Obilná unie vysvětlila, proč se chléb peče z krmné pšenice – Vedomosti
Chcete-li dočíst článek, až budete mít čas, uložte jej do „Odložené materiály“.
Chcete-li to provést, přihlaste se nebo se zaregistrujte.
Kopírovat odkaz
Přečtěte si nás v telegramu
Ruský obilný svaz vysvětlil důvod použití pšenice určené ke krmení hospodářských zvířat při pečení chleba. „Není žádným tajemstvím, že krmná pšenice (třída 5) se používá k výrobě chleba. Používá se v takzvaném „bodyagu“: vezmou zlepšováky, určité množství pšenice 4. třídy, přidají, co je levnější, a pomocí zlepšováků dostanou dávku mletí,“ řekl Arkadij Zločevskij, prezident obilné unie. reportéři.
V komentáři ke vznikajícím zprávám o přípravě GOST, která by umožnila použití pšenice třídy 5 pro výrobu chleba, uvedl, že tato iniciativa v podstatě „zakotvuje současný stav věcí v regulačních dokumentech“.
Příčinu toho, stejně jako nízké kvality chleba, vidí Zločevskij ve svěráku, do kterého se pekaři mačkají. „Nemohou si dovolit nic jiného než obětovat kvalitu,“ řekl. — A tato neřest je tvořena dvěma faktory. Na jedné straně dochází k absolutně nekontrolovanému, velmi dynamickému nárůstu nákladů pekařů, spojeným především s vysokými energetickými náklady při pečení. Na druhé straně existuje tradiční ruská praxe potlačování cen na trhu s chlebem a pekařskými výrobky.
„Administrativní tlak na ceny je vyvíjen ve všech regionech bez výjimky a na všech úrovních státní správy,“ je si jistý. „To vede k tomu, že máme nejnižší ceny chleba na světě. Levnější je pouze chleba v Egyptě, kde je chleba dotován státem. Nemáme žádné dotace pro pekaře.“
Podle něj je cena chleba v Rusku 4-5krát nižší než v Evropě a USA.
Zločevskij zdůraznil, že i přes všechny diskutované novinky se nákupčí obilí – jak na domácím, tak na zahraničním trhu – zaměří především na ukazatele kvality.
Podle přepisu kulatého stolu o kvalitě potravin, který se konal ve Státní dumě minulý týden, prezident Svazu pekařů Anatolij Kosovan řekl, že „v současné době je návrh GOST v aktivním vývoji, který umožňuje použití páté třídy pšenice na výrobu mouky na pečení, která nereguluje hlavní ukazatele a především bílkoviny.“
Zlepšováky mouky podle něj do země proudí. „Vlaky přicházejí s těmito zlepšováky, s přísadami, s různými látkami, které odbarvují nebo přinášejí mouku, řekněme, druhotřídní barvu na prémiovou mouku,“ řekl. „A čím je to tady horší, tím je to tam lepší, protože v Ruské federaci se nevyrábí zlepšováky; enzymový průmysl byl zničen na počátku 90. let a nebyl obnoven.“
Kosovan uvedl, že kvalitní mouku lze získat pouze z pšenice třetí třídy. Její zdroje v zemi jsou dostatečné. „Dnes se však mouka vyrábí hlavně ze zrn čtvrté třídy,“ řekl.
Naše projekty
Kontakty
127018, Moskva, st. Polkovaya, 3, budova 1
Zpravodaje Vedomosti – hlavní obchodní novinky na Váš email
Подписаться на рассылку
Stáhnout pro iOS
Stáhnout pro Android
Online publikace Vedomosti
Rozhodnutí Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) ze dne 27. listopadu 2020 EL No. FS 77-79546
Zakladatel: Business News Media JSC
Šéfredaktor: Kazmina Irina Sergeevna
Stránky používají IP adresy, cookies a geolokační údaje uživatelů stránek, podmínky používání jsou obsaženy v Zásadách ochrany osobních údajů
Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze při dodržení pravidel pro dotisk a pokud existuje hypertextový odkaz na vedomosti.ru
Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na této stránce nepředstavují nabídku ani doporučení k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.
Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Všechna práva vyhrazena © JSC Business News Media, INN/KPP 7712108141/771501001, OGRN 1027739124775, 127018, Moskva, vn.ter.g. městský obvod Maryina Roshcha, st. Polkovaya, 3, budova 1 1999—2025
Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze při dodržení pravidel pro dotisk a pokud existuje hypertextový odkaz na vedomosti.ru
Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na této stránce nepředstavují nabídku ani doporučení k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.
Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).
Všechna práva vyhrazena © JSC Business News Media, INN/KPP 7712108141/771501001, OGRN 1027739124775, 127018, Moskva, vn.ter.g. městský obvod Maryina Roshcha, st. Polkovaya, 3, budova 1 1999—2025
Online publikace Vedomosti
Rozhodnutí Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) ze dne 27. listopadu 2020 EL No. FS 77-79546
Zakladatel: Business News Media JSC
Šéfredaktor: Kazmina Irina Sergeevna
Stránky používají IP adresy, cookies a geolokační údaje uživatelů stránek, podmínky používání jsou obsaženy v Zásadách ochrany osobních údajů
Faktory ovlivňující kvalitu krmného obilí a jeho význam pro zemědělství
Krmné obilí je jedním z hlavních zdrojů výživy pro hospodářská zvířata. Používá se k výkrmu hospodářských zvířat, drůbeže, prasat a také k výrobě krmných směsí. Kvalita krmného obilí přímo ovlivňuje užitkovost a zdraví zvířat a také rentabilitu živočišné výroby.
Ukazatele kvality krmného zrna
Kvalitu krmného obilí charakterizují následující ukazatele:
Vlhkost. Optimální vlhkost zrna píce je 12-14%. Při vyšší vlhkosti se zrno rychle kazí a při nižší vlhkosti klesá jeho nutriční hodnota.
Příroda. Přírodní je hmotnost 1000 zrn v gramech. Čím vyšší je přírodní hodnota, tím vyšší je nutriční hodnota zrna.
Zanášení. Kontaminace zrna je procento nečistot v něm. Nečistoty mohou snížit nutriční hodnotu obilí a znesnadnit jeho zpracování.
Sklovitost. Sklovitost je stupeň průhlednosti zrna. Skelné zrno má vyšší obsah škrobu a bílkovin než neprůhledné zrno.
Napadení škůdci. Infekce obilí škůdci může vést ke zkažení a snížení nutriční hodnoty.
<img src=“https://www.agroprogress.ru/wp-content/uploads/2023/10/Issledovanie-zerna-400×400.png“ /><br />Faktory ovlivňující kvalitu krmných obilovin
Kvalitu krmného obilí ovlivňují následující faktory:
Počasí. Nepříznivé povětrnostní podmínky, jako je sucho, déšť, kroupy, mohou vést ke snížení kvality zrna.
Odrůda a kvalita semen. Výnos a kvalita zrna závisí na odrůdě a kvalitě semen.
Technologie kultivace. Pokud jsou splněny agrotechnické požadavky, lze získat vysoce kvalitní zrno.
Úklidové práce. Při sklizni obilí je důležité zabránit jeho navlhnutí a znečištění.
Skladování obilí. Při nesprávném skladování se obilí může rychle zkazit.
Význam kvality krmného obilí pro zemědělství
Kvalita krmného obilí má pro zemědělství velký význam. Vysoce kvalitní zrno poskytuje:
Zvyšování produktivity zvířat. Zvířata krmená kvalitním obilím lépe rostou a přibývají na váze.
Zlepšení kvality produktů živočišné výroby. Maso, mléko a další živočišné produkty získané ze zvířat krmených kvalitním obilím mají vyšší chuťovou a nutriční hodnotu.
Snížení nákladů na produkci živočišných produktů. Použití vysoce kvalitního obilí může snížit náklady na krmivo a zlepšit ziskovost výroby.
Pro zajištění vysoké kvality krmného obilí je nutné při pěstování obilnin dodržovat všechny agrotechnické požadavky, správně provádět sklizňové práce a skladovat obilí.
Doporučení pro zlepšení kvality krmných obilovin
Pro zlepšení kvality krmného obilí je nutné:
Vyberte si zónované odrůdy obilných plodin, které jsou odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a chorobám.
Dodržujte optimální výsevy osiva a agrotechnická opatření.
Při sklizni obilí nedovolte, aby se namočilo nebo ušpinilo.
Obilí skladujte v suchých, dobře větraných prostorách.
Dodržování těchto doporučení vám umožní získat vysoce kvalitní krmný produkt, který zajistí vysokou produktivitu a zdraví zvířat a také zvýší ziskovost živočišné výroby.