Osmkrát kolem broskve. Krym očekává dobrou úrodu, část ovoce se dostane na pevninu – TASS

Selský statek „Vlaštovka Krymu“ se nachází nedaleko středověkého města Eski-Kermen. Během sovětských let bylo místo současných zahrad obsazeno JZD „Ukrajina“, ale během perestrojky byla půda rozdělena: rozdána a prodána. Dům farmáře Michaila Gorkovenka stojí přímo na kopci, obklopený horami a broskvovým sadem. V blízkosti domu jsou úly, ale včely se zde chovají především pro opylování stromů a teprve potom pro med.

Morová mládež a bdělý osel

„Všechno to začalo před 20 lety, kdy jsem dostal půdu JZD, koupil 200 sazenic broskví a zasadil zahradu. Do jara z 200 rostlin zůstalo jen 20–30, zbytek byl vykopán a prodán bezohlednými občany,“ říká Michail Gorkovenko.

Po prostudování historie Eski-Kermen farmář zjistil, že se zde dlouho pěstovala vinná réva a byly vysázeny sady. Starověcí zahradníci používali chairas – pěstovali divoké stromy, na které se roubovaly domácí odrůdy.

„Muž šel lesem a viděl, jak roste například divoká jabloň. Z pokojové rostliny vezme větvičku a naroubuje ji a po nějaké době se zde objeví plnohodnotná zahrada. Navíc se takové sazenice nedají přesadit ani vytrhat, na novém místě prostě nezakoření,“ říká farmář.

Jeho broskvoňový sad roste na mandlích a dalších nebroskvoních. Takto se ho farmáři podařilo zachránit před útoky zlodějů. Oni to samozřejmě zkusili, ale když vytrhali pár stromů, zastavili se tam: nemělo to smysl.

Dnes se farma rozkládá na ploše čtyř hektarů. Gorkovenko také vlastní dva hektary půdy, získané jako akcie od JZD. Michail pochází ze staré kozácké rodiny z dolního toku Donu. Kdysi vystudoval zemědělský institut a postgraduální studium a za sovětských časů pracoval dlouhá léta v JZD Ukrajina jako mistr a agronom, dokud se JZD nerozpadlo. Pak se rozhodl uspořádat vlastní farmu. Dnes s ním pracují jeho dva synové. Mladší syn se rozhodl podporovat otcovu profesi a vystudoval agronoma. Nejstarší, Alexander Gorkovenko, vystudoval univerzitu cestovního ruchu a kromě obvyklých zemědělských aktivit začal organizovat „zelenou turistiku“ a propagovat zdravý životní styl. Cestovní ruch se zde rozvíjí, aby pomohl ekonomice. Jeho cílem je přilákat a zaujmout hosty venkovním životem.

„Lidé, kteří k nám chodí, pomáhají naší farmě jak při sklizni broskví, tak při propagaci naší společnosti. Abyste mohli broskve ve městě prodávat sami, bez prostředníků, musíte si tam udržet stálý bod. Ale broskev je sezónní ovoce a platit celoroční nájem se nám prostě nevyplatí. Na druhou stranu jsou pro nás turisté východiskem: čím více jich k nám přijede, tím snáze prodáme vlastní produkty,“ říká Alexander Gorkovenko.

V nejbližších dnech zde plánují uspořádat festival knih o zdravém životním stylu. Aktivní lidé se sejdou, posedí v horách, budou sledovat zatmění Měsíce, zpívat písně u ohně a poslouchat příběhy speciálního hosta specialisty z hvězdárny o hvězdách, svítidlech a astronomii. To vše organizují Alexandrovi přátelé společně se Sevastopolským turistickým centrem. Gorkovenko také aktivně spolupracuje se sevastopolským klubem „Seekers“, který se zabývá výchovou mládeže a pořádáním dětských výletů. Alexander plánuje vytvořit stálé centrum, kam by děti mohly přicházet a studovat.

K vybavení patří elektřina, dovezená voda, žádný internet a špatný mobilní příjem.

„Mohli bychom nainstalovat internet, ale nechceme, ruší to,“ říká Alexander Gorkovenko. — Často k nám chodí děti, a když to podržíme, nebudou se v přírodě motat. Když k nám přijedou mladí lidé z města, jsou všichni sužováni a teprve druhý den začínají přicházet k rozumu. V podstatě je to jakési rehabilitační centrum, zbylo jen velmi málo míst, kde není signál, žádný internet, kde si člověk může odpočinout a naladit se na rytmus, který by měl mít.“

„Rehabilitační centrum“ a broskvový sad v noci hlídají psi. Přes den spí na určeném místě. Podnikatelé chovají králíky, prasata, krávy, slepice a různá další hospodářská zvířata.

„Jednou v noci jsme se probudili s výkřiky ‚eeyore‘,“ říká Alexander. — Šli jsme se tam podívat a byli tam zloději. Narazili na nějaké osly a řekli nám o cizincích. Zavolali jsme policii a zloděje dopadli. Dali jsme osly přátelům a oni jezdí s dětmi v parku.“

Nejchutnější a nejužitečnější

„Chcete-li vybrat broskev ze stromu, musíte kolem ní projít osmkrát,“ říká Michail Gorkovenko. — Nesbírá se úplně z každého stromu, ale až dozrává. Do kbelíků nemůžete dát hodně broskví, jinak by se mohly rozdrtit. Nejchutnější jsou ty, které spadly ze stromu, a nejzdravější jsou ty, které byly právě utrženy.“

Broskve se sbírají ráno od 6 do 10 hodin a poté od 15 do 18 hodin v nejteplejších hodinách práce přestávají. Dnes na zahradě pracují čtyři lidé. Sběru ovoce se účastní děti z nedaleké obce Kholmovka – tak si teenageři od 14 let vydělávají kapesné. Za sběr a prodej dostávají 20 % z výtěžku. Jedním z asistentů je Sasha, student třetího ročníku zemědělského ústavu.

„Tuto profesi jsem si vybral zcela vědomě,“ vysvětluje. — V budoucnu se tam také plánuji rozvíjet a neplánuji se stěhovat do města. Možná, pokud to půjde, zorganizuji v budoucnu vlastní farmu.“

Michail Gorkovenko sám sbírá zralé plody ze stromu a dává je do kbelíku. Jeden z chlapů nosí kbelíky na silnici a další dva opatrně umístí ovoce do speciálních krabic.

Ihned po nasbírání další várky si její část teenageři vezmou k prodeji v nejbližší vesnici a druhou část si lidé koupí přímo zde. Na Gorkovenkovu farmu přicházejí přátelé a odnášejí krabice broskví. Když je ovoce hodně, podnikatel ho prodává prodejcům na tržnici. V současné době je cena broskve na trhu 100–120 rublů. za kg a Gorkovenko ho prodává za 60 rublů.

„Například tato broskev byla poškozena kroupami, ale tuhle klovali ptáci,“ ukazuje podnikatel. — A běhá tam střevlík krymský, sbírá ze stromů mšice, které sají šťávu z plodů. Kdyby byla tato zahrada ošetřena pyretroidy, tento hmyz by tu nebyl. Když vstoupíte do zahrady, můžete určit, čím přesně se ošetřuje, aniž byste museli chodit do laboratoře.“

V sovětských dobách byly všechny jedy pro ošetření stromů v kolektivní farmě zohledněny a speciálně vybrány, vzpomíná Michail. Nyní Číňané dodávají látky na ošetření stromů, které ruská laboratoř nedokáže rozpoznat. Často používají produkty, které jsou v zemi zakázané, jako je prach, který se 50 let nerozloží a může se hromadit v těle.

„Můžeš jíst ovoce dnes, zítra, pozítří a všechno bude v pořádku.“ Ale zároveň se škodlivá látka bude v těle hromadit do určité hranice a pak – bam, a třeba játra selžou,“ říká farmář.

Podle Michaila je poškození dusičnanů v ovoci přehnané: abyste získali nebezpečnou koncentraci v jablku nebo broskvi, musíte pod strom nalít dva kbelíky ledku. Domnívá se, že nejškodlivější jsou konzervanty, například skořápka, kterou jsou plody pokryty, aby se déle skladovaly. Farmář sám používá pouze přírodní hnojiva: rašelina a hnůj se smíchají a hnijí ve speciálním sudu a poté se postříkají vodou na zahradu.

Šťávy, kompoty a džemy

Za sezónu se farmáři podaří nasbírat 12-15 tun tohoto ovoce, 300-500 kg za den. Jsou situace, kdy například před blížícím se špatným počasím musí Gorkovenko nasbírat až 1 tunu broskví denně. Prodat takový objem najednou je téměř nemožné. Na Krymu je vysoká konkurence a ceny začínají prudce klesat. V nedaleké vesnici je speciální lednice, kde si můžete za poplatek uložit ovoce.

„V Belogorské oblasti je továrna na šťávu, která nakupuje broskve a zpracovává je,“ říká Michail Gorkovenko. — Ale například před rokem byly náklady na nákup broskve pouze 16 rublů. na kg. Sám jsem ho tam musel na vlastní náklady doručit. Ukázalo se, že se mi to ani nezlomilo. Dnes tedy krmím svá prasátka rozmazlenými broskvemi a v blízké budoucnosti plánujeme se syny postavit vlastní lednici na uskladnění.

Na poloostrově jsou další tři podniky, které zpracovávají zeleninu a ovoce: v Nižněgorsku, Bachčisarai a v Simferopolu. Své produkty prodávají na Krymu a dodávají je na Donbass. Jedná se o šťávy, kompoty a džemy. Z broskve se vyrábí kompot ve třílitrových sklenicích, broskvová šťáva a nápoje obsahující šťávu.

„Letos moje farma nemá tak velkou úrodu jako například loni,“ říká farmář. — Každá farma má svůj vlastní způsob, jak věci dělat. Prodávám své broskve na Krymu, ale někteří podnikatelé je prodávají také „na pevnině“. Je pravda, že takových lidí je málo; sami Krymové nemají dost broskví. Stejné ovoce, jaké se prodává například v Moskvě, je dodáváno především z Číny, Abcházie, Arménie a Ázerbájdžánu.

Například společnost OOO Sady Bakhchisarai prodává své plody do jiných regionů Ruska, ale ne samostatně, ale prostřednictvím zprostředkovatelů. Řekli, že přibližně 70–80 % produktů (zejména broskví) se prodává na Krymu a 20–30 % se dodává „na pevninu“. Broskve vypěstované na Krymu se skutečně prodávají hlavně na poloostrově, některé se dodávají do maloobchodních řetězců na pevninském Rusku, uvedlo Ministerstvo zemědělství Republiky Krym. Loni se na Krymu i přes sucho podařilo sklidit 152 tisíc tun ovoce a bobulí. Letošní úrodu ovlivnily mrazy, celkově se ale očekává vyšší úroda: například výnos jahod pěstovaných ve sklenících se oproti loňsku zvýšil již o 43 %.

Anna Chudáková

© Tisková agentura TASS

Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.

Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.

Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd broskví, které mají různé doby zrání. Při výběru sazenice zvažte tento parametr. Pokud nevíte, jaký druh broskve roste ve vaší oblasti, sbírejte plody, až když začnou měnit barvu.

Zralé broskve vydávají výrazné aroma

Doba plodování broskví

V závislosti na regionu si musíte vybrat odrůdu vhodnou pro výsadbu, pak nebudou žádné problémy se sklizní a péčí o strom. Vždy se můžete podívat do příručky zahradníka a určit přesný čas pro sběr broskví.

Když broskve dozrávají, vše závisí na rané zralosti druhu. Pokud chcete sklízet v červenci, vysaďte na pozemek ranou odrůdu, pokud je to vhodnější v srpnu nebo září, zasaďte střední a pozdní odrůdu.

Brzy

Tato rozmanitost odrůd zahrnuje broskve: Kiev Early, White Swan, Grisboro a Redhaven, Morettini.

Zvláštností časně dozrávajících plodů je, že rychleji vegetují a přecházejí do plodové fáze. I sazenice ve věku 2 let dávají malou, ale dobrou úrodu. Vrchol plodů nastává v 5. roce po výsadbě na otevřeném prostranství.

Výhody raných odrůd:

• mají širokou, přirozeně dobře tvarovanou korunu, ne více než 5 m vysokou;
• fáze plodu začíná rychle;
• Strom můžete sklízet od července do srpna;
• Plody jsou chutné a aromatické a mají vynikající vlastnosti.

Téměř všechny rané odrůdy broskví dobře snášejí přepravu, s výjimkou broskve Morettini.

Střednědobý

Tato odrůda zahrnuje rostliny: Collins, Cardinal, Golden Moskva, Sibiryak, Saturn, Kremlevsky, Donskoy, Krym.

Středně zrající broskve jsou odolné vůči různým chorobám, mrazuvzdorné a nevyžadují zvláštní péči.

Sklízejí později než rané odrůdy – plodí od srpna do září a dobře snášejí transport.

Pozdě

Ideální pro pěstování v jižních oblastech, mají vynikající chuť a stabilní výnos. Mezi pozdní odrůdy patří broskve Frost, Veteran a Fury.

Bohaté ovoce začíná teprve 5 let po výsadbě na otevřeném prostranství, ale takové čekání se vyplatí i s úroky. Strom lze sklízet začátkem září a do konce měsíce. Zralost této odrůdy je dána změnou barvy ovoce na světlou s ruměncem.

Broskvová odrůda Fury

Kdy sbírat broskve ze stromu

Odborníci tvrdí, že nejchutnější broskve a jejich odrůdy jsou nektarinky a krymská odrůda. Jejich sběr začíná od července do srpna.

Ne všechny broskve dozrávají najednou, takže sklizeň probíhá selektivně, v několika přístupech.

Včasná sklizeň plodů není o nic méně destruktivní než sběr přezrálých broskví. V prvním případě se budou mačkat a nabývat ošklivého vzhledu, ve druhém rychle hnijí.

Pokud tato ovocná plodina roste na vašem webu, pak jste se určitě zajímali, kdy správně sbírat broskve. Otázka je zde nejednoznačná, vše závisí na vlastnostech odrůdy. Někteří chovatelé tvrdí, že plody lze sbírat, když dojde ke změně barvy a objeví se jemné aroma, jiní se odvolávají na stáří stromu a oblast. Existují však také obecné vlastnosti zralého ovoce, na základě kterých můžete sklízet:

• silná vůně a jasná barva, broskev plná barvy je téměř vždy zralá, ale existují odrůdy, pro které to není indikátor;
• pokud se broskev snadno odděluje od stopky a existuje světlá strana – je čas na sběr, ale z tohoto pravidla existuje výjimka – existují odrůdy, kde broskev není bezpečně připojena ke stopce, dokud není úplně zralá;
• při stlačení na dužninu je mírně promáčklá, slupka se vrací na své místo – plod je pružný, ale ne tvrdý.

Při rozhodování o zralosti broskví porovnejte všechny obecné vlastnosti a jednotlivé vlastnosti odrůdy najednou. Vyhnete se tak předčasné sklizni a hnilobě úrody, která je pro plody destruktivní.

Broskve se musí sbírat ručně a pečlivě vkládat do krabic.

Co dělat, aby broskve dozrály rychleji

Pokud jste plody sbírali brzy a ukázalo se, že jsou nezralé, využijte lidové rady. Pomohou broskvím dozrát a místo zklamání se dočkáte potěšení.

Papírový sáček

Řemeslný papír je ideální volbou pro správné dozrávání zelených broskví. Nepoužívejte plastové sáčky – etylen z ovoce v nich povede k rychlému hnilobě. Papír ale dýchá a absorbuje zbytečnou vlhkost.

Vložte broskve do řemeslného sáčku spolu s držáky na výrobu etylenu – banánem nebo jablkem – tímto způsobem dozrávají mnohem rychleji. Umístěte na tmavé místo na 24 hodin. Po této době zkontrolujte, zda plody příjemně voní a jsou nápadně růžové – můžete jíst.

Postup několikrát opakujte, dokud broskve zcela nedozrají. Metoda je vhodná i pro nektarinky, jablka, švestky a kiwi.

Důležité: neměli byste drtit boky ani zelených plodů – na tomto místě dužina dozrává rychleji a začíná hnít.

lněná tkanina

Ubrousek rozprostřete na rovnou plochu a naaranžujte ovoce místy, kde je uchycena stopka, směrem dolů. Každé ovoce by se nemělo dotýkat druhého, ale nedávejte mezi nimi příliš velkou vzdálenost. Ovoce zakryjte druhým koncem látky, musíte ji zastrčit ze všech stran, abyste zastavili proudění vzduchu.

Ovoce v plátěném ubrousku nedozraje tak rychle jako v papírovém sáčku – proces zabere několik dní. Poté, co změknou a provoní, mohou být konzumovány.

Zrání broskví pomocí plátěného ubrousku

Závěr

Doba zrání broskví závisí na odrůdě. Existují obecná doporučení, která vám umožní neudělat chybu s okamžikem výběru, ale nejsou univerzální. Kromě toho musíte zahrnout zahradnické referenční materiály s popisem odrůdy a vlastností zralého ovoce. Pokud jste přesto sklízeli brzy, můžete použít speciální metodu, aby se plody rozvoněly a byly připraveny k jídlu.