Bruselové výhonky

Toto zelí patří mezi nejdéle rostoucí a méně náročné ze všech zelí. Snese i chudší půdy než jiné druhy rodu Brassica. Může růst na mírně kyselých půdách. Nevyžaduje mnoho nebo neustálou péči, ale samozřejmě lépe roste a lépe dává úrodu při dobré péči a dobré půdě. Od vyklíčení po připravenost prvních hlávek zelí trvá asi 150 dní. Bez sazenic se proto neobejdete.

Hlávky zelí se postupně obírají, jakmile zhoustnou. Jsou odříznuty v blízkosti samotného stonku, jinak se hlávky zelí rozpadnou na samostatné listy. Hlávky zelí nelze uchovat dlouho čerstvé, ale při zmrazení si dokonale zachovávají své blahodárné vlastnosti a chuť. Aby se čerstvé růžičkové kapusty uchovaly po dlouhou dobu, vykopou se i s kořeny a zahrabou do sklepa jako květák. Stonky můžete uříznout spolu s hlávkami zelí a uložit je mezi okenní rámy nebo na lodžii. Vařené nebo smažené hlávky růžičkové kapusty se používají jako příloha nebo se s ní vaří polévky.

Růžičková kapusta je zdravá a chutná, ale obsahuje hodně hořčičných olejů, které dodávají tomuto zelí nevšední pikantní chuť, proto se nedoporučuje lidem s onemocněním štítné žlázy.

Z růžičkové kapusty je raný hybrid „Franklin F1“ (130 dní), prostřední – „Diablo F1“ (160 dní) a pozdější „Boxer F1“ (170 dní).

Růžičková kapusta. Zemědělská technika

Nejlepší doba pro výsev sazenic je začátek dubna. To je nemožné v bytových podmínkách, ale můžete pěstovat sazenice na lodžii, na zaskleném balkoně nebo ve vytápěném skleníku. Musíte mu zajistit dobré osvětlení, chladné teploty ve dne (asi 16° -18°C) a nízké teploty v noci (asi 5-6 stupňů Celsia). Kromě toho by měl mít vzduch vlhkost asi 70%. Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta, jako každá jiná, klíčí rychle, asi za 4-6 dní, připravenost nastane někde v polovině až koncem září. Semena je třeba vysévat do hloubky 2 cm a umístit je ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe. Ve fázi jednoho pravého listu by mělo být zelí nakrájeno na samostatné šálky. Ve věku přibližně 45-60 dnů lze sazenice vysadit na otevřeném prostranství. Toto zelí vyžaduje hodně místa, takže vzor výsadby je 60x60cm. Jak zelí roste, pravidelně se zalévá čistou studnou studenou vodou a provádí se týdenní hnojení, střídavě nálev divizny (nebo nálev z plevele) s minerálními hnojivy (tři polévkové lžíce azofosky na 10 litrů vody). Můžete použít jakékoli jiné hnojivo obsahující dusík a draslík v přibližně stejných dávkách a fosfor v poloviční dávce dusíku. Na rozdíl od jiných druhů zelí je růžičková kapusta méně náchylná k onemocnění palic a lze ji pěstovat v mírně kyselé půdě. Je náročná na půdní úrodnost, jako všechny kapusty. Před výsadbou by měla být půda dobře doplněna organickou hmotou. Vzhledem k tomu, že zelí je poměrně vysoké (asi 80 cm), je třeba jej několikrát nahrnout, je nutné neustále kypřít, protože kořenový systém potřebuje dobrou výměnu vzduchu.

Na dlouhém rovném stonku vyrůstají zaoblené listy nahoru. Není to známka hladovění fosforem, jako je tomu například u rajčat nebo lilku. To je rys růstu růžičkové kapusty. V paždí listů se tvoří četné (asi 70 kusů) velké pupeny. Na začátku září, jakmile první nejnižší dosáhnou velikosti hrášku, je třeba odříznout vršek rostliny, aby rostlina nerostla vzhůru. Tato technika podporuje rychlý růst hlávek zelí. Někdy se růst hlávek zelí zpozdí kvůli nevhodným povětrnostním podmínkám a v září ještě nejsou. S vytahováním rostlin ze zahrady nespěchejte. Ještě v říjnu stihnou vytvořit úrodu, protože růžičková kapusta docela dobře snáší mráz i do -5° -10°C a pokračuje ve vývoji až do pozdního podzimu.

Jeho choroby a škůdci jsou stejní jako u zelí. Ale kvůli hořčičným olejům nemá kapustová muška ráda růžičkovou kapustu a prakticky nikdy růžičkovou kapustu nepoškodí. Můry zelné a molice bílé si ji ale velmi oblíbily. Kontrolní opatření jsou stejná jako u zelí.

© Zahrady Severozápadu.
Jedná se o ekologický projekt.
Pomozte ji zpřístupnit všem.
Při citování umístěte aktivní odkaz
http://sadsevzap.ru

• Monokultura je nebezpečná, protože podporuje hromadění patogenů a škůdců v půdě. Kyčelnice zelí tedy parazituje na všech zeleninových rostlinách čeledi zelí (ředkvička, rutabaga aj.), ale nepoškozuje ostatní druhy. Proto je vhodné vrátit zelí na původní místo nejdříve po třech až čtyřech letech – tak dlouho zůstávají v půdě výtrusy paličáku.

„Krabička s tipy na zahradu“

Zelí se musí nejen pěstovat, chránit před škůdci a chorobami, ale také správně sklízet a skladovat.

Jako první se sklízí bílé zelí střední a středně pozdní odrůdy. Tyto hlávky zelí se tradičně používají čerstvé až do začátku zimy, ale používají se hlavně k nakládání.

Rozpraskané hlávky pozdních odrůd nelze dlouho uchovávat čerstvé, proto se z nich vyrábějí i nakládané výrobky.

K masám sklizeň zelí v polovině sezóny začínají poté, co jednotlivé hlávky zelí začnou praskat, ale ne nejpozději do poloviny října.

Pozdě zrající odrůdy se sklízejí koncem října – začátkem listopadu. Pokud se během sklizně vyskytnou noční mrazíky, začíná se sklizní hlávek zelí až po jejich rozmrazení na kořeni.

Kdykoli je to možné, nechte na zelí co nejvíce zelených krycích listů. Jsou odolnější vůči chorobám a chrání cennější vnitřní listy před poškozením při manipulaci s produktem.

Vytrhané zelí se nejlépe dlouho uchová. s kořenem bez odstranění stonku. Ve sklepě se takový materiál skladuje svisle na mokrém písku nebo zavěšen, přičemž se stonky umisťují mezi dva vodorovně upevněné tyče. Nejlépe se tímto způsobem skladují nejskladovatelnější pozdně zrající odrůdy.

Odrůdy v polovině sezóny se řežou a stonek zůstane maximálně 3-4 cm. Až do zpracování se hlávky zelí těchto odrůd skladují ve velkých koších, krabicích, krabicích nebo na policích, přičemž se stonek pokládá dolů.

Za vlhkého počasí se zelí před uskladněním suší pod přístřešky. Mokré hlávky zelí nelze skladovat, protože to může vést k hromadnému hnití produktů.

Poprášení zelí vápenným práškem před uskladněním dává dobré výsledky. Tento postup výrazně snižuje riziko ztráty produktu v důsledku plísně šedé.

Pozdní odrůdy květáku se sklízejí podle stejných pravidel jako u hlávky. V tomto případě se pokud možno zachovává stonek celý, tj. rostliny se vytahují i s kořeny, přičemž se snažíme zachovat co nejvíce zelených listů. Takový květák se vykopává na dno sklepa do vlhkého písku, ve kterém vytváří kořeny. Díky tomu pokračuje pomalý vývoj rostlin, živiny z listů postupně proudí do produkčního orgánu (hlávky) a v důsledku toho se její hmotnost výrazně zvyšuje.

Pozdní odrůdy růžičkové kapusty se sklízejí stejným způsobem a podle stejných pravidel. Sklízejí se obecně poslední. Růžičková kapusta je nejodolnější vůči chladu, snese mrazy až do -9 stupňů. Zároveň se cukernatost jejich hlávek po opakovaném zmrazení dokonce zvýší o 12–16 %.

Pozdní odrůdy kedlubnu se doporučují sklízet před koncem října. Stonky se odřezávají bez ponechání stopky. Čerstvé řezy je vhodné ošetřit vápenným práškem nebo popelem z kamen. Stonky se skladují pod vrstvou vlhkého písku.

Pro úspěšné skladování zelí je nutné udržovat teplotu 0–1,5 stupně a vlhkost 95–98 %. Při vyšších teplotách začíná klíčení: hlávky zelí praskají, hlávky květáku se rozpadají. Zvyšuje se riziko vzniku ohnisek samoohřívání během skladování. Při nízké vlhkosti produkty rychle ochabují.

Zbývající pařezy po sklizni se vykopou a vytrhají. Nelze je ponechat až do jara, protože v zimě budou sloužit jako zdroj další potravy pro hlodavce zimující na stanovišti. Ponechání pařezů navíc vede ke zvýšení kontaminace stanoviště sporami kořenové hlíny. Vykopané pařezy se z výše uvedeného důvodu nekompostují. Spalují se nebo zahrabávají v uličkách zahrady.