Jak správně srolovat zavařovací sklenice na zimu se šroubovacími víčky?

Konzervace doma je proces, který vyžaduje určité znalosti a dovednosti. K rolování okurek lze použít šroubovací uzávěry, ruční, poloautomatický nebo automatický klíč. V tomto článku vám řekneme, jak zajistit celistvost konzervace a jaký nástroj je nejlepší zvolit.

Klíčová pravidla konzervace

Největším problémem při uzavírání plechovek je porušení těsnění víka. Vzduch vstupující dovnitř vytváří příznivé prostředí pro vznik a rozmnožování různých patogenních organismů. To vede k tomu, že se rolované okurky nebo marmeláda kazí. Abyste tomu zabránili, musíte:

• Sklenice naplňte jídlem až po hrdlo.
• Používejte pouze dobře umyté a sterilizované nádoby.
• Odmítněte výrobky s třískami a prasklinami.
• Vybírejte nová kovová víčka s pryžovým těsněním a při použití výrobků se šroubovacím závitem volte hladká a bez vad.
• Potraviny důkladně očistěte a opláchněte.

Jak uzavřít sklenice se šroubovacím uzávěrem?

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. K jeho realizaci stačí připravit zavařovací sklenice se závitem a šroubovacím uzávěrem. Ten položíme na hrdlo nádoby a ručně zatočíme. Hlavní je, že víčko sedí přesně podél závitu.

Hlavní nevýhodou této konzervační metody je, že vyžaduje značné fyzické úsilí. Těžké je také posoudit těsnost víka.

Typy Seamerů

K utěsnění lesních plodů, hub a zeleniny doma se zpravidla používají skleněné nádoby různých kapacit se standardním průměrem hrdla 82 mm. Pro konzervaci jsou k dispozici následující typy strojů:

• manuál,
• hlemýžď,
• poloautomatický,
• automatický.

Každý z nich má své vlastní vlastnosti, klady a zápory. Pojďme se na ně podívat podrobněji.

Manuální klíč

Tento typ konzervačního zařízení je nejznámější od dob SSSR. Je spolehlivý a odolný, jak dokázalo několik předchozích generací, které jej používaly. Princip šroubování je následující: přítlačný kotouč se umístí na víko a rukojeť se otáčí kolem své osy až na doraz, aby se přitlačil svařovací váleček. V tomto případě musí být ruční klíč pevně přitlačen k uzavírané nádobě. Chcete-li to provést, musíte zatlačit na plastovou houbu. Při stlačení válečku se rukojeť otáčí kolem nádoby a okraje kovového víka jsou zasunuty. Když víko pevně sevře nádobu na všech stranách, je třeba váleček uvolnit. K tomu otočte rukojetí v opačném směru a vyjměte přítlačný kotouč.

Pro zkušené hospodyňky je vhodný ruční klíč. Obtíž spočívá v určení okamžiku, kdy je plechovka hermeticky uzavřena. Kdo s konzervováním teprve začíná, často víko volně utáhne nebo naopak zkroutí. V prvním případě se kvůli špatnému utěsnění připravené produkty kazí, ve druhém se sklenice okamžitě rozdělí.

Slimák

Vzhledově podobný manuálnímu modelu, ale má spirálové drážky na vnějším povrchu podložky. Výrazně se liší i konstrukčně. Spolu se standardním mechanismem – přítlačným válečkem – je navíc vybaven šnečí spirálou. Chcete-li sklenici zavřít, musíte nasadit víko na víko a otočit rukojetí kolem sklenice.

Mezi nevýhody tohoto typu konzervárenských klíčů stojí za zmínku nepohodlí při mytí, protože jeho závity se ucpávají a je v něm velké množství pohyblivých částí. Také kroucení a odvíjení stroje vyžaduje značné fyzické úsilí.

Poloautomatický stroj

Navenek je to také podobné manuálním modelům. Klíčový vizuální rozdíl je v tom, že na rukojeti není žádný šroub. V tomto případě již nemusíte váleček ručně utahovat. Poloautomatický klíč jej automaticky umístí do požadované vzdálenosti. Abyste víko utáhli, budete potřebovat alespoň 6 otáček a stejné množství k vyjmutí stroje z plechovky.

Zařízení je vhodné jak pro zkušené hospodyňky, tak pro začátečníky, kteří se konzervací dosud nevěnovali. Šev je hladký a souvislý. Připravenost válcovaných plechovek je snadno určena díky přítomnosti zátky. To znamená, že nehrozí překroucení víčka a rozštípnutí hrdla zavařovací sklenice. Poloautomat zároveň zajišťuje dobré utěsnění nádoby. Produkty jsou dokonale skladovány až do příští sklizně.

Automat

Nejlepší volba pro ty, kteří dělají své první kroky v konzervování potravin. Nejjednodušší a nejrychlejší možnost. Konstrukčně se skládá z krytu se dvěma podlouhlými držadly. Automat se snadno používá a nevyžaduje velké úsilí. Existují dva typy modelů:

• S rukojetí umístěnými od upevňovacího šroubu v opačných směrech. Chcete-li sklenici uzavřít, musíte na víko nasadit víko a spustit rukojeti dolů. V důsledku tohoto působení se uvnitř přítlačného kotouče aktivuje speciální mechanismus, který automaticky sevře okraje víka kolem hrdla. Vrátíme do původní polohy a stroj vyjmeme ze srolovaného kontejneru. Sklenice jsou hermeticky uzavřeny a skladovány po dlouhou dobu.
• S úchyty, které jsou umístěny na jedné straně. Chcete-li sklenici zavřít, musíte víko položit na víko a pevně jej přitlačit. Potom nehybně držíme spodní rukojeť a spouštíme horní úplně dolů. Procedura trvá v průměru 30–40 sekund. Ideální, pokud potřebujete sešroubovat hodně plechovek. Automat je lehký a vytváří rovnoměrný šev.

Jak zkontrolovat netěsnosti?

Aby víko nenabobtnalo, musíte po našroubování zkontrolovat, zda je pevně uzavřeno. Je to snadné. Nádobu stačí otočit dnem vzhůru a nechat v této poloze stát 10–15 minut. Pokud si poté všimnete šmouh, víko není pevně uzavřeno, což znamená, že dlouhodobé skladování je nemožné. Jídlo je potřeba znovu zavařit.

Poznámka! Nekvalitní sešívací stroj může deformovat víko a dokonce zanechat třísky na sklenici, není schopen zajistit dobré utěsnění a zpravidla se rychle rozpadá. Proto je důležité vybrat spolehlivá zařízení.

Výhody šicích strojů firmy KubanStekloTara

Modely prezentované v našem katalogu:

• zajistit spolehlivé utěsnění;
• zajistit spolehlivé utěsnění;
• umožňují získat rovnoměrný šev;
• pohodlně padnou do ruky.

Můžete si vybrat pozinkované ocelové švy, které jsou nejspolehlivější. Existují modely s niklovým a smaltovaným povlakem.

Podzim je obdobím, kdy se hospodyňky zabývají ochranou přírody. Chutnou zeleninu, houby a ovoce si chtějí uchovat na zimu. U domácích výrobků se často používají šroubovací (twist-off) víčka. Jak takovou konzervu srolovat? A musím potom obrátit banky? Na tyto otázky odpovíme v článku.

Výhody a nevýhody šroubovacích uzávěrů

Šroubovací uzávěry jsou oblíbené zejména u moderních hospodyněk. Snadno se používají a nevyžadují použití šicího stroje. Twist-off těsně přiléhají k hrdlu nádoby a umožňují konzervaci, aby vydržela dlouhodobé skladování. Šroubovací uzávěry jsou opakovaně použitelné.

Šroubovací uzávěry mají jednu nevýhodu – někdy je velmi obtížné je z plechovky odstranit. Ale s vědomím některých triků můžete takové konzervy snadno otevřít.

Je nutná sterilizace

Šroubovací uzávěry musí být sterilizovány. Pouze v tomto případě zajistí dlouhodobé skladování konzervace.

Věnujte pozornost vzhledu krytu. Nepoužívejte výrobky s třískami, rzí, promáčklinami nebo prasklinami.

Nejprve umyjte twist-off čisticím prostředkem na nádobí. Poté je dobře opláchněte tekoucí vodou. Poté můžete přistoupit ke sterilizaci jednou ze tří metod, které si probereme příště.

Vaří se

Nejčastěji se víčka sterilizují varem. Položte misku s vodou na oheň. Když se vaří, spusťte do něj produkty. Vařte je asi 15-20 minut.

Sterilizovaných víček se nedotýkejte rukama. Kleštěmi je vyjmeme z vroucí vody, setřeseme kapky vody a ihned je dáme do naplněných sklenic.

Použití páry

V hrnci dejte vařit vodu. Umístěte cedník nad misku a umístěte víčka dovnitř dolů. Nechte je v parní lázni asi 15 minut a poté použijte podle pokynů.

Zahřívání v troubě

Tato metoda je výhodná v tom, že můžete sterilizovat jak twist-off, tak sklenice společně.

Předehřejte troubu na +50°. Vložte do něj šroubovací uzávěry a skleněné nádoby. Po 10 minutách zvyšte teplotu na +100°C a sterilujte produkty dalších 15 minut.

Teplotu zvyšujte postupně. V opačném případě mohou skleněné nádoby prasknout. Pamatujte také, že nádoby a víčka pro konzervaci nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě.

Jak se srolovat

Před uzavřením konzervovaných potravin se ujistěte, že drážky na okraji otočného víka jsou zarovnány s rýhou na skleněné nádobě.

Sklenice sterilizujte. Naplňte je konzervárenskými výrobky. Sterilizovaná víčka vezměte kleštěmi a nasaďte je na nádoby. Zakryjte twist-off čistým ručníkem a otočte rukama.

Nevynakládejte přílišné úsilí. V opačném případě zkroutíte nit a poruší se těsnost konzervy.

Je třeba to převrátit

Po sešití nezapomeňte sklenice obrátit dnem vzhůru, abyste se ujistili, že jsou utěsněné. Z nádob by neměla vytéct ani kapka tekutiny.

Po tomto postupu ochlaďte konzervu na pokojovou teplotu a poté ji uložte na chladné místo.

Jak otevřít banku

Chcete-li otevřít konzervu, musíte šroubovací uzávěr otočit proti směru hodinových ručiček. Pokud jsou vaše ruce kluzké, zakryjte twist-off ručníkem nebo plastovým sáčkem. Pro snížení klouzání můžete také nosit čisticí rukavice.

Pokud se twist-off nehodí, zapalte sirku a zahřejte oblast pod ráfkem. Kov se roztáhne a víko snadno sejmete.

Někdy se vršek sklenice přilepí. V tomto případě můžete použít následující metody:

Jemně poklepejte na vršek a boky nádoby.Ponořte konzervu na 15 minut do teplé vody.Položte plechovku na bok a položte ji na stůl.Vypáčte ze strany víčka nožem.

Pokud je šroubovací uzávěr zašroubován velmi pevně, vložte sklenici na několik minut pod proud horké vody. Ale zároveň by měla být teplota konzervovaných potravin při pokojové teplotě. Studená nádoba praskne působením tepla.

Závěr

Twist-off jsou mnohem pohodlnější než tradiční švy. Tyto produkty značně usnadňují proces konzervace. Pokud jste dodrželi všechna pravidla sterilizace a hermeticky uzavřeli sklenice, budou vaše domácí přípravky uloženy po dlouhou dobu.

Zobrazit komentáře → Žádné komentáře