Pěstování bezu na naší zahradě

V druhé polovině září dozrávají černofialové bobule černého bezu, kdysi považovaného za posvátnou rostlinu. Podle starověké víry v jeho větvích žijí andělé, kteří střeží krb. Celou sezónu nás bezinky těší svou krásou. Od druhé poloviny května až do poloviny léta je obsypán obrovskými nažloutlými talířovitými květenstvími, ze kterých se line jemné aroma mandlí. Po opadu listů se bezinky zdobí deštníky s plody. Když půjdete kolem, ne, ne, a můžete dokonce štípnout sladkokyselé bobule. Mimochodem, velmi, velmi užitečné.

Jedna ze starověkých pověstí říká, že jistý šlechtic, lovící v hustém lese, zabloudil a přišel k osamělé chatrči, u které seděl plačící stařec. Ukázalo se, že byl zbit. otce za to, že upustil ctihodného dědečka, když se ho snažil nést v náručí. Starší říkali, že za svou dlouhověkost vděčí bobule černého bezu. Jsou skutečně zásobárnou vitamínů: je zde hojnost kyseliny askorbové, karotenu, P-aktivních látek, aminokyselin, makro- a mikroprvků. Kořeny a kůra obsahují kyselinu valerovou. Tradiční medicína používá bez černý k léčbě nachlazení, revmatismu, radikulitidy, ledvinových, střevních a žaludečních onemocnění, kožních onemocnění, dny atd.

“V našich zahradách je bezinky považovány za novinku, ale chovatelé po celém světě mu již dlouho věnují pozornost,” říká Lyudmila Murashkevich, výzkumná pracovnice oddělení bobulovin Republikánského unitárního podniku “Institutu pro pěstování ovoce.” — Tato rostlina se nazývá jinak: baz, buzovnik, pischalnik, černá buzsha, černá baz, bazak. Jako ovocné plodiny jsou zajímavé zejména tři druhy černého bezu s jedlými plody: černý, kanadský a modrý. „Canadian“ má velké, sladké a velmi aromatické bobule. Je také produktivnější než černá. Jedinou nevýhodou je snad to, že se tento druh velmi agresivně šíří podzemními oddenky. Modrý bez má bobule ještě větší, ale corymbs jsou menší. Svůj název získal podle modrozelených listů.

U nás divoce rostou dva druhy černého bezu: černý a červený se zelenkavými květy, nepříjemným zápachem a drobnými nepoživatelnými plody. Zevně je černý bez velmi podobný červenému bezu neboli hroznovému bezu. První rozdíly lze ale odhalit již během květu: černý bez má květy shromážděné ve velkých květenstvích o průměru až 25 cm, zatímco červený bez má zelenožluté, nenápadné květy nahloučené do hustých hroznů o průměru až 6 cm.

Přes svůj jižní původ (v přírodě je černý bez rozšířený v Alžírsku, Tunisku, Íránu, Turecku a zakavkazských zemích) zde dobře roste, každoročně kvete a plodí, produkuje vyzrálé plody a životaschopná semena. Pravda, někdy se keře pod tíhou plodů doslova prohýbají a někdy je úroda ovoce velmi mizivá. Stává se, že dřevo nestihne lignifikovat, a pak rostlina zmrzne. Ale zotavuje se velmi rychle a dává přes léto dvoumetrové zisky.

Bezinky jsou oblíbené zejména v Rakousku, Německu, Dánsku, Holandsku, Kanadě, Polsku, USA a České republice. V naší zemi začal vědecký výzkum černého bezu prezidentským programem „Děti Běloruska“ v roce 2002.

Bez je nenáročná rostlina. Jako většina ovocných plodin miluje slunce a vlhké, hlinité, úrodné půdy s pH 6 – 6,5. Proto je třeba rok před výsadbou sazenic na podzim vápnit kyselé půdy. Pro bezu jsou nevhodné suché písčité půdy. Je lepší pro něj vyčlenit plochu, která je chráněna před studeným větrem a kde je v zimě zaručena vysoká sněhová pokrývka.

Rostlinu lze vysadit jak na jaře, tak na podzim. Jáma se připravuje v závislosti na velikosti sazenice. Okořeníme humusem, rašelinou, rašelinou a pískem a smícháme v poměru 2:2:1:1. Po výsadbě odstraňte slabý a poškozený porost a zkraťte hlavní výhony na silný pupen směřující ven, ponechte 20 – 30 cm nad zemí.

Sazenice se zalije a zamulčuje. Je třeba říci, že v prvních letech je třeba věnovat zvláštní pozornost zálivce, protože kořeny černého bezu jsou blízko povrchu země. Celkově veškerá péče o černý bez sestává z pletí a kypření (a to pouze v případě, že je půda těžká).

Dvě domácí odrůdy černého bezu jsou zahrnuty do Státního registru odrůd a druhů stromů a keřů Běloruska – „Bagazze“ a „Kladdzez“.

Díky silnému a nepříjemnému zápachu kůry a listů mladých výhonků se černý bez dobře osvědčuje v boji proti myším a potkanům. Proto se za starých časů vysazoval kolem stodol, jeho větve se používaly k vrstvení kupek sena a svazovaly se kolem kmenů jabloní. Květy černého bezu se používaly k zakrytí jablek při skladování, čímž se zvýšila jejich trvanlivost a plody získaly dlouhou dobu příjemnou vůni.

Omlazovací sklizeň

V knihách XNUMX. století se černému bezu přisuzovaly mimořádné léčivé schopnosti a věřily (a to potvrzují i ​​staleté zkušenosti), že každodenní konzumace jeho bobulí prodlužuje život a dodává mládí.

Nezralé bezinky jsou mírně jedovaté a neměly by se jíst: mohou se objevit závratě, nevolnost, zvracení, průjem, dušnost a tachykardie. Zralé plody jsou docela jedlé. V Evropě se z nich vyrábí želé, džemy, džusy, bonbóny, cukrovinky a omáčky. V poslední době se zvyšuje zájem o hluboko zmrazené bobule. Při zpracování zmizí neobvyklá, zvláštní chuť a samotné plody se stanou léčivými.

Vezměte si například bezové víno. Je užitečný pro ty, kteří mají kolitidu a zácpu, nemocná játra, ledviny a trávicí orgány. Ale musíte pít víno jako lék: kousek po kousku. Zde je recept na jeho výrobu. 1,2 kg bobulí zalijeme 5 litry vroucí vody a vaříme 2 hodiny, přecedíme přes plátno, přidáme 800 g cukru a vaříme další hodinu. Chladný. Do sotva teplé tekutiny přidejte hrst rozinek a přikryjte misku utěrkou. Po vykvašení odstraňte pěnu, víno nalijte do zavařovací sklenice, pevně uzavřete a nechte 4 týdny. Poté nalijte do lahví a korkové zátky dehtujte.

Dříve na vesnicích rolníci přidávali vrcholky mladých výhonků černého bezu do salátů. Tento pokrm měl diuretický a projímavý účinek. Také mladé listy černého bezu se vaří v medu a používají se při přetrvávající zácpě.

V receptech tradiční medicíny se listy, plody, kůra a květy černého bezu používají rovnoměrně. Čerstvé bobule se používají k léčbě neuralgie, peptických vředů a hepatitidy a také se používají k prevenci. Květy černého bezu mají diaforetické a antibakteriální vlastnosti. Proto jsou účinné při nachlazení, onemocnění dýchacích cest, chřipce a angíně. K tomu 2 lžičky. květiny se zalijí 1 sklenicí horké vody a vaří se ve vodní lázni po dobu 10 minut, poté se nechají půl hodiny, dobře zabalené. Pijte produkt horký, čtvrt sklenice 3-4krát denně. Tento odvar také vyhání písek z ledvin. Vypijte ji třetinu sklenice (slazené medem) 15 – 20 minut před jídlem.

Nálev z květů se používá k vyplachování úst a krku při laryngitidách a bolestech v krku, jako pleťová voda se nanáší na rány, popáleniny a vředy.

Bezový balzám je přírodní rostlinný hormon. Za starých časů se používaly k léčbě nádorů reprodukčního systému: adenom prostaty, fibroidy, fibroadenomy.

Při revmatických bolestech a dně na bolavé klouby se dělá obklad z květů černého bezu a heřmánku tak, že se sušenými květy naplní gázové sáčky a zalijí vroucí vodou. Koupele z kořenů a větví černého bezu pomáhají i při revmatismu.

Z květů se připravuje i léčivý med. Za tímto účelem naplňte litrovou nádobu volně květy bez stopek, naplňte ji sirupem (500 g cukru na 600 ml převařené vody), nechte 2 dny a poté vařte 20 minut. Med se filtruje přes jemné síto a užívá se na noc při nachlazení, chřipce a angíně.

Neméně užitečný je bezinkový džem. Je lepší skladovat v lednici a konzumovat 1 polévkovou lžíci každé ráno na lačný žaludek. l.

Dobrou chuť!

Bezová voda se připravuje z vonných květů černého bezu, používá se v parfumerii a při výrobě alkoholických nápojů. Voňavá mladá květenství se přidávají do hroznového moštu, aby víno získalo muškátovou chuť a vůni, stejně jako do těsta při pečení cukroví. Šťáva z černého bezu se používá k barvení vín.

Bezinkový džem se vyznačuje nejen svou nepřekonatelnou chutí, ale také léčivými vlastnostmi. Jedná se o druh sladkého léku, který není o nic horší než med, vhodný k účinné léčbě kašle způsobeného nachlazením a také problémů s gastrointestinálním traktem. Navíc je to skvělá dobrota. Džem lze připravit dvěma způsoby.

První. Zralé bezinky natrhané z plástu dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Omyté bobule dejte do smaltované mísy a zalijte je cukrovým sirupem. Připravuje se v poměru 1 kg bobulí na 1 kg cukru a 200 ml vody. Namočte bobule v sirupu na 6 – 8 hodin a poté vařte, dokud nejsou zcela uvařené.

Druhý. Připravené bobule vložte do smaltované misky a zakryjte cukrem v několika vrstvách, dodržujte poměr 1: 1. Po 6 – 8 hodinách, když bobule pustí šťávu, umístěte nádobu na mírný oheň a vařte džem, dokud nebude zcela uvařený.

Hotový džem by měl být hustý, s jasně viditelnými bobulemi a tmavě červený. Vařící džem nalijte do nahřátých sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. Tento džem lze skladovat při pokojové teplotě.

Vařené výhonky černého bezu

Mladé výhonky se oloupou, ponoří do vroucí vody a vaří 5-7 minut, poté se vyjmou a smaží na zelenině nebo másle. Podle chuti se přidává sůl a koření.

Z 250 g mouky, 1/4 hrnku mléka, 3 vajec a 1 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej vyšleháme těsto. Omyté, nově rozkvetlé květy černého bezu zbavíme stopek, namáčíme je do těsta a smažíme. Pokrm podáváme se solí nebo posypaný cukrem a skořicí.

„Nápoj dlouhých jater“

2 polévkové lžíce. l. suché bobule, nalijte 1 litr vody, přidejte 5 polévkových lžic. l. cukr, vařte 5 – 6 minut, sceďte. Pijte horké několikrát denně.

Černý bez a citronová šťáva

1 kg omytých bezinek zalijeme 1 sklenicí vody, přidáme 2 sklenice cukru a vaříme 10 – 15 minut. Vymačkáme šťávu, přidáme šťávu z jednoho citronu a dusíme dalších 10 minut.

Šumivý nápoj vyrobený z květů černého bezu

Svaříme 8 litrů vody s 1 kg cukru a vychladíme. Přidejte 4 nakrájené citrony a 12 květů černého bezu. Necháme kvasit 7 dní. Poté přelijte do lahvičky se šroubovacím uzávěrem a dejte na chladné místo. Ale takový nápoj nelze skladovat po dlouhou dobu.

Mimochodem

Předpokládá se, že černý bez má schopnost léčit onkologii. Na rakovinu žaludku léčitelé používají marmeládu z černého bezu a na rakovinu kůže výtažek ze šťávy z bobulí a vína.

Pozor

Bez černý je kontraindikován při nespecifické ulcerózní kolitidě, Crohnově chorobě, diabetes insipidus a také s výhradou v těhotenství (pouze v malém množství a pod lékařským dohledem). Červený bez je pro člověka zásadně jedovatý.

Speedrun

Bezinky reagují na přidání organické hmoty, ale to by mělo být provedeno pouze v první polovině léta, pamatujte na to, že výkrmové výhonky nedozrávají a mohou v zimě silně zmrznout. Organickou hmotu však lze přidat i v pozdním podzimu, ale pouze ve formě mulče – vrstvy 5 – 7 cm v kruhu kmene stromu. Do této doby rostliny, které spadly listy, již nebudou schopny absorbovat hnojivo a pouze izolují kořenový systém. V březnu-dubnu se ale bezinkám bude takto vylepšená výživa hodit.

Na jaře se bezinky krmí dusíkatými hnojivy: na 1 m30. m – 35 – 15 g dusičnanu amonného nebo 20 – 8 g močoviny, která se zapustí do půdy do hloubky 10 – XNUMX cm.

Bez černý je rychle rostoucí druh. Ve věku čtyř nebo pěti let vypadají keře docela dospěle a začínají skutečně kvést a přinášet ovoce. Stejně jako se prodlužuje kvetení od konce května do poloviny července, prodlužuje se i dozrávání plodů. První štětce mohou zčernat již v srpnu a poslední jsou někdy ještě v polovině října jen tmavě modré. Proto se sklizeň sklízí postupně.

Bez černý roste rychle: roční přírůstek může být od 60 cm do 2 m. Proto v prvním vegetačním období rostlina směřuje veškerou svou energii na rozvoj silných kosterních větví.

Pro tuto plodinu neexistují žádná speciální, oficiálně schválená schémata formativního prořezávání, takže hlavním cílem je omezit růst keře na výšku. Bezinky navíc dobře snáší řez. A nejlepší je provádět to každý rok na jaře, před začátkem toku mízy, udržovat keř na úrovni 2 – 2,5 m Na jaře staré a suché větve, které nesou ovoce, stejně jako slabé. špatně umístěné, zlomené a zahušťující větve, které zahušťují korunu, jsou zcela vyříznuty. V ideálním případě by se keř měl skládat z větví různého stáří. Ale hlavně by tam měly být dvou- nebo tříleté výhonky, na kterých se tvoří úroda. Aby se podpořil nový růst, musí být každý rok odříznuta až čtvrtina starých větví.

Bez je unikátní rostlina, která dokáže sama odpuzovat škůdce. A nejen ti, kteří na ni útočí. Uvolňováním fytoncidů také chrání rostliny vysazené v sousedství před molicemi, molicemi a jinými škůdci. Velmi vzácně je samotný bez napadán mšicemi, méně často sviluškami, listonohy a molicemi. Karbofos můžete použít proti mšicím a molům a „Fitoverm“, „Tsunami“ nebo „Metak“ proti sviluškám.

Bez černý se množí vrstvením, přísavkami a řízkováním. A samozřejmě semena, která je nutné vysévat před zimou do hloubky 2 – 3 cm V našich těžkých podmínkách jejich klíčivost nepřesahuje 5 – 10 %, ale sazenice rostou velmi rychle a již v prvním roce. dosahovat 0,5 – 0,6 m vys. Připravte se však na to, že mateřské kvality se na ně ne vždy plně přenášejí.

Odrůdový bez se proto obvykle množí zelenými a dřevnatými řízky. Při správném přístupu (při teplotě plus 25 – 27 stupňů a vlhkosti 85 – 90%) je zakořenění 100%. Zelené řízky se řežou od června do srpna.

Lignifikované řízky o délce 25 – 30 cm se řežou na podzim (od druhých deseti dnů v září do 15. – 20. října) a vysazují se do volné půdy do hloubky 15 cm, přičemž nad zemí ponecháme pouze jeden pupen. Na podzim příštího roku již mohou být zakořeněné rostliny přesazeny na trvalé místo.

Černý bez začíná plodit ve třetím roce po výsadbě, přičemž sklizeň vychází z růstu v předchozím roce. Když tedy brzy na jaře začneme s řezem, odstraníme pětileté a šestileté výhony a ponecháme výhony dvou a tříleté. Aby byly úrody vždy mimořádně štědré, je nutné zasadit do zahrady dvě nebo tři rostliny: jediný keř plodí málo. Bobule zůstávají na větvích až do mrazů.

I po sklizni jsou plody nakrájené kartáči dokonale uchovány po dobu více než dvou týdnů při teplotách od 0 do minus 2 stupňů.

Při pěstování černého bezu nepoužívejte nadměrně čerstvou organickou hmotu: její přebytek vyvolává na rostlině výskyt velkých kolonií mšic.

Šlechtitelé po celém světě vyvinuli několik dekorativních forem černého bezu: bíle panašovaný; zlatě pestrý; nízký s kulovitou korunou a výškou 1 m; kapraďolistá, 1,8 – 2,4 m vysoká, s jemně řezanými listy, bílé květní hlávky až 20 cm v průměru, vůně pižma; pyramidální se sloupcovou korunou; pláč s visícími větvemi; porfyrolisté s růžovými květy a fialovými listy; téměř s černými listy; práškovité – listy jsou pokryty malými bílými tečkami a skvrnami.

Sovětské Bělorusko č. 170 (24551). Sobota 6. září 2014.

Navzdory množství moderních okrasných rostlin mnoho zahradníků ví, co je černý bez a rádi jej pěstují na svých pozemcích.

Přírodní formy rostlin jsou stále oblíbené a jejich odrůdy ohromují fantazii svou rozložitou prolamovanou korunou, shluky šťavnatých bobulí a neobvyklou barvou listů – v tomto smyslu je odrůda Pulverulenta bezkonkurenční.

Dnes budou odborníci ze školky Plants24 mluvit o vlastnostech této plodiny, jejích nejlepších odrůdách a nuancích pěstování.

Jak černý bez vypadá a je možné jíst jeho plody?

Rod kvetoucích rostlin z čeledi Adoxaceae zahrnuje 25 přírodních druhů. Nejznámější a nejrozšířenější v oblastech s mírným klimatem je černý bez, známý také jako bez černý, rostoucí v západní Evropě, Malé Asii a Severní Americe. Mnoho lidí zná tyto plodiny z dětství, snadno je poznáme podle krajkové koruny a trsů lesklých bobulí.

Bez černý je rostlina o výšce 1,5 až 6 m rozšířené jsou větvené keře, méně časté jsou stromy. Větve jsou křehké kvůli volnému jádru a malému množství dřeva, které je obklopuje. Poupata jsou velká, listy vejčité s pilovitým okrajem.

V květnu až červnu začíná bohaté kvetení žlutobílými nebo bílými květy. Nyní odpovězme na otázku, která mnohé znepokojuje: jaké druhy plodů bezinky rodí: jsou bobule jedovaté nebo ne. Nezralé – jedovaté, zralé – jedlé. Červené bobule mají nepříjemnou chuť, zatímco černé mají sladkokyselou chuť.

Květy a plody obou druhů se používají v lékařství jako diuretikum a diaforetikum, při chřipce a angíně, zácpě, revmatismu, plenkové vyrážce a vředech.

Kromě toho je tato rostlina cennou medonosnou rostlinou a tam, kde roste, nejsou žádné myši.

Zajímavé odrůdy

Nutno říci, že černý bez byl vždy oblíbenější než černý bez. Nelze však nezmínit odrůdu Sutherland Gold – luxusní keř, který díky žlutozelené barvě olistění vypadá jako zlatá koule.

Černá odrůda má více odrůd. Jako příklad uvádíme ty nejzajímavější:

• výše zmíněná Pulverulenta je neobyčejně dekorativní keř 2-3 m vysoký s peříčkovitě zelenými listy, hustě posetými efektními bílými skvrnami, jako sníh;
• Black Lace Eve je stejně krásná odrůda černého bezu s purpurově karmínovým olistěním, které bledne do černa. Keř až 3 m vysoký na podzim mění svou „krajku“ z černé na červenou;
• Linearis je nádherný keř se svislými výhonky tvořícími rozložitou průhlednou korunu. Hodnota odrůdy spočívá v jejích jemných, tenkých, pokroucených listech, úzkých jako tráva.

Dnes lze různé odrůdy černého bezu zakoupit ve školkách s dodáním na jakékoli místo v Rusku.

Výsadba a pěstování

V přírodě roste černý bez v podrostu jehličnatých a smíšených lesů. Odrůda od ní tvoří zděděnou toleranci odstínu a mrazuvzdornost. Odrůdové formy však milují slunce a polostín, kde odhalují všechny své dekorativní vlastnosti.

Při výsadbě nešetřete organickou hmotou, kyselou půdu je třeba předem uvést do neutrální polohy pomocí dolomitové mouky nebo vápna. Po výsadbě udržujte půdu vlhkou – bezinky rostou velmi rychle a rády pijí. Mulčujte půdu kolem, aby se vlhkost méně odpařovala.

Na jaře krmte keř kejdou nebo močovinou a před plodem – fosforečným a draselným hnojivem.

Pro udržení krásné koruny a jasného olistění je třeba keř prořezat. Na podzim odstraňte plodonosné výhony, ponechte 10-12 jednoletých výhonků. Pokud je to žádoucí, můžete pěstovat strom na kmeni, přičemž nejsilnější výhonek zůstane jako kmen.

Jak vidíte, v péči o černý bez není nic složitého a jeho dekorativní efekt bude kompenzací za vaše úsilí.

• Jedle: Odrůdy, vlastnosti, výsadba a péče – pěstování krásné jedle
• Top 10 nejoblíbenějších odrůd Thuja pro živé ploty: Výběr ideálního zeleného plotu
• Vrba: druhy, vlastnosti, výsadba, péče
• Top 5 oblíbených odrůd borovic pro vaši zahradu: výběr a srovnání.