Sušené pomeranče: na dekoraci a jídlo, v elektrické sušičce a troubě, skladování

Sušené plátky pomeranče jsou často vidět na fotografiích. Používají se k dekoraci a výrobě řemesel. Konzumovat lze i sušené citrusy. Neuvěřitelně aromatický produkt obsahuje obrovské množství cenných látek.

Dnes bude řeč o sušených pomerančích. Proč je takový přípravek užitečný, jak dlouho ho lze skladovat, podívejme se na možnosti použití. Zachyťte také 5 receptů na domácí sušení citrusových plodů krok za krokem.

Kalorický obsah sušených pomerančů

Energetická hodnota sušených citrusů je 240-250 kcal. Současně je obsah kalorií v čerstvém analogu pouze 35-39 kcal. Ovoce obsahuje hodně vlhkosti. Po odstranění, což je proces zvaný dehydratace, se produkt zmenší nejméně 10krát. Z 1,5 kg čerstvého ovoce získáte o něco více než 100 g. Skutečný koncentrát s kouzelnou vůní a mořem pozitivních vlastností.

Proč sušíš pomeranče?
Na ozdobu Na jídlo

Sušené plátky pomeranče se připravují v troubě, v mikrovlnné troubě, na slunci nebo pomocí elektrických sušiček. Technologie sušení vzduchem zůstává nezměněna. Doba použitelnosti: 12 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kyselina askorbová není zdaleka jediným cenným vitamínem. Sušené plátky dále obsahují thiamin, riboflavin, folát, alfa tokoferol, pyridoxin. Železo, jód, mangan, draslík, hořčík, síra, fosfor jsou zachovány. Koncentrace vitamínů a minerálních látek závisí na způsobu přípravy. Níže vám řekneme, jak nejlépe sušit pomeranč.

Prospěšné vlastnosti sušených citrusů:

• posiluje imunitní systém;
• zvyšuje tón, dodává energii;
• zlepšuje krevní složení;
• odstraňuje toxiny;

• má pozitivní vliv na kožní turgor;
• zpomaluje stárnutí těla;
• nahrazuje nezdravé sladkosti;
• zlepšuje trávení.

Pomeranč, dokonce i v sušené formě, je kontraindikován, pokud jste alergičtí na citrusové plody. Neměl by být zaváděn do stravy dětí v prvním roce života. Produkt také způsobí poškození během exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Pokud máte cukrovku, neměli byste jíst ovoce. A nezapomeňte na vysoký obsah kalorií. Při hubnutí neměříme více než 20 g. Jinak je snadné se nechat unést a sníst celou misku chutných kousků najednou.

Metody sušení pomerančů doma pro dekoraci a jídlo

Před sušením k jídlu je důležité pomeranče důkladně opláchnout. Používáme štětec a prací mýdlo. Někdy opláchněte vroucí vodou. Toto je krok navíc. Neprovokujte uvolňování šťáv. Je vhodné používat kvalitní a zralé plody. Níže vám řekneme, jak sušit pomeranč různými způsoby. Nejprve vybereme vhodnou instanci.

Dobrá oranžová:

• průměrná velikost;
• hustá, šťavnatá dužina;
• jednotná barva;
• jasná, povzbuzující vůně.

Špatné citrusy:

• letargický, uvnitř suchý;
• žádné aroma;
• křivá, poškozená kůra.

Sušené ovoce se suší snadněji. Proces zabere mnohem méně času. Ale takový produkt nepřinese žádný užitek. Ztratil již část cenných látek a nemá bohaté aroma.

V troubě

Nejprve vám řekneme, jak sušit nakrájené pomeranče v troubě. Tato metoda je vhodná pro ozdobná kolečka a přípravu sušeného ovoce. Omyté citrusy nakrájíme na plátky silnější než 5 mm. Chcete-li proces urychlit, nejprve jej položte na ubrousek a položte na něj papírové ručníky. Budou absorbovat část vlhkosti. Tabákové listy můžete také sušit v troubě.

Pokyny k vaření:

1. Položte plátky nebo kolečka pomeranče na mřížku trouby.
2. Dejte do trouby. Zapneme topení a konvekci, pokud je taková funkce k dispozici.
3. Na ozdobu začneme sušit na 120 stupňů, po hodině teplotu snížíme na 80.
4. K přípravě sušených pochoutek používejte teplotu ne vyšší než 70 stupňů.
5. Pravidelně kontrolujte suché kousky a otočte je.

Je povoleno umístit výrobek na plech na pečení. Nejprve přikryjte pergamenem. Pomeranče by se neměly lepit. Doba závisí na šťavnatosti ovoce. Sušené pomeranče se vaří rychleji a zachovají si část vlhkosti.

Dveře nelze zcela zavřít. Vždy zbývá mezera, aby mohla unikat pára. Bude také chránit před přehřátím.

Na baterii

K přípravě pomerančů není nutné speciálně zapínat topná zařízení. V zimě je vhodné používat běžnou baterii. Příprava nebude vyžadovat zvláštní pozornost. Výrobek postupně dosáhne požadovaného stavu. Častěji se takto suší plátky na ozdobu.

Jak sušit pomeranče, návod:

1. Vybereme malou mřížku nebo pletivo.
2. Položíme na baterii. Pro spolehlivost doporučujeme zajistit lankem.
3. Uspořádejte pomeranče. Necháme usušit. Pravidelně obracejte kusy na druhou stranu.

Žádný gril? Používáme silnou lepenku. Nezapomeňte ji propíchnout jehlicí, špejlí nebo jiným ostrým předmětem. Je nutné dělat časté otvory pro volnou cirkulaci vzduchu.

V elektrické sušičce

Sušení pomerančů v domácí elektrické sušičce nesmí chybět. Zařízení plní svou práci perfektně. Proudění vzduchu zajišťuje rovnoměrný ohřev a zabraňuje tvorbě plísní. Sušičku si můžete vyrobit i sami.

Návod na sušení:

1. Pomeranče nakrájejte na plátky, plátky nebo jiným způsobem.
2. Umístěte na elektrické stojany sušičky.
3. Zapněte střední teplotu. Přibližně 50-70 stupňů.
4. Nezbývá než periodicky větrat.
5. Hotové sušené plátky vyjmeme a vychladíme. Nechte pomeranče uležet na papíře.

Aby si sušené citrusy zachovaly svou atraktivní barvu, doporučujeme nakrájené kousky před vařením namočit do roztoku citronové šťávy. Použijte 4 polévkové lžíce na litr vody.

V mikrovlnné troubě

Nyní vám řekneme, jak rychle sušit pomeranč na čaj v běžné mikrovlnné troubě. Dále budete potřebovat plochý talíř, kus pergamenu nebo tlustý papírový ubrousek.

Návod na sušení:

1. Ovoce nakrájíme na plátky. V případě potřeby udělejte půlky a čtvrtky.
2. Talíř zakryjte pergamenem. Rozložte produkt v jedné vrstvě.
3. Vložte do mikrovlnné trouby na 1 minutu.
4. Vyjmeme a ochladíme. Nechte mikrovlnku vyvětrat.
5. Dále vařte sušené citrusy 30-40 sekund. Průběžně kontrolujeme a obracíme.

Potraviny sušené v mikrovlnné troubě jsou stále kontroverzní. Existuje názor, že vlny ničí prospěšné složení. Většina lidí proto dává přednost jiným metodám. Ale je vhodné sušit kopr, různé zelené a bylinky v mikrovlnné troubě.

Naživo

Odedávna bylo zvykem sušit potraviny na čerstvém vzduchu. Tato metoda je vhodnější pro teplé období. Na podzim, na jaře, v zimě nic nevyjde. Déšť také okamžitě zničí vysušený produkt.

Návod na sušení:

1. Nakrájené pomeranče položte v jedné vrstvě na mřížku, pletivo nebo plech.
2. Vyjmeme ho na vzduch a zahájíme proces sušení.
3. Jednou denně obraťte.

Kolečka nebo plátky můžete navléknout na nit a natáhnout je na větrané místo. Postupně citrusový přípravek vyschne. Podkroví, veranda, balkon, lodžie jsou pro tuto metodu vynikající.

Sušit můžete nejen pomeranče. Chuť se k této metodě dokonale hodí. Citrusové aroma budete mít vždy po ruce do pečiva, dezertů, nápojů a omáček.

Pravidla pro ukládání

Pokud se na ozdobu používají sušené pomeranče, nejsou žádné zvláštní požadavky. Zůstávají na otevřených plochách. V kompozicích jsou plátky slepené a doplněné korálky, šiškami a skořicovými tyčinkami. V průběhu času prvek ztrácí svůj atraktivní vzhled a bude nutné jej vyměnit.

Skladování sušených plátků na jídlo je věc druhá. Doba použitelnosti tohoto produktu je 12 měsíců. Je důležité ji chránit před invazí škůdců. Nenechávejte na vlhkém místě nebo na otevřeném slunci.

• Skleněná nádoba. Chrání před škůdci, vlhkostí a zachovává aroma sušeného produktu. Ale budete muset pravidelně kontrolovat. Pokud některý plátek není úplně suchý, objeví se plíseň.

• Plátěné tašky. Chrání před plísněmi a dýchá. Ale časem se aroma ztrácí. Škůdci se snadno dostanou. Sáčky jsou vhodné pro skladování listů maliníku nebo rybízu.

Lze skladovat při pokojové teplotě. Nebo ho přeneseme na chladnější místo. Můžete ho uchovávat i v lednici. V tomto případě to necháme natrvalo. Častý pohyb do tepla a zpět má negativní dopad na bezpečnost.

Sušení se používá po staletí. Nyní se to trochu změnilo. Člověk se snaží zachovat nejen chuť produktů, ale také výhody. Voňavé plátky pomeranče jsou skvělou svačinou. Lze přidat do čaje, kompotu, svařeného vína, koktejlů nebo jakéhokoli dezertu. Připravujeme a používáme!

Metody sušení pro sušení ořechů doma
Sušení Správné sušení jahod doma

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Pro jídlo

Sušené plátky pomeranče nebo citronu mohou být chutnou pochoutkou k čaji. Nebo je můžete chroupat u televize: jsou zdravější než sušenky a sladkosti. Ano, a jsou uloženy poměrně dlouho. Existuje několik způsobů, jak sušit a kandovat plátky.

Před sušením, bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, je třeba ovoce připravit: citrusové plody se omyjí a otře do sucha ručníkem.

Nejjednodušší je použít elektrickou sušičku. Ale ne každý dům má takové vybavení. Nejpohodlnějším způsobem je proto sušit plátky citrusů v klasické troubě.

Za tímto účelem nakrájejte ovoce na plátky silnější než 5 mm a položte na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem nebo fólií. Teplota sušení je cca 75 stupňů, dvířka je třeba mít pootevřená. Jednou nebo dvakrát je potřeba plátky vyjmout a vychladit. A pak znovu vložte do trouby. Celý proces vám zabere 4-5 hodin.

Pokud vám to čas nedovolí nebo se nechcete na 5 hodin odtrhnout od práce a běžet k troubě v kuchyni, můžete vyzkoušet nejjednodušší, ale také časově nejnáročnější metodu, která však nevyžaduje stálou přítomnost v kuchyni.

Tence nakrájené plátky se pokládají na velký talíř nebo jakýkoli jiný plochý talíř. Místnost, kde se sušení provádí, musí být dobře větraná. Samotné plátky je třeba pravidelně obracet, aby rovnoměrně oschly a neztratily svůj chutný vzhled.

Tato metoda zahrnuje kandování plátků. Ukázalo se, že jsou chutnější (kvůli použití cukru), ale s touto metodou je více „povyku“.

Je nutná dlouhá příprava ovoce. Na tři pomeranče vezměte čtyři sklenice cukru a jednu sklenici vody. Plátky se řežou stejným způsobem jako v předchozích metodách (ne silnější než 5 mm). Plátky pár minut povařte, aby se slupka zbavila hořkosti (můžete je zalít vroucí vodou a nechat pár minut odstát).

Vařené plátky se přenesou do nádoby se studenou vodou a nechají se 2 dny. Voda se musí pravidelně měnit. Poté se namočené plátky vloží do pánve těsně vedle sebe a zalijí se vařícím sirupem, který je nutné nejprve připravit z vody a cukru.

Výslednou hmotu nechte opět 6 hodin. Poté dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte dalších 12 hodin Opakujte postup 3krát a poté můžete plátky sušit pomocí některého z výše uvedených způsobů. Velmi pracná metoda, ale „výsledek“ je velmi chutný.

Na dekoraci

Průsvitné plátky pomeranče, citronu nebo limetky vypadají velmi krásně ve všech druzích květinových aranžmá. Budou obzvláště důležité pro novoroční výzdobu: v kombinaci se smrkovými větvemi a kořením, jako je skořice, vytvoří plátky citrusů pocit domácího pohodlí a oslavy.

Plátky na ozdobu můžete sušit prvním způsobem, který je popsán v části článku „Na jídlo“. Ovoce ale můžete sušit pomocí radiátoru. Tento způsob sušení je vhodný v zimě, kdy je zapnuté ústřední topení a bude trvat 2–3 dny.

Aby kousky citrusových plodů nezmizely v nekonečných prostorech „za baterií“ a přesto zůstaly ploché, musíte si vyrobit jednoduchou „sušičku“. Budete potřebovat dva malé kartony (přibližně 10*30 cm), dva malé kousky vlnité lepenky (10*2 cm), dva kancelářské špendlíky a šídlo.

Velké kartonové krabice je potřeba proděravit šídlem. Otvory by měly být rozmístěny poměrně často. Poté na jednu lepenku na obou koncích nalepíme pruhy vlnité lepenky (po 10 cm).

Ovoce nakrájené na kolečka položte na sušák, přikryjte druhým kusem lepenky a zajistěte kolíčky na prádlo. Pošleme to do baterie.

Tato metoda umožňuje sušit velké dávky citrusových plodů současně, přičemž plátky se suší z obou stran a není třeba je obracet.

Pokud plátky zaschnou na karton, je třeba je opatrně vypáčit papírenským nožem a oddělit. Upozornění: suché plátky jsou poměrně křehké a mohou se zlomit.

Toto jsou způsoby sušení. Doufáme, že se vám budou hodit k tomu, abyste potěšili svou rodinu chutným a zdravým pohoštěním nebo aby slavnostně vyzdobili interiér vašeho domova.