Králík v tandooru vařený podle receptů od Technoceramics

Králičí maso není tučné, podobně jako kuřecí maso, a hodí se k dušeným pokrmům, polévkám a cereáliím. Králičí maso je zdravé, chutné, tělu nenáročné a dokonce i dietní. A v moderní realitě je stále velmi módní a docela cenově dostupné. Králičí maso však není součástí každodenní stravy většiny lidí. Králičí pokrmy zaujímají důstojné místo v jídelních lístcích různých restaurací, ale zároveň existuje velké množství receptů na domácí přípravu králičího masa.

Králičí maso se doporučuje při vyčerpání a dietách, je předepisováno i dětem, obsahuje méně kalorií než jiné druhy masa. Strava a životní styl králíků přispívají k nízké hladině tělesného tuku. Králičí maso je často klasifikováno jako maso zvěřiny, tedy maso získané lovem pro sportovní účely nebo pro potraviny. Dnes se však králíci běžně chovají jako hospodářská zvířata, což může být výnosný byznys.

Králičí maso se doporučuje konzumovat v těhotenství, zejména ženám nad 35 let. Dietní maso má příznivý vliv na správný vývoj miminka a lze jej právem považovat za dobrý zdroj vitamínů B12. Nedostatek vitaminu B12 u těhotných žen významně zvyšuje riziko vzniku defektů neurální trubice u dětí.

Kyselina linolová je v králičím mase obsažena v poměrně velkém množství, což je také užitečné pro lidi všech věkových kategorií – má prokazatelně antikarcinogenní účinek na lidský organismus. Králičí maso nemá prakticky žádný cholesterol, a proto je dobré pro srdce. Králičí maso se přitom vyznačuje nejnižším obsahem sodíku při srovnání minerálního složení ostatních druhů čerstvého masa. Právě z tohoto důvodu je maso ušatého zvířete nejvhodnější pro ty, kteří trpí hypertenzí.

Důležité! Zdravé a dietní králičí maso je pro někoho zcela nevhodné. Bylo prokázáno, že králičí maso je hypoalergenní, ale u některých lidí stále existuje možnost alergie. Je spojen se specifickou molekulou cukru galaktóza-α-1,3. Podle toho se alergie nazývá alfa-galaktóza. Příznaky zahrnují vysoký krevní tlak, vyrážky a kopřivku, potíže s dýcháním a bolest žaludku. Typicky se alergie objeví v prvních šesti hodinách poté, co člověk sní maso. Stupeň projevů příznaků se může lišit: od mírného svědění až po kriticky akutní bolest, takže pokud existuje predispozice, je zřejmé, že musíte co nejvíce kontrolovat svůj jídelníček a vyhýbat se lahůdkám z králičího masa.

<strong>Je těžké vařit králičí maso?</strong>

Asi ne, není to těžké. Rozhodně je však potřeba trpělivost: aby bylo maso křehké a šťavnaté, je potřeba ho několik hodin marinovat a dlouho vařit na mírném ohni. Výtečnou chuť králičího masa oceníte pouze tehdy, je-li správně připraveno. Proto autokláv je nejvhodnější volbou pro vaření králíka bez jakýchkoli potíží. Najednou uvaříte 10-20 konzerv aromatického guláše, vydatnou kaši s králičím masem nebo šťavnaté maso se zeleninou. Kromě toho vaření králičího masa v autoklávu umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti dietního masa.

<strong>Jak si vybrat maso při nákupu v obchodě nebo na trhu?</strong>

Správný výběr masa určuje jeho vůni, chuť a samozřejmě vlastnosti. Dobré jídlo bude pocházet z čerstvého jatečně upraveného těla, které nebylo skladováno déle než jeden den a nebylo zmrazeno. Musíte si koupit jatečně upravené tělo mladého zvířete – obvykle váží jeden a půl až dva kilogramy: takové maso bude měkké. Nejlepší je jedině zabitý králík z farmy.

Abyste pochopili, jaký druh masa prodejce nabízí, měli byste přičichnout k mršině: mladý králík nemá žádný zápach, maso starého zvířete má vůni sena. Věnujte pozornost baculatým růžovým zajíčkům, kteří příjemně a svěže voní. Maso by mělo být suché, bez hlenu nebo filmu, čím je maso lehčí, tím je zvíře mladší. Skvrny a zamodrání jsou známkami nízké kvality výrobku. Pokud se mršina prodává s hlavou na hlavě, musíte se jí podívat do očí – řeknou pravdu! Oči by měly být jasné a průhledné, a pokud jsou zakalené a oteklé, pak je lepší nekupovat takové zvíře. Na trhu nebo v obchodě byste se měli vyhýbat králíkům s prasklým masem nebo s velkým poškozením olověnými broky – toto maso bude bez chuti a dokonce hořké. Pokud se králík prodává s vnitřnostmi a má ledviny, ujistěte se, že je obklopuje normální tuk. To naznačuje, že zvíře bylo mladé a zdravé a celý život dostávalo spoustu potravy. Před vařením je třeba králičí maso namočit na několik hodin do studené vody (i ledové!), aby se neutralizovaly cizí pachy.

Tip: zkušené hospodyňky doporučují králíka namočit do mléka nebo syrovátky. To je zvláště účinné, pokud je maso tuhé nebo má nepříjemný zápach. Po namočení v čerstvém mléce získá maso nasládlou chuť. Kyselé prostředí vyplaví vše nepotřebné a maso změkne.

<strong>Jak krájet králičí maso?</strong>

Nejjednodušší a desetiletími prověřená možnost je zeptat se prodejce na trhu. Ale to není vždy možné: někteří prodejci to prostě odmítají a králičí maso se stále častěji nakupuje v obchodech. Když si tedy domů přinesete celou mršinu, je důležité si hned rozmyslet, které díly k čemu poslouží.

• Filé se dobře hodí k dušení s obilovinami a vaření, například masa s pohankou.
• Prsa a přední část se hodí k zelenině.
• Všechny části lze použít k dušení, včetně kýt.

Jatečně upravené tělo musí být rozřezáno, aniž by došlo k řezání kostí. Všechny řezy by měly být prováděny pouze podél spojovacích částí. Nejprve se oddělí končetiny. Dalším krokem je oddělení filé, které je rozděleno na porcované kusy v závislosti na velikosti. Přední lalok filetu je nejlépe oddělen podél páteře. Prsa rozdělte na středně velké kousky. Končetiny jsou odděleny na křižovatkách. Kostra králíka není tvrdá, takže s poražením nebývají problémy.

<strong>Klasický recept na králíka dušeného v autoklávu – „Nic extra“</strong>

Co je to klasický guláš? Maso a minimální množství dalších surovin tvoří lahodný pokrm, který mají děti a nejen děti rády.

Podle receptury na kilogram králičího masa potřebujete:

• mořská sůl – 10 gramů,
• mletý černý pepř – 5 gramů,
• celý sušený bobkový list – 2 kusy,
• černý pepř (celý) – 5 kusů.

1. Maso dobře omyjte. Nakrájejte ho na kousky a přidejte sůl. Velikost dílků si můžete zvolit sami, ale nedoporučuje se je dělat příliš malé. Sůl a pepř.
2. Sklenice si připravte předem: doporučuje se je umýt jedlou sodou a opláchnout pod normální vodou, ale není třeba je sterilizovat – zpracování bude probíhat v autoklávu během přípravy pokrmu.
3. Na dno přidejte 1 bobkový list a několik kuliček černého pepře. Připravené maso vložte těsně do všech připravených sklenic. Nezapomeňte naplnit nádoby tak, abyste mohli nechat 1-2 centimetry před víkem. Maso se bude dusit ve vlastním vývaru, takže není potřeba přidávat vodu.
4. Po naplnění všech sklenic je třeba je „zabalit“: uzavřít víčky.
5. Posledním krokem je vložení do autoklávu, nastavení provozní teploty. Podle tohoto receptu by měla dosáhnout 110 stupňů. Po ohřátí to bude trvat o něco více než půl hodiny – 40 minut a guláš je hotový.

Konzervované potraviny můžete z autoklávu vyjmout až poté, co se jednotka zcela ochladí na pokojovou teplotu.

<strong>Recept na pikantní králičí guláš v autoklávu</strong>

Pikantní guláš je pokrm, který osloví všechny chuťové buňky a nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější ochutnávače.

Dušení s kořením vyžaduje:

• králičí maso – 1 kg,
• bílá cibule – 1 kus,
• stolní sůl – 2 lžičky,
• celý černý pepř (hrášek) – 1 lžička,
• celý bobkový list – 2-3 kusy,
• nasekaný tymián – ½ lžičky,
• celá semínka koriandru – ½ lžičky,
• sušená mletá pomerančová kůra – ½ lžičky,
• sušená nasekaná bazalka – ¼ lžičky,
• sušená rajčata – 1-2 ks.

1. Králičí maso dobře omyjeme. Části svíčkové oddělené od kostí nakrájíme na kousky.
2. Přidejte sůl, sušený tymián a bazalku, promíchejte.
3. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Nejpohodlnějším způsobem je použití půlkroužků.
4. Vezměte čisté 500 ml sklenice, na dno dejte jeden bobkový list a pár kuliček černého pepře, trochu koriandru a pak vyskládejte cibuli.
5. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky a také přidáme ke koření.
6. Nyní přejdeme k masu: kusy pokládejte pevně, ale ne příliš kompaktní. Nezapomeňte na pravidlo: ponechte alespoň jeden nebo dva centimetry na víku.
7. Před uzavřením sklenic přidejte špetku sušené mleté ​​pomerančové kůry. Do autoklávu vkládejte pouze uzavřené sklenice.
8. Vařte jako většinu masových konzerv – při 110 stupních. Doba hašení je 40 minut.

Tip: Na dušení se hodí maso s kousky tuku. Pokud je králičí maso trochu suché, můžete do přípravků přidat vepřový tuk.

<strong>Recept na králičí maso s cibulí a mrkví v autoklávu</strong>

Maso, cibule, mrkev – jednoduchá kombinace, kterou mnozí milují. Toto všestranné jídlo zaujme své právoplatné místo na jídelníčku pro vydatnou rodinnou večeři.

Podle receptury je na 1 kg králičího masa:

• králičí maso – 1 kg.,
• bílá cibule – 0,4 kg.,
• mrkev – 0,3 kg.,
• stolní sůl – 2 lžičky,
• mletý černý pepř – 1 lžička,
• celý bobkový list – 2-3 ks.,
• celé nové koření (hrách) – 5-6 ks.

1. Maso dobře omyjte. Nakrájejte ho na kousky a přidejte sůl.
2. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev. K tomu se skvěle hodí velké struhadlo.
3. Připravte si půllitrové sklenice: umyjte je, věnujte zvláštní pozornost hrdlu a opláchněte.
4. Umístěte 1 bobkový list a kuličky pepře na dno všech nádob na přípravu.
5. Maso smícháme s mrkví a cibulí. Výslednou směs dejte do sklenic.
6. Jako obvykle je potřeba ponechat volný prostor až k hornímu okraji nádoby. Sklenice uzavřete víčky.
7. Autoklávujte 40 minut při 110 stupních.

<strong>Recept na králíka dušeného s cuketou a chřestem v autoklávu</strong>

Králičí maso obsahuje vysoké procento lehce stravitelných bílkovin, které je vhodné konzumovat se zeleninou.

Podle receptury je na 1 kg králičího masa:

• bílá cibule – 0,4 kg,
• cuketa – 0,5 kg.,
• zelený chřest – 0,3 kg.,
• sladká paprika – 0,3 kg.,
• stolní sůl – 1 polévková lžíce,
• mletý černý pepř – 1 lžička,
• rostlinný olej – 30 ml.

1. Maso nakrájejte tak, aby vám vznikly kousky, které lze napíchnout vidličkou. Přidejte sůl.
2. To samé udělejte se zeleninou: osprchujte ji pod tekoucí vodou, pečlivě očistěte a nakrájejte. Nejlepší je nakrájet cibuli na půlkolečka, cuketu na kolečka, papriku na proužky a chřest jen na 2-3 díly.
3. Na dno 0,5litrových sklenic položte bobkový list a trochu černého pepře.
4. Umístěte produkty do sklenic ve vrstvách: střídejte maso se zeleninou, nalijte lžíci oleje nahoře. Sklenice naplňte tak, abyste mohli nechat 1-2 centimetry k okraji.
5. Budoucí konzervy uzavřeme víčky a pošleme do autoklávu. Vaření bude trvat 40 minut při teplotě 110 stupňů.

Tip: králičí maso je univerzální maso. Při dušení v autoklávu můžete přidat cuketu, fazole, hrášek, kukuřici, papriku atd. podle chuti jako zeleninu.

<strong>Recept na pohankovou kaši s králičím masem v autoklávu</strong>

Podle receptury je na 1 kg králičího masa:

• králičí maso bez kostí – 1 kg.,
• středně velká mrkev – 1 ks,
• bílá cibule – 1 ks,
• pohanka – 1 šálek,
• sůl a pepř dle chuti.

1. Opláchněte pohanku – to se doporučuje vždy, i když si koupíte prémiový produkt. Poté se doporučuje zalít cereálie vodou a nechat alespoň 2-3 hodiny, dokud nenabobtná.
2. Maso nakrájejte, abyste získali kousky, které lze propíchnout vidličkou.
3. Zeleninu připravte jako na smažení: omytou a oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte dostatečně nadrobno, ale tak, aby se „neroztekla“.
4. Na dno sklenic začneme ukládat jídlo, které jsme si předem umyli a připravili: nejprve dáme 1 bobkový list, poté naplníme jednu třetinu sklenice králičím masem, poté dáme pohanku, nahoře necháme trochu více volného místa než obvykle: 2,5 nebo dokonce 3 centimetry – v případě, že pohanka nabobtná ještě více.
5. Sklenice uzavřeme a vložíme do autoklávu. Vařte 40 minut, když vnitřní teplota v konzervě přesáhne 110 stupňů.

Rada: do pokrmů není potřeba přidávat vnitřnosti (játra, srdce atd.) – to může zkazit chuť přípravků a snížit jejich trvanlivost. Pokud si přejete, můžete připravit pokrm například s králičími játry v samostatné sklenici.

<strong>Recept na králičí maso s houbami v autoklávu</strong>

Podle receptury je na 1 kg králičího masa:

• čerstvé houby (nejlépe žampiony) – 600 gr.,
• bílá cibule – 200 gr.,
• sůl a pepř dle chuti.

1. Po namočení maso opláchneme. Maso nakrájejte, abyste získali kousky, které lze propíchnout vidličkou. Přidejte sůl.
2. S cibulí postupujte jako obvykle: omyjte, oloupejte, nakrájejte na půlkolečka.
3. Houby omyjeme a nakrájíme na 4 části.
4. Nejprve dejte na dno každé čisté sklenice 1 bobkový list. Dále naplňte polovinu objemu sklenic masem, navrch položte vrstvu cibule a poté houby.
5. Budoucí konzervy zakryjte víčky. Autoklávujte 40 minut při 110 stupních.

Po uvaření je třeba konzervu vychladit na pokojovou teplotu a poté uložit na chladné místo. Králičí maso se doporučuje nejíst hned, ale nechat 2-3 týdny louhovat. Pro skladování polotovarů je vhodná tmavá místnost: spíž nebo sklep. Nejvhodnější teplota: od 4 do 10 stupňů Celsia. Trvanlivost králíka z domácí konzervy připraveného v autoklávu je 18-24 měsíců.

Králík vařený v pekáči nenechá nikoho lhostejným. Toto maso má nejen výbornou chuť, ale je také dietní a jedno z nejzdravějších.

Mohou ho jíst děti i starší lidé. Pokud králíka upečete na pekáči, jeho maso se vám bude doslova rozplývat v ústech. Existuje mnoho receptů na vaření v orientální troubě. Podívejme se na nejoblíbenější z nich a zjistíme, jak správně upéct králíka v tandooru.

• Tipy pro vaření králíka a první osvětlení tandooru
• Celé tělo králíka pečené na háku v troubě
• Králík v tandooru na smetaně a zelenině
• Pečený králík s bramborem a žampiony
• Celý králík plněný rýží
• Celý pečený králík v majonéze a hořčici
• Králík pečený s houbami v majonéze
• Králík s jablky a medem, vařený v tandooru
• Králík na olivovém oleji se zázvorem
• Králík pečený na pivu
• Králík se zelím, játry a pohankovou kaší
• Jaký je nejlepší způsob, jak podávat králíka tandoori?
• Závěr

Tipy pro vaření králíka a první osvětlení tandooru

První zapálení tandooru je nejdůležitějším krokem. Pokud něco uděláte špatně, zakoupená kamna dlouho nevydrží. Zde je třeba zvážit mnoho nuancí. Nemůžete dát dříví na začátku. Musíte použít malé dřevěné třísky a trochu papíru. Teprve když oheň trvá alespoň 30 minut a stěny kamen i dno jsou dobře prohřáté, měli byste přikládat dříví. Obecně platí, že tandoor se zahřívá jako obvykle. Je vhodné vařit králíka v pekáči, počínaje Apollo. Více o zapalování kamen se dozvíte v samostatném článku, kde odborníci z Technokeramiky hovoří o tom, jak správně tandoor používat.

Pokud jde o obecné tipy pro pečení králíka v pekáči, musíte nejprve začít rozřezávat korpus. Musí odříznout vnější kosti tlapek, useknout první obratel, odstranit játra a blány. Pokud nejsou informace o věku králíka, pak by měl být namočený v mírně osolené vodě po dobu nejméně 4 hodin. Můžete k tomu použít i minerální vodu s plynem.

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat králíka. Postačí téměř každý. Vše závisí na konkrétních chuťových preferencích. Níže jsou uvedeny vynikající recepty na pečeného králíka v tandooru.

Důležité! Musíte si vybrat králičí kostru na trhu se zdravým růžovým odstínem. Maso by nemělo být lepkavé nebo suché a nemělo by mít jiný než přirozený zápach.

Celé tělo králíka pečené na háku v troubě

Toto je jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších receptů na vaření celého králíka v tandooru. K upečení korpusu na pekáči s jeho použitím nepotřebujete žádné speciální kulinářské znalosti. Musíte vzít:

• Jatečně upravené tělo králíka – 1 kus;
• česnek – 10 g;
• koření podle chuti – 50 g;
• majonéza – 50 g;
• máslo – 30 g;
• bílé víno – 0,05 l;
• různé zelené – 20 g.

Když vezmete všechny uvedené ingredience, budete potřebovat:

• očistěte králičí kostru;
• utřeme ji směsí česneku, koření a přidáme majonézu, bílé víno, máslo;
• poté je třeba nechat králíka 3 hodiny marinovat, nebo ještě lépe přes noc;
• Poté se korpus nasadí na tandoorový hák a pošle na 35 minut do pekáče.

Hotového králíka můžeme podávat v čisté podobě, ozdobený bylinkami nebo s brambory pečenými v pekáči. Toto maso se také hodí do omáček se zakysanou smetanou nebo bobulemi.

Králík v tandooru na smetaně a zelenině

Toto jídlo je jedním z nejznámějších. Je velmi jednoduchý na přípravu a chutná úžasně. Chcete-li upéct králíka podle tohoto receptu, měli byste vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 1-2 kg;
• celer – 130 g;
• mrkev – 120 g;
• cibule – 120 g;
• pórek (bílá část) – 70 g;
• smetana 20% – 800 ml;
• bílé víno (suché) – 150 ml;
• olivový olej – 80 ml;
• čerstvý tymián – 4 větve;
• bobkový list – 4 ks;
• sůl a pepř – podle vlastní chuti.

Chcete-li připravit králíka, musíte udělat následující:

• jatečně upravené tělo králíka je třeba nakrájet na kousky;
• kousky dejte do mísy, přidejte sůl, pepř, tymián, olivový olej a vše dobře promíchejte;
• oloupeme celer a mrkev, cibuli, pórek, nakrájíme na velké kostky;
• položte pánev na tandoor, nalijte olivový olej a dobře zahřejte;
• přidejte k němu kousky králíka a opečte z obou stran do zlatova;
• pak se maso přenese do kotlíku a do pánve se nasype nakrájený celer a mrkev a smaží se do měkka;
• poté přidejte cibuli, vše promíchejte a smažte několik minut;
• Nyní se smažená zelenina posílá do kotle s masem, nalije se víno a smetana a přidá se bobkový list;
• Všechny ingredience jsou důkladně promíchány.

Dále zbývá pouze spustit kotel do tandooru a zakrýt jej víkem. Králíka pečeme se smetanou a zeleninou asi 30 minut. Poté se pokrm podává na stůl.

Pečený králík s bramborem a žampiony

Králík pečený zcela podle tohoto receptu nechá jen málo lidí lhostejných. K jeho přípravě budete potřebovat tandoorové příslušenství, jako je hák a žáruvzdorná miska. K pečení pokrmu byste měli vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 1,5-2 kg;
• zakysaná smetana – 150 g;
• brambory – 150 g;
• cherry rajčata – 6 ks;
• žampiony – 200 g;
• paprika – 1 kus;
• lilek – 1 kus;
• bylinky, sůl, pepř – podle vašeho uvážení.

Pokud jde o fáze vaření, musíte:

• Tělo králíka dobře potřete solí a pepřem, povrch bohatě namažte zakysanou smetanou;
• vložte maso do hluboké misky a přikryjte ji talířem;
• nechte maso na chladném místě marinovat po dobu 1,5 hodiny;
• nyní musíte umýt brambory a nakrájet je na malé kousky;
• Dále se žampiony umyjí a nakrájí na plátky, paprika na proužky, lilek na kroužky;
• zelenina s houbami se umístí do tepelně odolné misky a přidá se k ní trochu vody;
• nádobí se všemi ingrediencemi jsou umístěny na drátěném stojanu a odeslány do tandooru;
• Korpus je zavěšen na háčku nahoře.

Poté pekáč přikryjte pokličkou a počkejte 30 minut. Dále musíte králíka vyjmout z háčku a umístit ho na zeleninu. To vše by mělo být posláno zpět do tandooru na 50 minut. Před podáváním musí být pokrm posypán bylinkami.

Celý králík plněný rýží

Toto jídlo je ideální pro podávání na novoroční stůl. Pečení je celkem jednoduché. Muset vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 2-3 kg;
• cibule – 1 kus;
• rýže – 250 g;
• mrkev – 1 ks;
• česnek – 1 hlava;
• slunečnicový olej – 70 ml;
• kmín, červená feferonka, bylinky, mletý černý pepř a sůl – dle vašeho uvážení.

Proces přípravy celého králíka plněného rýží v tandooru vypadá takto:

• kostra by měla být opláchnuta pod tekoucí vodou a vysušena;
• Maso osolte, opepřete a nechte 1 hodinu nasáknout;
• Dále se cibule a mrkev nasekají, smaží v rostlinném oleji na pánvi na tandooru do zlatohněda;
• doprostřed se umístí hlavička česneku, pálivá a mletá paprika, přidá se sůl a kmín, vše se zalije 2 sklenicemi vody, vaří se 10 minut a pak se česnek a feferonka vyjmou;
• Předmytá rýže se položí se zeleninou a vaří se s ní 20 minut. Poté je třeba nechat náplň vychladnout;
• Dušená zelenina s rýží je umístěna uvnitř jatečně upraveného těla, řez je fixován párátky;
• Králík s náplní se nasadí na háček a pošle se do tandooru předehřátého na 180 stupňů Celsia po dobu 30-35 minut.

Když je pokrm připraven, musíte z korpusu vyjmout rýži a zeleninu, položit jej na talíř s celým králíkem a ozdobit bylinkami.

Celý pečený králík v majonéze a hořčici

Zde je další jednoduchý recept na pečeného králíka na slavnostní stůl v tandooru. Stačí si vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 1 kus – 1,5 kg;
• půl citronu;
• majonéza – 4 polévkové lžíce;
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce;
• česnek – 4 stroužky;
• sůl – 1 polévková lžíce.

K pečení tohoto jídla budete potřebovat:

• Namočte tělo králíka na 2-3 hodiny do vody s octem (2 polévkové lžíce na 1 litr), poté opláchněte a osušte;
• česnek oloupeme a nasekáme co nejvíce;
• v samostatné misce smíchejte hořčičná semínka a majonézu;
• přidejte citronovou šťávu, sůl a nasekaný česnek;
• výslednou směsí potřete korpus z každé strany a nechte 1 hodinu marinovat;
• zavěste králíka na háček a vložte ho do trouby předehřáté na 180-190 stupňů Celsia na 35-40 minut.

Poté, co je pokrm upečený, musí být odstraněn z tandooru a podáván s vaší oblíbenou přílohou.

Důležité! 15 minut po odeslání králíka do tandooru se můžete podívat do trouby. Pokud je maso stále bledé, měli byste otevřít víko pánve a také odvzdušňovač a zhnědne.

Králík pečený s houbami v majonéze

Aby pokrm chutnal dokonale, měli byste použít domácí králičí maso. Pak bude maso nejchutnější. Navíc bude mít vyšší nutriční hodnotu. Chcete-li tedy upéct jídlo, musíte si vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 2-2,5 kg;
• Arménské koření pro králíka – 1 balení;
• majonéza – 250 g;
• velká mrkev – 1 kus;
• houby (žampiony) – 300 g;
• cibule – 1 kus;
• rajčata – 1 kus;
• sádlo;
• slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
• petržel a sůl – podle vašeho uvážení.

K přípravě králíka s houbami v majonéze potřebujete:

• korpus opláchněte, osušte a ze všech stran bohatě potřete majonézou a osolte;
• posypeme králíka kořením a petrželkou, dáme do lednice marinovat na 2,5 hodiny (nejlépe přes noc), zabalíme do potravinářské fólie;
• korpus vyjmeme, cibuli a houby nakrájíme nadrobno, sádlo a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, vše osolíme a králíka po celé délce naplníme, posypeme arménským kořením.

Dále je třeba kostru s náplní zavěsit na háček a poslat do tandooru předehřátého na 180 stupňů. Králíka pečeme asi 40 minut. Když je uvařený, před podáváním je třeba talíř ozdobit krásně nakrájeným rajčetem.

Králík s jablky a medem, vařený v tandooru

Toto jídlo, vařené v tandooru, bude neuvěřitelně aromatické a neuvěřitelně chutné. Je nenáročná na přípravu. Nutné vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 2 kg;
• velká jablka – 2 ks;
• med – 1 polévková lžíce;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• koření podle vašeho vkusu – 1 lžička;
• citron – 1/4 ks.

Krok za krokem příprava králíka s jablky a medem v tandooru vypadá takto:

• Mrtvola králíka musí být nakrájena na malé kousky, omyta a vysušena a umístěna do velké nádoby;
• králičí maso posypeme kořením, přidáme sójovou omáčku a nakrájené plátky jablek;
• k masu přidáme med a vymačkáme citronovou šťávu.
• Dále musí být všechny ingredience umístěny v lednici, aby marinovaly po dobu 1 hodiny.

Nyní musíte vyjmout maso s jablky a umístit je na gril v tandooru. Mělo by se vařit 30-40 minut. Pak už zbývá jen vyndat a podávat na stůl.

Králík na olivovém oleji se zázvorem

Další recept, který stojí za pozornost. Uvařit s ním králíka zvládne i nezkušený kuchař. Chcete-li začít, musíte vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 1 kg;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• med – 1 polévkové lžíce;
• olivový olej – 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• zázvor (musí být mletý) – 1 špetka;
• majoránka – 1 špetka;
• černý pepř – podle potřeby;
• cibule – 1 ks.

Co se týče vaření, vše je jednoduché. Musíte provést následující:

• smíchejte sójovou omáčku s medem, citronovou šťávou, zázvorem, majoránkou a mletým pepřem ve velké misce;
• nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
• jatečně upravené tělo králíka nakrájíme na porce a smícháme je s cibulí a omáčkou;
• Dále je třeba maso zakrýt potravinářskou fólií a dát jej na 10 hodin do chladničky.

Teď už zbývá jen naložené kousky králičího masa položit na gril v tandooru předehřátém na 180 stupňů. Hotové jídlo podáváme s bobulovou omáčkou nebo přílohou v podobě bramborové kaše.

Králík pečený na pivu

Králičí maso připravené podle tohoto receptu je neuvěřitelně jemné, šťavnaté a aromatické. K pečení pokrmu musíte vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 1,5 kg;
• cibule – 2 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• světlé pivo – 300 ml;
• voda – 200 ml;
• pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
• bazilika – 2 větve;
• slunečnicový olej – 50 ml;
• suché koření – 1 lžička;
• sůl – podle vašeho uvážení.

Když jsou všechny ingredience připraveny, budete potřebovat:

• králíka nakrájejte na porce, omyjte je a osušte papírovou utěrkou;
• vložte maso do pánve a smažte rostlinným olejem do zlatohněda nahoře v tandooru, přeneste jej na talíř;
• nakrájejte cibuli na půlkroužky a česnek na plátky;
• na pánvi rozehřejte olej a zeleninu smažte 2 minuty;
• k cibuli a česneku přidejte mouku a dobře promíchejte;
• do kotlíku vložíme kousky králíka, navrch opečenou zeleninu, osolíme, přidáme koření, bazalku, pivo a vodu až na úroveň masa;
• Dále by měl být kotel zakryt víkem a poslán do tandooru.

Králíka na pivu pečeme v pekáči 40 minut až 1 hodinu. Poté se pokrm podává na stůl.

Králík se zelím, játry a pohankovou kaší

Toto jídlo je ideální pro servírování k rodinné večeři. K jeho přípravě budete muset vzít:

• jatečně upravené tělo králíka – 2 kg;
• bílé zelí – 200 g;
• voda – 200 ml;
• pohanka – 400 g;
• slunečnicový olej – 30 ml;
• králičí játra – 150 g;
• mrkev – 75 g;
• koření (podle chuti) – 10 g;
• zakysaná smetana (15% tuku) – 300 g;
• česnek – 4 stroužky;
• sůl – podle vašeho uvážení.

Krok za krokem recept na vaření králíka se zelím, játry a pohankovou kaší vypadá takto:

• zelí a mrkev je třeba oloupat, poté je třeba zeleninu a játra umýt a nakrájet na malé kostky;
• Dále musí být všechny ingredience smaženy na pánvi v tandooru, dokud nejsou připraveny, ve slunečnicovém oleji;
• cereálie je třeba vařit samostatně, osolit a vložit do pánve s játry a zeleninou, zamíchat;
• poté musíte opláchnout tělo králíka a naplnit ho výslednou náplní, utěsnit šev párátky;
• Dále je třeba udělat omáčku na bázi vody, koření a nasekaných stroužků česneku, nalít ji na plněný korpus. Nechte pár minut máčet.

Nyní je třeba králíka nasadit na háček a poslat do tandooru. Musí se vařit alespoň 40 minut. Pokrm podáváme s čerstvými bylinkami, rajčaty a okurkami.

Důležité! Králičí maso je velmi jemné. Nemělo by se péct v tandooru při teplotách přesahujících 190 stupňů. Jinak se ukáže, že je suchý.

Jaký je nejlepší způsob, jak podávat králíka tandoori?

To je jedna z nejdůležitějších otázek pro milovníky pečeného králičího masa v tandooru. Žádná zvláštní a zavedená pravidla zde vlastně neexistují. Hotové maso lze podávat s kečupem, adjikou, křenem. Ale nejlépe to jde s:

• brusinka;
• brusinka;
• třešeň;
• rybízové ​​omáčky.

Ke králíkovi pečenému v tandooru se hodí i následující:

• pastinák;
• petržel;
• celer;
• bazalka;
• cilantro.

Ke králíkovi se velmi dobře hodí i houby, nakládaná cibule a rajčata. Nejlepší příloha je bramborová kaše, pohanka, rýže. K tomuto masu se hodí saláty z paprik a okurek.

Závěr

Králičí maso je dietní a lehce stravitelné. Vařené v tandooru nenechá nikoho lhostejným. Různá koření a omáčky dodají pokrmu bohaté aroma. Vše záleží na osobních preferencích. Vaření králíka v pekáči je celkem rychlé a snadné. Jakékoli jídlo vyrobené z takového masa bude vynikající ozdobou pro sváteční stůl nebo rodinnou večeři. Aby ale králík neztratil chuť, neměl by se péct moc dlouho. Na jeho přípravu obvykle stačí 30-40 minut. Pokud králík není mladý, bude to trvat přibližně 1 hodinu.