Pštrosí vejce: hmotnost, složení, vlastnosti a velikost vejce, cena

Přestože se pštrosí vejce v běžných supermarketech neprodávají, přestala být nevšední kuriozitou. Tyto nádherné produkty lze zakoupit na pštrosích farmách, v gurmánských obchodech nebo na potravinových trzích.

Hmotnost pštrosího vejce odpovídá 25-30 slepičím vejcím. Tento produkt dokáže nakrmit 10 lidí najednou. Proto se mnozí začnou zajímat o to, jaké blahodárné vlastnosti tato pochoutka má a jak ji lze připravit.

Zkontrolujte obsah

Vlastnosti pštrosí farmy

Pštrosí farmy se stále častěji objevují ve středním Rusku, zejména ve středních a jižních okresech. Tento druh zemědělství je oblíbený, protože pštrosi jsou velmi nenároční a nepotřebují mnoho místa.

Z tohoto ptáka můžete získat mnoho produktů:

• Maso s nízkým obsahem cholesterolu
• Vejce, která jsou mezi gurmány velmi ceněná
• Kůže, která je mezi kožešníky velmi ceněná
• Peří, které má světlé dekorativní vlastnosti
• Drápy a zobák, které se používají k výrobě dekorativních předmětů, šperků a spojovacích prostředků
• Tuk jako surovina pro kosmetiku

Jedním z cenných produktů pštrosí farmy jsou vejce. Mnoho začínajících farmářů se proto často zabývá otázkou: jak často pštrosi kladou vejce? Zdravá samice vyprodukuje v průměru 60 až 80 vajíček ročně.

Samice navíc nekladou vajíčka pravidelně, ale dvakrát ročně. Snáška trvá 2 měsíce, během kterých ptáček snese každé 2 dny jedno vejce. Během jednoho období snášky stihne pštros naklást 30-40 vajec.

Cena jednoho pštrosího vejce je v průměru 1500 2000 – XNUMX XNUMX rublů. Pokud tedy vezmete v úvahu, kolik vajec pštros ročně snese, můžete vypočítat přibližný výnos pouze z vajec.

<img src=”https://fermeragronom.ru/wp-content/uploads/2021/07/yajczo-strausa-3.jpg” />

Vlastnosti vajíčka

Pštrosí vejce je skutečně obří velikosti:

• Délka – 16-18 cm
• Průměr – 13-14 cm
• Hmotnost – 1500 – 2000 gramů

Skořápka takových těžkých vajec je samozřejmě hustší a tlustší než u běžných kuřecích produktů. Je to dáno především objemem a hmotností obsahu uvnitř a také tím, jak pštros klade vejce. Protože se jedná o velmi velkého ptáka, skořápka vejce ho chrání před rozdrcením slepicí.

Celá skořápka je pokryta velkým množstvím pórů, které umožňují, aby se obsah neznehodnocoval. Barva skořápky je obvykle světle béžová nebo krémová. Ale různá plemena ptáků mohou mít různé barvy. Například vejce emu jsou zelená, zatímco vejce nandu jasně žlutá.

Užitečné vlastnosti vajec

Složení pštrosích vajec je podobné jako u podobných produktů jiných ptáků: obsahují také velké množství bílkovin a vitamínu A ve žloutku. Zároveň jsou pštrosí produkty nízkokalorické – asi 118 kcal na každých 100 gramů a nízký obsah cholesterolu.

Celkem pštrosí vejce obsahuje:

• Proteiny
• Vitamíny A, B, E
• Karotenoidy
• Makro a mikroprvky: železo, mangan, selen, síra, hořčík, fosfor, vápník, draslík
• Aminokyseliny

Vitamínů A a E je zde méně než u jejich kuřecích protějšků a naopak vitamínů skupiny B je výrazně více. Obsahuje také velké množství Omega-3 mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin.

Zajímavý! Tento produkt neobsahuje vůbec žádný sodík. Proto budou vejce užitečná pro ty, kteří jedí příliš mnoho slaných jídel nebo mají slabé ledviny.

Díky svému složení mají pštrosí vejce velké množství prospěšných vlastností:

• Pomáhá nabírat svalovou hmotu
• Zlepšete vidění
• Posiluje cévy a srdce, snižuje riziko trombózy
• Pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty

Jak vybrat a uložit vejce?

Vzhledem k tomu, že pštrosí vejce je velmi velký a drahý produkt, měli byste vědět, jak jej vybrat. Vzhledem k tomu, kolik pštrosí vejce stojí, bude nepříjemné při otevírání vejce zjistit, že je již shnilé nebo vyschlé.

Základní pravidla pro výběr pštrosího vejce:

• Hmotnost by měla být asi 1,5-2 kg, nízká hmotnost bude znamenat, že obsah začal vysychat
• Skořápka musí být neporušená, bez skvrn a výrůstků
• Vejce se musí otřást – neměly by být žádné zbytečné zvuky. Zkažená vejce mají uvnitř více vzdušného prostoru

Čerstvá, kvalitní vejce lze skladovat poměrně dlouho. Doba použitelnosti však závisí na stavu samotného produktu:

• Neotevřené vejce lze skladovat 3 měsíce při teplotě 0 až 10 stupňů, tedy v běžné lednici.
• Při pokojové teplotě a nepoškozené skořápky lze skladovat asi den.
• Otevřené vejce lze skladovat 2-3 dny v chladničce.

Jak rozbít pštrosí vejce

Po zakoupení je nutné produkt otevřít. Silná, silná skořápka se nedá rozbít tak snadno jako skořápka kuřete. Pro otevírání tohoto produktu existuje speciální technologie.

Jak rozbít pštrosí vejce: pokyny krok za krokem:

1. Ostrým nožem a kladivem udělejte na tupém konci dírku. Otvor musí být vytvořen a roztažen pomalu.
2. Pomocí nože nebo trubky zasunuté do otvoru prolomte skořápku.
3. Nalijte obsah do nádoby otvorem.
4. Pokud chcete oddělit žloutek od bílku a tyto látky uchovat odděleně, pak je potřeba udělat otvor větší. Průměr otvoru by měl být přibližně 7-10 cm.

Fotografie pštrosího vejce dokonale demonstruje, jak jej můžete otevřít.

Poradenství. K oddělení bílku od žloutku je třeba obsah vejce opatrně vylít otvorem, přičemž žloutek uvnitř držíme širokou špachtlí.

Jak uvařit vajíčko

Pštrosí vejce lze vařit stejně jako běžná slepičí vejce nebo jakákoli jiná vejce. Objemy tohoto produktu však dávají procesu určité vlastnosti. Tento produkt je o něco sladší než ostatní ptačí protějšky, takže je skvělý na pečení.

Poradenství. Po otevření lze obsah vajíčka společně nebo samostatně protřepat, nalít do nádob a použít k přípravě více pokrmů najednou.

<img src=”https://fermeragronom.ru/wp-content/uploads/2021/07/yajczo-strausa-22.jpg” />

Obsah vajec

Z obsahu vajíčka můžete dále připravit:

Neotevřené vejce

Celé vejce lze uvařit stejně jako běžné slepičí vejce. To ale bude vyžadovat větší nádobu s vodou a více času.

Doba vaření pštrosích vajec:

• Změkčit – 45 minut
• Vařené natvrdo – 1,5 hodiny

Důležité! Vejce se musí vařit na mírném ohni a při vaření neustále přidávat vodu do pánve.

Vajíčko natvrdo lze použít k exotické ozdobě pokrmů nebo nakrájet a přidat do salátů a polévek.

Poradenství. Vaječné bílky lze použít jako jedlou salátovou mísu.

Jak používat shell

Skořápka vejce je velmi pevná, unese váhu 100-120 kg. Proto může být znovu použit pro různé suvenýry a řemesla.

Z něj můžete vyrobit:

Takový výrobek můžete ozdobit malbou, technikou decoupage nebo kamínky. Vršek lze lakovat. Bude to krásný a neobvyklý produkt, který se stane chloubou celé rodiny.

„Obecně jsem povoláním knihovnice, můj manžel je učitel. Oba pocházíme z venkovských rodin, a tak si manžel po 8 letech práce ve škole otevřel vlastní rolnické hospodářství. Po třetí mateřské dovolené jsem si uvědomila, že se do školy nevrátím, a dala jsem se také na farmaření,“ říká Natalya Zinnatullina, vedoucí stejnojmenné rolnické farmy. Její malá usedlost s husami a krůtami se za tři roky rozrostla na farmu se 400 hektary půdy a ekofarmu se pštrosy a velbloudy. O tom, proč se rozhodla chovat podivné ptáky a jak moc jí pomohly granty ministerstva zemědělství, v rozhovoru pro BUSINESS Online.

Natalya Zinnatullina: „Ačkoli je zde jen půl hektaru půdy, ekofarma je rozhodně naším vrcholem“

„Jeden muž strávil na farmě pět hodin! A pak jsem přišel ještě třikrát se svými dětmi.“

– Natalyo Vladimirovno, řekněte nám, jak jste se dostali k vytvoření ekofarmy „Pštrosi z Bilyaru“?

“Po narození mého třetího dítěte jsem se nechtěl vrátit do školy, chtěl jsem dělat něco nového, svého.” Vždy jsem choval na dvoře drůbež: krůty, kachny, husy. To je pro mě zajímavé i známé. A jednoho dne jsem našel na internetu informace o pštrosích farmách. Velmi zajímavý pták s cenným masem, peřím a vejci. A pak jsem zjistil, že pštrosi se využívají i v cestovním ruchu. Jeli jsme s manželem „otestovat vody“ na dvou pštrosích farmách – v Kazani a Bugulmě. Ptal jsem se na všechno a díval se. A rozhodl jsem se vytvořit pštrosí ekofarmu tady v Biljarsku.

Nápad se líbil rodině i vedení okresu – Sergej Anatoljevič [Demidov – vedoucí Aleksejevského okresu Republiky Tatarstán] nás podpořil, pomohl s parcelou na farmu. Farma ale musela být legálně k něčemu „vázána“. Proto jsem si v roce 2019 otevřel vlastní rolnickou farmu (rolník), pronajal si první pozemky a začal je obdělávat. Naštěstí jsme oba s manželem z venkovských rodin a umíme pracovat na půdě. A v té době měl můj manžel vlastní rolnickou farmu, malý sklad a vybavení.

V roce 2020 jsme přivezli první pštrosí mláďata z farmy Staritsa v regionu Samara. Kupovali jsme je jako měsíční miminka, takže zatímco jsme na farmě stavěli kotce pro drůbež a rozvíjeli území, pštrosí mláďata žila u mě na dvoře. Na jaře 2021 jsme je spustili na farmu a začali přijímat první návštěvníky.

“Máme šest afrických pštrosů: dospělou samici, dva samce a tři pštrosí mláďata, která se objevila letos.”

– Jaký majetek máte na své farmě? Kolik zvířat je celkem?

— Naší hlavní činností je obdělávání polí a pěstování zemědělských produktů. Nyní máme ve venkovské osadě Yeryklinsky v pronájmu asi 400 hektarů, z nichž asi 100 hektarů tvoří společné pozemky obyvatel. Pěstujeme ozimou pšenici, ječmen a slunečnici. Oficiálně má moje rolnická farma dva zaměstnance, já jsem třetí.

Druhým směrem práce je ekofarma přímo v Biljarsku. Přestože je zde jen půl hektaru půdy, ekofarma je určitě naším vrcholem. Máme šest afrických pštrosů: dospělou samici, dva samce a tři pštrosí mláďata, která se objevila letos, dva emu (říká se jim také australští pštrosi, ale nejsou to emu) a také dva jihoamerické pštrosy nandu. Přivezli je letos, zatímco bydlí u mě, přizpůsobují se a příští rok je ukážeme hostům.

„Jelen sika Lana žila na koňské farmě ve Vysokogorské oblasti. Jednoho dne nám to nabídli a my jsme to vzali.”

Kromě toho je farma domovem čistokrevných kuřat a holubů, bažantů, pávů, kozy se dvěma kůzlaty, altajských veverek, mývala Foxika, dekorativních králíků, poníků a ryb v jezírku. Všechna tato zvířata se na farmě objevila postupně během dvou let. Některé jsme koupili, dali nám a některé se nám už narodily. Například jelen sika Lana žil na koňské farmě ve Vysokogorsku. Jednoho dne nám to bylo nabídnuto a my jsme to vzali. A přivezli jsme velblouda Jamilu z Čuvashi, již březí. A letos nám dala velbloudí mládě – jmenuje se Sultan. Celkem jsme na nákup zvířat a drůbeže utratili asi půl milionu rublů.

“Přivezli jsme velblouda Jamilu z Chuvashie, již březí.” A letos nám dala velbloudí mládě.“

Každý rok se snažíme farmu doplňovat o nové obyvatele, nové aktivity, nasloucháme našim návštěvníkům, co chtějí. Obecně se zaměřujeme na rodinnou dovolenou, takže máme dětské hřiště a obchod, kde si můžete koupit vodu, džusy, zmrzlinu a suvenýry – magnetky, paví a pštrosí peří. Pokud máme pštrosí vejce na skladě, prodáme ho také. To je pravděpodobně důvod, proč k nám mnozí přicházejí dvakrát nebo třikrát. Jeden muž letos strávil na farmě pět hodin! A pak jsem přišel ještě třikrát s dětmi, moc se jim to líbilo.

„Obecně se zaměřujeme na rodinnou dovolenou, takže máme dětské hřiště a obchod se suvenýry – magnety, pavím a pštrosím peřím. Pokud budeme mít na skladě pštrosí vejce, prodáme je také.“

– Jaký byl počáteční kapitál pro rozvoj farmy a pro nákup vybavení? Obešli jste se bez kreditu?

— Dostali jsme granty od ministerstva zemědělství Ruska a Tatarstánu a vlastní úspory. Na otevření rolnické farmy jsem například získal grant „Agrostartup“ od Ministerstva zemědělství Republiky Tatarstán, dříve se to jmenovalo „Začátečník“. S jeho pomocí jsem získal 3 miliony rublů, za které jsem si koupil traktor, secí stroj a lis. Požadavky na dotaci jsou poměrně náročné – investovat 10 procent požadované částky (v mém případě je to 300 tisíc rublů, měli jsme to v úsporách), věnovat se zemědělské výrobě, zvýšit produktivitu a určitě zaměstnat alespoň dva pracovníky . To vše jsme splnili.

Druhým grantem je „Agroturismus“ od ruského ministerstva zemědělství, který jsme obdrželi v roce 2022. K účasti na tomto grantu a rozšíření naší práce nás vlastně pozvalo samo Ministerstvo zemědělství Republiky Tatarstán. Faktem je, že vedle areálu ekofarmy byl na prodej pozemek s opuštěným domem. Koupili jsme ho a dům zrekonstruovali. Ukázalo se, že je to skutečná chata s 12 lůžky! Pronajímáme ho, protože jsou lidé, kteří chtějí v Biljarsku strávit více času, vidět nejen naši farmu, ale i další atrakce.

„Vedle areálu ekofarmy byl na prodej pozemek s opuštěným domem. Koupili jsme ho a dům zrekonstruovali.“

V rámci tohoto grantu [“Agroturistika”] jsme získali 8 milionů rublů za podmínek: investovat 20 % našich prostředků, tedy téměř 2 miliony (měli jsme je i v úsporách), zaměstnávat tři zaměstnance, získané prostředky použít na tvorbu odvětví cestovního ruchu (provádění komunikací, terénní úpravy, nákup nábytku atd.).

Těchto 8 milionů jsme použili na stavbu tří turistických domů: krásné, moderní domy pod měkkými dlaždicemi s veškerou občanskou vybaveností a komunikací. Postavila je kazaňská společnost Ecodom, cena každého byla 2,3 milionu rublů, navíc jsme do domů nakoupili kuchyně, spotřebiče a nábytek. Grantové prostředky stačily i na nákup čtyřkolek a sněžných skútrů, aby naši hosté měli v zimě co dělat. Od letošního roku je plánujeme také pronajímat, vybudovali jsme turistické trasy k památkám Bilyarsku. Doufám, že si to vaši hosté užijí!

„Postavili jsme tři turistické domy za 8 milionů: krásné, moderní domy pod měkkými dlaždicemi s veškerou občanskou vybaveností a komunikací“

– Jak moc vám pomáhají granty?

— Samozřejmě pomáhají, pokud pracujete. Jak jsou nápomocní při nákupu nového vybavení! Staré zařízení se porouchá, náhradní díly jsou neustále potřeba, to je náklad. A s novým zařízením můžete bezpečně pracovat několik let, stačí se o něj postarat, nevznikají žádné zvláštní náklady na údržbu.

S „agroturistikou“ je to složitější. Na jednu stranu je skvělé, že je k dispozici velká částka grantu, kterou lze okamžitě realizovat. Před rokem jsem právě zažádal o grant a už mám tři domy připravené k pronájmu a od příštího týdne začneme přijímat návštěvy.

Ale na druhou stranu jsou investice do tohoto projektu velké a jejich návratnost bude trvat dlouho. Pomáhá nám, že máme ekofarmu, která už funguje a generuje příjmy, máme velký dům, který dál pronajímáme, máme pole a tržby z prodeje pšenice a slunečnice. Pravděpodobně, kdybychom tohle všechno neměli, bylo by těžké vydělávat peníze jen z turistických domů.

“Pětina úrody jde na naše zvířata: plně se zajišťujeme slámou, senem, pícninou, vojtěškou, musíme nakupovat pouze krmivo, solný liz atd.”

“Nejsem připraven zabíjet pštrosy pro maso, ale stádo by se mohlo rozšířit, aby uspokojilo poptávku po vejcích.”

– Natalyo Vladimirovno, pojďme mluvit trochu o ekonomii. Ukazuje se, že váš hlavní příjem pochází z prodeje zemědělských produktů? Jaký podíl na příjmové struktuře farma přináší?

— Ekofarma přináší asi 30 % příjmů. Doufáme, že se tento podíl bude zvyšovat s rostoucí návštěvností. V roce 2021 jsme například v sezóně přijali tři tisíce turistů. Ale pracoval jsem tehdy sám, jak jsem měl čas, a přijímal hosty. V roce 2022 máme již osm tisíc turistů, letos více než 13 tisíc návštěvníků (od jara do října). Nyní o nás lidé vědí, sociální sítě fungují a obliba místa roste.

Ale většina, asi 70 % příjmů, pochází z polí. Neprodáváme vše, pětina úrody jde našim zvířatům: plně se zajišťujeme slámou, senem, pícninou, vojtěškou, musíme ještě nakupovat krmivo, solník atd. Prodáváme ozimou pšenici a slunečnici, některé přímo obyvatelstvu, Většinu pšenice přepravujeme do výtahu Chistopol, slunečnicová semínka předáváme firmě “Agrotrade”. Slunečnici ihned prodáváme jako pšenici, snažíme se ji zadržet v naději na vyšší cenu.

– Zemědělci letos nejsou spokojeni s cenou.

– Ano, malá. Pšenice ozimá – asi 7 rublů za kilogram, slunečnice – asi 19 rublů. V loňském roce jste mohli prodávat pšenici za 14–15 rublů a slunečnice stála 37–38 rublů. Nyní se cena zdvojnásobila. Zároveň se výrazně zvýšily náklady na získání této sklizně – zvedlo se jak hnojivo, tak náklady na náhradní díly. Například výdaje na pohonné hmoty a maziva na naší farmě vzrostly o 40 procent Hodně peněz jde na daňové odpočty a na platy zaměstnancům (mám oficiálně zaměstnáno pět lidí). Ale zemědělství se stejně nevzdáme, naši rodiče na půdě pracovali a děti to zajímá. A je tu nové vybavení, získané přes Agrostartup. Zatím mohu pracovat ve svůj prospěch.

“Místní lidé rádi přijdou na ekofarmu relaxovat a komunikovat se zvířaty.”

– Зasuha как řeklаse usmívá na letošním výnosu?

— Rok byl suchý, ale neříkám, že výnos byl špatný: asi 23 centů na hektar u pšenice, 13 centů na hektar u slunečnice. Na jaře jsme kvůli mrazům přišli o část úrody a úroda v nížinách zmrzla. Celkově jsme ale s výsledky spokojeni.

— Máte nějaké konkurenty? Jak se k vám v Biljarsku chovají, nemají místní touhu zmocnit se vaší pštrosí dlaně?

-Ještě ne (usmívá se), místní si rádi přijdou na ekofarmu odpočinout a komunikovat se zvířaty. Pokud jde o pole, ano, v okrese Alekseevsky je mnoho místních farmářů, kteří se také zabývají pěstováním, ale nemáme konkurenci, ale vzájemnou pomoc: komunikujeme, pomáháme si. Pokud se nedej bože něco rozbije, možná potřebujeme náhradní díl, první, co uděláme, je, že se obrátíme na sousedy.

“Samozřejmě nejsem připraven zabíjet pštrosy pro maso, ale bylo by možné rozšířit populaci tak, aby uspokojila poptávku po vejcích.”

– Plánujete rozšířit svou farmu?? Možná bychom měli posílit náš cestovní ruch?

— Prozatím jde především o splnění všech podmínek pro granty. První grant vyprší až za dva roky, druhý grant ještě vyžaduje práci a práci. Musíme z nich dospět k výsledkům a vrátit to, co jsme do projektů investovali. Poté o tom budeme uvažovat, ale opravdu chceme v budoucnu postavit komplex s lázeňským domem, saunou a kádí. Na webu je prostor a ze strany návštěvníků je zájem.

Co se týče farmy a konkrétně pštrosů, ti jsou často chováni pro maso a vejce a sám jsem o tom nejednou přemýšlel. Ale potřebujeme velkou plochu jen pro dobytek, dělníky, kteří půjdou jen po pštrosech. Obecně si myslím, že ano.

Prozatím mám v plánu se s tématem lépe seznámit, jít na pštrosí farmu v Moskevské oblasti – „Ostrichland“. Všechno je s nimi vážné: obrovské plochy, velká hospodářská zvířata, exkurze po farmě a kavárna, kde se podávají pokrmy z masa tam chovaných pštrosů az pštrosích vajec v obchodě, ze kterého si můžete koupit polotovary; pštrosí maso.

Samozřejmě, že nejsem připraven zabíjet pštrosy na maso, ale bylo by možné rozšířit populaci, abychom uspokojili poptávku po vejcích – vysoce převyšuje naši nabídku! Máme například jednu samici pštrosa afrického, od které jsme v letošní sezóně dostali pouze 7 vajec. A byli lidé, kteří chtěli koupit několik vajec najednou, každé stálo 2 tisíce rublů. Jeden muž skutečně požádal o 30 pštrosích vajec najednou! Myslím, že i pštrosí mláďata by byla žádaná.

“Dvanáct let jsem pracovala jako sekretářka ve škole, ale po třetí mateřské dovolené jsem si uvědomila, že se do školy nevrátím, a dala jsem se do zemědělství.”

“Nikdy jsem neměl touhu se stěhovat, město není vůbec moje”

– Natalyo Vladimirovno, řekni nám něco o sobě. Kde jste se narodil, kde jste studoval?

— Obecně jsem povoláním knihovnice, můj manžel je učitel. Byl přidělen do biljarské školy a tak jsme se zde usadili. Ale oba jsme z venkovských rodin: já jsem z ruské Marasy, můj manžel je z Yerykly, můj otec pracoval 40 let jako strojník a můj tchán je agronom. S manželem jsme tedy znali a milovali práci na půdě, a tak si manžel po 8 letech práce ve škole otevřel vlastní rolnický statek. 12 let jsem pracovala jako sekretářka-úřednice ve škole, ale po třetí mateřské jsem si uvědomila, že se do školy nevrátím, a dala jsem se také do zemědělství.

Nedávno byl můj manžel zvolen hlavou osady Yeryklinsky a nyní má mnohem méně času na práci na poli. Pomáhá ale nejstarší syn Ilnaz, který o práci v oboru ví všechno. Jeho žena Anechka je mojí hlavní asistentkou na ekofarmě. Oba vystudovali Povolžskou univerzitu sportu a cestovního ruchu (PGUFKSIT), zajímají se o sportovní a zdravotní turistiku – tyto domy, čtyřkolky, sněžné skútry, lyže, mají mnoho nápadů na rozvoj turistické destinace.

– Stíháte s tímto rozvrhem práce něco dělat?

– Jaký je rozvrh? Nejsem jediný, kdo pracuje. Ráno jdeme na farmu, uklízíme, staráme se o zvířata. Pak například Anya zůstává pracovat až do oběda. Jdu domů, připravuji večeři – potřebuji nakrmit rodinu a vzít je na pole. Po obědě přicházím na farmu a pracuji do 18:00. Poté jsem volný a věnuji se svým koníčkům: Opravdu miluji vaření – balish, manti, husa, cokoliv! Miluji práci s květinami, na zahradě mám růže a hortenzie.

„Také jsme hned nepřijali 13 tisíc návštěvníků! Rozšířili se a naslouchali. A doufáme, že spokojených návštěvníků bude rok od roku přibývat!“

– Je podle vás prestižní pracovat na venkově? Měl jste chuť jet třeba do Kazaně?

“Nikdy jsem takovou touhu neměl, to město vůbec není moje.” Svou práci mám rád, věřím, že když se chce, dá se bavit a vydělávat peníze. Pokud samozřejmě nic neděláte, klidně seďte, nevyděláte peníze. No, když budeš pracovat, všechno půjde. Také jsme hned nepřijali 13 tisíc návštěvníků! Rozšířili se a naslouchali. A doufáme, že spokojených návštěvníků bude rok od roku přibývat!

— Naše tradiční otázka: tři tajemství úspěšného podnikání ve vašem oboru.

— Především musíte milovat svou práci, svou půdu a zvířata, to je nejdůležitější. Za druhé, odpovědnost je důležitá jak při práci se zvířaty, tak ve vztazích s návštěvníky a zaměstnanci. A za třetí je důležité investovat do svého podnikání a nezůstat stát na místě při rozvoji svého podnikání. Bez investic, finančních i intelektuálních, rychle uvíznete na místě.

— Moc děkuji za rozhovor!

Firemní vizitka

Rolnická farma Zinnatullina Natalya Vladimirovna

Obor práce: rostlinná výroba, chov dobytka, venkovská turistika, obchod

Tržby v roce 2022: 6 milionů rublů

Počet zaměstnanců – 5 osob

Rok založení: 2019.

Vizitka manažera

Zinnatullina Natalya Vladimirovna – vedoucí rolnického statku

Narozen ve vesnici Russian Marasa v roce 1977

Vzdělání: GAPOU “Elabuga College of Culture and Arts” s titulem v oboru knihovnictví

— Od roku 1994 do roku 2000 — knihovník v knihovně vesnice Russian Marasa

— Od roku 2001 do roku 2018 — sekretářka Městského rozpočtového vzdělávacího zařízení „Bilyarská střední škola“

— Od roku 2019 do současnosti — vedoucí rolnické farmy Zinnatullina N.V.

Rodinný stav: ženatý, tři děti.