Jak je pro naše tělo užitečná červená cibule?

Červená, nebo jak se může zdát podle barvy, spíše fialová cibule, má bohatou chuť. Z hlediska použití a výhod není v žádném případě horší než obyčejná cibule. A přitom se mu vůbec nepodobá.

Střih: Romanova Yu. M.

Čím se liší od obyčejné cibule

Z botanického hlediska se jedná o blízké příbuzné, ale přibližně před 3-4 tisíci lety došlo v důsledku přirozených mutací k rozdělení na poddruhy. Historici nazývají střední Asii rodištěm červené cibule, ale poprvé se její pěstování vážně začalo brát na portugalském ostrově Madeira, odkud se v polovině XNUMX. století rozšířila do celého světa.

Pod purpurově červenou slupkou se skrývá bílá dužnina s červenými kroužkovými tahy, která se chuťově liší od klasické cibule v jemnější, bez hořkosti a lehce nasládlé, jemně pikantní chuti.

Co je lepší: červená nebo bílá

Pokud zvážíte výhody obou druhů zeleniny, můžete s jistotou říci, že ani jedna z nich nemůže být nazývána nejlepší. Ale červené často souhlasí, jsou lidé, kteří z principu nemají rádi cibuli v jakékoli podobě. Navíc díky nižšímu obsahu éterických olejů červená na řezu tolik „nebrečí“.

Složení a kalorie

Energetická hodnota výrobku je 42 kcal na 100 g. Jasnou barvu zelenině dodávají specifické pigmenty zvané antokyany, jejichž analogy se nacházejí v řepě, slupkách lilku, červených hroznech a fících. Na rozdíl od oblíbeného mýtu je červená cibule pro náš organismus prospěšná nikoli pro vysoký obsah vitaminu C, který v ní prakticky chybí, ale spíše vitaminy skupiny B od 1 do 6. Kromě toho jsou bohaté na vápník, měď, sodík a selen.

Užitečné vlastnosti

Podle nedávných vědeckých studií provedených v USA a Kanadě nejsou antokyany v antioxidačních vlastnostech horší než biologicky aktivní látky obsažené v zeleném čaji. To je důvod, proč se věří, že tato zelenina:

chrání před nepříznivými faktory životního prostředí, od znečištěné městské atmosféry po sluneční záření;
prodlužuje mládí, včetně ochrany před vnějšími projevy stárnutí jako jsou vrásky a šedivé vlasy;
zlepšuje stav nervového systému a mozku, zabraňuje rozvoji deprese.

A samozřejmě červená cibule je pro naše tělo velmi užitečná jako prostředek k posílení imunitního systému a zlepšení funkce jater.

Červená cibule ve vaření

Pro svou vytříbenou chuť je známý především jako salátový pokrm. Může být přidán do nakládané zeleniny. Použití pro přípravu pečených pokrmů z masa, drůbeže a ryb. Tato zelenina se hodí obzvláště harmonicky s přísadami, jako jsou:

brambory;
Žampión;
kozí sýr;
květák a brokolice;
lilek.

Škody a kontraindikace

Červená cibule není pro naše tělo vůbec užitečná, pokud na ni dojde alergická reakce, a to je dost pravděpodobné u těch lidí, u kterých se to projevuje při konzumaci ovoce zbarveného do červena. Například třešně a jahody.

Tato zelenina je škodlivá pro většinu gastrointestinálních onemocnění, protože dráždí sliznice žaludku a střev a zlepšuje činnost slinivky břišní.

Přečtěte si více

Vyrobte si formu vlastníma rukama - Fórum o polymerech PlastExpert

Doporučuje se poradit se s lékařem o tom, zda je přípustné jíst tento produkt, pokud máte onemocnění, jako je chronická hypertenze a bronchiální astma.

Jak si vybrat a uložit

Dobré cibule by měly mít průměr alespoň 5 cm, měly by být pevné a suché, s těsně přiléhajícími, rovnoměrně zbarvenými slupky. Pokud si chcete udělat zásoby zeleniny na zimu, měly by se dát přednost pozdním odrůdám. Sklízet na zahradě se doporučuje za jasného suchého počasí, kdy den předtím nepršelo. Pro dlouhodobé skladování by neměla být ponechána zelenina s poškozením a tmavými skvrnami.

Je třeba si uvědomit, že jakákoli cibule „nemá ráda“ vlhkost, takže ji neuchovávejte v chladničce. Místo, kde se skladují zásoby zeleniny, by mělo být suché, chráněné před přímým slunečním zářením a s teplotou vzduchu do +18. +22 stupňů. Zeleninu můžete uchovávat v krabicích, sítích nebo z ní zavěsit „copy“.

Jak nakládat

V této podobě se dá přidat do salátu nebo podávat jako součást zeleninové přílohy k hlavnímu jídlu. K přípravě svačiny budete potřebovat:

Žárovky 2;
50 ml vody;
2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
0,5 tsp. soli;
0,5 tsp cukr;
mletý černý pepř podle chuti.

Oloupanou zeleninu nakrájejte na tenké půlkroužky.
Vložte do cedníku a postupně opláchněte vroucí vodou a ledovou vodou.
Zeleninu smícháme se všemi ingrediencemi.
Mísu zakryjte plastovou fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Ani jsem si nemyslela, že CIBULE se dá uvařit tak LAHODNĚ! Za uši ji neodtáhnete! Jídlo prakticky z ničeho!

Teplý bramborový salát s červenou cibulí a uzenou slaninou! Národní pokrm německé kuchyně!

Smažená paprika a cibule. Vše je velmi jednoduché, chutné a rychlé! / Vegetariánské jídlo / Jednoduché recepty

DÁVÁM ČERVENOU CIBULI! NAUČIL MĚ TO ARABSKÝ ŠÉFKUCHAŘ. TOHLE JE NEJLEPŠÍ SVÁTEČNÍ JÍDLO, KTERÉ JSEM KDY ZKUŠIL.

Vynikající recepty, až si olíznete prsty

Nakládaná cibule #cibule #nakládaná #červená #pokrm #recepty

Cibule na sedm neduhů. Která cibule je zdravější. Cibulové pokrmy

NAUČENÝ TURECKY, VEZMĚTE SI ČERVENOU CIBULI! TOHLE JE NEJLEPŠÍ SVÁTEČNÍ JÍDLO, KTERÉ JSEM KDYKOLIV ZKUSIL. Okamžitě si podmaní.

recept od šéfkuchaře Belkovicha | Jen kuchyně | YouTube — verze] —>

KATLAMA CIBULÁK — recept od šéfkuchaře Belkovicha | Kuchyně ProSto | YouTube verze

NEJLAHODNĚJŠÍ RECEPT NA NAKLÁDANOU CIBULI NA JAKÉKOLI JÍDLO

Cibulové pokrmy – Vařme společně – Inter

PEČENÁ CIBULE V TROUBĚ. Tento úžasný pokrm prostě musíte uvařit!
recept za 5 minut] —>

Domácí lahoda s Elenou

OZDOBA JAKÉHOKOLI JÍDLA Lotosový květ z cibule / jak ozdobit salát / recept za 5 minut

Cibulové confiture Vynikající pokrm z obyčejné cibule. Irina Cooking

Všechno bude lahodné

10 cibulových pokrmů. 1. část — Všechno bude chutné. 4. série. 27. epizoda od 26. 11. 16

Pokud mám RAJČATA, PAPRIKY A CIBULI, uvařím si na pánvi nejchutnější jídlo.

Přečtěte si více

Jak dlouho žijí motýli doma Článek na stránkách obchodu motýlí farma Fly-Fly.

CO JEDÍ V TURECKU! VAŘÍM PÓREK – 2 lahodné pokrmy #recepty

Cibulové pokrmy | Vařme společně

Peču CIBULI v troubě, chutná lépe než MASO | Jídlo, na které se v tureckých hotelech tvoří FRONTY!

Pempek řízky se dvěma druhy cibule. Recept na pokrm

Turecký pokrm prasa. Pórek dušený s rýží a zeleninou.

Sádlo v cibulových slupkách, triviálně jednoduché, ale tak LAHODNĚ | Olga Matvey

Na zahradě nebo na zahradě

Ano, tohle je GENIÁLNÍ! CIBULE PODLE TOHOTO RECEPTU UDĚLÁ Z KAŽDÉHO JÍDLA SVÁTEČNÍ ŠŤÁVU!
recept na druhý chod!] —>

Nakládaná cibule! Rychlý a chutný recept na druhý chod!

ŘEZBA, CHRYZANTÉMA Z CIBULE, OZDOBA NA SVÁTEČNÍ JÍDLA | Irina Belaja

Pokud máte brambory a cibuli, připravte si tento lahodný pokrm! Poděkujete mi!

Křupavý lilkový salát z restaurace Patara

Kuřecí játra, 5 RECEPTŮ, které si podmaní každého!

Dekorace slavnostního pokrmu. Chryzantéma z cibule. Mistrovská třída.

Cibule: chutné jídlo a léčivý nápoj

10 receptů italské kuchyně od Julie Vysocké: těstoviny, pizza, lasagne, rizoto — „Edim Doma“
recept z jednoduchých produktů!] —>

Vezmu SKLENICI HRÁŠKU, řepu a udělám z toho úžasný salát! Lahodný recept z jednoduchých ingrediencí!
recept na jakoukoli RYBU, aby byla ŠŤAVNATÁ A KŘEHKÁ! Lahodná ryba pod kožichem v troubě] —>