Jakou nádobu si vybrat pro skladování mouky doma a v kuchyni

Jakou nádobu na uskladnění mouky zvolit, aby chránila před škůdci, nepropouštěla ​​vlhkost a cizí pachy a zachovala všechny vlastnosti výrobku?

Otázka se zdá jednoduchá, ale v praxi se stává, že i malá chyba vede k tomu, že se musí vyhodit několik kilogramů mouky. Zjistěte, které nádoby jsou pro tento úkol vhodné a jakému nádobí byste se měli vyhnout. Prostudujte si možné materiály, požadavky na víko a další nuance, abyste zajistili, že koláče budou nadýchané a chutné.

V tomto příspěvku:

Jaký je nejlepší způsob, jak skladovat zásoby doma?

V obchodech se mouka prodává v papírových sáčcích vyrobených ze speciálního papíru. Po otevření však musí být produkt vylit, protože vzduch a vlhkost snadno vniknou do sáčku. Nákup byste také neměli nechávat v kontejneru na papír, pokud hrozí hmyz, obal snadno prokousne a naservíruje dovnitř.

Výběr kontejneru závisí na tom, kde jsou zásoby skladovány. Jestli je to sklad nebo něco jiného suchá místnost, ve kterém nedochází k teplotním výkyvům, nežijí brouci a hlodavci, můžete si vybrat plátěnou tašku nebo krabici z březové kůry. Pro velké objemy je vhodný plastový kbelík nebo soudek.

Ale je lepší koupit speciální nádoba s těsným víkem. Pro domácí skladování mouky existují plastové nádoby o objemu 10-30 litrů. Prodávají dokonce mobilní modely na kolečkách, které se nemusí zvedat a přemisťovat.

Kovové nádoby lze použít, pokud je v místnosti stabilní mikroklima – suché a teplé, ale ne horké. Kovy mají tendenci se rychle ochlazovat a zahřívat, což má za následek pocení, které zvlhčuje obsah a vede k plísním. Pokud zvolíte kovové nádobí, pak dejte přednost smaltu nebo nerezu.

Ale výše uvedené možnosti jsou vhodné pouze pro ty, kteří mají vysokou a rychlou spotřebu. Pokud pečete zřídka, musíte mouku nalít do chráněnější nádoby. Čím vzduchotěsnější nádoba, tím delší trvanlivost mouky.

Pro skladování můžete použít skleněné nádoby, plastové nádoby, lahve a další uzavřené nádoby. Sáček nebo tašku zabalte hned po otevření a používejte porce postupně.

Co si vybrat pro skladování kuchyně

Mikroklima v kuchyni nesplňuje požadavky na skladování, takže zde potřebujete uzavřená nádoba. Ideální možností je sklenice s těsným víkem. Dózy na cereálie jsou skvělé pro uchování trochy mouky na kuchyňské lince, takže můžete přidat několik lžic do tvarohových koláčů, omelety nebo na pečivo. A hlavní zásobu uložte do spíže.

Vlastnosti plechovek pro volně ložené produkty

Dózy pro skladování mouky a jiných sypkých produktů jsou vyrobeny ze skla, plastu a keramiky. Co si vybrat?

• Sklo je nejlepší materiál, protože nepropouští vzduch, pachy nebo vlhkost. Ale čiré sklo je citlivé na světlo, takže pro skladování musíte zvolit uzavřené skříňky.
• Keramika jsou krásné nádoby, které nepropouštějí světlo a lze je umístit na otevřené police. Vhodné pro malé objemy a krátkodobé skladování.
• Kov není žádoucí volbou pro všechny sypké produkty. Je zvláštní, že se takové sady stále prodávají.
• Plast je lehký a levný. Vyberte si hutné a odolné typy potravinářských plastů.

Vzduchotěsné víko je hlavním požadavkem na skladovací nádobu v teplé kuchyni. Na kuchyňské dózy existují různé typy víček:

• Šroubování – jednoduchý a známý mechanismus. Ale pokud se odtáhnete od závitu, budou tam vzduchové otvory.
• Zakrytí svršku není vždy pohodlné, časem se může natáhnout a propustit vlhkost. Je lepší zvolit skladování dalších zásob.
• Se svorkami a zámky – dobře udržují mikroklima uvnitř nádoby, pokud jsou doplněny silikonovým nebo pryžovým těsněním. Pohodlné, pokud ji potřebujete jednou otevřít a nasypat mouku. Dejte přednost rozkládacím před odnímatelnými, abyste neztráceli čas, hledali místo na stole a neztratili se.
• Vkládací lapované jsou do kuchyně nejvhodnější, jejich otevírání a zavírání nevyžaduje mnoho času. Těsnění nepropouští vzduch do sklenice a nenechávají žádnou šanci, aby se dovnitř dostaly hmyz.
• S prosévačem – zejména na mouku jsou ve víku zavařovací sklenice se sítkem, lze je použít na uskladnění malého množství nebo jako odměrku.
• S dávkovačem nemusíte pokaždé otevírat víko, stačí jen lehce otevřít otvor.

Pro skladování mouky v kuchyni jsou vhodné nádoby o objemu jeden litr a více. Existují třílitrové a pětilitrové zavařovací sklenice ze skla a plastu. Velikost závisí na množství, které kupujete, skladujete a používáte mouku. Můžete si koupit sadu zavařovacích sklenic na různé odrůdy, například litrové na žito, třílitrové na pšenici a půllitrové na len.

Plastové a polypropylenové nádoby

Pokud dáváte přednost lehké plastové nádobě na mouku, nezapomeňte ji před použitím přivonět. Některé plasty, včetně plastů potravinářské kvality, i po umytí a opakovaném použití nadále vydávají specifické pachy. Takové nádoby nejsou vhodné.

Výhodou čtvercové nádoby je pohodlí – zde můžete okamžitě vzít odměrku bez použití lžíce a bez vysypání špinavé přísady na stůl. Plastové nádoby na mouku jsou také vybaveny vzduchotěsným víkem.

Vysoké plastové nádoby s víkem obsahující ambulance, bude užitečné pro ty, kteří často připravují pokrmy, které vyžadují přidání několika lžic mouky. Je vhodné nalévat volně ložené produkty otvory bez úplného otevření víka.

Plastové kontejnery díky své nízké hmotnosti nezatěžují závěsné skříňky a police. Plochá víka umožňují skládat nádoby na sebe a šetřit tak místo.

Nádoby na březovou kůru

Lze použít i stylové dózy z březové kůry, ale pouze v případě, že je vaše kuchyně suchá a bez škůdců. Samotná březová kůra se nebojí vlhkosti, ale umožňuje jí projít, protože takové nádoby se nemohou pochlubit těsností.

Produkty vyrobené z březové kůry mají přirozené antibakteriální vlastnosti, protože březová kůra obsahuje ionty stříbra. Před nasypáním nové porce do nádoby z březové kůry vždy vylijte zbytek a v případě potřeby nádobu vytřete a osušte.

Pokud si nechcete pořizovat speciální nádobu na uchovávání mouky a nemáte vhodnou nádobu, použijte plastové lahve nebo dózy od konzervované zeleniny. Nenechávejte však produkty podléhající zkáze v pytlích nebo pytlích.

Mouka je aktivně využívána kulinářskými specialisty pro přípravu pečiva, pečiva, domácích nudlí a těsta na polotovary. Pokud nevíte, jak uspořádat skladování mouky, můžete brzy zjistit, že součást je vlhká nebo v ní jsou chyby. Hospodyňky vynakládají velké úsilí, aby tomu zabránily. Některé z nich skutečně poskytují požadovaný výsledek, jiné mohou způsobit opačný efekt. Není tak těžké porozumět všemu, stačí porozumět několika základním bodům a poskytnout produktu určité podmínky.

Základní pravidla a trvanlivost mouky

Mouka vám doma vydrží dlouho a neztratí své původní vlastnosti, pokud se budete starat o optimální teplotu a vlhkost v místnosti:

• Maximální přípustná vlhkost je 70 %, optimální není více než 60 %.
• Komponenta nezkysne a nezkazí se, pokud bude skladována při teplotě 5-18º. Kritická hodnota je 20º.

Vzhledem k tomu, že v kuchyni umístěné v bytě je těžké takové podmínky snést, měli byste být při výběru vhodného umístění opatrnější. Nejčastěji k tomuto účelu slouží spíž nebo komora umístěná mimo sporák.

Tip: Mírně vlhkou mouku lze sušit v troubě, a aby se ve výrobku nevyskytovaly chyby, doporučuje se ji ihned po zakoupení zmrazit na několik minut do mrazničky. Tyto metody jsou skutečně účinné, ale jejich použití ovlivňuje kvalitu produktu. Takže byste je neměli zneužívat.

Hospodyňky, které nepřemýšlí o tom, jak mouku skladovat, většinou také nevěnují pozornost datům spotřeby výrobku. Ale nejsou tak působivé, jak si mnozí myslí, a nejsou počítány na roky.

• Pšeničná mouka první nebo nejvyšší jakosti může být po otevření balení skladována doma nejdéle 8 měsíců. Trvanlivost výrobku druhého stupně je ještě kratší – asi 5-6 měsíců.
• Sójové deodorizované složení neztratí své výchozí podmínky za rok, ale nedeodorizované začne do 5 měsíců kysat.
• Kukuřičnou a žitnou mouku bez zápachu lze skladovat nejdéle šest měsíců.

Uvedené doby jsou relevantní pouze v případě, že je kompozice uchovávána v chladničce při teplotě 0-5ºС. Čím vyšší je teplota, tím je pravděpodobnější, že se stanovený čas zkrátí.

Doporučení pro výběr nádob pro skladování mouky

Abychom dosáhli maximálních výsledků a nebáli se moučných štěnic či jiného hmyzu zamořujícího výrobek, věnujeme zvláštní pozornost nádobám na uchovávání složek potravin.

• Produkty z žita a pšenice lze uchovávat v látkových sáčcích nebo papírových sáčcích. Před vložením mouky do této nádoby by měla být vysušena na pergamenu bez použití umělých zdrojů tepla.
• Neuchovávejte kukuřici a ovesné vločky ve stejném obalu, ve kterém byly zakoupeny. Jakmile se otevře původní balení, obsah se vysype do kovové nebo skleněné dózy.
• Chcete-li doma skladovat velký objem produktu bez následků, je nejlepší jej umístit do předem sterilizovaných plastových nádob.

Vlhkost a hmyz nejsou jedinými problémy, se kterými se můžete při skladování mouky setkat. Přípravek aktivně pohlcuje okolní pachy i přes těsně uzavřená víčka. Z tohoto důvodu by měla být hmota uchovávána na samostatné polici, mimo jiné potraviny. Čas od času je třeba složení zkontrolovat, ochutnat a prosít.

Jak zabránit výskytu hmyzu v mouce?

Abyste zabránili infekci mouky štěnicemi, musíte přijmout následující techniky:

• Sůl je výbornou ochranou proti hmyzu. Pokud jsou sáčky určené pro skladování mouky předem namočené v koncentrovaném solném roztoku a vysušeny, riziko štěnic bude minimální. Takovou látkou můžete zakrýt i obsah skleněné, plastové nebo kovové nádoby.
• Vůně česneku také odpuzuje hmyz, takže pár stroužků můžete dát přímo do mouky.
• Sušené květy měsíčku jsou dalším účinným prostředkem. Pravda, používá se pouze v případě, že je mouka uložena v papírovém nebo hadrovém sáčku.

Existuje další zajímavý způsob, jak zabránit výskytu hmyzu v zásobách – několik velkých, předem vyčištěných hřebíků z nerezové oceli se svisle spustí do mouky.

I když byla správně dodržena všechna pravidla pro skladování mouky, při prvním náznaku problémů je lepší se produktu zbavit. Pokud se kompozice stane krustou, změní se její barva nebo vůně, objeví se velké hrudky, žádné metody hromadné resuscitace nepomohou. Použití takové složky může vést k otravě jídlem.