Dieta pro zvýšenou tvorbu plynů v gastrointestinálním traktu – Tartu Ülikooli Kliinikum

Některé potraviny mohou způsobit plynatost. Výrobky obsahující sacharidy a ve vodě rozpustnou vlákninu pravděpodobněji způsobují plynatost. Jak vaše tělo reaguje na jídlo, závisí na tom, jak dobře trávíte sacharidy a jaké bakterie máte ve střevech. To, jak moc se pohybujete a míjíte plyny, také hraje roli v účinnosti vašeho trávicího traktu.

Následující informace a tipy použijte, pokud vám plynatost a nadýmání způsobují nepohodlí nebo pokud test nebo postup vyžaduje snížení plynu ve střevech.

Faktory podpora tvorby plynu

• Náhlá změna stravovacích návyků. V případě potřeby doporučujeme měnit jídelníček postupně.
• Přebytek vzduchu v žaludku způsobený mluvením, pitím brčkem nebo žvýkáním žvýkačky při jídle.
• Kouření.
• Cucající karamelové bonbony, lízátka s obsahem cukru
• Pití sycených nápojů (soda). Doporučuje se pít čistou vodu, zlepšuje trávení a zmírňuje nadýmání.
• Jíst ve spěchu a nedostatečně žvýkat jídlo.
• Další aktivity při jídle. Při jídle může například sledování televize nebo počítače neznatelně změnit tempo jídla a přispět tak k tvorbě plynů.
• Nepravidelné stravování, příliš dlouhé přestávky mezi jídly a následná konzumace nadměrného množství jídla.
• Zácpa.
• Nízká fyzická aktivita.
• Stres a úzkost.
• Smažené jídlo. Přednost by měla být věnována dušeným, vařeným a pečeným pokrmům.
• Sacharidy a dochucovadla obsažené v balených hotových jídlech a polotovarech.
• Nakládané a fermentované potraviny.
• Individuální nesnášenlivost potravin nebo jednotlivých produktů.
• Kombinace určitých produktů (například kefír s čerstvým chlebem, mléko s obilovinami, ovoce a zelenina s obilovinami, konzumace ovoce po mastných a na bílkoviny bohatých potravinách). Nedoporučuje se pít tekutiny s jídlem, protože při jídle hrozí spolknutí příliš velkého množství vzduchu
• Potraviny s vysokým obsahem tuku.
• Vláknové přípravky.
• Různá onemocnění a stavy (potravinová intolerance, peptický vřed, gastroezofageální reflux (GERD), gastroparéza, syndrom dráždivého tračníku (IBS), celiakie, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, hypolaktázie, intolerance fruktózy).

Téměř každé jídlo nebo kombinace potravin může způsobit plynatost!

Potraviny, které způsobují plynatost

• Zelenina – kapusta, zelí, květák, brokolice, růžičková kapusta, chřest, tuřín, rukola, ředkvičky, (kysané zelí), pórek, cibule, česnek, chřest, artyčoky, brambory, mrkev.
• Luštěniny – fazole, hrách a čočka.
• Ovoce – jablko, hruška, švestka, třešeň, meruňka, sušené ovoce, syrová broskev, konzervované ovoce ve vlastní šťávě.
• Kešu (ořechy)
• Obilniny – pšenice, ječmen, žito, oves, kukuřice, hnědá rýže.
• Mléko a mléčné výrobky – tvaroh, domácí sýr, ricotta, mascarpone, měkké sýry.
• Nápoje – mléko, ovocné šťávy, ovesný nápoj, kešu nápoj, mandlový nápoj, nealko nápoje, energetické nápoje a sportovní nápoje.
• Pokrmy, tučná a příliš kořeněná jídla, umělá sladidla (sorbitol, mannitol, xylitol, erytritol a maltitol).
• Zvažte individuální toleranci při pití kávy a čaje.

Houby, maso, míchaná vejce, ryby vyžadují delší dobu trávení, proto se nedoporučuje hned po jídle zaujmout vodorovnou polohu. Měli byste se také vyvarovat konzumace potravin s prošlou dobou použitelnosti a pití velkého množství studené vody během jídla.

Potraviny, které nezpůsobují tvorbu plynu

• Zelenina – salát, cuketa, špenát, rajčata, čínské zelí. Vyzkoušet můžete i papriku, červenou řepu, okurky, brambory a lilky – hlídejte si individuální toleranci.
• Ovoce – ostružiny, borůvky, brusinky, grapefruit, jahody, meloun, hroznové víno, banán, kiwi, papája, broskve v sirupu.
• Zelenina/ovoce dušená.
• Cereálie – bílá rýže, pohanka, rýžové koláčky, bezlepkový chléb, chléb bez droždí; Rýžová a pohanková kaše s vodou.
• Masné výrobky – libové kuřecí, hovězí a vepřové maso, vařené a dušené ryby, vařené vejce.
• Bezlaktózové a nízkotučné jogurty.
• Nápoje – voda, rýžový nápoj, ořechový nápoj (bez přísad a sladidel), čaj/voda se zázvorem nebo mátou.
• Bylinky – černý pepř, sůl, kmín, skořice, majoránka, koriandr, rozmarýn, zázvor, anýz, kurkuma, bazalka, petržel.
• Fenyklový čaj, kmínový čaj, heřmánkový čaj, čerstvý a sušený fenykl a fenyklová semínka (napomáhají trávení a snižují plynatost).
• Vlašské ořechy.
• Jablečný ocet

Jak jíst, aby se tvořilo méně plynů

• Vyhněte se mluvení při jídle nebo pití.
• Jezte malá jídla najednou.
• Jídlo důkladně žvýkejte a jezte co nejpomaleji.
• Vyhněte se žvýkačkám, tvrdým bonbonům, syceným nápojům a pití přes brčka.
• V případě potřeby snižte množství vlákniny.
• Ujistěte se, že vaše zubní protézy dobře sedí, abyste zabránili polykání příliš velkého množství vzduchu.
• Pamatujte, že i zdravé potraviny mohou způsobit plynatost, jako je namáčení luštěnin ve vodě před jejich vařením.

Jak začít s dietou, aby se zabránilo tvorbě plynu

Jakmile váš lékař určí, že vaše nadměrná plynatost není způsobena zdravotním stavem, můžete zkusit dietu, která vylučuje potraviny produkující plyn. Produkty, které mohou způsobit takové příznaky, jsou z nabídky odstraněny.

Dietu lze provádět dvěma způsoby:

1. Pokračujte v obvyklém jídle, ale alespoň týden se vyhněte potravinám z jedné skupiny potravin (obiloviny, ovoce, zelenina, mléko a mléčné výrobky, ryby, drůbež, maso, vejce, ořechy a semena). Pokud se plynatost nezlepší, vraťte potraviny do jídelníčku a následující týden vyřaďte potraviny z jiné skupiny potravin. Pokračujte, dokud nezjistíte potraviny, které způsobují plynatost.
2. Omezte na 3-4 dny všechny potraviny, které mohou způsobit plynatost. Poté znovu zařaďte jednu potravinu po druhé a pokračujte v přidávání dalších potravin ve tří až čtyřdenních intervalech. Pokud výběr nezpůsobí problémy, může potravina zůstat v nabídce. Pokud dojde ke znatelnému nárůstu tvorby plynu, vyřaďte problematický produkt znovu a zkuste přidat další produkt do nabídky. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebudou identifikovány všechny produkty způsobující plyn. Začněte tím, že do svého jídelníčku přidáte ty potraviny, které vám pomohou ještě více zpestřit váš jídelníček.

Nejběžnějšími plynotvornými produkty jsou podle různých literárních zdrojů luštěniny (všechny druhy), mléko a mléčné výrobky. Plynatost mnoha lidem navíc způsobuje cibule, celer, mrkev, rozinky, meruňky, švestková šťáva, pšeničné výrobky a růžičková kapusta.

Plynotvorné potraviny není vždy nutné z jídelníčku zcela vyřadit. Někdy jsou přijatelné v menším množství. Například: Tři sklenice mléka denně mohou způsobit nadměrnou plynatost, ale omezení mléka na jednu sklenici denně nemusí způsobit problémy.

Mnoho lidí si stěžuje, že přidání vlákniny do jídla způsobuje plynatost. Chcete-li tento problém snížit, přidejte vlákninu do svého jídelníčku postupně během několika týdnů.

Ukázkové menu na jeden den

Pohanková kaše na vodě
Berry jam
1 krajíc nekvašeného chleba, případně rýžový chléb
vaječný olej
Káva nebo čaj (s cukrem)

Brusinková šťáva
Dušené kuřecí prsní řízek
Vařená nebo dušená rýže
Dušený špenát
Vařená řepa
Sůl, pepř, olej na smažení
1 krajíc nekvašeného chleba, případně rýžový chléb
Broskvový kompot

Libový hovězí řízek (sůl, pepř)
Dušené cukety
Rýžové nudle
Salát z hlávkového salátu a rajčat (olej, sůl, pepř)
Zmrzlina vyrobená z mraženého ovoce nebo šťávy
Odstředěné (0,5%) nebo bezlaktózové mléko

Koostaja: dieta Jane Maastik
Mluvčí: Natalja Sulumets
12/2022

L. Puusepa 1a
50406 Tartu
Telefon 731 9401
[email protected]
[email protected]

Listy čínského zelí jsou tenčí a křehčí než listy bílého zelí. Zelné rolky z čínského zelí se rychle uvaří a jsou jemné a chutné. Nádivka do kapustových závitků z mletého masa s rýží a cibulí je vždy šťavnatá a kapustové závitky jsou obzvláště chutné.

Produkty: mleté ​​maso, cibule, mrkev, česnek, rýže, čínské zelí, rajčatový protlak, zrnka černého pepře, kopr, petržel, mletý černý pepř.

Pekingské zelí plněné zelí

Velmi, velmi šťavnaté, jemné a chutné zelné závitky z čínského zelí, v rendlíku. Jejich příprava je velmi jednoduchá – listy čínského zelí se oproti bílému zelí snadno a bez zbytečného trápení rozeberou a srolují. Teď takto vařím zelňačky pořád!

Produkty: čínské zelí, mleté ​​maso, rýže, cibule, sůl, mletá paprika, bylinky, rajčatový protlak, rajčatový protlak, cibule, mrkev, česnek, sůl, mletá paprika, koření.

Zelné rolky v troubě

Plněné zelné závitky z čínského zelí nejsou o nic méně chutné než zelí bílé. I když je proces vaření výrazně zjednodušený, protože se nemusíte obtěžovat s hlávkou zelí! Zelné závitky jsou jemné, šťavnaté a velmi chutné.

Produkty: čínské zelí, mleté ​​maso, rajčatová omáčka, mrkev, rýže, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Plněné zelné závitky „Nevšední“ z čínského zelí

Zelné závitky z čínského zelí se šťavnatou masovou náplní a aromatickou omáčkou. Je úžasné, jak je to chutné! Vaření těchto kapustových závitků je radost. A nemusíte se trápit s běžným zelím. Ukazuje se to roztomilé a chutné, takže to ocení hosté a rodina.

Rohlíky z čínského zelí

Na můj vkus jsou kapustové závitky z čínského zelí křehčí než jejich protějšky z bílého zelí. Tyto kapustové rolky nedusím v kotlíku, ale peču je v troubě se zakysanou smetanou.

Produkty: čínské zelí, mleté ​​maso, cibule, zakysaná smetana, rajčatový protlak, suché bílé víno, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Rychlé zelné závitky z čínského zelí

Pekingské nebo čínské zelí v tomto receptu bylo zvoleno speciálně pro snadnější přípravu zelných závitků – je měkčí a řidší než běžné bílé zelí. Válcování zelí z čínského zelí je mnohem rychlejší a pohodlnější. Chuť čínského zelí je také jiná, myslím, že je trochu jemnější.

Produkty: čínské zelí, mleté ​​maso, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, rýže, mrkev, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Líné zelné závitky s čínským zelím (v troubě)

Mnoho lidí miluje zelné závitky, ale ne vždy máme čas zabalit náplň do zelí. V tomto případě pomohou líné zelné závitky z mletého masa (krůtího nebo kuřecího), čínského zelí a rýže. Čínské zelí je měkčí než bílé zelí, takže vaření zabere méně času. Plněné zelné závitky vařené v troubě jsou šťavnaté, jemné a aromatické.

Produkty: mleté ​​maso, čínské zelí, rýže, vejce, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, rajčatový protlak, voda, sůl, mletý černý pepř

Zelné závitky s mletým krůtím masem a rýží

Obvykle se kapustové závitky dělají z bílého zelí, ale jídelníček si můžete zpestřit přípravou kapustových závitků z čínského zelí v troubě. Jako náplň do kapustových závitků použijeme mletou krůtu a rýži.

Složení: krůtí maso, cibule, čínské zelí, rýže, sůl, pepř, zelný vývar, sůl, pepř černý mletý, rajčatový protlak, smetana, zakysaná smetana, rostlinný olej

Rohlíky z čínského zelí s mletým masem a paprikou (v troubě)

Vydatný, chutný a velmi chutný pokrm připomínající kapustové závitky – čínské zelí s mletým masem a paprikou. Listy čínského zelí jsou velmi pružné a snadno se s nimi pracuje. Paprika dodává mletému masu šťavnatost a chuť a na řezu dodává rohlíkům velmi krásný vzhled.

Složení: čínské zelí, mleté ​​maso, červená paprika, cibule, tvrdý sýr, zakysaná smetana, petržel, kopr, sůl, mletý černý pepř

Golubtsy iz pekinskoy kapusty s karotoshkoy (na skovorode)

Originální verze lahodných zelných závitků bez masa. Připravují se mnohem jednodušeji než ty klasické – z čínského zelí plněného bramborovou kaší a smaženou cibulkou a mrkví. Tyto kapustové závitky není třeba dusit, stačí je smažit na pánvi do zlatova.

Produkty: čínské zelí, brambory, cibule, mrkev, vejce, rostlinný olej, mletá paprika, sušený mletý česnek, strouhanka, mouka, sůl.

Rohlíky z čínského zelí s mletým kuřecím masem a srdíčky

Zelné závitky z čínského zelí s kuřecími srdíčky a řízky, bez rýže, nejsou tak syté a kalorické, ale stejně chutné jako klasické zelí. Plněné zelné závitky se připravují v kotlíku s jogurtem a rajčatovou omáčkou.

Produkty: čínské zelí, kuřecí řízek, kuřecí srdce, křepelčí vejce, slepičí vejce, přírodní jogurt, rajčatový protlak, rostlinný olej, petržel, sůl, mletý pepř

Zelné závitky z čínského zelí s mletým masem, bez rýže

Mleté maso je zabaleno do listů čínského zelí ve formě závitků. Náplň se připravuje pouze z mletého masa, bez zeleniny a rýže. Neobvyklé zelné závitky jsou dušené v zakysané smetaně a rajčatové omáčce.

Složení: mleté ​​maso, čínské zelí, zakysaná smetana, rajčatový protlak, sušené italské bylinky, sušený mletý česnek, mletý černý pepř, sůl, voda

Pečená ryba s rajčatovou omáčkou v listech čínského zelí

Originální variace na téma zelňačky. Náplň tvoří filé z tresky marinované v sójové omáčce a omáčka z konzervovaných rajčat, mrkve a cibule. Listy čínského zelí dokonale drží náplň a zachovávají šťavnatost a vůni ryby.

Produkty: čínské zelí, rybí filé, cherry rajčata, rajčata, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, sójová omáčka, olivový olej, oregano, suchá petržel.

Líné zelné závitky z čínského zelí

Mám ráda různé zelí, hlavní je, že je tam zelí a mleté ​​maso. Nejlínější zelné závitky navrhuji udělat z čínského zelí. V tomto receptu nemusíte nic smažit, zelné listy v páře, vše je velmi jednoduché – sestavíte „pyramidy“ zelí s mletým masem, vložíte je do hrnce spolu se zeleninou a dusíte.

Produkty: mleté ​​maso, čínské zelí, rýže, cibule, mrkev, rajčatový protlak, bobkový list, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, bylinky, voda

Zelný závitek “Bogatyr”

Připravte si jednu velkou zelňačku a překvapte své hosty novou interpretací známého a chutného pokrmu! Zelný závitek „Bogatyr“ se vyrábí z čínského zelí plněného rýží, mletým masem a houbami.

Produkty: čínské zelí, mleté ​​maso, vejce, žampiony, cibule, rýže, rajčata, sůl, mletý černý pepř, zakysaná smetana, rajčatový protlak, hořčice, bujónová kostka, česnek.

Grilované kapustové závitky

Rychlá příprava lahodných libových zelí. Plněné zelné závitky se připravují z křehkého raného zelí, ale i když to není k dispozici, můžete si vyrobit zelí z čínského zelí.

Produkty: čínské zelí, rýže, konzervovaná kukuřice, arašídy, kopr, rostlinný olej, sůl, kečup

Líná roláda zelí

Líná kapustová roláda kastrol. Chutný. Šťavnatý. Tato líná kapustová roláda se připravuje v troubě.

Produkty: mleté ​​maso, čínské zelí, cibule, mrkev, rýže, dijonská hořčice, vejce, majonéza, paprika, česnek, máslo

Zelné závitky s cuketou

Produkty: čínské zelí, houska, cibule, cuketa, rajčata, maso, ghí, zelená cibule, rajčatová omáčka, želé, majoránka, pepř, sůl

Zelné závitky s houbami

Křehké zelné závitky z čínského zelí. Náplň do zelí nebyla standardní „rýže a maso“, ale žampiony, kukuřice a vejce. Chutný!

Produkty: čínské zelí, žampiony, vejce, cibule, máslo, konzervovaná kukuřice, kefír, kečup, bylinky

Zelné závitky s bramborem a slaninou

Ruddy zelí z čínského zelí s bramborem a slaninou mohou být buď samostatným jídlem, nebo přílohou k rybám či drůbeži. Kromě kapustových závitků budeme podávat lahodnou zakysanou smetanovou omáčku.

Produkty: brambory, čínské zelí, slanina, tvrdý sýr, vejce, máslo, petržel, kopr, sůl, pepř, zakysaná smetana, jogurt, smetana, citronová kůra, citronová šťáva, česnek.

Čínské zelí rolky s klobásami

Do zelného listu je zabalená klobása s opečenou zeleninou – cibulí, mrkví a zelím. Náplň zdařile doplňuje sójová omáčka a sušený česnek. Rohlíky se namáčejí ve vaječné směsi a smaží se dozlatova.

Produkty: čínské zelí, klobásy, cibule, mrkev, sójová omáčka, sušený mletý česnek, vejce, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej

Zelné rolky jsou líné

Vypadají jako řízky, ale chutnají jako pravé zelí! Jen ti „líní“. ))

Složení: vepřové mleté ​​maso, cibule, rýže, čínské zelí, sůl, mletý černý pepř, strouhanka, rostlinný olej, zakysaná smetana, kečup

Zelné závitky s houbami a rýží

Dnes si neuvaříme obvyklé maso, ale houbové zelí. Nádivka do zelí bude z hub, cibule a rýže. Lahodné a voňavé zelné závitky s houbami zaujmou své místo na vašem stole.

Produkty: bílé zelí, čínské zelí, savojské zelí, rýže, sůl, černý pepř mletý, hříbky, žampiony, cibule, mrkev, rajčatová šťáva.

Líné zelné závitky (v pomalém hrnci)

Velmi jednoduchý recept na rychlé líné zelňačky. Doporučuji vařit v páře v pomalém hrnci.

Produkty: mleté ​​maso, čínské zelí, rýže, cibule, mrkev, vejce, sůl

Lazy zelí rolích

Líné zelné závitky ve smetanové houbové omáčce.

Produkty: mleté ​​kuře, krekry, čínské zelí, vejce, zakysaná smetana, rýže, cibule, žampiony, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, smetana

Rohlíky z čínského zelí s mletým kuřecím masem, rozinkami a piniovými oříšky

Originální a velmi chutné zelňačky. Rozinky a piniové oříšky činí chuť zelných závitků jasnou a nezapomenutelnou. Díky čínskému zelí jsou obzvlášť jemné.

Produkty: čínské zelí, kuřecí řízek, rýže, cibule, mrkev, piniové oříšky, rozinky, rostlinný olej, hrášek z nového koření, mletý černý pepř, sůl, zakysaná smetana

Líná roláda zelí v troubě

Každý den zkoušíme něco nového! Někdy chcete líný recept, ale aby ho bylo dost pro každého, je krásný a chutný! Dnes v troubě připravujeme jednu velkou a velmi chutnou kapustovou rolku. Jeho příprava je snadná a dokáže nasytit celou rodinu! Připravte se na své zdraví!

Produkty: čínské zelí, mleté ​​vepřové maso, cibule, rýže, česnek, rajčata, paprika, petržel, rostlinný olej, kmín, sůl, mletý černý pepř, voda.

Zelné závitky s rýží a rozinkami

Složení: čínské zelí, zeleninový vývar, rýže, máslo, mouka, rozinky, citron, smetana, pepř, sůl

Často používané suroviny: čínské zelí, cibule, rýže, rostlinný olej, mrkev, zakysaná smetana, mleté ​​maso, vejce, rajčatový protlak, česnek, petržel, rajčata, bobkový list, smetana, žampiony, kečup, mletá paprika, bylinky, máslo, kopr, sušený mletý česnek

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM