Jak as čím pít vermut: hlavní metody a občerstvení

Pokaždé, když mluvíme o vermutu, vyvstává mi v hlavě otázka: „Kolik lidí ví, že Martini je vermut zastoupený značkou Martini, a ne samostatným druhem alkoholu?

Na internetu se často ptají „Jak pít Martini“, ale značka nabízí i šumivá vína. Požadavek je trochu nesprávný.

V tomto článku vysvětlím, co to vermut vlastně je a jak s ním zacházet.

Vermut je víno obohacené aromatickou tinkturou z pelyňku a koření. Síla nápoje je od 16 do 25 %. Původně vznikl na bázi bílého vína, ale nyní se s ním můžeme setkat i na červeném víně.

Druhy vermutu

Secco je suchý nápoj s obsahem cukru více než 4 %.

Bianco – bílý klasický vermut, polosladký. Obsahuje více než 14 % cukru.

Rosso je sladký nápoj z červeného vína s méně než 15% obsahem cukru.

Růže – růžový vermut. Sladké – méně než 15 % cukru.

Bitter je hořký typ s minimálním obsahem cukru 2,5-2,8%.

Jak pít

1. V čisté formě

1. Teplota bílého přívodu 8-9%. Červená 14-16%.
2. Toto pelyňkové víno můžete nalít do sklenic na bílé víno nebo staromódních sklenic. Martinky nepodávají čistý vermut.
3. Do servírovací sklenice vložte led nebo olivy.
4. Často je tento alkohol zdoben citrusovými plody.

Můžete pít jakýkoli vermut v čisté formě, ale pokud jde o míchání, do koktejlů se obvykle používají sladké druhy. Suchý se prakticky nemíchá.

Na etiketě téměř každého vermutu najdete příchutě a my nevíme, které přesně. Jak si můžete být jisti kvalitou produktu?

Zkuste si vyrobit svůj vlastní vermut! Jeho recept je jednoduchý: víno, alkohol (alkohol/vodka/rektifikovaná 40%) na vyluhování bylinek a bylinky samotné. S použitím dobrých ingrediencí získáte nápoj, který je mnohonásobně lepší než ten z obchodu a budete vědět, co v něm je.

Není žádným tajemstvím, že čistý, vysoce kvalitní alkohol lze vyrobit doma pomocí moderních měsíčních destilačních přístrojů.

A s bylinkami můžete experimentovat a najít si pro sebe dokonalý nápoj, vhodný jak pro čisté pití, tak pro koktejly.

2. V koktejlech

Kometa

• suchý vermut – 80 ml;
• tonikum – 50 ml;
• led – 4 kostky;
• pomerančová slupka;
• 1 plátek pomeranče na ozdobu.

1. Vložte led do sklenice.
2. Nalijte Secco do ledu a míchejte, dokud nevychladne.
3. Přidejte tonik a pomerančovou kůru, případně plátek pomeranče.

Bianco Východ slunce

• Bianco vermut – 50 ml;
• pomerančový džus – 75 ml;
• brusinkový džus – 75 ml;
• led – 200 g;
• oranžová – volitelné

1. Do vysoké sklenice nasypte led a zalijte Bianco.
2. Další je brusinkový džus, nakonec pomerančový džus. Jemně promíchejte barovou lžičkou.
3. V případě potřeby ozdobte pomerančem.

Сгущенное молоко

• Bianco vermut – 50 ml;
• krémová zmrzlina – 100 g;
• kondenzované mléko – 1 polévková lžíce;
• čokoláda na ozdobu.

1. Rozpusťte zmrzlinu, dokud nebude měkká.
2. Všechny ingredience smícháme a nalijeme do sklenic.
3. Navrch nastrouháme čokoládu.

Co k jídlu

Nápoj je nenáročný na svačiny. Mezi dobré kombinace patří olivy, lehké maso a mořské plody, ovoce, nezrající sýry a krekry. K růžovým zástupcům se blíží kuře.

Celkový

Prostudujte si štítky. Minimálně pochopíte, jaký druh alkoholu pijete. Na základě toho již můžete pochopit pravidla jeho konzumace a nejlepších kombinací. A vzdělání v alkoholových pojmech nebude mínus.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Vodka Martini se stala populární po úspěšném televizním seriálu s „Agentem Jejího Veličenstva“ popíjejícím koktejl v baru. Přestože se vodkatini objevily mnohem dříve, ne každému to chutnalo. Mnoho zajímavých možností je již dlouho známo, že je připravuje mnoho palíren a všechny komponenty vytvářejí v domácí palírně. A pro ty, kteří ještě nemají barevné knihy receptů a své vlastní měsíční snímky, pomůže tento článek.

Historie výskytu

První, spíše sladká verze koktejlu pochází z 90. let 19. století. Bylo to buď New Orleans nebo San Francisco, kde byla směs vermutu a ginu poprvé podávána. Zákazníci často žádali o přidání sirupu pro zjemnění výrazné borovicové chuti. Tento mix nebyl oblíbený, a tak rychle zmizel z nabídky baru.

Koktejl zažil znovuzrození ve 40. letech 20. století. Suchý francouzský vermut se tehdy míchal s ginem v poměru 1:16. O deset let později se ve složení objevuje vodka. A pak koktejl doslova stoupá na vrchol barových objednávek, kombinace chutí je tak úspěšná. Když se sklenička s ním objeví v bondovce, jeho obliba raketově stoupá. Vodkatini je přejmenováno na 007 a podává se v Americe v každém podniku, od zašlého baru po drahou michelinskou restauraci.

Technika vaření a recept

Klasický koktejl obsahuje pouze dvě ingredience (olivu na špízu jako plnohodnotnou surovinu počítat nelze!). Proto je důležité udělat správnou volbu. U vodky je vše základní – kvalitní produkt bez zápachu a nečistot. Martini je trochu složitější. V barech používají buď suché francouzské Dolin Vermouth Dry, které má mandlově-hroznové tóny s jemnou borovicovou příchutí, nebo Martini Extra Dry s jasným bylinkově-dřevitým aroma, nebo nasládlé-vanilkové Martini Bianco. Konečná volba závisí na preferencích osoby, která bude koktejl pít. Pokud máte rádi jalovcový nádech, zvolte první možnost, pokud preferujete neutrální chuť, pak se hodí druhá a pro mlsouny třetí;

Klasický recept

Slavný James Bond ve filmovém eposu pil tento koktejl z trojúhelníkové sklenice s olivou. Jeho recept je extrémně jednoduchý.

Budete potřebovat:

• 30 mililitrů martini;
• 60 ml vodky;
• ledové kostky;
• konzervované olivy.

Postup vaření:

1. Všechny ingredience ochlaďte.
2. Naplňte sklenici do 1/4 ledem.
3. Nalijte martini, poté vodku a jemně promíchejte rukojetí čajové lžičky.
4. Olivu položte na špejli a vložte ji do sklenice nebo ji položte vodorovně.

Přesně takhle požádal agent 007 o podání nápoje: míchaný, ale ne protřepávaný. Chuť se pak stává diskrétní: tvoří se „ostrovy“ vodky, ledu a martini. Pokud pijete po malých doušcích, tato heterogenita se s každým douškem mění.

Martini s vodkou „Pleasure“

Jedná se spíše o dámský recept, kdy se síla klasického koktejlu snižuje přidáním šťávy.

Budete potřebovat:

• Martini Blanco – 60 ml;
• vodka – 30 ml;
• čerstvé – 60 ml;
• led;
• plátky ovoce na ozdobu.

Postup vaření:

1. Používáme pouze čerstvě vymačkanou šťávu. Vhodný je pomeranč, jablko nebo granátové jablko, s lehkou texturou a jasnou kyselinkou.
2. Vhoďte led do šejkru a zalijte vermutem/martini. Rozruch.
3. Přidejte šťávu a vodku a důkladně protřepejte.
4. Do sklenice dejte trochu drceného ledu.
5. Koktejl přelijte přes sítko, abyste odstranili pěnu.
6. Okraj sklenice ozdobte plátkem pomeranče nebo jablka.

Použití čerstvé šťávy je nutností, i dobrá šťáva z obchodu zanechá v koktejlu nechutnou pachuť. Vhodné nejsou ani šťávy z banánů a broskví, jsou příliš sladké a hutné.

V barech jsou tyto dva recepty obzvláště oblíbené a klasika se pije na společenských akcích a v drahých restauracích, druhý je však oblíbenější mezi mladými lidmi, na plážových večírcích a v nočních klubech.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.