Meloun: výhody a škody pro tělo, složení, kalorický obsah – Rossiyskaya Gazeta

Co může být lepšího než chladivá dužina melounu během letních veder! Kromě toho, že meloun je chutný a dobře uhasí žízeň, obsahuje spoustu užitečných látek. Velmi rozšířeným mýtem je, že ve vědecké klasifikaci je meloun klasifikován jako bobule. To je špatně. Vědecky se plod melounu nazývá dýně. Samotná rostlina patří do čeledi dýňových. Komu meloun prospěje a kdo je kontraindikován a proč se melounové diety nedoporučují, řekla lékařka preventivní medicíny a nutriční specialistka Elena Kolotilkina. Porodník-gynekoložka Tatyana Ovsyannikova vysvětlila vše o účinku melounu na tělo dítěte.

1. Kalorie a složení
2. Jak je meloun prospěšný pro lidské tělo
3. Škoda vodních melounů
4. Kolik melounů můžete sníst najednou
5. Mohou těhotné a kojící matky jíst meloun?
6. Vodní melouny pro cukrovku, dnu a další nemoci
7. Vodní melouny na hubnutí
8. Jak meloun ovlivňuje krevní tlak?
9. Můžete jíst meloun se semínky?
10. V jakém věku můžete dát meloun dětem?

Kalorie a složení

100 gramů zralého melounu obsahuje 30 až 40 kilokalorií. Není to moc. Pro srovnání, průměrné jablko se stejnou hmotností už bude mít více než 50 kilokalorií.

100gramový kousek melounu obsahuje:

• 7-8 gramů sacharidů,
• 0,6 gramů bílkovin,
• od 5 do 13 % glukózy a fruktózy.

Existují také vitamíny a minerály potřebné pro tělo v biologicky dostupné formě:

• hořčíku
• železo
• fosfor
• draslíku
• vápníku
• kyselina listová
• kyselina askorbová
• Vitamíny B.
• vitamin E.

Meloun obsahuje mnoho vlákniny, včetně její měkké odrůdy – pektinu, který je užitečný pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními (ne však v akutním období).

Co je užitečný meloun

Takto bohaté složení je důvodem, proč zařadit meloun do svého jídelníčku, až přijde jeho sezóna – od konce července do začátku září. Pojďme se blíže podívat na to, jak je tato letní pochoutka pro tělo prospěšná.

Pro srdce a nervový systém

Meloun obsahuje draslík a hořčík, které jsou prospěšné pro srdce, cévy a všechny svaly, ve formě, kterou lidské tělo snadno vstřebává. Draslík je zodpovědný za přenos nervových vzruchů, napomáhá činnosti nervové soustavy a pomáhá udržovat metabolismus voda-sůl. Hořčík je také zaměřen na udržení správné funkce srdce a nervového systému. Dostatek hořčíku v těle pomáhá lépe zvládat stres.

Pro trávení

Díky vysokému obsahu vlákniny a pektinu má vodní meloun diuretický, choleretický účinek a mírně projímavý účinek. To je jeden z důvodů, proč jsou vodní melouny zahrnuty do dietní výživy a dokonce jsou uspořádány monodiety vodních melounů. Ale o nich si povíme později.

Pro pohodu

Právě díky obsahu vody až 95 procent meloun rychle uhasí žízeň a zabrání úpalu v horku. Díky velkému množství glukózy a fruktózy zažene meloun i hlad. Vitamíny, které obsahuje, pomáhají posilovat imunitní systém.

Pro vzhled

Množství vitamínů a minerálů vede k tomu, že při pravidelné konzumaci melounu se zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Antioxidanty zabraňují vzniku časných známek stárnutí. Když se meloun konzumuje s mírou jako součást diety, podporuje hubnutí.

Může být meloun škodlivý?

Dusičnany

Hnojiva na bázi dusičnanů mohou poškodit tělo. Používají se v období růstu, a když je čas dozrát, dusičnany se nepoužívají a postupně se z rostliny odstraňují. V době, kdy je meloun plně zralý a připravený ke sklizni, v něm nezůstávají žádné dusičnany.

Důležité! Látky se mohou dostat do těla, pokud jíte nezralý meloun.

Otrava dusičnany je vzácná, ale stává se a nejčastěji se vyskytuje u dětí. Klinický obraz otravy dusičnany je velmi podobný tomu, jak probíhá střevní infekce.

Nedoporučuje se používat k určení koncentrace látek měřiče dusičnanů pro domácnost, protože na rozdíl od profesionálních zařízení poskytují nepřesné výsledky.

Intestinální infekce

Dá se také zvednout, ale pod jednou podmínkou: meloun byl před řezáním špatně umytý nebo nebyl umytý vůbec. Stejně jako všechny druhy zeleniny a ovoce by melouny měly být důkladně omyty v teplé vodě. Mýdlo není nutné přidávat. Kromě toho by měl být nakrájený meloun uložen v chladničce. Pokud jej necháte v teplé místnosti, mohou se ve sladké dužině vyvinout patogeny. Při nákupu je třeba dbát na celistvost ovoce. Praskliny, přes které je vidět dužnina, a jakékoli jiné poškození jsou důvodem k odmítnutí nákupu. S největší pravděpodobností se jejich prostřednictvím již do melounu dostaly škodlivé mikroorganismy z vnějšího prostředí.

Přibývání na váze a vyplavování živin z těla

Ačkoli mluvíme o nízkém obsahu kalorií a dietních vlastnostech melounu, musíte pochopit, že mluvíme o mírné konzumaci. Příliš velké a časté porce mohou naopak vést k nárůstu hmotnosti. Díky výraznému diuretickému účinku může konzumace velkého množství melounu vést k nežádoucímu stresu ledvin a vyplavování potřebných látek z těla.

Kolik a jak často můžete jíst meloun?

Meloun můžete jíst každý den, ale denní porce by u zdravého člověka neměla přesáhnout 700 gramů. Zdůrazňujeme: ne najednou, ale denně!

Meloun se doporučuje konzumovat jako dezert krátce po hlavním jídle. To nezpůsobí prudký skok v hladině glukózy v krvi a nevyvolá nadměrný přírůstek hmotnosti.

Mohou těhotné a kojící matky jíst meloun?

S mírou bude meloun užitečný i těhotným ženám a kojícím matkám. Jak bylo uvedeno výše, zralé melouny sbírané v sezóně obsahují mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné jak pro těhotnou ženu, tak pro vyvíjející se plod. Stejná kyselina listová, která se ve velkém množství nachází v melounu, je prostě nezbytná ve stravě těhotné ženy, zejména v prvním trimestru. Bylo prokázáno, že nedostatek této složky negativně ovlivňuje vývoj neurální trubice plodu. Všechny prospěšné látky dostane novorozenec z mateřského mléka. V tomto věku dítě potřebuje i kyselinu listovou.

Ještě jednou zdůrazněme, že byste neměli jíst melouny, které jsou ve slevě, příliš brzy. Ke zrání potřebuje meloun hodně slunce, proto se nejkvalitnější a nejbezpečnější plody mohou objevit až v srpnu. Další otázkou je, kolik je možné.

Důležité! Doporučená dávka pro těhotné ženy není vyšší než 400 gramů. Už se nevyplatí jíst kvůli vysoké zátěži ledvin a močového měchýře.

Vodní melouny na různé nemoci

U některých nemocí byste měli omezit konzumaci vodních melounů nebo se jim úplně vyhnout.

Cukrovka

U cukrovky 1. a 2. typu neexistuje úplný zákaz melounu, ale dávku musí určit váš lékař. Pacientům s diabetem 1. typu se doporučuje jíst meloun v první polovině dne odděleně od hlavního jídla a nekombinovat jej s jinými potravinami obsahujícími hodně sacharidů. U cukrovky 2. typu je naopak přípustné jíst meloun po hlavním jídle bohatém na bílkoviny, aby nedošlo k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.

pankreatitida

U pankreatitidy se doporučuje omezit konzumaci potravin bohatých na sacharidy. Sladkosti, včetně vodních melounů, byste však neměli úplně vyloučit. Je možné a dokonce nutné jíst v malých množstvích. Je lepší se zeptat svého lékaře, kolik kusů melounu je přijatelné.

Dna

U dny je přijatelné malé množství melounu na stole. Toto onemocnění je charakterizováno poruchou metabolismu, totiž při této diagnóze se soli kyseliny močové – uráty – špatně vylučují z těla, jejich hromadění vede k selhání ledvin a zánětům kloubů. Vzhledem k diuretickému účinku není meloun pro toto onemocnění kontraindikován, ale přípustnou dávku musí určit lékař.

Vodní melouny na hubnutí

Vodní melouny mohou být součástí stravy nebo mohou být zahrnuty do stravy v den půstu. Ale jako vždy vše závisí na množství. Lékařka preventivního lékařství a výživová poradkyně Elena Kolotilkina varuje, že 100 gramů melounu obsahuje pět gramů sacharidů.

„Jde o lžíci cukru. Ne moc, ale neomezujeme se na 100 gramů. Najednou sežerou půl kila i více. A člověk okamžitě dostane velkou dávku cukru. Nedoporučoval bych, aby lidé s nadváhou hubli na melounové dietě,“ řekl odborník. Odborníci monodiety zásadně neschvalují. Při hubnutí je také důležité přijímat bílkoviny a dokonce i tuky z potravy. V melounu je velmi málo bílkovin a vůbec žádný tuk. Iluze hubnutí může vzniknout v důsledku diuretického a projímavého účinku a také v důsledku úbytku svalové hmoty, ke kterému nevyhnutelně dojde při nedostatku bílkovinných potravin. Současně se mírně sníží tuková tkáň.

Jak meloun ovlivňuje krevní tlak?

Lidé s predispozicí k hypertenzi by měli omezit konzumaci melounu. Nadměrné pojídání šťavnatého ovoce může vést ke zvýšení krevního tlaku. Je to všechno o obsahu velkého množství vody, která se okamžitě dostává do těla spolu s melounem. Pokud ledviny dostatečně nefungují, nadbytečná tekutina se zadržuje, což může vést ke zvýšení objemu krve a v důsledku toho k vysokému krevnímu tlaku.

„Meloun obsahuje aminokyselinu citrulin, ze které vzniká aminokyselina arginin. Podílí se na syntéze oxidu dusnatého, který příznivě působí na cévní stěnu, uvolňuje ji, může se snížit tlak. Musíte ale sníst poměrně hodně melounu, abyste získali správnou dávku tohoto citrulinu. A pokud už máte hypertenzi, nemusíte doufat, že meloun tento problém vyřeší,“ poznamenala Elena Kolotilkina.

Co se stane, když spolknete semeno melounu?

Pokud omylem spolknete jedno nebo dvě semínka, nic zlého se nestane. Semena melounu obsahují také mnoho užitečných látek a dokonce i malé množství olejů, které se extrahují a používají v medicíně a kosmetologii.

Semena jsou pokryta poměrně hrubou skořápkou, takže pokud máte problémy s trávicím systémem, je lepší se jim vyhnout.

V jakém věku můžete dát meloun dětem?

Doktorka lékařských věd, porodník-gynekolog na novosibirské klinice „1+1“ Tatyana Ovsyannikova doporučuje přidat meloun do stravy dítěte staršího jednoho roku. Doporučená porce by měla mít velikost dětské pěsti. To je přibližně 50 gramů. Než dáte kousek svému dítěti, odstraňte semínka. „Tuto dávku byste neměli překračovat, protože to může vyvolat potravinovou alergii,“ poznamenal odborník.

V mírném množství je meloun pro dětský organismus velmi prospěšný. Vitamíny, minerály, sacharidy a vláknina jsou obsaženy ve snadno stravitelné formě. Vodní melouny mohou bezpochyby poškodit tělo dítěte, pokud překročí doporučené množství, zdůrazňuje Tatyana Ovsyannikova. Připomeňme také, že nezralé plody mohou obsahovat dusičnany a nejen děti, ale ani dospělí by tento meloun neměli jíst.

3. srpna je skutečně letní a lahodný svátek – Den vodního melounu. Historie tohoto dne začala v USA, protože právě Američané konzumují více melounu než kdokoli jiný na světě. Tam se tento svátek správně nazývá Národní den vodního melounu a slaví se pikniky a festivaly, které jsou obvykle doprovázeny zábavnými soutěžemi, například kdo sní více melounu nebo kdo vyplivne pecínko melounu dále.

Rusko zdaleka není rekordmanem v pěstování a konzumaci vodních melounů, ale my vodní melouny milujeme a vážíme si jich. Pro mnoho lidí je vodní meloun symbolem druhé poloviny léta, nedílnou součástí jídla v horkém dni. Těšíme se na začátek sezóny vodních melounů a rádi se s vámi podělíme o tipy, jak vybrat ten nejšťavnatější a nejsladší exemplář. Z prvního kousku si stejnou radost pochutnají jak dospělí, tak i děti.

V těch regionech Ruska, kde se pěstují vodní melouny, existují své vlastní „dny vodních melounů“. V Astrachani se vodní melouny ctí v polovině září a v Sol-Iletsku v Orenburské oblasti 23. srpna. V naší zemi se slaví s velkým úspěchem. V Sol-Iletsku se každý rok volí nová královna vodních melounů, kterou slavnostně doprovází družina v originálních kostýmech, a v Astrachani se koná veletrh s mnoha melounovými dezerty, mistrovskými kurzy vyřezávání vzorů na kůře a soutěžemi o největší nebo nejsladší meloun.

Kdo jsi, vodní meloun?

Vodní meloun je jednoletá bylina a patří mezi melouny. Z botanického hlediska má různé vlastnosti, například jej lze zařadit mezi zeleninu, protože roste na zemi. Učíme se však, že meloun je bobule, protože dužina je vícesemenná. Problém je v tom, že bobule nemají tak silnou slupku. Proto v roce 1967 botanici identifikovali jiný druh ovoce – dýni. A od té doby konečně zjistili, že meloun je falešná bobule z čeledi dýňovitých, tedy dýně.

Fakta o vodních melounech

• Vodní meloun je známý již dlouhou dobu. Jihoafrická republika je považována za rodiště vodních melounů. Ale vodní melouny se pěstovaly již ve starověkém Egyptě. Například semínka melounu byla nalezena v hrobce Tutanchamona, protože bylo zvykem umístit meloun do hrobky jako potravu pro vládce v posmrtném životě.
• Slovo „vodní meloun“ je turkického původu a doslovně se překládá jako meloun.
• První divoké vodní melouny nebyly takové, na jaké jsme zvyklí – malé a lehce hořké. To, co dnes s radostí jíme, je výsledkem práce šlechtitelů.
• Dříve se vodní melouny nejedly čerstvé; například v Rusi vyráběli melasu s kořením a v některých zemích med (vařili melounovou šťávu, dokud se z ní nestal med).
• Vodní melouny se pěstují v 96 zemích. Na světě existuje více než 1200 XNUMX odrůd vodních melounů a šlechtitelé ve svém výzkumu pokračují.
• Vodní melouny rostou nejlépe na místech s dlouhými, horkými a suchými léty, ve stepích a ve Středomoří.
• Největší množství vodních melounů se pěstuje v Číně a ty jsou lídry v dodávkách do dalších zemí, zejména do Latinské Ameriky.
• Jsme zvyklí si myslet, že vodní melouny jsou pouze kulaté. V Japonsku se však naučili pěstovat čtvercové vodní melouny, vodní melouny ve tvaru pyramidy a velmi malé vodní melouny o průměru maximálně 10 cm.
• Ale největší vodní melouny, skuteční obři, obvykle pocházejí z Ameriky. Před pár lety se tam vypěstoval meloun o hmotnosti 158 kilogramů. Na druhém místě v pěstování obrů je Ázerbájdžán.
• Na regálech ruských obchodů najdete různé odrůdy vodních melounů: červené, žluté, oranžové, bezsemenné vodní melouny a mini-melouny, které se prodávají po celý rok.

Jíst meloun bez poškození zdraví

Šťavnatý, osvěžující meloun není jen chutná bobule, ale je také velmi zdravý.

Sezóna melounů je krátká a samozřejmě mnoho lidí chce z ní vytěžit maximum. Ale stejně jako u každého produktu je potřeba střídmost.

Tyto dýně obsahují vysoký obsah vitamínů A, B, C, kyseliny listové a antioxidantu lykopenu. Dále soli železa, draslíku, sodíku, fosforu a hořčíku. Tato sada je užitečná pro nervový systém, imunitu, krvetvorbu a při některých onemocněních (trávicí orgány, močové cesty, játra).

Milovníci vodního melounu jakéhokoli věku si dobře uvědomují jeho výrazný močopudný účinek.

Je všeobecně známým faktem, že meloun se skládá z 95 % z vody a zbytek tvoří cukr (u sladších melounů se tento poměr mění směrem k vyššímu obsahu cukru). Navíc má pro tělo tolik prospěšných vlastností! Proč si tedy nedovolit sníst hodně svého oblíbeného produktu najednou? Toto tvrzení je ale zavádějící. S takovým složením má meloun vysoký glykemický index (od 60 do 75), to znamená, že může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. To znamená, že pacienti s cukrovkou by si měli dávat pozor a omezovat se. V žádném případě byste neměli jíst meloun s chlebem, jak je v některých zemích zvykem. Taková kombinace potravin bohatých na sacharidy může tělu uškodit.

Pokud máte onemocnění ledvin, měli byste být s melounem opatrní. Ledviny se s takovou zátěží nemusí vyrovnat. Totéž platí pro ledvinové kameny – melouny mohou vyvolat jejich pohyb a koliku.

Lidé s gastrointestinálními problémy by měli omezit konzumaci pruhovaných velryb – přejídání může způsobit bolesti břicha, průjem a nevolnost.

Diabetici, a dokonce i zdraví lidé, by neměli konzumovat více než 300 gramů melounu najednou, aby se vyhnuli prudkému nárůstu cukru v krvi a prudkému zvýšení chuti k jídlu. To může vést k přejídání. Tělo produkt vstřebá asi za 20 minut.

Vodní meloun se často používá k hubnutí. Navzdory vysokému glykemickému indexu je stále považován za dietní produkt. Na 100 gramů obsahuje pouze 27 kalorií. Vodní meloun normalizuje vyprazdňování a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu.

Mohou starší lidé jíst vodní melouny?

Ano, můžete a měli byste! Zaprvé, starší lidé často pijí málo vody. To je pro tělo nebezpečné, zejména v horku, a může to vést k dehydrataci. Chutný meloun, kterému je těžké odolat, pomůže udržet optimální vodní rovnováhu v těle a osvěží vás v letní den.

Za druhé, přínosy vitamínů a mikroelementů obsažených v melounech jsou zřejmé v každém věku. Meloun pomůže podpořit imunitu a prodloužit mládí díky aminokyselinám a antioxidantům.

Pokud je pro zdravé lidi lepší omezit svou porci na 300 gramů najednou, pak by starší člověk s doprovodnými onemocněními měl toto množství snížit na 150–200 gramů.

Tipy pro milovníky melounů

Nedoporučuje se kupovat vodní melouny před srpnem kvůli riziku zvýšeného obsahu dusičnanů. Ze stejného důvodu se doporučuje ponechat 1-2 cm dužniny na bílé kůře.

Po zakoupení meloun omyjte prostředkem na mytí zeleniny a ovoce nebo sodou. Teprve poté ho nakrájejte. A nezapomeňte si před konzumací melounu umýt ruce, protože je zvykem jíst ho rukama.

Nekupujte rozkrojený meloun. Zvlášť pokud není vystavený v chladničce. Mouchy si takový meloun už pravděpodobně oblíbily. Výjimkou jsou ovocné saláty nebo kousky melounu v plastových nádobách v supermarketech.

Nenechte prodávajícího nakrájet meloun, aby ukázal jeho kvalitu. Nůž je pravděpodobně špinavý a tato špína se dostane do dužiny.

Meloun můžete jíst kdykoli během dne, ale je lepší 2 hodiny před hlavním jídlem nebo 2 hodiny po něm.

Kombinace melounu s mléčnými a fermentovanými mléčnými výrobky může způsobit nadýmání.

Semínka melounu nejsou zdraví nebezpečná. Pokud se jich tedy těžko zbavujete, klidně je snězte s nimi.

Ať je to jakkoli, milujeme a jíme vodní melouny. Den vodních melounů připadá na vrchol sezóny melounů. Jezte tedy vodní melouny, připravujte si z nich různé osvěžující dezerty a nápoje, uspořádejte si piknik v přírodě s melounem v čele stolu.

Řiďte se našimi radami, cvičte s mírou a neriskujte své zdraví.

Jak správně vybrat vodní melouny?

A nakonec téma, které rok od roku zaměstnává mysl každého člověka.

Jistě mnoho z nich má svá vlastní tajemství značky. Připomeneme vám ta nejjednodušší pravidla.

1. Pokud přiložíte ucho k melounu a zaklepete na něj, zralé ovoce zareaguje hlasitým žuchnutím.
2. Ocas a „knoflík“ musí být suché.
3. Na slupce by měla být žlutá skvrna. Čím jasnější, tím lepší. Toto je místo, kde ležel meloun v melounovém poli.
4. Kůže by měla být pevná a neměla by se dat poškrábat nehtem ani protlačit prstem.

Doufáme, že vám tyto tipy budou užitečné. Ale jednou věcí jsme si jisti, ať už si vyberete jakýkoli meloun, určitě si ho pochutnáte.

Fotografie z otevřených zdrojů