Palačinky na vodě – recept s fotografiemi a videi

Dnes vám prozradíme, jak si připravit jednu z nejjednodušších, ale zároveň lahodných snídaní. Snídani, která nám připomene dětství a teplá rodinná rána.

Připomeneme vám, jak upéct obyčejné palačinky na vodě. Recept na tuto sladkou pochoutku je velmi jednoduchý a snadný. Na přípravu těsta nepotřebujete žádné speciální ingredience, naopak – z obyčejných produktů si můžete vytvořit opravdový chuťový požitek.

Takže, pojďme začít vařit palačinky ve vodě.

Složení

Pšeničná mouka 320 g

Voda 500 ml

Vejce 2 ks.

Cukr 1 st. l.

Sůl 2-3 špetky

Rostlinný olej 3 lžíce. l

příprava

V první fázi přípravy palačinek musíme oddělit žloutky od bílků. To lze provést pomocí speciálního zařízení nebo obvyklým způsobem. V obou případech je důležité, aby se tento proces prováděl pečlivě a důkladně, aby se do bílků nedostal ani gram žloutku.

V samostatné nádobě přidejte k žloutkům 3 špetky soli a rozšlehejte je kuchyňským metličkou. Poté přidejte 400 ml převařené vody pokojové teploty. Opět vše důkladně promíchejte asi 30-40 sekund.

Ve třetí fázi přidejte do směsi mouku. Aby bylo těsto nadýchanější a nemělo hrudky, je třeba mouku do těsta postupně prosévat přes síto.

Vše metličkou promíchejte do hladka. Nechte těsto asi 10 minut odstát.

Nyní je třeba do těsta přidat 100 ml horké vody (přibližná teplota 70 nebo i 80 stupňů). Vše nalijte do těsta a promíchejte.

Dále se pustíme do bílků. Zejména k nim přidáme cukr. Nyní směs vyšleháme mixérem, aniž bychom ji napěnili. Bílky by měly jen trochu zbělat a zvětšit svůj objem. To ale bude stačit k tomu, aby těsto bylo kypřejší a měkčí.

Přidejte bílky do těsta a vše promíchejte do hladka.

Nyní je třeba do těsta přidat rostlinný olej. Můžete si vzít jeden druh, například slunečnicový. Do těsta je třeba přidat 3 lžíce. Ideálně by se však mělo jednat o směs tří druhů rostlinného oleje: slunečnicového, olivového a sezamového. Nejprve byste měli přidat jednu lžičku všech tří druhů oleje a jednu lžíci slunečnicového a stejné množství sezamového. Těsto bude aromatičtější a chutnější.

Poté začneme smažit palačinky. Před první palačinkou je nutné vymazat pánev slunečnicovým olejem. Naběračkou nalijte tenkou vrstvu těsta a palačinky smažte asi 2 minuty na mírném ohni.

Pomocí špachtle palačinku otočte a smažte i z druhé strany do světle hněda.

Proces pečení opakujeme s veškerým těstem. Získáme poměrně velké množství palačinek. Můžeme je jíst jako samostatné jídlo k snídani, nebo si z nich můžeme připravit sladký dezert nebo i lahodnou slanou svačinku na sváteční stůl.

Ohodnoťte recept
4.5 Děkujeme za vaše hodnocení!
zobrazit komentáře Sdílet:

Podobné recepty

Omítky na vodě

Dnes vám chceme nabídnout recept na jednu z nejchutnějších, ale zároveň nejjednodušších na přípravu snídaní. Dnes vám nabízíme .

Palačinky s masem

Palačinky s masem jsou skvělou volbou jako svačina nejen ve všední dny, ale i na slavnostní stůl. Pokud jsou palačinky dobře ozdobené a podávané se zakysanou smetanou.

Palačinky s houbami

Palačinky jsou všestranné jídlo, které lze použít jak k vytvoření dezertu, tak i neuvěřitelně chutné slané svačinky. V obou případech, když .

Libové palačinky

Během půstu máte vždycky chuť na něco chutného a sladkého, ale mezi určité zákazy patří vzdání se mléka a vajec. Jaký dezert si tedy můžete dát?

Francouzské bretonské palačinky

Pokud chcete během Maslenice potěšit svou rodinu lahodnými originálními palačinkami, tento recept je pro vás. Nabízíme nejen vaření .

Pancakes z cukat

Dnes se s vámi podělíme o recept na neobvyklé, originální a neuvěřitelně lahodné cuketové palačinky. Dodržujte všechny proporce a důsledně.

Marocké palačinky

Dnes si připravíme originální a jedinečné palačinky, které se liší od palačinek připravených podle klasického receptu. Připravíme si .

Krajkové palačinky

Pokud chcete během Maslenice upéct neobvyklé a originální palačinky, tento recept je pro vás. Doporučujeme vám potěšit sebe i svou rodinu.

Palačinky s kaviárem

Palačinky jsou klasickým pokrmem, který každá hospodyňka alespoň jednou v životě uvařila. A i když je jejich recept docela jednoduchý, ne každý ho má.

Prolamované palačinky

Dnes vás naučíme, jak uvařit lahodné, voňavé a úžasně krásné a chutné krajkové palačinky. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje .

Francouzské palačinky “Crepe Suzette”

Doporučujeme vám připravit si neobvyklé originální francouzské palačinky, které se nazývají „Crepe Suzette“. Tyto palačinky jsou křehké, aromatické, s lehkou kůrkou a .

Babiččiny palačinky s mlékem

Všichni si z dětství pamatujeme neuvěřitelnou chuť a úžasnou vůni palačinek, které nám pekla babička. Naučili jsme se tyto chuťové a aromatické vlastnosti.

Barevné palačinky

Palačinky jsou nezbytným atributem Maslenitsy. Jak připravit ty nejchutnější, nejchutnější a nejbarevnější palačinky – přečtěte si náš podrobný recept.

Palačinky s droždí

Dnes vás naučíme, jak upéct pravé drožďové palačinky, které podle tohoto receptu kdysi vařili naši slovanští předkové. My ho ale trochu zmodernizujeme.

Čínské palačinky

Čínské palačinky jsou pokrm, který se liší od klasické verze slovanských palačinek. Jsou velmi tenké, průsvitné a zcela lehké.

Receptů na palačinky je mnoho. Všechny produkty lze rozdělit do několika skupin. K pečení nadýchaných palačinek se do těsta přidá droždí nebo soda; tenké palačinky získají požadovanou konzistenci kombinací tekutiny, mouky a vajec. Nejčastěji se palačinky pečou s mlékem, ale velmi oblíbené jsou i recepty využívající vodu. Pečení s vodou je lehčí a méně kalorické a je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy.

Ideální těsto by mělo být homogenní a poměrně tekuté. Obecným pravidlem při hnětení je smíchat 1 díl mouky se 2 díly vody. Před šleháním se tekutina mírně zahřeje, aby se netvořily hrudky. Pro šlehání použijte ponorný mixér nebo šlehací metlu, v extrémních případech můžete použít vidličku.

Příprava těchto palačinek zabere minimum času. Tenké pláty těsta se pečou okamžitě; můžeme je podávat se zakysanou smetanou, máslem nebo marmeládou nebo plněné slanými či sladkými náplněmi.

• 3 vejce;
• 1 st. l. cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 3 st. l. rostlinný olej;
• 3 šálek vody;
• 2 šálek mouky.

Vejce rozbijte do hluboké misky, přidejte sůl, cukr a vodu. Směs prošlehejte mixérem. Když se směs stane homogenní a na povrchu se objeví bublinky, nalijte rostlinný olej bez zápachu a postupně přidávejte prosátou mouku. Správně připravené těsto je docela tekuté, homogenní, bez hrudek.

Rozehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem pomocí štětce nebo půlky brambor. Oleje by nemělo být příliš mnoho, jinak budou palačinky mastné a bledé. Naběračkou nalijte těsto do pánve, mělo by se rychle roztéct po povrchu. Rozkývejte pánev v ruce a těsto rozetřete po povrchu. Placku pečte 1-2 minuty, dokud spodní strana nezhnědne a na vrchu se neobjeví bublinky.

Pomocí 2 špachtle placku otočte. Když je hotové, vyndejte upečené zboží na pánev a potřete olejem. Naskládejte palačinky a udržujte teplé až do podávání.

Husté snídaňové palačinky

Svěží, houbovité palačinky naskládané na talíři jsou klasickým pokrmem pro vydatnou snídani. Mohou být doplněny sirupem, medem nebo kondenzovaným mlékem a dalšími chutnými přísadami se podávají samostatně.

• 600 ml vody;
• 3 vejce;
• 300 g mouka;
• 0,5 tsp. soli;
• 0,5 tsp. soda;
• 0,5 lžička citronová šťáva;
• 3 st. l. cukr;
• 1 Art. l rostlinný olej.

Vejce vyšleháme mixérem do běla, zalijeme vodou, přidáme cukr. Směs znovu šlehejte, dokud se nestane pěnou a homogenní. Mouku prosejeme, smícháme s cukrem a sodou. Suché ingredience vsypeme do vaječné směsi a přidáme citronovou šťávu. Vše prošlehejte, dokud nebude úplně homogenní; v těstě by neměly být žádné hrudky.

Palačinky pečte na dobře rozehřáté pánvi, jejich velikost je o něco menší než u tenkých. Když je palačinka dobře propečená, rychle ji stěrkou vyklopíme. Hotové výrobky potřete rozpuštěným máslem a naskládejte.

Pudinkové palačinky ve vroucí vodě: jednoduchý recept krok za krokem

Pudinkové palačinky mají velmi jemnou a jemnou chuť. Těsto se připravuje trochu déle, ale hotové výrobky můžete smažit za 10-15 minut.

• 3 vejce;
• 2 šálek vody;
• Šálka ​​mouky 2;
• 1 st. l. cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 0,5 tsp prášek do pečiva;
• máslo na mazání.

Vejce umeleme se solí a cukrem, zalijeme studenou filtrovanou vodou. Vše vyšleháme do nadýchané pěnové hmoty. Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Vaječnou směs nalijte do nádoby s moukou a důkladně promíchejte. Nalijte sklenici vroucí vody tenkým proudem za stálého míchání těsta. Horká voda udělá těsto hladké a homogenní, hotové výrobky budou nadýchané a vzdušné.

Rozpálíme pánev, nalijeme naběračku těsta a rychle rozetřeme po povrchu. Po usmažení palačinku otočte na druhou stranu. Přímo na pánvi vymažte máslem, přeložte na čtvrtiny a vložte do pánve. Pečivo tak zůstane teplé.

Prolamované palačinky: originální dezert

Z těsta na vodní bázi můžete upéct efektní krajkové palačinky. Ozdobí nedělní snídani nebo sváteční velikonoční stůl.

• 250 ml vody;
• 2 vejce;
• 150 z pšeničné mouky;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 2 st. l. cukr;
• 1 tsp sůl.

Rozbijte vejce do hluboké misky, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Vše prošlehejte ponorným mixérem. Mouku prosejeme a po částech přidáváme do vaječné směsi. Těsto nalijte do plastové láhve s otvorem ve víčku.

Rozpálíme pánev a lehce ji potřeme olejem. Vymačkejte těsto z láhve a napodobte krajkový vzor. Můžete si vyrobit tradiční kulaté palačinky nebo jim dát tvar květiny, srdce nebo veselého obličeje. S těstem musíte rychle kreslit tenké krajkové palačinky se pečou za pár minut.

Opatrně otočte výrobek stěrkou a smažte druhou stranu. Připravenou placku potřeme máslem a ihned podáváme. Jako příloha by se hodila jakákoli sladká omáčka: džem, med, pudink nebo zakysaná smetana šlehaná s cukrem. Palačinky lze ozdobit čerstvým ovocem, konzervovaným ovocem nebo kopečkem zmrzliny.

Pohankové palačinky na vodě

Palačinky z pohankové mouky mají zvláštní, velmi bohatou chuť. Mohou být plněné nebo podávané se zakysanou smetanou a máslem. Stupeň sladkosti se přizpůsobí chuti. Neměli byste však nasypat příliš mnoho písku, protože tenké palačinky se mohou připálit.

• 500 ml vody;
• 1 šálek pohankové mouky;
• 2 vejce;
• sůl a cukr podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Vejce vyšleháme do běla pomocí mixéru nebo šlehače. Když se hmota stane nadýchanou a na povrchu se objeví četné bublinky, nechte ji několik minut působit. V samostatné nádobě smíchejte teplou vodu, cukr a sůl. Po částech přidáváme pohankovou mouku a důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky.

Rozšlehaná vejce vlijte do moučné směsi a dobře promíchejte. Částice pohankové mouky jsou větší než pšeničné mouky, aby se těsto stalo homogenním, je lepší použít ponorný mixér.

Zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem bez zápachu. Naběračkou nalijte porce těsta a jemnými kývavými pohyby je rozprostřete po pánvi. Když jsou okraje palačinky opečené, otočte výrobek stěrkou a smažte druhou stranu. Hotové palačinky naskládejte na talíř a potřete rozpuštěným máslem.

Palačinky s bylinkami a sýrem

• 500 ml vody;
• 330 z pšeničné mouky;
• 2 lžíce. l škrob;
• 2 tsp prášek do pečiva;
• 4 vejce;
• 2 tsp cukr;
• 2 tsp. soli;
• 300 g tvrdý sýr;
• 30 g zelené cibule;
• 30 g čerstvého kopru;
• 5 Art. l rostlinný olej.

Vejce rozšleháme se solí a cukrem, zalijeme vodou, po částech přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme mixérem.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a kopr nakrájíme nadrobno. Ingredience smícháme a přidáme do těsta. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Rozpálíme pánev a potřeme je malým množstvím oleje. Nalijte část těsta a zatřeste pánví, aby se rozprostřelo po celém povrchu. Počkejte, až spodní strana zhnědne, a poté palačinku rychle obracejte stěrkou. Přímo v pánvi potřete palačinku máslem, přeložte napůl a položte na nahřátý talíř. Standardní porcí je palačinka s kořením, ale množství lze navýšit.

Palačinky s jablečnou omáčkou

Sladké palačinky jemné chuti podáváme posypané moučkovým cukrem. Místo jablek můžete použít zralé hrušky nebo na tenké plátky nakrájené broskve.

• 3 vejce;
• 500 ml vody;
• Šálka ​​mouky 1,5;
• 1 tsp prášek do pečiva;
• 1 tsp. soli;
• 2 st. l. cukr;
• 2 zralá sladkokyselá jablka;
• 50 g másla;
• Olej na vaření na smažení;
• moučkový cukr na posypání.

Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem a solí. Až bude hmota homogenní a zbělá, zalijeme vodou a po částech přidáváme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme, hrudky rozetřeme, zalijeme rozpuštěným máslem. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.

Rozpálíme pánev a lehce ji pomažeme olejem bez zápachu. Nalijte těsto, rozdělte jej protřepáním ruky. Na povrch palačinky položte plátky jablek. Když je spodek zhnědlý, opatrně ho vyklopte a dávejte pozor, abyste palačinku neroztrhli. Je vhodnější použít 2 široké nylonové špachtle. Když je palačinka z druhé strany upečená, vyjmeme ji na talíř a potřeme rozpuštěným máslem. Palačinky podávejte horké nebo teplé.

Palačinkové uzly

Doma si můžete připravit jídlo v restaurační kvalitě – vydatné palačinkové uzlíky se složitou náplní. Podávají se se smetanovou omáčkou nebo čerstvou zakysanou smetanou.

• 3 vejce;
• 500 ml vody;
• 1 šálek pšeničné mouky;
• 1 tsp cukr;
• 1 tsp. soli;
• olej na vaření.

• Kuřecí řízek 100 g;
• 100 g žampióny;
• 1 žárovka;
• 1 malá mrkev;
• sůl a pepř dle chuti.

Vejce vyšleháme do běla se solí a cukrem. Zahřejte vodu a smíchejte s vaječnou směsí. Bez přerušení šlehání přidávejte po částech prosátou mouku. Pánev lehce potřete olejem a pečte tenké palačinky. Mělo by být dokonale kulaté, bez natržení nebo poškození.

Připravte náplň. Žampiony uvaříme v osolené vodě, oloupeme cibuli a mrkev, kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a za stálého míchání dřevěnou stěrkou opečte zeleninu do měkka.

Žampiony sceďte v cedníku, mírně vychladněte a nakrájejte nadrobno. Přidejte houby a kuřecí maso k mrkvi a cibuli, za stálého míchání a vše společně smažte, dokud nebude hotové. Podle chuti osolíme a opepříme.

Do středu každé palačinky dejte část náplně. Zvedněte okraje a zajistěte je párátkem, aby se vytvořily uzly. Upečené podávejte teplé. Pokud jsou palačinky vychladlé, lze je přivést na požadovanou teplotu vložením do horké trouby na několik minut.