Léčivé vlastnosti brambor

Brambory jsou jedním z hlavních produktů naší stravy. Známý v Rusku od 18. století. Je to jídlo i lék. Obsahuje hodně draslíku, který je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního a nervosvalového systému a také pro udržení vodní rovnováhy v těle. Draslík pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, ujišťuje „pro-edy.ru“.

Proto mohou být brambory pro léčebné účely použity při kardiovaskulárních a ledvinových onemocněních a také jako dietní produkt. Velmi důležité je zařadit brambory do jídelníčku lidí, kteří musí vykonávat těžkou fyzickou aktivitu, provázenou výrazným pocením (běžci, hutníci). V opačném případě může dojít k přerušení činnosti srdečního svalu nebo bolestivým svalovým křečím, což je spojeno s uvolňováním značného množství draslíku a dalších solí z těla potem.

Američtí lékaři zjistili, že u lidí, jejichž strava obsahuje významnou část brambor, má krevní tlak tendenci klesat. Bylo také zjištěno, že draslík posiluje tepny a umožňuje jim odolat hrozbě poškození. V lidovém léčitelství se nálev z bramborových květů používá jako prostředek ke snížení krevního tlaku a povzbuzení dýchání.

V bramborách převládají alkalické prvky, díky nimž je schopen normalizovat acidobazickou rovnováhu v těle. Proto je čerstvá bramborová šťáva účinnou léčbou gastritidy (zánětu žaludeční sliznice) s vysokou kyselostí, žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Bramborová šťáva inhibuje sekreci žaludečních žláz, má analgetický účinek a podporuje zjizvení vředů. Dále zmírňuje bolesti hlavy, snižuje krevní tlak, působí močopudně a projímavě, přednost má šťáva z červených brambor. Tyto brambory je potřeba nastrouhat spolu se slupkou.

U peptických vředů pijte 0,5-1,0 sklenice šťávy 4x denně 30-40 minut před jídlem (poslední dávka před spaním) po dobu 20 dnů při dodržení vhodné diety.

Při gastritidě, zácpě, přetrvávajících bolestech hlavy – půl sklenice 2-3x denně. Šťáva z čerstvých bramborových hlíz zvyšuje sekreci slinivky břišní a má účinek snižující cukr. Z tohoto důvodu se doporučuje pro diabetes mellitus. Dávkování je stejné jako u gastritidy.

Brambory obsahují až 2 % bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Při konzumaci pouze jedné brambory může člověk žít dlouho, což je způsobeno bohatým chemickým složením této zeleniny.

Brambory se také používají jako vnější prostředek. Čerstvě nastrouhaná kaše se používá k léčbě popálenin a trofických vředů, akutní dermatitidy, ekzémů a pustulózních kožních lézí. Syrové brambory obsahují lehce stravitelné cukry, které se vařením mění na škrob. Musíme pamatovat na to, že v bramborách, zejména v naklíčených a ozeleněných hlízách, vzniká toxická látka zvaná solanin, jejíž nepříznivé účinky na lidský organismus se zesílí zejména při současné konzumaci vařených brambor a masa. V tomto případě může dojít k nadměrné stimulaci center, které ovládají genitálie. Pro osoby se sexuálními dysfunkcemi, náchylné k sexuálnímu vzrušení a trpící pohlavně přenosnými chorobami je tedy lepší se těmto pokrmům vyhýbat.

Syrové brambory a šťáva z nich jsou naopak velmi zdravé. Obsahuje velké množství látek jako je draslík, síra, fosfor a chlór, proto se úspěšně používá k odstranění stařeckých skvrn na pokožce. Všechny stopové prvky jsou užitečné pouze ve své organické, přírodní formě. Při vaření se mění na anorganické prvky a v této podobě je tělo vůbec nemůže vstřebat nebo mají jen velmi malou hodnotu.

Předpokládá se, že brambory, na rozdíl od jiné zeleniny, nelze jíst syrové. Čerstvé syrové brambory vypěstované bez použití chemických hnojiv jsou chutné i zdravé. Obzvláště velké výhody lze získat z kombinace bramborové a mrkvové šťávy.

Šťáva ze syrových brambor je vynikajícím čističem. Při poruchách trávení a nervových onemocněních použijte směs šťávy z brambor, mrkve a celeru. Při ischiasu a strumě se doporučuje zkonzumovat denně 0,5 litru šťávové směsi z mrkvové, řepné a okurkové šťávy s úplným vyloučením pokrmů z masa a ryb z jídelníčku.

Směs mrkvové, bramborové a petrželové šťávy pomáhá při léčbě rozedmy plic.

Agentura AgroFact

Brambory jsou součástí mnoha jídel. Vařené, pečené i smažené skvěle doplňuje chuť rybích a masových pokrmů a je zdrojem mnoha užitečných látek. Použít ji ale můžete nejen tepelně upravenou, ale i syrovou. Syrová kořenová zelenina je považována za neméně užitečnou, protože kvůli nedostatečné tepelné úpravě se množství živin, které obsahuje, nesnižuje. To je důvod, proč mnoho odborníků na výživu doporučuje zařadit do svého jídelníčku čerstvou bramborovou šťávu, aby se vyřešily četné zdravotní problémy. Je stěží možné koupit takový originální nápoj v běžných obchodech, ale připravit si ho sami není obtížné.

Složení a kalorie

Syrové brambory jsou považovány za poměrně šťavnatou zeleninu – obsahují 81,1 % vody, což umožňuje vymačkat dostatek šťávy i z malého množství kořenové zeleniny. Obsahují hodně vlákniny (13,2 %) a komplexních sacharidů, škrobu (16 %). Ten urychluje metabolismus a slouží jako další zdroj energie a také účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi bez použití dalších léků. Zároveň zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk (0,26 %) a relativně málo bílkovin – 1,81 %. [1] Zároveň je však bramborový protein vědecky uznáván jako nejcennější a nealergenní protein rostlinného původu [2]. Díky vysokému obsahu unikátních aminokyselin (lysin, threonin, leucin) má produkt vysoký antioxidační a cytotoxický potenciál. [3]

Bramborová šťáva je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Zejména obsahuje:

• Draslík (446 mg) – reguluje rovnováhu vody a soli v těle, stabilizuje srdeční frekvenci a krevní tlak [4], snižuje projevy alergických reakcí. Nízké hladiny draslíku se mohou projevovat zvýšenou únavou a slabostí, křečemi a svalovou atrofií. [5]
• Fosfor (57 mg). Posiluje kostní tkáň (jeho nedostatek může dokonce způsobit křivici a kosterní malformace [6]), stabilizuje nervový systém a zlepšuje duševní výkonnost.
• Hořčík (22,3 mg). Snižuje bolesti kloubů a svalové křeče, tlumí excitační procesy centrálního nervového systému a snižuje krevní tlak [7] – pomáhá relaxovat a stabilizovat spánek, eliminuje zvýšenou chuť na sladké. Nízké hladiny hořčíku mohou způsobovat migrény, cévní mozkové příhody, rozvoj Alzheimerovy choroby a cukrovky 2. typu. [8]
• Molybden (7,8 mcg). Tento mikroelement stabilizuje sexuální funkce – zabraňuje impotenci, pomáhá detoxikovat organismus, předchází rozvoji anémie a onkologie, zmírňuje bolesti kloubů při artritidě. [9]

Zeleninová šťáva obsahuje také řadu vitamínů. Vitamín C, neboli kyselina askorbová (23,3 mg), je důležitý antioxidant, který chrání buňky před předčasným ničením a stárnutím. Prodlužuje mládí těla, posiluje kardiovaskulární systém, má protinádorovou aktivitu [10] – používá se při léčbě rakoviny. Vitamíny skupiny B: B1, neboli thiamin, (0,051 mg) – normalizuje kyselost žaludeční šťávy a zlepšuje trávení, zvyšuje odolnost organismu vůči virům a infekcím, zabraňuje rozvoji beriberi [11] a používá se při léčbě autismu [12]. Niacin, neboli vitamín B3 (1,58 mg), reguluje hladinu cholesterolu v krvi [13], rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak a má pozitivní vliv na duševní pohodu, zabraňuje buněčné smrti a obnovuje DNA. [14] Vitamín B6 (0,145 mg) – posiluje obranyschopnost organismu [15], zlepšuje vstřebávání nenasycených mastných kyselin, chrání před diabetickými komplikacemi [16], snižuje riziko vzniku urolitiázy a podporuje odstraňování přebytečných tekutin z těla.

Top 6 zdravotních výhod bramborové šťávy

1. Má antikonvulzivní a sedativní účinky

Brambory obsahují malé množství přírodních benzodiazepinů, psychoaktivních látek s hypnotickými, sedativními a antikonvulzivními účinky. Experimenty ukázaly, že pravidelná konzumace čerstvé, neředěné bramborové šťávy pomáhá uklidnit nervový systém a zmírnit křeče. [17]

2. Účinné při léčbě rakoviny trávicího traktu

Bylo prokázáno, že účinné látky obsažené v bramborové šťávě mají inhibiční účinek na růst nádorů, zejména na buňky karcinomu žaludku, rakoviny tlustého střeva a adenokarcinomu tlustého střeva a konečníku. [18] Zařaďte do jídelníčku své rodiny čerstvé brambory pro účinnou prevenci rakoviny vnitřních orgánů!

Výzkumy ukazují, že u většiny pacientů trpících dyspeptickými onemocněními (žaludeční nevolnosti, projevující se bolestí, pocitem tíhy, plnosti) vykazuje systematické užívání čerstvě vymačkané bramborové šťávy pozitivní dynamiku. [19] Výrazně se zlepšuje jejich pohoda, což nám umožňuje doporučit tento nápoj k samoléčbě žaludečních potíží.

4. Má antioxidační vlastnosti

Je dokázáno, že vysoký antioxidační potenciál má i bramborová šťáva, která se v lidovém léčitelství již řadu let používá jako účinný lék na žaludeční choroby. [20] Jedinečné aminokyseliny, které obsahuje, chrání buňky těla před poškozením a předčasnou smrtí, čímž prodlužují jeho mládí a zdraví.

5. Snižuje příznaky pálení žáhy

Přírodní škrob obsažený v bramborách pomáhá snižovat kyselost žaludeční šťávy, čímž pomáhá předcházet bolestivým záchvatům pálení žáhy a snižuje projevy GERD a kyselého refluxu.

6. Chrání játra před poškozením

Četné lékařské studie potvrzují, že extrakt získaný z brambor (zejména jejich slupky, bohaté na polyfenoly), má vysokou antioxidační aktivitu [21] a detoxikační účinek. Účinně chrání játra před poškozením, čistí je od toxinů a podporuje regeneraci.

Bramborová šťáva se také často používá v kosmetologii. Používá se zejména k přípravě speciálních masek proti akné, zesvětlování a stárnutí – tekutina má vynikající protizánětlivé vlastnosti, dobře napíná a osvěžuje pokožku.

Kontraindikace a vlastnosti konzumace čerstvé bramborové šťávy

Přes všechny své výhody má bramborová šťáva některé kontraindikace. Zejména se tento nápoj nedoporučuje používat, pokud je kyselost žaludku nízká, protože škrob obsažený v tekutině ji pomáhá dále snižovat. Opatrně by jej měli užívat i lidé trpící akutní pankreatitidou.

Čerstvé brambory se doporučuje pít v kursech (2-3 týdny po sobě, poté několik měsíců přestávka) třikrát denně ve stejných porcích před jídlem (30 minut před jídlem). Měli byste se začít seznamovat s novým nápojem s malými dávkami po 1 polévkové lžíci a postupně zvyšovat porci až na 100 ml.

Dávejte pozor! Ihned po vymačkání je vhodné nechat bramborovou šťávu několik minut odstát. Tato doba bude stačit k tomu, aby si nápoj zachoval všechny prospěšné látky a přebytečný škrob spadl na dno jako sediment.

Jak připravit a skladovat bramborovou šťávu

Pro přípravu šťávy byste měli vybírat čerstvě sklizené plody. Mějte na paměti, že staré brambory (vykopané dříve než před šesti měsíci) začínají hromadit škodlivý rostlinný alkaloid solanin (jeho koncentrace je výrazně zvýšena v naklíčených a zelených hlízách). Konzumace takového produktu může vést k vážné otravě [22]. Proto se pro zpracování doporučuje používat pouze mladé brambory vypěstované samostatně (což poskytuje dodatečnou jistotu v nepřítomnosti herbicidů a dalších chemikálií v nápoji) nebo zakoupené od důvěryhodných prodejců.

Nejprospěšnějším nápojem bude ten z neloupané kořenové zeleniny. Pod slupkou je totiž uložena nejvyšší koncentrace prospěšného vitaminu C. Hlízy stačí důkladně opláchnout vodou a očistit speciálním kartáčkem pro odstranění nečistot (můžete je navíc opařit vařící vodou, abyste zajistili zničení škodlivých mikroorganismů) a protáhněte je odšťavňovačem. Je lepší použít šroubovou jednotku. Šťáva získaná s jeho pomocí prakticky neoxiduje a déle si zachovává své prospěšné vlastnosti.

Bramborovou šťávu lze konzumovat čerstvě vymačkanou nebo ji lze konzervovat předehřátím. Výzkumy ukazují, že vysoká teplota nejen že nezabije blahodárné vlastnosti nápoje, ale naopak pozitivně působí na jeho antioxidační a cytotoxickou aktivitu. [23]

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Bramborová šťáva je unikátní léčivý nápoj, který vám umožňuje výrazně zlepšit zdraví a zbavit se mnoha nemocí bez použití zbytečných a ne vždy užitečných léků. Zejména s její pomocí můžete zlepšit zdraví gastrointestinálního traktu, vyléčit gastritidu a pálení žáhy, a dokonce i zabránit rozvoji rakoviny, stejně jako zlepšit spánek a uklidnit nervový systém, prodloužit krásu a mládí těla. Zařaďte do svého ročního jídelníčku kúru bramborové šťávy a sami se přesvědčte o účinnosti a přínosech této zeleninové šťávy!

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Pokračování v tématu:

• Užitečné vlastnosti brambor a kontraindikace
• Kalorický obsah brambor a jejich kompletní složení

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

1. Brambory, zlaté, bez slupky, syrové https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2346403/nutrients
2. Hussain, M., Qayum, A., Xiuxiu, Z., Liu, L., Hussain, K., Yue, P., . a Li, X. (2021). Bramborový protein: Nový zdroj vysoce kvalitních a hypoalergenních proteinů a možné budoucí produkty na jeho bázi. Food Research International, 148, 110583. DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110583
3. Kowalczewski, P. Ł., Olejnik, A., Białas, W., Rybicka, I., Zielińska-Dawidziak, M., Siger, A., . & Lewandowicz, G. (2019). Nutriční hodnota a biologická aktivita koncentrované bílkovinné frakce bramborové šťávy. Živiny, 11(7), 1523. DOI: 10.3390/nu11071523
4. Dreier, R., Andersen, U. B., Forman, J. L., Sheykhzade, M., Egfjord, M., & Jeppesen, J. L. (2021). Vliv zvýšeného příjmu draslíku na adrenální kortikální a kardiovaskulární odpovědi na angiotenzin II: Randomizovaná zkřížená studie. Journal of the American Heart Association, 10(9), e018716. DOI: 10.1161/JAHA.120.018716
5. Lee, Y. J., Lee, M., Wi, Y. M., Cho, S., & Kim, S. R. (2020). Příjem draslíku, hmotnost kosterního svalstva a modifikace vlivu podle pohlaví: data ze studie KNHANES z let 2008–2011. Nutrition journal, 19(1), 1-9. DOI: 10.1186/s12937-020-00614-z
6. Sugiura, S. H., Hardy, R. W. a Roberts, R. J. (2004). Patologie nedostatku fosforu u ryb – přehled. Journal of fish diseases, 27(5), 255-265. DOI: 10.1111/j.1365-2761.2004.00527.x
7. Gröber, U., Schmidt, J. a Kisters, K. (2015). Hořčík v prevenci a terapii. Nutrients, 7(9), 8199-8226. DOI: 10.3390/nu7095388
8. Volpe, S. L. (2013). Hořčík v prevenci nemocí a celkovém zdraví. Advances in nutrition, 4(3), 378S-383S. DOI: 10.3945/an.112.003483
9. Grech, B. J. (2021). Mechanistické poznatky o léčbě anémie z nedostatku železa a artritidy u lidí pomocí molybdenu ve stravě. European Journal of Clinical Nutrition, 75(8), 1170-1175. DOI: 10.1038/s41430-020-00845-7
10. Padayatty, S. J., Sun, H., Wang, Y., Riordan, H. D., Hewitt, S. M., Katz, A. a Levine, M. (2004). Farmakokinetika vitaminu C: důsledky pro perorální a intravenózní podání. Annals of internal medicine, 140(7), 533-537. DOI: 10.7326/0003-4819-140-7-200404060-00010
11. Tallaksen, C. M., & Bovim, G. (1998). Léčba thiaminem dnes. Tidsskrift pro den Norske Laegeforening: Tidsskrift pro Praktisk Medicin, ny Raekke, 118(25), 3946-3949. PMID: 9830340
12. Lonsdale, D. (2018). Thiamin. Pokroky ve výzkumu potravin a výživy, 83, 1-56. DOI: 10.1016/bs.afnr.2017.11.001
13. Julius, U. (2015). Niacin jako antidyslipidemik. Canadian journal of physiology and pharmacology, 93(12), 1043-1054. DOI: 10.1139/cjpp-2014-0478
14. Gasperi, V., Sibilano, M., Savini, I. a Catani, M. V. (2019). Niacin v centrálním nervovém systému: aktualizace biologických aspektů a klinických aplikací. International journal of molecular sciences, 20(4), 974. DOI: 10.3390/ijms20040974
15. Ueland, P. M., McCann, A., Midttun, Ø., & Ulvik, A. (2017). Zánět, vitamin B6 a související metabolické dráhy. Molecular aspects of medicine, 53, 10-27. DOI: 10.1016/j.mam.2016.08.001
16. Mascolo, E., & Vernì, F. (2020). Vitamin B6 a diabetes: vztah a molekulární mechanismy. International journal of molecular sciences, 21(10), 3669. DOI: 10.3390/ijms21103669
17. Muceniece, R., Saleniece, K., Krigere, L., Rumaks, J., Dzirkale, Z., Mezhapuke, R. & Dambrová, M. (2008). Bramborová (Solanum tuberosum) šťáva má u myší antikonvulzivní účinek prostřednictvím vazby na GABA receptory. Planta medica, 74(05), 491-496. DOI: 10.1055/s-2008-1074495
18. Kowalczewski, P. Ł., Olejnik, A., Rybicka, I., Zielińska-Dawidziak, M., Białas, W., & Lewandowicz, G. (2021). Enzymatická hydrolýza s pomocí membránové filtrace ovlivňuje biologickou aktivitu bramborové šťávy. Molekuly, 26(4), 852. DOI: 10.3390/molekuly26040852
19. Chrubasik, S., Chrubasik, C., Torda, T., & Madisch, A. (2006). Účinnost a tolerance bramborové šťávy u pacientů s dyspepsií: pilotní studie. Phytomedicine, 13(1-2), 11-15. DOI: 10.1016/j.phymed.2005.03.005
20. Kowalczewski, P., Celka, K., Białas, W., & Lewandowicz, G. (2012). Antioxidační aktivita bramborové šťávy. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, 11(2), 175-181. PMID: 22493159
21. Singh, N., Kamath, V., Narasimhamurthy, K., & Rajini, P. S. (2008). Ochranný účinek extraktu z bramborových slupek proti poškození jater u potkanů vyvolanému tetrachlormethanem. Environmental toxicology and pharmacology, 26(2), 241-246. DOI: 10.1016/j.etap.2008.05.006
22. Liu, J. M., Wang, S. S., Zheng, X., Jin, N., Lu, J., Huang, Y. T., . a Wang, F. Z. (2020). Antimikrobiální účinek endofytických bakterií izolovaných z hlíz brambor proti fytopatogenům a inhibiční účinek na solanin v bramborách. Frontiers in microbiology, 11, 570926. DOI: 10.3389/fmicb.2020.570926
23. Kowalczewski, P. Ł., Olejnik, A., Białas, W., Kubiak, P., Siger, A., Nowicki, M., & Lewandowicz, G. (2019). Vliv tepelného zpracování na antioxidační aktivitu a cytotoxicitu odpadní bramborové šťávy. Open Life Sciences, 14(1), 150-157. DOI: 10.1515/biol-2019-0017

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Anna Shelestun,
Taťána Eliseeva
Zeptejte se

Prospěšné a nebezpečné vlastnosti jiných nápojů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: