DATUM Z JÁMY | Věda a život

Mezi nejoblíbenějšími suvenýry ze Spojených arabských emirátů zaujímá přední místo ovoce, a to datle. Tak lahodné plody datlové palmy samozřejmě nikde jinde nenajdete. Spojené arabské emiráty jsou považovány za místo narození nejlepších rande na světě. Toto ovoce zaujímá dominantní místo ve stravě všech národů Arábie a stává se jednou z nejdůležitějších součástí kulturního dědictví.

Trhy po celé zemi nabízejí obrovský výběr datlí různých odrůd, zpracovaných a upravených na stovky způsobů. Pro nezkušeného člověka je obtížné se v této rozmanitosti orientovat. Náš další rozhovor se zaměří na to, jak vybrat správné kvalitní ovoce za dostupnou cenu.

Proč jsou data z Emirátů lepší než ostatní

Datle jsou plody palem, které vyžadují zvláštní klimatické podmínky. Péče o ně zahrnuje udržování přirozených nuancí, které jsou ve vzájemném rozporu. Velké množství vody absorbované palmou po celou dobu jejího života musí být doprovázeno stálým suchým klimatem. Tato kombinace, zdá se, vzájemně vylučuje každou z podmínek a může existovat pouze samostatně, ale v SAE příroda vytvořila tak unikátní kombinaci podmínek, kterou zemědělští pracovníci podporují při pěstování datlí.

Datlové palmy se pěstují několika hlavními způsoby. První je výsadba v oázách, kde suchá poušť obklopuje kmen a dlouhé kořeny zasahují do hlubokých vrstev půdy nasycené vlhkostí. Druhým je pěstování v suché oblasti a udržování konstantního, nepřerušovaného systému zavlažování.

Kvůli klimatickým podmínkám rostou datle v arabském regionu, zejména v SAE, velké a velmi sladké.

Péče o ovoce zahrnuje neustálé sledování zrání. Pečliví majitelé se je snaží chránit nejen před zvířecím světem, ale také před banálním pádem, který přinese škody a ztráty.

Nejprve pracovníci odstraní palmové listy, které stíní trsy plodů a zabraňují jejich naplnění, dozrávání a prosycení sladkostí. Poté, když jsou plody zcela zformované a hrozí jejich opad, se na každý trs navlékne speciální síťovaný sáček, který datle chrání jak před drobnými škůdci, tak i před opadem v důsledku prudkých poryvů větru.

Emiráty jsou zemí, kde se exportuje nejméně 9 % všech datlí na světě. Jejich plody patří do skupiny elitních odrůd, což výrazně zvyšuje hodnotu produktu. Aby se zabránilo prudkému poklesu nákladů na místní elitní datle, země dováží datle pěstované v egyptských nebo íránských zemích. Tím se doplňuje zásoba datlí, jejichž ceny jsou výrazně nižší než místní, což umožňuje i těm nejchudším obyvatelům Emirátů zakoupit hodnotný produkt.

Vzhledem ke zvláštnostem importu a exportu dat do SAE poslouchejte první rady. Při výběru dárku nebo ovoce pro sebe se podívejte na označení obalu a zkontrolujte zemi původu.

Chutné, sladké, ale je to zdravé?

Lahodné datlové dezerty dělají radost dospělým i dětem. Mnoho obyvatel naší země se bojí jíst sladké ovoce připravené podle různých receptů ve velkém množství, zatímco jiní jsou závislí na nové datlové dietě a jedí pouze toto ovoce.

Na ulici často slyšíte od maminek, jak mluví se svými dětmi, že jíst sladké datle škodí, je lepší volit jiné ovoce. Mýlí se a velmi se mýlí. Datle jsou ve skutečnosti speciální potravinou, která vyžaduje pouze nějaké doplnění stravy. V tomto ohledu prosím zvažte:

1. Při nákupu sklenice datlí je třeba si uvědomit, že takové jídlo sníží pocit hladu nejen u dítěte, ale i u dospělého. Důvodem není prostá aktivace žaludku a falešné nasycení, které se dostaví po požití sladkostí. Ve skutečnosti 1 šálek datlí obsahuje až 400 kalorií.
2. Pro lidi s onemocněním srdce nebo gastrointestinálními problémy jsou datle ideální potravinou. Sklenice ovoce obsahuje až 27 % denní potřeby sloučenin draslíku a téměř polovinu denní potřeby vlákniny.
3. Pokud jste alergičtí, nebojte se. Datle jsou plody, na které jsou alergie extrémně vzácné.
4. Datle jsou bohaté na téměř všechny látky, které člověk potřebuje, ale neměli byste přejít na datlovou dietu. V seznamu prvků, které tvoří ovoce, chybí dva nesmírně důležité prvky: kyselina askorbová a tuky.

Ceny za termíny v SAE

Produkt, jako jsou datle v Emirátech, je spotřební a velmi oblíbený. Co tam je: sušené, na slunci sušené, máčené plody datlovce, karamelizované a plněné různými náplněmi se prodávají v podobě hlavních jídel a dezertů na každém rohu potravinářského trhu. Ne všichni jsou však Emiráty.

Protože mluvíme konkrétně o datlích pěstovaných v emirátech, nejlevnější odrůdy prezentované kupujícím s nízkou kupní silou se nevyplatí kupovat. Nižší cenové rozpětí pro skutečné emirátské termíny začíná na 30 dirhamech. Nejdražší datle dosahují nákladů tři sta dirhamů za 1 kilogram. Při výpočtu nákladů na nákup v rublech nezapomeňte, že dirhamy jsou vázány na dolar v poměru 1:1.

Ceny se tvoří s ohledem na několik ukazatelů:

1. Místo, kde se pěstovalo ovoce. Datle z oáz jsou ceněny mnohem výše než ty z pobřeží. Jejich plody jsou velké a velmi chutné. Nízká vzdušná vlhkost umožňuje plodům získat dostatečnou hmotnost a velikost.
2. Množství pěstovaného objemu datlí konkrétní odrůdy. Navzdory tomu, že v zemi žije 4x více datlových palem než původní populace, některé odrůdy se pěstují v omezeném množství. Hlavním důvodem těchto vlastností byly zvláštnosti v péči a potřebách rostlin určitých odrůd. Rostou v malých koutech země, které se od hlavního území liší svými podmínkami, což omezuje jejich výnos. Plody takových palem mají zvláštní, jedinečnou chuť a vůni nelze zaměnit s jinými. Omezené území jejich distribuce vede k jejich vysoké ceně.
3. Velikost plodu. Čím větší data, tím jsou dražší. V úvahu se bere jak délka, tak tloušťka.
4. Chuť. Čím je datle sladší, tím je dražší. A pokud má jeho chuť zvláštní vlastnosti, pak může cena stoupnout velmi vysoko.
5. Konzistence buničiny. Existují datle s tvrdou dužinou a jsou datle, které jsou velmi měkké a jemné. Čím křehčí ovoce, tím vyšší cena.

Pravidla pro výběr termínů v SAE

Datle zakoupíte v bazaru nebo ve specializovaných značkových prodejnách.

Supermarkety poskytují omezený počet odrůd datlí, ale zaručují kvalitu. Veškeré ovoce je pečlivě zabaleno, což je nutné při exportu ze země. Ceny za termíny jsou nízké.

Trh (nebo jinak řečeno bazar) poskytuje příležitosti pro ty, kteří rádi smlouvají. Zde jsou neomezené druhy dat. Můžete najít produkty pro každý vkus. Problémem je možné zneužití ze strany prodejců, kteří zákazníkům, zejména cizincům, podsouvají levné druhy zboží pod masku drahého.

Specializované datlové obchody (a v každém městě ve Spojených arabských emirátech je alespoň jeden) nezpůsobují žádné stížnosti na službu. Zde se s každým klientem setkají příjemní prodejci, kteří pečlivě zváží jeho přání. Výběr termínů je prostě obrovský. Nikdo se zde nebude snažit podvádět s datlovými odrůdami nebo hmotností. Plody lze brát balené nebo volně ložené, podle potřeby. Jediným problémem je nutnost zaplatit o něco více než na trhu, ale záruka bezpečnosti a kvality za to stojí.

Při nákupu suvenýrů ve formě sladkého ovoce nezapomeňte na naše tipy:

1. Vyberte si datle balené ve vzduchotěsném obalu. Úřady Emirates se nestarají o to, v jaké formě vyvážíte produkty země nebo kolik lahůdek máte v tašce. V Ruské federaci jsou pravidla velmi odlišná. Množství přepravované rostlinné nebo živočišné stravy by nemělo přesáhnout 5 kg při celkové hmotnosti dovážených zavazadel do 50 kg. Všechny produkty musí být hermeticky zabaleny a označeny výrobcem. Datle prodávané na váhu vám odeberou na celnici.
2. Při výběru pečlivě prostudujte etiketu a věnujte pozornost zemi původu. O tom jsme již mluvili dříve. Neměli byste kupovat levné datle z Íránu nebo Egypta, protože naše trhy jsou plné takového levného zboží za nízké ceny. Pokud chcete darovat kvalitní dárek, věnujte pozornost odrůdám zboží vyráběného v SAE nebo v sousední Saúdské Arábii.
3. Než si vyberete termíny v obchodě nebo na trhu, určete, o který typ termínů máte zájem. Věnujte více času jejímu studiu. Vyplatí se zapamatovat si vzhled ovoce, barvu a velikost a při nákupu se pak zaměřit pouze na tento druh pochoutky. Bude to mnohem jednodušší, než se naučit rozumět 150-500 odrůdám emirátských datlí.
4. Při nákupu ve specializovaném obchodě požádejte prodejce, aby data krásně zabalili. Tato služba je poskytována na jakémkoli trhu, který respektuje sebe sama, zdarma. Takový dárek příteli nebo příbuznému bude vypadat slušněji a elegantněji a ruští celníci prostě nebudou mít žádné otázky o nákupu.
5. Datum sklizně je ukazatelem čerstvosti. Nevyplatí se kupovat staré, prošlé zboží. Plody datlí se začínají sklízet v horkém srpnu a období sklizně končí v listopadu. Prohlédněte si obal a ujistěte se, že kupujete datle z poslední sklizně.
6. Pečlivě zkontrolujte zakoupený produkt přes obal nebo v rukou prodejce. Věnujte pozornost stavu ovoce. Pamlsek by neměl být poškozen. Vysoce kvalitní plody mají symetrii. Kůže má jednotnou barvu, bez defektů. Pokud si datle kupujete pro sebe na trhu, pečlivě sledujte zboží rozložené na váze. Pokud vidíte poškozené nebo asymetrické ovoce, požádejte obchodníka, aby je z vaší objednávky odstranil.
7. Pokud existuje možnost nákupu ovoce ve velkém nebo na pobočce, je vhodnější druhá možnost. Zaručuje, že data nebyla na zemi.

Datlové produkty

Datle nejsou jen lahůdky, ale také surovinou pro výrobu dalších produktů. Můžete si je kdykoli zakoupit pro sebe.

Datlová šťáva je speciálním způsobem zpracovávána a následně prodávána ve formě sirupu zájemcům. Tento produkt se používá v kulinářské práci. Podobně jako březová míza se nestala národní arabskou pochoutkou. Jeho domovinou jsou Kanárské ostrovy, kde ho rádi používají při přípravě pochoutek.

Arabští gurmáni často přidávají do kávy mletá semínka datlí. Jedinečná, bohatá chuť se zdá být pro ruské turisty neobvyklá.

Data v Emirátech pomáhají lidem ve všem. Dokonce si zde můžete koupit tužku na oči nebo luxusně vonící mýdlo z mletých semínek.

Zajímavá fakta

Už jsme mluvili o tom, jak jsou datle bohaté na živiny. Tento symbol Izraele (se kterým jsou Emiráty neustále v rozporu) a Saúdské Arábie je vychvalován z dobrého důvodu. Na poloostrově jsou datle základní potravinou pro všechny lidi a také materiálem pro stavbu obydlí pro domorodce. Ne nadarmo většina obyčejných pracovníků nazývá datlovou palmu „Strom života“.

Někteří vědci se přiklánějí k názoru, že ústředním stromem dobra a zla v Ráji nebyla jabloň, ale datl. Jeho plody se i poté, co mnoho desítek let ležely v zemi, vyschly a scvrkly téměř do kamenného stavu, probouzejí, když se objeví příznivé prostředí.

Při práci s datlemi po dobu 7 až 8 tisíc let byli obyvatelé země schopni vypěstovat nejméně 150-500 odrůd datlí. Vědci, kteří se zabývají klasifikací datlí podle odrůd, studují podmínky růstu plodů a jejich vlastnosti, dosud dokázali plně popsat pouze 55 z nich.

Navzdory vysoké ceně jsou data Emirati vynikající volbou dárků pro milovanou osobu. Celosvětově tvoří 3 % zemědělských plodin datlové palmy, které ročně vyprodukují nejméně 4 miliony tun ovoce. V Emirátech je jich nesrovnatelně méně, ale odrůdy datlí jsou zde úžasné. Nenechte se odradit myšlenkou koupě pamlsku jako dárek kvůli jeho ceně. Kvalita odrůdových datlí Emirati vás nikdy nezklame.

Pokud máte podezření, že máte sklony k experimentální botanice, okamžitě zasaďte semínka datle do květináče s půdou. a pak budete moci sledovat, jak datl roste na parapetu. Za 10 let se promění ve skutečný strom!

KDE ROSTOU DATUM?

Obrovské datlové palmy okamžitě upoutají pozornost turistů, kteří navštíví zelené oázy Egypta, Izraele a dalších zemí severní Afriky a jihozápadní Asie. Obvykle se tyčí nad celým okolím, představují snad ty nejvyšší stromy – každý 15-20 metrů s rovným a tlustým nevětveným kmenem, na jehož vrcholu šustí a pohupuje se až padesát obrovských péřovitých listů.

Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace
Věda a život // Ilustrace

Pěstování datlů se člověku věnuje od pradávna. A to ani ne tak pro krásu krajiny, ale pro praktické účely. Jejich plody jsou chutné a výživné, obsahují obrovské množství vitamínů, minerálních solí, cukrů a dalších užitečných látek. Místní obyvatelé z nich připravují stovky různých pokrmů, nápojů a lektvarů.

Abych se vyhnul zklamání, předem vás varuji, že palma pěstovaná u vás doma bohužel neplodí.

Samozřejmě můžete bez dlouhého přemýšlení dát semínko do květináče s nějakou pokojovou květinou jako „soused“ nebo „host“. Je dost možné, že datle nějakým zázrakem přežije, alespoň vyroste a pak vytlačí svého bývalého majitele bojujícího o existenci.

Mnohem efektivnější je ale postupovat jinak.

Zkušení experimentátoři vědí, že tvrdá skořápka čerstvých semen zabraňuje rychlému výskytu klíčků. Někdy to zkoušejí pilovat nebo změkčovat horkou vodou. Radím vám, abyste se bez těchto extrémů obešli a jednoduše vytvořili ty nejlepší podmínky pro klíčení semen pomocí dvou jednoduchých operací. Semena nejprve vložte na dva dny do termosky s čistou a mírně ohřátou sněhovou vodou – ideálně s nepatrným přídavkem přírodních biostimulantů – přípravků humát sodný. A poté kosti přemístěte do jakékoliv malé uzavřené nádoby s vlhkým hydrogelem, rašeliníkem nebo alespoň pilinami a měsíc a půl uchovávejte blízko radiátoru ústředního topení, kde je teplota 30-35°C.

Po 3-4 týdnech bude nutné pravidelně kontrolovat nabobtnalá semena: neměla by vyschnout. A když se objeví špičaté klíčky, okamžitě je zasaďte do květináčů vysokých 10–12 cm s volnou, vlhkou půdou – směsí trávníkové půdy, rašeliny a písku ve stejných částech. Kromě toho je lepší nelepit naklíčená semena svisle, ale položit je vodorovně řezem dolů a zasypat je 2–3 cm zeminy. nadměrně suché. Věci půjdou mnohem rychleji, pokud do doby, než se sazenice objeví (do této chvíle není potřeba žádné osvětlení), umístíte květináč do průhledného a pevně svázaného plastového sáčku a uchováte jej na teplém místě, například v kuchyni nedaleko vařič.

Při zimní výsadbě se výhonky připomínající husté zelené karafiáty objeví na jaře, ale ne dříve než v dubnu – květnu, kdy se na parapetu oteplí a nehrozí mrazivý průvan. Optimální teplota pro sazenice je 20-25°C. Následně pěstované datlové palmy tolerují teploty 12-15 stupňů v zimních a jarních měsících a v letních měsících – s teplotou, která se vyskytuje ve středním pásmu. Hlavní je, aby rostliny dostávaly maximum světla a stály co nejblíže sklu.

Vývoj datlovníku se urychluje přesazováním: do tří let přesazujte rostlinu každoročně, poté jednou za pět let. Znovu zasadí (nebo spíše znovu nabijí) stejnou hliněnou hrudkou, protože palma velmi bolestivě reaguje na zranění svých tlustých, ale velmi citlivých a zranitelných kořenů. Mimochodem, kořeny datlové palmy jsou vykořeněné a velmi mohutné, takže rostliny sázíme pokud možno do nejhlubších nádob ve tvaru kužele, které zpočátku nejsou příliš velké. Na dno takových nádobí je nutné nalít dvoucentimetrovou drenážní vrstvu dřevěného uhlí, expandovaného jílu nebo mechu.

Půdní směs pro pěstování palem by měla být volná, vlhká, výživná a sestávat z trávníku, listové půdy a písku, odebraných ve stejných částech. Do nejobyčejnější chudé půdy je účelné přidat trochu hotového zakoupeného humusu, a to v poměru 1 díl humusu a 5 dílů zeminy.

Pokud se v létě přestěhujete do letního domu, je lepší vzít si s sebou palmu: na světlé terase nebo verandě se bude cítit skvěle. Od června do srpna lze rostlinu umístit venku, u vchodu do domu nebo pod korunu mladé jabloně.

Vaše rostlina nezíská v prvním a ani ve druhém roce vzhled exotické palmy s rozřezanými listy – listy zpočátku rostou lineárně, ne jako palmové listy. Později se vypreparují a zkrásní, a abyste tento čas přiblížili a „získali“ listy bez zaschlých hnědých špiček, pravidelně zvlhčujte okolní vzduch: postříkejte listy vodou z rozprašovače jemným sprejem a také do jarních-zimních měsících, krmte je každých 10 dní roztokem květinového nebo komplexního minerálního hnojiva.

Pokud dojde k masivnímu rozšíření hmyzích škůdců – falešný hmyz, svilušky, mšice – budete muset palmu postříkat jedním ze silných insekticidů.

Takže, vyzbrojeni znalostmi, proč nepřijmout výzvu vytvořit si svůj vlastní personalizovaný palmový háj?