Pepř v medové náplni na zimu: 7 receptů na lízání prstů s fotografiemi

DIY předměty nikdy nevyjdou z módy. V zimě zpestří každodenní stravu. Hlavní výhodou je přirozenost. Klasické recepty zahrnují nakládání okurek a rajčat. Můžete udělat sofistikovanější přípravy, například na zimu připravit papriky v medové omáčce.

Med působí jako přírodní konzervant. Nejen, že chrání produkt před množením mikroorganismů, ale také dodává nasládlou chuť a vůni hlavnímu produktu.

Pro získání chutného a aromatického pokrmu je důležité vybrat čerstvý přírodní med. Pokud tomu tak není, poslouží i kandované, které lze s úspěchem ohřívat ve vodní lázni. Nejdůležitější věcí není přivést ji k varu, protože to povede ke ztrátě prospěšných vlastností.

Jaká jídla byste měli podávat s pepřem v medové omáčce?

Tato úprava dokonale ladí s mnoha pokrmy. Můžeme podávat s bramborovou kaší s přílohou. Na kaši s omáčkou jako salát. Hodí se také k masitým pokrmům a přesnídávkám. Lze přidat do zimních salátů, pizzy, svačinových koláčů. Ano, a použijte jej jako nezávislou svačinu.

Pepř s medem na zimu je univerzální přípravek, který ozdobí nejen všední stůl, ale i ten sváteční.

Výběr správné odrůdy pepře

Aby zelenina byla šťavnatá a aromatická, je důležité zvolit správnou odrůdu. Plody by měly být zralé, šťavnaté a masité. Před vařením je důležité vyhodit povadlé a zkažené vzorky. Pokud chcete zimnímu každodennímu životu dodat světlé barvy, vyberte si papriky různých barev.

Je třeba věnovat pozornost následujícím odrůdám:

• Avangard je odrůda, která přináší dobrou sklizeň a velké plody. Zelenina má silné stěny a masitou strukturu.
• Adept je raná odrůda. Pokud zvolíte tuto odrůdu, jako první ozdobí regály pepřové přípravky. Plody ve tvaru kostky s jasnou barvou a lesklou strukturou. Hmotnost plodů dosahuje 120 g Stěny jsou silné, proto se tato odrůda nejčastěji používá k přípravě.

• Bogdan – také patří k raným odrůdám. Při výsadbě tohoto typu se sklizeň získává brzy a keře plodí po dlouhou dobu. Silné stěny mu umožňují dokonale udržovat tvar a prakticky se nedeformovat. Přípravek vypadá slunečně, protože plody jsou žluté.
• Ideální – název mluví sám za sebe. Drobné plody o hmotnosti do 150 g jsou vhodné pro přípravu salátů, adžiky a zimních přípravků. Raná odrůda. Pozitivním aspektem je nasládlá cukrová chuť.
• Jantar má oranžové masivní plody. Dozrává brzy a přináší bohatou úrodu. Používá se jak syrové, tak zpracované.

Chutné recepty na zimu

Existuje mnoho receptů na vaření papriky. Při výběru metody musíte vycházet z vašeho osobního vkusu a preferencí.

Klasický recept „Olízneš si prsty“

K přípravě lečo v medové marinádě budete potřebovat následující produkty:

• hlavní produkt – 2,5 kg;
• rajčata – 2,5 kg;
• slunečnicový olej – 150 g;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• sůl – 1 lžíce l.;
• med – 1 l;
• pepř – 5 ks .;
• ocet – 1 lžíce

• Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a nechte čas oschnout.
• Z rajčat odstraňte slupky. Chcete-li to provést, nařízněte kůži příčně na základně. Vložte na několik sekund do vroucí vody. Po tomto ošetření se kůže snadno a rychle odstraní.
• Rozemlejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
• Do směsi pyré přidejte máslo, sůl, cukr, med.

• Vařte 15 minut.
• Papriky zbavte stopek a semen. Nakrájejte na vhodné kousky: čtverce, kroužky, kostky.
• Do vroucího pyré přidejte pepř a koření.
• Vařte dvacet minut.
• Nakonec přidejte ocet a nechte dalších 5 minut provařit.
• Poté rozdělte do předem připravených sklenic a pevně uzavřete.

Nakládaná feferonka

• pálivá paprika;
• med – 2 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet – 1 lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce

1. Marináda se skládá ze složek, které se na první pohled navzájem špatně kombinují.
2. Naplňte sklenici předem umytými a sušenými lusky.
3. Komponenty marinády jsou určeny pro jednu litrovou sklenici pepře. Smíchejte všechny přísady a počkejte, až se sůl rozpustí.
4. Zeleninu přelijeme marinádou a přikryjeme nylonovou poklicí.
5. Obrobek je uložen v chladničce.

Marinovaná bulharská

K přípravě sladké papriky v medové omáčce budete potřebovat následující přísady:

• paprika – 1 kg;
• med – 5 polévková lžíce. l.;
• voda – ½ šálku;
• ocet – ½ polévkové lžíce;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• sůl – 1 lžička;
• sladká paprika.

• Přidejte všechny složky budoucí kapaliny do nádoby a vařte.
• Snižte teplotu a nechte vařit.
• Všechny ingredience na marinádu vložte do hluboké nádoby a za míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
• Opláchněte hlavní zeleninu. Odmítněte poškozené a zkažené ovoce. Odstraňte ocasy a semena.

• Náplň vařte 5 minut a opepřete, počkejte, až se vaří a snižte teplotu.
• Vařte na mírném ohni, dokud paprika neztratí svou původní barvu.
• Předpřipravte sklenice jakýmkoli vhodným způsobem.
• Pomocí děrované lžíce vyjměte zeleninu a rozdělte ji do sklenic, dva centimetry od horní části.
• Rozložte marinádu a pevně uzavřete.
• Místo pro další skladování ve sklepě nebo suterénu.

Ve voňavé marinádě s medem a skořicí

Gurmánská pochoutka, která vzniká smícháním vůní a koření, dělá přípravu pepře gurmánskou.

• pálivá paprika – 2,5 kg;
• ocet 6% – 0,5 l;
• med – 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej – 350 ml;
• česnek – 2 hřebíček;
• sůl – 20 g;
• skořice a bobkový list.

1. Oloupané lusky nakrájíme na porce.
2. Zbývající ingredience promíchejte a vařte. Vařte 10 minut.
3. Přidejte hlavní produkt a vařte 5 minut.
4. Rozložte do sterilizovaných nádob a naplňte až po vrch marinádou.
5. Sterilizujte 40 minut.
6. Našroubujte víčka.

V medovo-olejové marinádě

Nejběžnější jsou přípravky s přídavkem rostlinného oleje.

• pepř – 2,5 kg;
• slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
• ocet – 1 polévková lžíce;
• med – 100 g;
• sůl – 1 lžíce l.;
• koření na chuť.

• Vydezinfikujte sklenice a víčka svou oblíbenou metodou.
• Do každé nádoby vložte několik kuliček černého pepře a bobkový list.
• Umyjte hlavní produkt, roztřiďte a odstraňte semena. Rozdělte na tři části a složte do pyramidy.
• V nerezové misce smíchejte všechny zbývající ingredience na přípravu marinády.

• Plnicí kapalina by měla deset minut vařit.
• Nádoby naplňte pepřem a zalijte vroucí marinádou.
• Přípravek v nádobě se musí patnáct minut vařit ve vodě.
• Hermeticky utěsněte.
• Skladujte na chladném místě.
• Pokud je to žádoucí, můžete do přípravku přidat malá rajčata. Dodají pokrmu originalitu a získají pikantní chuť.

„pět minut“

Aby byl obrobek jasný a barevný, musí být hlavní produkt vybrán v různých barvách: červená, žlutá, oranžová, zelená.

• pepř – 1 kg;
• ocet – ½ polévkové lžíce;
• voda – 1 l;
• cukr – ½ lžíce;
• rostlinný olej – ½ polévkové lžíce;
• sůl – 1,5 lžíce l.;
• oblíbené koření a bylinky.

1. Umyjte hlavní produkt. Odstraňte ocasy a semena a nakrájejte na porce.
2. Připravte si marinádu smícháním výše uvedených produktů a výslednou tekutinou zalijte papriku.
3. Směs provaříme a vaříme na mírném ohni.
4. Vařte ne déle než pět minut. Poté rozdělte do připravené nádoby a uzavřete.

Konzervované feferonky bez sterilizace

Konzervování syrové zeleniny a ovoce neprobíhá bez sterilizace produktu. Tento recept vám umožní ušetřit čas a srolovat papriky rychle a bez velkého úsilí. V tomto případě bude obrobek uložen po dlouhou dobu.

• hlavní produkt;
• voda – 2,5 lžíce;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• cukr – 3 lžíce;
• ocet – 0,5 polévková lžíce;
• koření na chuť.

1. Umyjte zeleninu, odřízněte suchou část, ale bez dotyku ocasu.
2. Po zpracování dejte své oblíbené koření do sklenic. Poté lusky kompaktně uspořádejte.
3. Nádoby naplňte vroucí vodou a nechte vylouhovat.
4. Poté vylijte a znovu provařte, přidejte cukr a sůl.
5. Postup opakujte znovu a po uvaření přidejte ocet. Naplňte přípravek až po okraj a uzavřete.
6. Nechte pomalu vychladnout.

Způsoby konzervačního skladování

Ideální teplota pro uchování je 2-5 stupňů. Pro skladování jsou nejvhodnější suché, chladné a tmavé místnosti. Sklepy a sklepy tyto parametry splňují.

Pokud byly přířezy vytvořeny v souladu se všemi konzervačními pravidly, lze je hermeticky uzavřít i doma. Je důležité, aby byly mimo dosah domácích spotřebičů, které vydávají teplo. Vysoké teploty totiž vyvolávají rozvoj patogenní flóry a produkty se mohou zhoršit.

Přířezy jsou uloženy pod nylonovými kryty v lednici nebo ve sklepě. Některé hospodyňky zvládají skladovat nádoby na balkóně. Tuto metodu lze použít, když místnost v zimě nezamrzne. Nízké teploty totiž vedou k prasknutí plechovek a znehodnocení produktů. Pro skladování na balkoně je nutné postavit speciální boxy, které se skládají ze dřeva a pěny. Navíc mohou být izolovány fóliovou izolací.

Hermeticky uzavřené produkty lze skladovat po dobu 2 let. Výrobky pod nylonovým krytem jsou 6-8 měsíců.