Intenzivní výkrm býků holštýnského plemene na dietách s různým obsahem koncentrátů

V podmínkách regionu Nižnij Novgorod byly provedeny studie zkoumající vliv středního a vysokého množství koncentrovaného krmiva na výkrm a kvalitu masa holštýnských býků. K provedení experimentu byly vytvořeny 2 skupiny (každá po 15 hlavách) býků, vybraných podle principu analogů. Výkrm mladých zvířat byl prováděn od raného věku – od 3 do 12 měsíců. Kontrolní skupina zvířat dostávala domácí stravu s omezeným přístupem ke směsnému krmivu s průměrnou hladinou používaných koncentrátů, která dosahovala nutriční hodnoty 43 až 46 % v závislosti na věku. V pokusné skupině měli býci volný přístup ke konzumované krmné směsi, v důsledku čehož byla hladina koncentrátů v potravě vysoká a dosahovala 65–70 %. Na základě provedených studií bylo zjištěno, že vysokokoncentrovaný výkrm nemá negativní vliv na fyziologický stav organismu rostoucích zvířat a napomáhá ke zvýšení masné užitkovosti mladých zvířat. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti býků v pokusné skupině během pokusu činil v průměru 1326 g, což je o 47 % více než u kontroly. Současně byla živá hmotnost telat býků na konci pokusu ve věku 12 měsíců v pokusné skupině 445 kg, což bylo v souladu s tím o 37,1 % vyšší než u zvířat v kontrolní skupině. Porážková výtěžnost býků ve sledovaných skupinách se pohybovala v rozmezí 58,2–61,3 %, u zvířat v pokusné skupině byla tato hodnota vyšší o 3,1 %.

1. Akchurina F. Masná užitkovost býků různých plemen / F. Akchurina, R. Zaripov, R. Yarulin, A. Shakirov, R. Kuzmina // Chov mléčného a masného skotu. – 1998. – č. 3. – S. 27‒28.

2. Galochkina V.P. Chov mléčných býků pomocí vysoce koncentrované stravy v období přechodu a ve výkrmu / V.P Galochkina, A.V. Lazarenko // Problémy biologie užitkových zvířat. – 2013. – č. 4. – S. 74‒83.

3. Dunin I. M. Perspektivy rozvoje chovu masného skotu v Rusku v moderních podmínkách / I. M. Dunin // Chov mléčného a masného skotu. – 2014. – č. 5. – S. 2‒5.

4. Kondrakhin I. P. Klinická laboratorní diagnostika ve veterinární medicíně: referenční příručka / I. P. Kondrakhin, N. V. Kurilov, A. G. Malakhov atd. – M.: Agropromizdat, 1985. – 287 s.

5. Kulikova N.I. Technologie výroby hovězího masa: monografie / N.I Kulikova, V.I. Shchukina. – Krasnodar: KubGAU, 2014. – 300 s.

6. Levakhin V.I. Adaptace a produkce masa býků různých plemen / V.I Levakhin, M.M Poberukhin // Zootechniya. – 2014. – č. 6. – S. 23‒25.

7. Technologie Legoshin G.P. v produkci hovězího masa v chovu mléčného skotu // Agrární Rusko. – 1999. – č. 4. – S. 13‒19.

8. Legoshin G.P. Výkrm mladého skotu na moderních výkrmnách: praktický průvodce / G.P. Sharafeeva. – Dubrovitsy: VIZH pojmenovaný po L. K. Ernstovi, 2013. – 91 s.

9. Strekozov N.I. Chov mléčného skotu v Rusku / N.I. Strekozov, N.G. Pervov a další – M.: VGNIIZH, 2006.

10. Tikhomirova G. S. Zdroje zvyšování produkce hovězího masa / G. S. Tikhomirova, T. I. Logvinova, I. A. Tikhomirov // Collection. vědecký tr. VNIIOK. – 2014. – č. 7. – S. 276‒278.

11. Fomichev Yu P. Efektivita odchovu a intenzivního krmení mladého skotu / Yu P. Fomichev // Chov mléčného a masného skotu. – 1998. – č. 4. – S. 14‒16.

12. Kharitonov E. L. Vliv různých úrovní obtížně odbouratelných bílkovin na stravitelnost a efektivitu využití živin u černobílých býků v období výkrmu / E. L. Kharitonov, A. S. Berezin // Problémy biologie produktivní zvířat. – 2017. – č. 3. – S. 88‒98.

13. Shevkhuzhev A.F. Kvalita masa a mléka u černobílého skotu při různých způsobech chovu / A.F. Shevkhuzhev, M.B Ulimbashev, Z.Kh. // Novinky ze St. – 2016. – č. 44. – S. 63‒67.

14. Dalke BS Krmná hodnota pšeničného krupice ve vysoce koncentrovaných krmivech krmných volů / BS Dalke, KK Bolsen, RN Sonon // Proc. 17 Světová konf. O živočišné výrobě, S. 1. – 1993. – Sv. 3. – S. 216‒217.

Relevance tématu. Zvyšování produkce kvalitního a konkurenceschopného hovězího masa v moderních podmínkách je nejpalčivějším problémem v chovu mléčného a masného skotu, který je dán potřebou intenzivní výživy mladého skotu. Realizace genetického potenciálu kvalit masa zvířat je z velké části dána adekvátním krmením mladých zvířat [5, 13, 14]. Hlavní rezervou pro zvýšení produkce hovězího masa je proto vývoj a zavádění účinných metod intenzivního výkrmu mladých zvířat již od raného věku, založených na maximálním využití fyziologického růstového potenciálu mladých zvířat. V Rusku však prakticky neexistují žádné metody pro předčasný výkrm telat, aby bylo možné získat vysoce kvalitní hovězí maso z mladého skotu.

U mladých zvířat přibližně do 10-12 měsíců věku se živá hmotnost zvyšuje především růstem nejcennější svalové tkáně a v menší míře tukové a pojivové tkáně. Proto mladá zvířata využívají živiny z krmiva mnohem efektivněji než dospělí. Intenzivní krmení zvířat v rané fázi růstu a vývoje tedy umožňuje získat kompletní produkt s vysokým obsahem bílkovin – mladé hovězí maso. Bohužel dnes jsou hlavním zdrojem domácího hovězího vyřazené krávy a býci mléčných plemen po výkrmu a hovězí maso z dovozu se dodává ve zmrazených blocích a je vhodné pouze pro hloubkové zpracování.

Mnoho výzkumníků poznamenává, že specializovaná mléčná plemena mají nižší výkrmové vlastnosti než masná plemena [3, 10]. Řada autorů však zaznamenala, že mladý dojný skot s intenzivním odchovem a výkrmem je schopen vykazovat vysoké rychlosti růstu a kvalitu masa, které nejsou horší než specializovaná masná plemena [1, 7 – 9, 11].

Vzhledem k tomu, že počet masného skotu v Ruské federaci je nevýznamný a v nejbližších letech se nepředpokládá celosvětový rozvoj, je proto nutné vyvinout intenzivní metody výkrmu býčích telat získaných od dojnic [6].

Materiál a metody výzkumu. Experiment byl proveden na holštýnských býcích v podmínkách Agrofirm Myaskom LLC, oblast Nižnij Novgorod. Za tímto účelem byly vytvořeny dvě skupiny býčích telat podle principu analogických párů ve věku 3 měsíců, každá po 15 hlavách. v každé skupině. Výkrm mladých zvířat byl prováděn od raného věku – od 3 do 12 měsíců. Kontrolní skupina zvířat dostávala domácí stravu s omezeným přístupem ke směsnému krmivu, s průměrnou mírou použití koncentrátů, která dosahovala nutriční hodnoty v závislosti na věku od 43 do 46 %. V experimentální skupině měli býci volný přístup ke konzumované krmné směsi, v důsledku čehož byla hladina koncentrátů v potravě vysoká a dosahovala 65–70 % (tab. 1).

Za účelem maximalizace spotřeby koncentrátů byla na začátku experimentu do krmiva experimentální skupiny zavedena extrudovaná zrna kukuřice a hrachu s přídavkem suché syrovátky a rybí moučky. Během celého experimentu byly s přihlédnutím k věku zvířat v každé skupině krmeny 4 druhy krmiv (3-4; 4-5; 5-9; 9-12 měsíců), lišících se složením a nutriční hodnotou. Aby se telata přizpůsobila konzumaci vysokých koncentrací koncentrovaného krmiva, začalo postupné přivykání na směsné krmivo „ve volné přírodě“ se 700 g denně. Množství koncentrátů bylo denně zvyšováno tak, jak byly konzumovány, takže malé množství zůstalo pro další distribuci. Objemová krmiva v experimentální skupině byla rovněž zkrmována ad libitum.

Zvířata byla napojena ve vyhřívaných skupinových automatických napáječkách. Živá hmotnost telat byla zjišťována měsíčně individuálním vážením. Uprostřed a na konci experimentu byla všem zvířatům odebrána krev z jugulární žíly, u které byl podle obecně uznávaných metod stanoven obsah hemoglobinu, glukózy, vápníku a fosforu a bílkovin v séru [4]. . Na konci pokusu byla provedena kontrolní porážka zvířat.

Výsledky výzkumu a jejich diskuse. V našich studiích při studiu dynamiky růstu mladých zvířat bylo zjištěno, že nejvyšší nárůst živé hmotnosti mláďat v obou skupinách za celou dobu experimentu byl pozorován od 6. do 12. měsíce věku (tabulka 2). . Rychlost růstu býků držených na vysoce koncentrované stravě po celou dobu experimentu však byla výrazně vyšší ve srovnání s dynamikou růstu zvířat s tradičním systémem krmení. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti býků v pokusné skupině během pokusu činil v průměru 1326 g, což je o 47 % více než u kontroly. Současně byla živá hmotnost telat býků na konci experimentu ve věku 12 měsíců v experimentální skupině 445 kg, což je tedy o 37,1 % více než u zvířat v kontrolní skupině. Maximální přírůstek živé hmotnosti na úrovni 1537 g za den byl zjištěn u býků pokusné skupiny ve věku 10 měsíců.

Použití intenzivní technologie pro výkrm býků na dietách s vysokým obsahem koncentrátů v experimentální skupině umožnilo dovést zvířata k jatečním standardům ve věku 12 měsíců. V důsledku toho byla živá hmotnost býků v pokusné skupině na konci výkrmu 445,3 kg a v kontrolní skupině s tradičním systémem výkrmu byla tato hodnota o 37,1 % nižší a činila pouze 324,6 kg.

Získané výsledky jsou v souladu s výsledky E. L. Kharitonova a A. S. Berezina [12], ve kterých na konci experimentu ve věku 13,5 měsíce měli černobílí býci živou hmotnost 452 kg s průměrným denním přírůstek za dobu experimentu 1420 g.

Podobné výsledky byly získány ve studiích V.P Galochkina a kol. [2] na býcích plemene Kholmogory. Organizací mírného režimu krmení v období růstu a následnou intenzifikací v období výkrmu vysoce koncentrovaným krmením (80 % metabolické energie) byli získáni býci s porážkovou hmotností 450 kg ve věku 14-15 měsíců.

Průměrná denní spotřeba krmiva u býků v experimentální skupině se s věkem zvyšovala z 1,9 na 7,0 kg, v kontrolní skupině – z 1,2 na 3,0 kg (tabulka 3). Býci pokusné skupiny navíc během celého období výkrmu zkonzumovali 2,5krát více koncentrátů než býci kontrolní skupiny.

V průměru byla spotřeba objemného krmiva za celou dobu pokusu u býků pokusné skupiny naopak o 4,6 % nižší než u zvířat kontrolní skupiny (tab. 4).

Kritériem pro hodnocení fyziologického stavu zvířat jsou hematologické a biochemické krevní parametry. Hematologické krevní parametry byly v rámci stávajících standardů, což naznačuje absenci porušení ochranné funkce těla při vysoce koncentrovaném krmení zvířat. Obsah erytrocytů a hemoglobinu v krvi býků experimentální skupiny byl 7,0‒7,5 % (P

Poptávka po masných výrobcích soukromých a farmářských domácností je poměrně vysoká, což umožňuje uvažovat o chovu různých hospodářských zvířat na maso. Pěstování býků na maso jako podnikání bude zajímat ty lidi, kteří jsou zvyklí na venkovskou práci a nebojí se obtíží. Více o nuancích takového podnikání se dozvíte v tomto článku.

Aktualizováno: 24. května 2023

Vlastnosti podnikání ve výkrmu býků na maso

Ziskovost jakéhokoli podnikání do značné míry závisí na kompetentní organizaci činností. Než začnete, měli byste vypracovat podnikatelský plán pro pěstování býků na maso. Díky tomu se můžete přesvědčit o výhodnosti nápadu a určit si přibližnou dobu návratnosti.

Poskytování kvalitní péče o zvířata vyžaduje spoustu času, úsilí a peněz. Pokud ale plánujete vybavit farmu pro chov dobytka na vlastním pozemku nebo v opuštěném zemědělském objektu, bude investice minimální.

Existují dva způsoby chovu býků – stájový a volný výběh. Telata ve stáji rychleji přibírají na váze, ale nedostatek pohybu a chůze může vést k vážným onemocněním a v omezeném prostoru mohou být agresivní. Při sestavování podnikatelského plánu pro plemenné býky na maso by proto měly být zahrnuty náklady na úpravu pastviny.

Výhody a nevýhody

Podnikání ve výkrmu býků na maso má výhody i nevýhody.

Nevýhody jsou následující:

• Vysoká úroveň konkurence
• Hmatatelná ziskovost – pouze u velkého dobytka
• Velké výdaje na čas a fyzickou námahu
• Vyžaduje znalost péče a krmení
• Maso je produkt podléhající zkáze, který vyžaduje rychlý prodej po porážce

Výhody chovu telat jako podnikání:

• Široký trh s masem
• Relativně malá počáteční investice
• Investice se vrátí do 1,5-2 let
• Na území nevyužívaných farem můžete chovat býky
• Prodej hnoje a kůží je dalším zdrojem příjmů
• Pro malá čísla není registrace nutná

Registrace aktivity

Před otevřením výkrmny býků je nutné zaregistrovat živnost. Pro registraci živnosti jsou vhodné tyto organizační a právní formy: LPH (osobní vedlejší pozemek), individuální podnikatel (individuální podnikatel) nebo KFH (rolnická farma).

Postup registrace KFH se provádí stejným způsobem jako u jednotlivého podnikatele. Celý postup registrace farmy je popsán v článku 5 zákona o rolnických farmách.

• Kopie všech stránek pasu
• Při získávání dalších partnerů do podnikání je vyžadována dohoda o vytvoření rolnické farmy
• Potvrzení o zaplacení státní daně (800 rublů)
• Notářsky ověřená žádost o státní registraci rolnického statku na formuláři č. P21001
• Žádost o přechod na zvláštní daňové režimy: ESHN nebo STS (jinak bude zřízena OSNO)

Během registrace rolnické farmy byste měli okamžitě přejít na zvláštní daňové režimy: ESHN nebo STS. Díky tomu bude možné ušetřit na daních a zjednodušit si postup při jejich placení. Pokud nepožádáte ihned při registraci, můžete tak učinit znovu až do konce kalendářního roku a předtím budou daně účtovány podle obecného daňového systému.

Podnikatelský plán pro výkrm býků na maso

Celou podstatou podnikání je nákup mladých telat masných plemen, jejich pěstování a prodej. Aby se investice vyplatila, je potřeba vypěstovat alespoň 10 býků. Zvířatům by přitom měly být poskytnuty dobré podmínky, měla by být plně krmena a mělo by se o jejich zdraví starat. Při odchovu do 20 jedinců to zvládnete sami, ale s rostoucí populací bude potřeba další personál.

Doporučená plemena

Nejoblíbenější plemena býků pro výkrm jsou:

Prostory a vybavení

Uspořádání farmy závisí na regionu. V chladné oblasti musíte postavit ohradu – 6 metrů čtverečních na jednotlivce. Pokud se kromě pěstování pro maso plánuje chovat býky, měla by být na to přidělena malá plocha – 3 metry čtvereční na tele. Pro skladování potravin je nutná samostatná místnost.

Když kupujete stodolu nebo to děláte sami, musíte zvážit následující:

• Při stavbě musí být použity přírodní materiály
• Stavba musí být umístěna minimálně 300 m od obytných budov
• V blízkosti musí být zdroj vody.
• Je lepší vyrobit sedlovou střechu – dokonale udrží sněhové zatížení a seno lze skladovat v podkroví
• Potřebuji okna, aby dovnitř pronikalo denní světlo
• V chladných oblastech by měly být stěny dokončeny tepelně izolačním materiálem
• Stodola musí být vybavena ventilačním systémem
• Plocha stání pro dospělé zvíře musí být minimálně 3 metry čtvereční.
• Výška stropu ve stodole – od 2,5 metru

Ve stodole je nutné osadit mezistěny, napáječky a krmítka. Pokud plánujete odchovat více než 10 telat, zvažte instalaci automatického přívodu krmiva a vody. S menším počtem obyvatel to nebude praktické.

Vyzvedněte si půjčku na otevření svého podnikání pro plemenné býky na maso.

Nákup mladých zvířat do chovu

Při nákupu mladých zvířat je lepší vyhledat pomoc odborníka. Pouze odborník bude schopen rozlišit zdravá telata požadovaného plemene od „nestandardních“.

Koupit zvířata by měla být na speciálních velkých farmách pro chov dobytka, ale v žádném případě od soukromých obchodníků nebo na trhu s dobytkem. Velké farmy si váží své pověsti, a tak nebudou prodávat vadné býky. Náklady jsou zde samozřejmě vyšší, ale zároveň bude zaručena dostupnost certifikátů a očkování a potvrzení plemene.

Tele do 6 měsíců je lepší nekupovat. Pokud jste vzali tříměsíční mladá zvířata, budete se muset samostatně vypořádat s jejich převodem na stravu dospělého býka a očkovat.

Péče a krmení

Je velmi důležité sledovat zdraví mladých telat a také to, jak rychle býci přibírají na váze.

Teplota vzduchu v místnosti, kde se gobie drží, by i v zimě neměla klesnout pod nulu. Ve stáji by se měl pravidelně odvážet hnůj, dezinfikovat krmítka a napáječky. Abyste předešli nemocem zvířat, musíte to ukázat veterináři a provést nezbytná očkování.

Zvířata, která jsou neustále ve stáji, jsou často vystresovaná a agresivní a kazí maso při porážce. V létě by proto měly být gobie vypuštěny na procházky – čerstvý vzduch, slunce a zelená tráva mají pozitivní vliv na jejich zdraví a následně se zlepšuje kvalita masa. Ale stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že mokrá tráva nepříznivě ovlivňuje zdraví býků: když vstoupí do žaludku, začne kvasit, což vede k bubínku v bachoru. Zvířata by proto neměla být posílána na procházku, dokud nezmizí rosa nebo uschnou listy po minulém dešti.

Při výkrmu telat je důležité dodržovat vybranou dietu, která podporuje přibírání na váze. Systém krmení býků si může každý pastevec vybrat sám v závislosti na dostupnosti krmné základny a dostupnosti peněz. Je však důležité dodržovat určitá pravidla krmení.

Existuje několik období výkrmu gobies:

• Mléko – 0-6 měsíců
• Základní – 6 až 12 měsíců
• Kojení – 12 až 16 měsíců
• Intenzivní výkrm – od 16 do 20 měsíců

Prvních 6 měsíců je hlavní potravou telat mléko. Tvrdá strava by měla být zaváděna postupně, přidávat do stravy obiloviny, seno, zeleninu a koncentrované potraviny. Hmotnost býka v 6 měsících je asi 200 kg.

Od 6 měsíců věku je třeba zvířata převést na specifickou stravu. Existuje mnoho schémat krmení, ale nejúčinnější jsou:

S takovou dietou býk každý den vybuduje 800 g svalové hmoty. Hmotnost telete za rok je od 350 do 400 kg.

Od 12 do 16 měsíců se ke krmení zvířat používá již zvolené schéma, ale zvyšuje se množství krmiva.

Od 16 do 20 měsíců začíná fáze intenzivního výkrmu. Během této doby býk získá až 30% hmotnosti porážky. V těchto měsících se volí různé druhy stravy: senáž, siláž, výkrm na výpalcích nebo dužinou.

Býci se porážejí ve věku 18-20 měsíců. Po dosažení tohoto věku se u hospodářských zvířat zhoršuje chuť masa.

Distribuční kanály masa

Pro začínajícího farmáře je bezpodmínečně nutné, aby si předem vyhledal potenciální kupce, aby se maso po porážce co nejrychleji prodalo při zachování jeho kvality. Nejvýnosnější distribuční kanály:

• Prodej velkoobchodům (za nejnižší cenu)
• Rozvoz do restaurací, supermarketů, velkých obchodů
• Prodej podnikům, které vyrábějí uzeniny, uzeniny, polotovary
• Prodej na trhu
• Prodej do řeznictví

Investice do podnikání a návratnost

Každý býk vyžaduje 10-11 metrů čtverečních plochy. K vypěstování 20 hlav potřebujete 2-3 akry půdy. Pokud nemáte vlastní pozemek, můžete si jej koupit v levné oblasti za 3 000–5 000 rublů na sto metrů čtverečních. Koupit pozemek a postavit kravín bude trvat asi 100 000-150 000 rublů.

Poté si můžete koupit gobies. Přibližné náklady na jedno zvíře jsou 8 000-9 000 rublů. Nákup 20 gólů bude vyžadovat 160 000 rublů. Náklady na jídlo pro jednoho býka za rok jsou 10 000–12 000 rublů, stádo 20 hlav bude vyžadovat 200 000–240 000 rublů.

Při správné péči přibere jeden býk 350-500 kg. Můžete jej prodat velkoobchodům za 36 000-40 000 rublů. Vezmeme-li v úvahu maximální náklady na nákup půdy, krmiva, býků, výstavbu budov, zisk bude 250 000-300 000 rublů.

Pokud je půda jeho vlastní a farmář si pěstuje krmivo sám, pak bude příjem ještě větší. Plná návratnost projektu přichází za 2 roky.

Závěr

Chov býků je výnosný obchod, ale vyžaduje zkušenosti s chovem zvířat, značnou fyzickou námahu a vytrvalost. Chcete-li pěstovat zdravé a velké zvíře, musíte farmu správně vybavit, vybrat plemeno. Stojí za to věnovat pozornost plemenům, která jsou nenáročná na jídlo, snadno se aklimatizují a rychle přibývají na váze.

Býci by měli být udržováni v čistotě, ve větrané stáji, s dobrým osvětlením. Hlavním hlediskem u rostoucích býků je dodržování zvoleného systému krmení telat. Pouze při dodržení všech podmínek můžete pěstovat zdravé býky a získat dobrý zisk z prodeje hovězího masa.

doporučeno pro tebe

• Jak a kde začít s vytvářením farmy
• Jak otevřít mléčnou farmu: podnikatelský plán krok za krokem
• Jak vydělat peníze pěstováním zeleniny