Na jakých místech a v jaké době dozrává v Rusku ke sběru moruška? © Geostart

Moruška je léčivá bobule. Rostlina se používá jako multivitamin v zimě a na jaře pro děti, starší lidi a při těžké fyzické námaze. Přečtěte si více o tom, kdy moruška dozrává, kde se sbírá, jaké má blahodárné účinky a jak bobule využít.

Kde rostou moruška?

Moruška je vytrvalá, nízko rostoucí, plazivá bylina. , který dosahuje výšky 5–30 cm Je z rodu Rubus z čeledi Rosaceae, s plody podobnými mnohodruhům malin, ostružin a princezny. Dužnina je sladkokyselá a voňavá, plátky jsou velké. Když začnou dozrávat, zbarví se nejprve do zelena nebo bledě žluta, poté zčervenají. Když bobule již dozrávají, stávají se žlutooranžovými, a proto jsou pro moruše jiné názvy – bahenní jantar, severní pomeranč, královská bobule, brouka, oko, gloshina. Plody jsou peckovice uvnitř dužiny jsou velké pecky-semena.

Gloshina roste na Sibiři, v Karélii, na Dálném východě, v Komi, na poloostrově Kola a na Kamčatce . Rašeliniště, mechová tundra a bažinaté lesy v oblastech Archangelsk, Norilsk, Brjansk, Smolensk, Kaluga, Pskov, Vologda, Novgorod, Leningrad a Krasnojarské území jsou bohaté na řasy.

Častými společníky štěnice jsou borůvky, brusinky a borůvky . Lze jej nalézt také v blízkosti mechů sphagnum a divokého rozmarýnu.

Důvody snížení výnosu moruše:

1. Nežádoucí podmínky pro zrání rostliny jsou mrazy, silné deště a studený vítr.
2. Rostlina je velmi citlivá na ekologii oblasti: s rostoucí úrovní znečištění klesá její výnos.
3. Kvůli ničení tetřeva hlušce, který pojídáním plodů brouka přispívá k jeho rozmnožování celými semeny.

květ morušky

Každé jaro se na oddenku objevují přímé jednoleté výrůstky dosahující výšky 10–20 cm Na konci stonku vyrůstá jeden květ a těsně pod ním pár listů. List se skládá z 5–7 zaoblených laloků. Jedná se o dvoudomou rostlinu, proto jsou samčí květy – staminate, jsou poněkud větší (až 3 cm v průměru) samičí květy – pestík . Rostlina kvete od května do června. Kvetení je velmi jemné: okvětní lístky jsou bílé, jejich délka je až 1 cm.

Kdy je čas sbírat bobule?

Morušky začínají zpívat v červenci – začátkem srpna . Sklizeň trvá jen dva týdny: začíná, když jsou plody ještě červené, tvrdé a bez chuti. Pokud převážíte jantarově zbarvené ovoce z lesa domů, může se úroda zhoršit deformací.

Doba sběru závisí také na zeměpisné šířce, ve které se region nachází : čím dále na sever půjdete, tím později by se peckovice měly sbírat.

Jít na plody morušky je povoleno pouze v období , předepsaný čl. 35 Lesního zákoníku Ruské federace „Obstarávání potravinových lesních zdrojů občany a jejich sběr léčivých rostlin pro vlastní potřebu“. Toto je doba hromadného zrání bobulí a každý region si ji určuje individuálně. To zohledňuje klimatické pásmo a počasí aktuálního roku. Toto omezení bylo zavedeno za účelem snížení negativního dopadu na lesní ekosystém a zajištění reprodukce bobulí v příštím roce. Z těchto důvodů se obyvatelům konkrétních regionů doporučuje, aby se seznámili s oficiálními informacemi týkajícími se období sklizně bobulí, pokud jsou k dispozici.

Moruška v Karélii Jedna z prvních bobulí, které dozrávají. Ministerstvo přírodních zdrojů a ekologie republiky nešířilo oficiální informace o sběru těchto užitečných plodů. Gloshina se nachází na okrajích lesů, na slunných místech a do konce června – začátku července dozrává v jižních oblastech Karélie: Kondopoga, Lakhdenpokhsky, Medvezhyegorsk, Olonetsky, Pitkyaranta, Prionezhsky, Pryazhinsky, Pudozhsky, Sortavala, Suoyarvsky.

Bobule roste na celém území republiky, jejíž délka od jihu k severu je více než 600 km . V důsledku toho bobule dozrávají o 7 dní později v severní městské části Kostomuksha a následujících oblastech: Loukhsky, Kalevalsky, Muezersky, Kemsky, Belomorsky, Segezhsky.

V regionu Vologda listy a plody morušky se sklízejí v bažinatých oblastech regionu Čerepovec. Zimy jsou tam dlouhé a léta krátká, což podporuje růst bažinného jantaru. Obyvatelé regionu Vologda mohou ze zákona sklízet lesní plody a houby pro vlastní potřebu ve všech lesních oblastech od 5. července do 15. října 2019 v neomezeném množství, podle informací zveřejněných odborem lesního hospodářství regionu. Zároveň upozorňují na péči o lesní ekosystém: je například zakázáno vytrhávat plodonosné větve nebo používat speciální sběrná zařízení.

srpna v Archangelské oblasti štědrý se zralými bobulemi brouka. Na gloshinu jsou zvláště bohaté bažiny okresů Krasnoborsky, Primorsky a Kargopol. V regionu neexistují žádné oficiální termíny pro sklizeň bobulí.

V moskevské oblasti Rostlina gloshina se vyskytuje velmi zřídka – pouze v blízkosti bažin. To je způsobeno teplejšími klimatickými podmínkami: zima trvá méně než šest měsíců, léto je horké. Z těchto důvodů je štěnice uvedena v Červené knize Moskevské oblasti.

Pravidla shromažďování

Sbírání bažinného jantaru je poměrně pracný úkol. Jeho plody rostou po jednom na stonku, takže jich neunesete celé hrsti najednou.

Shromážděné bobule jsou přineseny domů a rozptýleny v tenké vrstvě. Zrání nastává během dvou až tří dnů . Bobule začínají dozrávat a získávají žlutooranžovou barvu.

Berry storage

Je lepší připravit peckovice s sepaly, aby se rychle nezkazily. Plody se skladují při teplotě nepřesahující +4°C . Doba skladování pro hotové výrobky trvá 4 dny a pro nezralé vzorky – 14 dní.

Suché a nepoškozené plody je lepší zmrazit. . Přípravky ve vlastní šťávě – ovoce smíchané s cukrem v poměru 1:1, dáme na delší dobu do lednice. Nakládané morušky mají při správné přípravě trvanlivost dva roky. . V tomto případě se peckovice po roce nezmění v pyré, ale zůstanou neporušené.

Užitečné vlastnosti

Základní složky zralých peckovice jsou:

1. Vitamíny: C, A, E, B1, B2, PP, P.
2. Minerály: draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, křemík, vápník, hliník, kobalt.
3. Beta karoten.
4. Organické a mastné kyseliny.
5. Sacharidy.
6. Taniny.
7. Pektiny.
8. Phytoncidy
9. Leukokyaniny, leukoanthokyany.
10. Vlákno
11. Popel.
12. Voda.
13. Squirrels.

Swamp jantar je známý jako protizánětlivé, antioxidační, analgetikum, diuretikum . Léčí popáleniny, svrab a otravy solemi těžkých kovů.

• Použití čerstvého ovoce přispívá k:
• snížení podráždění žaludeční sliznice v důsledku adstringentních vlastností peckovice;
• zastavení řídké a časté stolice, stejně jako prevence dehydratace;
• snížení hnilobných procesů ve střevech;
• léčit nachlazení, zbavit se vysoké horečky, odstranit toxiny z těla díky diaforetickému účinku ovoce;
• ničení choroboplodných zárodků, virů a bakterií;
• prudký nárůst síly s anémií, silnou únavou, celkovou slabostí, po stresu;
• odstranění příznaků stomatitidy, bolesti v krku, nedostatku vitamínů;
• prevence křivice u oslabených dětí;
• normalizace metabolických procesů;
• zvýšená imunitní ochrana;
• regulace kardiovaskulární aktivity;
• čištění krevních cév od přebytečného cholesterolu;
• snížení vysokého krevního tlaku;
• ztráta hmotnosti, protože produkt je nízkokalorický;
• obnova buněk;
• lepší vize;
• úplný odtok lymfy.

přihláška

Plody brouka jedí:

• čerstvý;
• připravené jako sladkosti;
• promočený;
• ve vlastní šťávě.

Při zmrazení jsou vlastnosti peckovice a zelených rostlin stoprocentně zachovány. Při tepelné úpravě ztrácí gloshina minimum cenných látek.

Ve vaření

Čerstvé ovoce se konzumuje alespoň 2–3krát za sedm dní, po 100–150 g Nejběžnějším nízkokalorickým pokrmem se zralými peckovicemi je kysané zelí s kořením.

Prospěšné vlastnosti namočených plodů se zvyšují díky aktivitě bakterií.

Namáčení morušek se provádí s přidáním cukru i bez něj.

1. Nejprve je třeba roztřídit suroviny, odstranit stonky, omýt a usušit.
2. Dále musí být sterilizované třílitrové sklenice naplněny po ramena a naplněny ochlazenou vařenou vodou.
3. Poté převažte gázou složenou v několika vrstvách, uzavřete nylonovým víčkem a dejte na 2-3 měsíce na chladné místo, kde teplota nepřesáhne +5°C.
4. Pokud je přidán cukr, postupujte z následujícího výpočtu: přidejte 1 sklenici na 1 litr vody. Sirup by se měl vařit 10 minut, přecedit, vychladnout a přelít přes peckovice.

Pokud jste připravili hodně surovin, pak je lepší namočit bobule do dřevěných sudů a do sirupu přidat hřebíček, zázvor a další koření. Procedura přípravy namočených morušek nebude trvat déle než půl hodiny, ale po celou zimu si užijete aromatické a chutné léčivé bobule.

Zralé peckovice se rychle stávají nepoužitelnými, takže po sklizni musí být okamžitě zpracovány:

1. Z ovoce udělejte knedlíky nebo koláč, do náplně přidejte borůvky, brusinky a maliny.
2. Můžete udělat chlebíčky s tvarohem a namočenou gloshinou.
3. Nesladké konzervované bobule se používají do zeleninových a ovocných salátů, pyré, pudinků, omáček, houbových, masových, rybích pokrmů a kaší.
4. Ořechy, sušené ovoce a med jsou kombinovány s glazurovým ovocem.

Kuchaři při přípravě bažinného jantaru používají desítky let ověřené recepty, včetně následujících:

1. Uvařit zachovává , 1 kg cukru se kombinuje s půl sklenicí vody. Za stálého míchání přiveďte sirup k varu. Poté po troškách přidejte 1 kg peckovice a vařte půl hodiny. Poté se doporučuje směs propasírovat přes sítko a vařit dalších 10 minut.
2. Pro marshmallows Bobule by měly být vysušeny a umístěny do trouby. Ohřáté ovoce protřeme sítem a přidáme jeden díl cukru a dvě moruše. Znovu vložte do trouby a sušte na mírném ohni na papíře dva dny. Tloušťka vrstvy marshmallow by neměla být větší než 1 cm.
3. Kompot Připravuje se takto: plody se umyjí, vloží do sklenic, zasypou cukrem a zalijí převařenou vodou. Sterilizace trvá 20 minut. Poté by měly být plechovky srolovány.
4. Pro želé Peckoviny rozdrtíme, přidáme vodu, přivedeme k varu, přecedíme, přidáme želatinu a cukr, vaříme 30 minut a balíme na talíře.
5. Jeden kilogram zralých arktických malin protřeme sítem a smícháme s 1 kg cukru. Hotovou směs nalijte do sklenic. Ze ždímání můžete udělat mors .
6. Morušový džus : Peckoviny spaříme převařenou vodou, protřeme sítem, přidáme cukr v množství 0,5 kg na 1 litr tekutiny. Dlouhodobé skladování produktu vyžaduje pasterizaci.

V lidové medicíně

Léčivé vlastnosti mají nejen plody, ale také oddenek, listy a sepaly. Doporučuje se sklízet zelené části rostliny od května do června, kořeny – od září do října.

Použití:

1. Z 5 g sušených sepalů se připraví nálev, který se zalije 200 ml převařené vody. Vše přikryjeme talířem a necháme několik hodin odležet. Tento léčivý nápoj se pije na depresivní náladu, bronchitidu, tuberkulózu .
2. Pár sušených sepalů v tradičním čaji mu dodá voňavou a osvěžující chuť. Místo cukru přidejte šípky a med.
3. Nálev z listů pomáhá zastavit krvácení, zmírňuje příznaky onemocnění močového měchýře a ascites. . Příprava: 15 g sušené suroviny se zalije 200 ml převařené vody, přikryje se a nechá se čtyři hodiny na tmavém místě. Poté tekutinu přefiltrujte a vezměte 24 ml třikrát během 50 hodin.
4. K léčbě dny, nádorů, vodnatelnosti, cystitidy a otoků způsobených poškozením ledvin , připravte si následující odvar: 60 g směsi sušených listů a oddenků zalijte půl litrem vody, vařte 10 minut, snižte teplotu a nechte dalších 5 minut. Dále vše přikryjeme talířem a necháme 2 hodiny, poté přecedíme. Odvar by se měl konzumovat 4krát během 24 hodin před jídlem, 100 ml.
5. K léčbě vředů čerstvé listy by měly být namazány rybím olejem a aplikovány na postiženou kůži. Obvaz se doporučuje měnit dvakrát za 24 hodin.
6. Pro zvýšení chuti k jídlu , smíchejte vodu a šťávu z bobulí v poměru 1:1, pijte denně.
7. Na postižená místa se aplikuje dužina ke zmírnění svědění a bolesti způsobené nádory .

V kosmetologii

V kosmetickém průmyslu se používají kyselina citronová, salicylová, jablečná, retinol a tokoferol obsažené v gloshinu: tyto látky obnovují a napínají pokožku.

Použijte recept na přípravu hydratační a výživné masky:

1. Vezměte 30 g zralých peckovic a 20 g zakysané smetany. Ovoce rozmačkejte na kaši, smíchejte s fermentovaným mléčným výrobkem, naneste na čistou pleť obličeje nebo dekoltu.
2. Po 15 minutách masku opláchněte teplou vodou. Opakujte postup týdně.

Šťáva z ocellus drupes má baktericidní a regenerační účinek. Používá se k léčbě dermatitidy, hojení malých ran a odstraňování akné. Praktické využití ovocné šťávy je přidání malého množství do denního pleťového krému.

Antioxidační extrakt z morušky se používá jako tonikum a hydratační složka kosmetiky. . Například pomocí kondicionéru a šamponu s přídavkem této rostliny můžete vlasy posílit, obnovit jejich poškozenou strukturu, dodat lesk a osvěžit jejich přirozenou barvu. Semena severské rostliny se vylisují a získá se olej s jemnou vůní, hydratačními a výživnými vlastnostmi. . Balzám se používá k promaštění suché pokožky, nehtových plotének a vlasů. Olej se často přidává do léčivé kosmetiky – například do pěn, gelů, tekutých mýdel, krémů proti stárnutí.

Bažinový jantar je přírodním pokladem severní oblasti. Neustálá konzumace čerstvých, namočených nebo pasírovaných morušek s medem podporuje vynikající zdraví a dobrou náladu po mnoho let.

Morušky se z nějakého důvodu nazývají „severní pomeranč“ – obsahují hodně vitamínu C, v tomto dokonce předbíhají pomerančové citrusy. Bobule je velmi užitečná, včetně jejích nenápadných sepalů. Kam na morušky? A co všechno musí začátečník vědět, než se vydá do bažiny na divokou sklizeň? Tyto otázky jsme položili severským ženám, které se cítí jako doma samy s přírodou a nikdy nepřijdou domů s prázdnou.

Při hledání morušek můžete narazit na hada

Nadezhda Lugovskaya miluje moruše nejen pro jejich chuť, ale také pro jejich zvláštní estetiku – jak nemůžete do svého letního alba přidat tak jasné fotografie? Ptáme se, kde město Archangelsk sbírá zdravé bobule. Jmenuje tři vzácná místa: Rikasikha, Shikhirikha, Lisya Borki.

„Obvykle sbírám moruška 2–3 hodiny,“ odpovídá nám Naděžda. – Co mohu poradit? Za prvé, oblečení podle počasí je velmi důležité. Za druhé, buďte opatrní: v lese můžete potkat hada. Třetí pravidlo je zřejmé, ale možná ne pro začátečníky: za žádných okolností nesbírejte ani nezkoušejte neznámé lesní plody a houby. A nemíchejte nasbírané dary lesa s takovými nálezy.

Naděžda sbírá moruška pouze rukama – nepoužívá žádné speciální kombajny.

— Beru žluté a červené morušky. Snadno se odlomí. Tvrdá (zralá) projde, ale není chutná,“ říká Naděžda. — Bobule jím čerstvé nebo je nalévám studeným sirupem a skladuji v lednici. Chraňte před mrazem!

„Měkké bobule se po cestě domů promění v kaši.“

Olga Romanovskaya sbírá moruška v oblasti Verchnetoyemsky, kde je mnoho bažin.

„Už jsme sbírali moruška u vesnice Lakhoma poblíž řeky Yorga,“ říká Olga. — Cesta trvá tři hodiny a příprava trvá stejnou dobu. Vše samozřejmě závisí na úrodě. Beru s sebou kbelík, telefon s navigátorem nebo kompasem, repelent proti hmyzu, zápalky nebo zapalovač, malé množství jídla a pitnou vodu. A musíte se oblékat tak, aby hmyz nekousal, nejlépe něco ze silné látky, volného střihu a bílé barvy, pakomáry a mušky méně pravděpodobně přistanou na bílé. Boty na nohy.

Začátečníkům, kteří v lese nikdy nebyli, Olga neradí, aby šli do bažiny.

„Myslím, že v bažině je snazší se ztratit,“ varuje. — V lese jsou alespoň nějaké orientační body, ale v bažině, zvláště při zatažené obloze (stále se dá nějak navigovat podle slunce), se stačí rozptýlit, jak se říká, „točit se na místě, “ a vše kolem vás bude vypadat stejně. Je velmi vysoká šance, že se ztratíte. Pokud se chystáte do neznámé bažiny, musíte si vzít jasný hadr a udělat si poznámky na stromech ve vzdálenosti od sebe. Nebo jít s někým zkušeným, ale ne sám!

Olga sbírá bobule také rukama, nejraději má tvrdé – měkké se, jak vysvětluje, promění v kaši, než si je přinesete domů, a jejich třídění bude problematické.

„Měkké si můžete dát hned do úst,“ poznamenává Olga. – Nebo jako oni, když šli s rodinou – ty měkké jsem sbíral zvlášť do čisté sklenice a hned je odděloval od stonku, abych je doma nevytřídil. Taková bobule je velmi chutná, chutnější než ta, která je zralá při sběru, šťavnatější. Obvykle vytřídíme bobule, dáme je do třílitrových sklenic (mimochodem, mohou dozrát přímo ve sklenici, nebo je můžete rozházet na plechu) a posypeme krystalovým cukrem. Hlavní podmínkou je, že uvolněná šťáva skryje bobule, pak se nezkazí celou zimu. Skladujte na chladném místě. V této podobě ho můžete jíst skoro jako čerstvý v zimě. Pokud máte rádi sladší, můžete přidat cukr. Pečeme také otevřené koláče s kynutým těstem. Z bobulí používáme i nať, říká se jim moruška a sušíme je ve stínu ve větrané místnosti. Poté ji spaříme vroucí vodou. Lidový lék, který pomáhá při kašli.

Sepaly sušíme a pijeme jako čaj celou zimu

Maria Kreitor milovala moruška od svých raných let.

„Pamatuji si, jak moje babička z dětství řekla: „Mraky milují nohy.“ Je to proto, že se do bažiny nedostanete žádným dopravním prostředkem; cesta za moruškami zabere spoustu času. Kde sbíráme? Neřeknu konkrétní místo. Mezi vesnicemi Stupino a Orletsy je mnoho bažin. Sbíráme tam. Musíte však vědět, že bobule neroste na souvislém poli, ale místy. Proto musíte hodně procházet močálem.

Hlavní věc, kterou podle Marie musíte mít v bažině, jsou dobré vysoké boty. A samozřejmě odolná bunda a kalhoty. Nejlépe světlé barvy.

— Vždy s sebou beru trochu vody, zápalky, nabitý telefon a sprej proti hmyzu. Nejdůležitější bezpečnostní pravidlo v lese je pro mě znát místo, kam jedete. Nebo se projít s lidmi, kteří se v lese dokonale vyznají. Vezměte si s sebou telefon.

Maria sbírá moruška rukama, dokonce i ty husté, „dostane se to domů velmi rychle“. Zajímá nás, v jaké formě Mariina rodina bobule konzumuje.

– Moje rodina opravdu miluje čerstvé bobule. Tradici máme i v přípravě morušek ve vlastní šťávě. Používáme také sepaly. Sušíme a pijeme jako čaj celou zimu. Vzhledem k tomu, že nejsou ve svých prospěšných vlastnostech horší než samotné bobule. A čaj z nich je velmi chutný.

Co je to „bobule ve zdi“

Obyvatelka Archangelska Natalya Tyurikova říká, že ona a její manžel obvykle sbírají moruška v lesích poblíž jejich domova v okrese Kholmogory.

– Obvykle bobule dozrávají do 20. července – k tomuto datu zpravidla jdou. Letos jsme běželi brzy, léto je teplé – bobule se plní! Jak se říká, záleží na chuti a barvě, ale mám ráda, když moruška ještě není úplně měkká, kališní lístky se od ní vzdalují. A můj manžel například miluje zralé, zralé,“ říká nám Natalya.

Podotýká, že s manželem chodí pro každou bobule – moruška, borůvka, jahoda – jednou za sezónu. Tentokrát se vydali do vesnice Novinki nakoupit moruška, rovněž v okrese Kholmogory.

– Našli jsme bobule poblíž bažiny, jak říkáme – „bobule ve zdi.“ Toto, pokud je přeloženo, je řídký les vedle bažiny. Letos jsme nenašli „swamp jantar“, jak my nazýváme moruška, na čistém místě – v otevřené bažině,“ komentuje náš partner.

Zeptali jsme se jí, zda s manželem sledují nějaké známky, které naznačují, zda bude léto plodné na moruška. Natalya říká, že ve skutečnosti nedůvěřují znamením, ale dokážou předpovědět, kdy byste rozhodně neměli očekávat bobule na otevřených plochách:

„Vím, že když kvetou morušky a zároveň fouká silný vítr, na otevřených plochách nebudou žádné bobule – rozfouká se všude.“