Exotické ovoce na cestách: Co koupit a jak ho správně jíst

Rozmanitost tropického ovoce je úžasná: jen v jihovýchodní Asii existuje asi 700 druhů rostlin, jejichž plody slouží jako potrava. Tropické ovoce vstupující na ruský trh je omezeno pouze na několik druhů. Plody ze vzdálených exotických zemí, které jsou krásně vyskládané na regálech v ruských supermarketech, se sbírají nezralé, jinak by byla nemožná jejich přeprava a dlouhodobé skladování. Pokud se chystáte na výlet například na Srí Lanku nebo Thajsko, doporučujeme nevynechat příležitost vyzkoušet nejen neznámé ovoce, ale také objevit pravou chuť manga, banánů, ananasů a dalšího ovoce, které je nám již známé.

Abyste se na dlouhé cestě nenechali zmást množstvím ovoce na místních trzích, věnujte pozornost našim doporučením, co byste si rozhodně měli koupit a vyzkoušet.

Tip: Jezte pouze dužinu neznámého ovoce – slupka a semena mohou být jedovaté.

Mangostan
Plody mangostanu jsou na pohled spíše sněhově bílé, pod hrubou slupkou se skrývá aromatická dužnina. Mangostan je jedním z nejlahodnějších tropických plodů, takže pokud ho uvidíte na pultě, bez váhání ho popadněte.

Mangostan, stejně jako většina tropického ovoce, je zásobárnou živin. Fotografie: taboty/Pixabay

Rambutan
Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce v jihovýchodní Asii. Nepoživatelná „chlupatá“ kůra pokrytá měkkými ostny se snadno odstraní, pokud se do ní naříznou semena; Ale aromatická dužina, která má příjemnou sladkokyselou chuť, je nesrovnatelná! Rambutan je sezónní ovoce, takže ho najdete čerstvý pouze od prosince do března a zbytek času pouze v konzervě.

Název ovoce pochází z indonéského „rambut“, což znamená „vlasy“. Foto: Hafiz Issadeen/Flickr.

Cherimoya nebo Annona cherimol
Plody cherimoya, které dosahují průměru 20 centimetrů, se snadno konzumují, pokud je rozpůlíte a budete jíst lžící přímo ze slupky. Šťavnatá bílá dužnina je krémová a má vynikající chuť. Cherimoya se používá k výrobě želé, vína, šťávy a přidává se do zmrzliny a ovocných salátů.

Cherimoya má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin – ideální ovoce pro ty, kteří si hlídají postavu. Foto: Robert Couse-Baker/Flickr.

Lansium
Voňavé ovoce s vynikající sladkokyselou chutí. Lansium se snadno čistí – tenká kůže praskne lehkým tlakem. Kůra a semena jsou mírně toxické.

Zajímavost: Slupka plodů Lansium se používá k výrobě šípového jedu. Foto: fotografie Evelyn Avilas/Flickr.

Guava, nebo guava
Tvar ovoce guava připomíná jablko a chuť jahody a hrušky. Sladkokyselá dužina je bohatá na vitamín C. Z kvajávy se vyrábí lahodné šťávy, želé a džemy. V Asii se někdy konzumují nezralé plody posypané skořicí a cukrem.

Guava je původem ze Střední Ameriky; v současnosti se hojně pěstuje nejen v tropech, ale i v subtropických zemích. Foto: PROeiko/Flickr.

Marakuja a sladká granadilla
Tyto plody jsou synonymem nebeského potěšení. Zatímco z mučenky se obvykle vyrábí šťáva, sladké granadilly se často konzumují „v čisté formě“, přičemž rozbíjejí křehkou slupku a obsah nabírají lžící.

Nejchutnější věcí na granadille je skořápka semen, která se jí lžící. Foto: mbalazs2/Flickr.

Pitaya
Pitaya je často nazývána „dračím ovocem“ a koupíte ji všude. Někdy lze pitaya vidět na ruských regálech. Ale i když jste si toto ovoce koupili v Rusku, zvažte, že jste ho nezkusili. Pod jasně růžovou slupkou je křehká dužnina s drobnými semínky, kterou je vhodné jednoduše vydlabat lžící.

Dračí ovoce – plod rostliny z čeledi kaktusovitých. Foto: Paulo Godoy/Flickr.

Benefitem tohoto exotického ovoce je především vysoký obsah vlákniny. Jedná se o prebiotickou vlákninu nezbytnou pro normální fungování mikrobioty. Ovoce obsahuje také cukr, ale kvůli velkému množství komplexních sacharidů se tak rychle nevstřebávají.

Kromě vlákniny je mango bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C, betakaroten (vitamín A), vitamín E a mangiferin. Ten zlepšuje profil krevních lipidů, snižuje počet volných radikálů a chronických zánětů v těle.

Vitamin C obsažený v přípravku posiluje cévy, zvyšuje jejich elasticitu a urychluje regeneraci organismu.

Vitamin B6 normalizuje spánek a zlepšuje náladu. Pomáhá také tělu produkovat kolagen, který má pozitivní vliv na strukturu vlasů. Vitamin A prodlužuje mládí pokožky. Mango snižuje příznaky toxikózy a pálení žáhy během těhotenství.

Poradíme vám, co zařadit do svého jídelníčku, abyste ochránili své tělo před nachlazením a chřipkou:

Kontraindikace

Konzumaci manga by měli omezit pacienti s cukrovkou v anamnéze, protože obsahuje hodně cukru (jeden středně velký plod obsahuje asi 14,8 g).

Totéž platí pro osoby se zánětlivými onemocněními trávicího traktu (GIT). Vláknina v ovoci stimuluje střevní motilitu a v kombinaci s dalšími sacharidy vyvolává fermentační procesy, zejména pokud je narušena rovnováha střevní flóry nebo je sklon k řídké stolici.

Nezralé ovoce dráždí žaludeční sliznici, což způsobuje koliku a gastritidu. Konzumace velkého množství ovoce může způsobit horečku nebo zácpu. Organické kyseliny a cukry negativně ovlivňují již tak zanícenou slinivku.

Mango patří do čeledi Anacardiaceae spolu s ořechy, jako jsou kešu a pistácie. Proto může způsobit alergie. Obsahuje urushiol, organickou, olejovou směs toxinů, které mohou způsobit vyrážky a zarudnutí na kůži.

Jak se mango používá v kosmetologii?

Nejčastěji se z ovoce vyrábí různé masky – jak na pleť, tak na vlasy. Mangové máslo je velmi oblíbené, protože je považováno za přírodní kosmetický produkt bez přidaných chemikálií. Má protizánětlivý, zklidňující a regenerační účinek. Pokožku dobře hydratuje a také ji chrání před ultrafialovým zářením. Proto se doporučuje pro problematickou pleť.

Kosmetický přípravek odstraňuje otoky obličeje a váčky pod očima. Vynikající pro boj s výrazovými vráskami. Je účinný při odstraňování strií, protože dokáže zlepšit tok lymfy, zrychlit krevní oběh a nasytit buňky kyslíkem.

Co vařit s mangem?

Jedná se o jednu z oblíbených součástí různých dezertů – džemů, pěn, smoothies.

Mangová pěna

• mango – 1 ks;
• voda – 1/2 šálku;
• želatina – 1 sáček;
• vejce – 2 ks.

1. Mango omyjeme a oloupeme. Dužinu nakrájejte na střední kousky a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
2. Přidejte půl sklenice vody a šlehejte do hladka.
3. Do misky nalijte želatinu s vodou a počkejte, až nabobtná.
4. Poté přidejte do mangové směsi.
5. Z bílků ušleháme bílou pěnu a smícháme s hlavní hmotou.
6. Umístěte pěnu do malých nádob a zabalte do potravinářské fólie. Vložte do chladničky a nechte osm hodin.

• kokosové mléko – 100 g;
• chia semínka – 2 lžíce. l.;
• mango – 1 ks;
• Řecký jogurt – 2 lžic. l.

1. Smíchejte mléko a chia semínka. Necháme 20 minut louhovat.
2. Polovinu manga nakrájejte na malé kousky a druhou polovinu rozmixujte v mixéru.
3. Sestavte pudink: na dně mléko s chia semínky, poté protlak, kousky ovoce a jako poslední vrstvu přidejte jogurt.

Granátové jablko: prospěšné vlastnosti

Ve starém Římě se toto ovoce nazývalo zrnité jablko.

Granátové jablko má mnoho prospěšných vlastností. Je považováno za dobrý zdroj železa, vitamínu C a vitamínů skupiny B. Toto ovoce má protizánětlivé a protinádorové účinky. Má také pozitivní vliv na kardiovaskulární, urogenitální a endokrinní systém.

Toto ovoce obsahuje spoustu vitamínů C, P, B6 a B12, které posilují imunitní systém a nervový systém. Složení obsahuje také hodně kyselin a tříslovin. Proto lze toto ovoce použít jako prevenci otrav.

Šťáva z granátového jablka je bohatá na draslík, hořčík a měď. Tyto mikroelementy se podílejí na metabolismu bílkovin a napomáhají vstřebávání železa. Ovlivňují cévní tonus a jsou nezbytné pro normální činnost srdečního svalu.

Vitamíny B6 a B12 příznivě ovlivňují stav pokožky a sliznic. Organické kyseliny pomáhají urychlit metabolismus a podílet se na buněčném dýchání.

Kontraindikace

Granátové jablko je ovoce s dosti vysokým obsahem cukru (asi 100 g cukru na 14 g). Lidé s cukrovkou a obezitou si proto musí dávat pozor na zralé plody.

Dobře rozžvýkaná semínka z granátového jablka jsou zdrojem probiotické vlákniny, ale příliš mnoho z nich může způsobit žaludeční nevolnost.

Granátové jablko má adstringentní vlastnosti, proto se nedoporučuje lidem s chronickou zácpou. Pokud má člověk sklon k řídké stolici, pak může ovoce způsobit podráždění střev.

Polyfenyl punicalagin obsažený ve šťávě a slupce má výraznější antioxidační aktivitu než zelený čaj a červené víno. To snižuje hladinu volných radikálů, snižuje oxidační stres a snižuje systémové chronické záněty v těle.

Hovořili o důležitosti prevence onemocnění močového systému:

Jak se používá v kosmetologii?

Slupka z granátového jablka se často používá k výrobě kosmetiky, která má bělící účinek. Ovocné složky jsou také součástí krémů, tonik a masek pro suchou a zanícenou pokožku.

Organické kyseliny dobře čistí pokožku od mrtvých částic a vitamíny a minerály v kompozici dokonale vyživují hluboké vrstvy epidermis.

Kyselina z granátového jablka stimuluje tvorbu kolagenu, který je důležitý pro pevnost a pružnost epidermis. Pomáhá také snižovat riziko destrukce stávajících kolagenových vláken.

Masky s tímto ovocem dělají pokožku sametovou, hladkou, chrání před olupováním a vyrážkou.

Co vařit?

Granátové jablko se často používá k ozdobení pokrmů, zejména salátů. Existují však i další zajímavé možnosti, jak jej využít.

Džem z granátového jablka se semínky

• semena granátového jablka – 1 šálek;
• šťáva z granátového jablka – 3 sklenice;
• cukr – 3 šálky;
• citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

1. Smíchejte šťávu z granátového jablka s cukrem.
2. Výslednou tekutinu vařte na středním plameni 30 minut.
3. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
4. Tento postup opakujte dvakrát.
5. Do pánve přidejte semínka z granátového jablka a citronovou šťávu. Vařte asi 15 minut do zhoustnutí.
6. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Omáčka z granátového jablka “Narsharab”

• granátové jablko – 1 ks;
• pepř – podle chuti;
• koriandr – podle chuti;
• sušená bazalka – podle chuti;
• sůl – podle chuti.

1. Odstraňte zrna z ovoce.
2. Vložte je do nádoby a důkladně je rozdrťte pomocí dřevěné paličky.
3. Výslednou hmotu propasírujte přes síto nebo utěrku.
4. Výslednou šťávu vařte na mírném ohni 30 minut.
5. Do pánve přidejte všechno koření.

Dračí ovoce: prospěšné vlastnosti

Dalším oblíbeným exotickým ovocem je dračí ovoce neboli pitahaya. Má jemnou vůni připomínající jasmín nebo meloun.

Má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií. Pro srovnání, mango má asi 270 kalorií na 100 gramů a pitahaya obsahuje více než čtyřikrát méně – pouze 63.

Toto ovoce je bohaté na antioxidanty, polyfenoly, lykopeny a betacyaniny a také hořčík. Neutralizují volné radikály a snižují chronické systémové záněty v těle.

Dračí ovoce je bohaté na hořčík, železo, vitamín C, E a karotenoidy. Příznivě působí na činnost srdce, cév a nervové soustavy, posiluje kosti, udržuje normální hladinu cukru.

Kontraindikace

Díky nízkému obsahu kalorií (40 kcal) a malému množství sacharidů (100 g – 13,5 g) může dračí ovoce zařadit do jídelníčku každého.

Na rozdíl od jiného exotického ovoce neobsahuje žádné škodlivé látky. Nedoporučuje se ho však konzumovat ve velkém množství, protože hrozí alergická reakce a individuální nesnášenlivost.

Těhotné ženy by se měly přípravku během kojení vyhýbat. Děti si lépe osvojují potraviny pouze ze svého regionu a exotické potraviny by neměly zkoušet do tří let.

Jak se používá v kosmetologii?

Pitahaya obsahuje hodně vitamínu C. Antioxidanty v ní aktivně bojují s volnými radikály, zejména zabraňují vzniku vyrážek a zarudnutí. Proto, pokud máte akné a akné, klidně volte masky s elixírem tohoto ovoce.

Dračí ovoce je bohaté na vitamín E a beta-karoten, které zabraňují růstu buněk způsobujících předčasné stárnutí. Protein a kyselina listová v produktu pomáhají čistit pokožku od odumřelých buněk, díky čemuž je obličej zářivý a svěží.

Pojďme pochopit výhody oblíbeného nápoje v materiálu:

Co vařit?

Přidává se do smoothies, používá se jako přísada do jogurtů nebo salátů. Toto ovoce je běžnou součástí koktejlů.

Pitahaya smoothie

• banán – 1 ks;
• mango – 1/2 ks;
• dračí ovoce – 1 ks;
• jablečná šťáva – 200 ml.

1. Všechno ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vložte je do nádoby, naplňte jablečným džusem a nechte projít mixérem.

Mléko koktejl

• Pitahaya – 1 ks;
• kokosové nebo mandlové mléko – 400 ml;
• cukr – 3 lb.

1. Dužinu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Udělejte pyré pomocí mixéru.
3. Poté přidejte studené mléko a cukr a šlehejte 30 sekund.

Maracuja: prospěšné vlastnosti

Mučenka, známá také jako mučenka nebo granadilla, je exotické ovoce, které je v Thajsku velmi oblíbené.

Užitečná jsou jak semínka mučenky, tak samotná dužina. První zabírají polovinu celé ovocné dužiny. Je bohatý na vitamín A (beta-karoten), vitamín C, vitamíny rozpustné v tucích a vitamíny E a K.

Toto ovoce nemá cholesterol, ale je bohaté na organické kyseliny, vitamíny a vlákninu. Granadilla je přírodní antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a posiluje imunitní systém.

Obsahuje velké množství vitamínu A a beta-karotenu. Jsou zodpovědné za udržení zdravé kůže, vlasů a nehtů.

Ovoce je také známé svým sedativním účinkem, takže ho lze konzumovat v době stresu. Mučenka pomáhá udržovat normální krevní tlak, snižuje bolesti při migréně, revmatismu a dně. Doporučeno pro ženy v období menopauzy.

Mučenka má pozitivní vliv na játra a urogenitální systém. Má mírný diuretický účinek, čímž odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.

Ovoce obsahuje rozpustnou vlákninu, která usnadňuje trávení potravy a odstraňuje odpad a toxiny.

Kontraindikace

Má se za to, že lidé, jejichž práce vyžaduje vysokou koncentraci a řidiči, by neměli mučenku konzumovat ve velkém množství. To je plné mírného sedativního účinku.

Také malé děti a těhotné ženy by neměly jíst mučenku kvůli vysoké alergii plodu.

Jak se používá v kosmetologii?

Dužina ovoce je velmi oblíbená v kosmetologii. Stahuje póry, vyrovnává tón pleti, redukuje jemné linky a vrásky a omezuje vypadávání vlasů.

Vitamíny a minerály obsažené v mučence omlazují, tonizují a vyživují epidermis. Kosmetika vyrobená z ovoce je účinná pro citlivou a stárnoucí pokožku díky olejům s vysokým obsahem mastných kyselin. Díky antioxidačnímu lykopenu a vitamínu C je obnoven tón pleti.

Látky v mučence pomáhají normalizovat rovnováhu vody a lipidů v dermis, aktivně bojují s mastnotou a otoky a podporují proces hojení a regenerace.

Podívejme se na nebezpečí nadměrné konzumace cukru:

Co vařit?

• okurky – 150 g;
• led – 12 ks;
• perlivá minerální voda – 250 ml;
• dužina mučenky – 100 g;
• citronová šťáva – 30 ml.

1. Okurku omyjeme a oloupeme.
2. V mixéru rozmixujte okurku s citronovou šťávou.
3. Pyré přendejte do sklenice a přidejte dužinu z marakuji. Rozruch.
4. Zalijte minerální vodou.
5. Přidejte kostky ledu.

• jahody – 2 ks;
• máta – 2 snítky;
• dužina mučenky – podle chuti;
• sýr mascarpone – 100 ml;
• máslo – 250 g;
• mouka – 50 g;
• vejce – 2 ks;
• želatina – 1 balení;
• moučkový cukr – na ozdobu.

1. Na těsto smíchejte ve velké míse mouku, máslo, vejce a moučkový cukr.
2. Namočte želatinu do vody.
3. Omyjte a překrojte marakuji napůl. Lžící vydlabejte dužinu.
4. V hrnci na středním plameni zahřejte dužinu, vlijte želatinu a důkladně promíchejte.
5. Těsto vyválejte na tloušťku 5 mm a pečte při 175 stupních asi 10 minut.
6. Vyjměte sušenky a nechte je vychladnout. Poté jej nalámejte na malé kousky.
7. Do sklenice dáme sýr mascarpone, posypeme nalámanými sušenkami a poklademe směsí marakuji a želatiny. Dejte na 20 minut do mrazáku.
8. Před podáváním ozdobíme jahodami a mátou.

Ananas: prospěšné vlastnosti

odborník na výživu, expert Mezinárodního institutu integrované výživy (IIIN), přednášející

„Přípravek má antibakteriální účinek. Tomu napomáhá vitamín C, flavonoidy a další biologicky aktivní látky. Stimulují imunitní buňky. Bromelain a antioxidanty mají protizánětlivé účinky, zmírňují kašel, horečku, otoky a snižují bolest.“

Ananas obsahuje unikátní enzym bromelain, který urychluje proces trávení potravy (včetně tučných jídel), odstraňuje nepohodlí a uvolňuje žaludek. Zabraňuje také tvorbě plynů a nadýmání ve střevech.

Foto: Nguyen Minh Tam/istockphoto.com

Kontraindikace

Při užívání léků na ředění krve je třeba z jídelníčku vyloučit ananas, protože ovoce zesiluje jejich účinek a zvyšuje riziko krvácení. Totéž platí pro osoby náchylné k alergickým reakcím.

Těhotným ženám se doporučuje konzumovat toto ovoce velmi mírně, ne více než 150 g denně. Je důležité, aby byl ananas zralý, protože při konzumaci nezralého ovoce nebo jeho šťávy je možné zvýšit tón dělohy. Zejména v prvním trimestru.

Také by ho neměli nadužívat lidé s citlivou zubní sklovinou, ovoce totiž zvyšuje kyselost dutiny ústní. Po jídle se doporučuje vypláchnout ústa vodou.

Jak se používá v kosmetologii?

Kosmetika, například peeling, který obsahuje ananasové látky, má pozitivní vliv na stav epidermis. Díky alfa hydroxykyselinám pomáhají odlupovat buňky a bělit zarudnutí.

Ovoce má také anticelulitidní, protiedémové a protizánětlivé účinky. Dokonale stimuluje mikrocirkulaci, zvyšuje elasticitu pokožky a výrazně stahuje póry.

Ovoce je navíc výborným zdrojem antioxidantů, které omlazují pokožku a zvyšují tvorbu kolagenu.

Foto: Marina Moskalyuk/istockphoto.com

Co vařit?

Ananas se hodí jak k hlavním jídlům, tak k dezertům.

Kuře s ananasem

• kuřecí prsa – 300-400 g;
• ananas – 150 g;
• rajčata – 3 ks .;
• kari – 1-2 lžičky;
• mletý zázvor – 1 lžička;
• cibule, česnek – podle chuti;
• sůl – podle chuti.

1. Kuřecí maso, ananas a rajčata nakrájíme na malé kousky. Česnek nasekáme, cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Na pánev s ghí přidejte cibuli a česnek, poté rajčata a opékejte asi tři minuty. Přidejte kari, mletý zázvor a ananas.
3. Do vzniklé hmoty vhoďte kuřecí kousky, 1/4 šálku vody a vařte 7-10 minut na středním plameni. Podle chuti dosolíme.

Smoothie s ananasem a kurkumou

• ananas – 200 g;
• kurkuma – 1 lžička;
• limetka bez kůry – 1/2;
• kokosové vločky – 1 polévková lžíce;
• voda – 150 ml.

1. Všechny ingredience rozmixujte a vyšlehejte v mixéru.