, tak jsem ji přidal až úplně na závěr. Ale měli byste se řídit vlastním vkusem. Šťastnou sklizeň!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Cuketová yurcha na zimu je jednoduchý a pohodlný způsob, jak uchovat cuketu, podobně jako známé „Lecho“, zvláště pokud je dobrá sklizeň zeleniny. Cuketa se nakrájí na velké kousky, vždy se doplní sladkou paprikou, petrželkou a česnekem, podusí se v rajčatové omáčce a stočí do sklenic. Yurcha nevyžaduje sterilizaci a dokonale doplní mnoho jídel na zimním stole a navrhované téma vám pomůže vybrat možnosti.

<strong>Yurcha salát z cukety na zimu</strong>

Salát Yurcha vyrobený z cukety na zimu je mnohými považován za nejlepší možnost pro přípravu cukety. Salát se snadno připravuje a dobře skladuje. V tomto klasickém receptu na salát Yurcha vezmeme cuketu se sladkou paprikou, zeleninu podusíme v omáčce z nakrájených rajčat a podle chuti přidáme petrželku a česnek.

• cuketa 3 kg (loupaná)
• Paprika 1 kg
• Rajčata 1 kg
• Petržel 200 gr.
• Česnek 15 stroužků (velký)
• Granulovaný cukr 200 gr.
• Sůl 80 gr.
• Stolní ocet 9% 100 ml.
• Rostlinný olej 300 ml.
• Pepř černý hrášek 12 ks.

Nejchutnější salát „Yurcha“ vyrobený z cukety na zimu je vyroben z mladé zeleniny s tenkou slupkou. Cuketu důkladně omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte na velké kousky o velikosti až 4 cm.

Ze sladké papriky jakékoli barvy odstraňte stonky, semena a přepážky a nakrájejte na velké kusy.

Rajčata oloupeme. Česnek oloupeme. Tuto zeleninu dejte přes mlýnek na maso s jemným roštem nebo ji rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

Velký svazek petrželky omyjeme, zbavíme silných stonků a listy nasekáme nadrobno.

Rajčatový protlak nalijte do velké dušené pánve, přidejte množství soli, cukru, rostlinného oleje, octa a černého pepře uvedené v receptu. Vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Do vroucí omáčky vložíme nakrájenou zeleninu a petrželku.

Poté, co se zeleninová směs uvaří, vařte na mírném ohni 1 hodinu za občasného míchání.

Připravený salát Yurcha vložte do sterilních sklenic nebo sterilizujte pro spolehlivější skladování po dobu 30 minut. Sklenice ihned srolujte a zcela vychladněte.

“Yurcha” vyrobená z cukety se dobře skladuje ve sklepě až 2 roky a potěší vás svou chutí. Dobrou chuť!

<strong>Cuketa Yurcha na zimu s rajčatovým protlakem</strong>

Zucchini yurcha na zimu se tradičně připravuje s nakrájenými čerstvými rajčaty, ale lze je nahradit rajčatovou pastou nebo omáčkou, což zjednoduší proces vaření. Rajčatový protlak se ředí čistou vodou v poměru 1:2. V tomto receptu připravujeme “Yurchu” s klasickou sadou zeleniny (cuketa, sladká paprika, česnek a petržel) a bez sterilizace. Do salátu se hodí cukety jakéhokoli věku.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

• Cuketa – 1.5 kg.
• Sladká paprika – 500 g.
• Voda – 300 ml.
• Petržel – 1 svazek.
• Česnek – 1 hlava.
• Rajčatová pasta – 500 gr.
• Cukr – 4 st.l.
• Sůl – 1 st.l.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej – 150 ml.
• černý pepř – 8 ks.
• Feferonka – 1 ks

Postup vaření:

Krok 1. Oloupejte a nakrájejte papriku na kousky. Rozmixujte ji mixérem dohladka spolu s feferonkou a nalijte do dušené pánve nebo kotlíku. Přidejte zředěný rajčatový protlak, množství soli a cukru uvedené v receptu, rostlinný olej a černý pepř, zamíchejte a přiveďte k varu.

Krok 2. Cuketu se semínky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Nakrájenou cuketu vložíme do vroucí omáčky, přidáme kuličky černého pepře a dusíme na vysokém ohni, odkryté, 30 minut. Část kapaliny by se měla odpařit. Česnek a petržel nasekáme nadrobno a přidáme k dušené cuketě. Poté vlijte ocet, zamíchejte a vařte „Yurchu“ dalších 10 minut.

Krok 4. Sterilizujte čisté sklenice nad vroucím salátem po dobu 30 sekund. Vařte víčka.

Krok 5. Připravený salát „Yurcha“ z cukety s rajčatovým protlakem vložte do sklenic, pevně uzavřete, vychlaďte pod froté utěrkou a přeneste na místo pro uložení domácích konzerv. Mějte úspěšnou a chutnou přípravu!

<strong>Yurcha salát s cuketou, rajčaty a paprikou</strong>

Salát Yurcha z cukety, rajčat a paprik má různé variace, především díky přidání další zeleniny, ale poměr ingrediencí ve všech variacích zůstává stejný, což salátu dodává zvláštní chuť a odlišuje ho od ostatních cuketových zavařenin. V tomto receptu je množství zeleniny a koření uvedeno na jednu půllitrovou zavařovací sklenici.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

• Malé cukety – 3 ks.
• Sladká paprika – 1 ks.
• Rajčata – 1 ks.
• Petržel – 1 svazek.
• Česnek – 1 stroužek.
• Cukr – 1 tsp
• Sol – 1 tsp.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Rostlinný olej – 100 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience podle receptu a objemu přípravy, který potřebujete.

Krok 2. Malé mladé cukety omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Svazek petrželky omyjte, osušte ubrouskem a nasekejte nahrubo.

Krok 4. Sladkou papriku a rajče rozemelte v mixéru, vložte do dušené nádoby, přidejte polovinu plátků cukety a navrch položte nasekanou petrželku.

Krok 5. Poté přidejte zbývající plátky cukety, oloupaný stroužek česneku, sůl a cukr a zalijte rostlinným olejem a octem.

Krok 6. Po varu Yurchu vařte na středním plameni 30 minut.

Krok 7. Přeneste horký salát do sterilní půllitrové nádoby.

Krok 8. Poté sklenici srolujte s vařeným víkem a ochlaďte pod froté ručníkem. Připravený salát „Yurcha“ z cukety, rajčat a paprik skladujte pouze na chladném místě. Mějte úspěšnou a chutnou přípravu!

<strong>Jurča z cukety a mrkve na zimu</strong>

Cuketa a mrkev se dobře hodí do mnoha druhů cuketových úprav, mrkev lze přidat do salátu „Yurcha“. Chuť to opravdu neovlivní, ale přidá více sladkosti. Mrkev nakrájíme spolu s rajčaty a sladkou paprikou. V tomto receptu přidáme k přípravě cibuli a rajčatový protlak. Půjde nejen o samostatné jídlo, ale také jako doplněk k pečínce nebo guláši.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Složení:

• Střední cuketa – 5 ks.
• Sladká paprika – 2 ks.
• střední mrkev – 2 ks.
• Rajčata – 5 ks.
• Cibule – 4 ks.
• Kinza – 1 paprsek.
• Kopr – 1 svazek.
• Česnek – 1 hlava.
• Cukr – 4 st.l.
• Sůl – 1 st.l.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Voda – 500 ml.
• Rajský protlak – 2 st.l.
• Feferonka – podle chuti.
• Kuličky černého pepře – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Oloupejte, opláchněte a osušte veškerou zeleninu uvedenou v receptu ubrouskem. Pak je kromě cuket pomelte na masovém mlýnku se středním nebo velkým roštem.

Krok 2. Vzniklou zeleninovou hmotu nalijte do dušené nádoby. Přidejte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej, půl litru vody a rajčatovou pastu s černým pepřem. Vše promícháme a na mírném ohni za občasného míchání dusíme 30 minut.

Krok 3. Nakrájejte cuketu na střední kousky. Svazky zelí nasekejte nahrubo nožem. Do omáčky vložte nakrájenou cuketu a zeleninu a vařte dalších 30 minut na středním plameni.

Krok 4. Po uplynutí této doby odstavte nádobí z ohně, nalijte do octa a vše znovu promíchejte.

Krok 5. Připravený salát „Yurcha“ z cukety a mrkve vložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete vyvařenými víčky, zcela vychlaďte pod froté utěrkou a přesuňte na místo pro uložení konzerv. Mějte úspěšnou a chutnou přípravu!