Rajčatové pyré – živiny, zdravotní přínosy a tipy na nákupy

Koncentrovaný a aromatický rajčatový protlak obohacuje pokrmy mnoha kuchyní. Seznamte se s jeho nutričními vlastnostmi a získejte tipy na skladování, aby zůstala bohatá a svěží.

Přidat do nákupního seznamu

Živiny

Prohlédněte si podrobné nutriční údaje včetně kalorií, tuku, sacharidů a bílkovin na 100 gramů.

Množství na 100 g

Živiny na : 100 g	Hodnota	% Denní hodnota *
Sacharidy	9	3.27%
Vlákno	2	7.14%
Сахара	5	10%
Glykemický index	55	–
Protein	2	4%
Sodík	38	1.65%
celkový tuk		–

*% denní hodnota (DV) udává, kolik daná živina v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 kalorií denně se používá pro obecné výživové pokyny.

Fakta a tipy

Vyberte si rajčatový protlak bez přidaných přísad. Je hladší a tenčí než těstoviny, ale hustší než rajčatová omáčka.

Těstoviny s rajčatovým protlakem nejsou jen pokrmem, ale skutečnou kulinářskou klasikou. Spojuje v sobě snadnost přípravy a bohatost chuti, díky čemuž je mezi mnoha oblíbenými. Rajčatový protlak dodá těstovinám bohatou chuť a vůni a je také ideální pro vytváření různých omáček.

Neotevřený rajčatový protlak skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření přeneste do vzduchotěsné nádoby a chlaďte, spotřebujte do pěti až sedmi dnů.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může rajčatový protlak podpořit zdravější životní styl a zvýšit hladinu energie.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín A a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.

Obsahuje mnoho antioxidantů, jako je lykopen, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.

Nízkokalorické, což z něj dělá výživný doplněk jídel, aniž by přidával významné kalorie.

Podporuje zdraví srdce díky vysokému obsahu draslíku a lykopenu, které pomáhají snižovat krevní tlak a zlepšují hladinu cholesterolu.

zdravotní rizika

Vezměte prosím na vědomí problémy spojené s rajčatovým protlakem.

Potenciální kyselost, což může u citlivých jedinců zhoršit příznaky refluxu nebo pálení žáhy kvůli obsahu rajčat.

Riziko kontaminace bisfenol A z výstelky plechovek nebo obalů, který může při časté konzumaci představovat zdravotní riziko.

Potenciálně vysoký obsah sodíku v některých komerčních rajčatových protlakech, což může přispívat k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.

Potenciální obsah přidaného cukru v některých komerčních rajčatových protlakech, které mohou přispívat k nárůstu hmotnosti, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky.

Získejte přístup k více než 1000 odborným průvodcům zdarma, navždy

Jak si vybrat?

Rajčatový protlak by měl být hustý a hladký, s jasně červenou barvou, což naznačuje, že je vyroben ze zralých rajčat. Obal musí být bez promáčknutí a rzi.aby bylo zajištěno, že pyré nebylo vystaveno vzduchu nebo nečistotám.

Vyhněte se rajčatovému protlaku, který vypadá vodnatě nebo má matnou barvu, protože to může znamenat, že byl zředěn nebo skladován po dlouhou dobu. Měli byste se také vyhnout balíkům, které jsou vyboulené nebo netěsné., protože to může znamenat fermentaci nebo kontaminaci.

Přidat do nákupního seznamu

Jak uchovávat rajčatový protlak

Rajčatový protlak by měl být po otevření skladován v lednici, ve vzduchotěsné nádobě. Správné chlazení zachovává si svou bohatou chuť až týden. Je důležité, aby byl obal těsně uzavřen.

Působení vzduchu může způsobit zkažení pyré. Vyvarujte se skladování bez víka. a vždy používejte čisté nádobí. Správné balení a skladování pomáhá zachovat chuť a čerstvost, připravit je na vaření a zajistit bezpečnost konzumace.

Pokud potřebujete tomatillos skladovat delší dobu, zvažte jejich zmrazení vcelku nebo jako rajčatový protlak po odstranění slupky.

Jak dlouho se skladuje?

Rajčatový protlak lze skladovat 1-2 let v uzavřené nádobě, pokud je skladován na chladném a tmavém místě. Po otevření by měl být skladován v chladničce a použit uvnitř 5-7 dny. Pro delší skladování lze rajčatový protlak zmrazit až na 3 měsíců. Správné skladování pomáhá zachovat jeho chuť a kvalitu a zajišťuje, že je připraven ke kulinářskému použití.

Co dělat se zbytky jídla?

Zbytky rajčatového protlaku lze použít do různých slaných jídel a italských receptů. Použijte jej jako základ pro rajčatová omáčka, podusit s česnekem, cibulí a bylinkami nebo přidat polévka nebo guláš pro zvýraznění chuti a bohatosti. Rajčatový protlak je také skvělý jako zálivka pizza, flatbread nebo calzone.

Přidejte rajčatový protlak kastrol nebo pečené těstoviny se sýrem a strouhankou, případně smícháme Chile vyrobené z fazolí, zeleniny a koření. Pokud máte hodně rajčatového protlaku, zvažte jeho přípravu domácí salsa, smícháním s cibulí, koriandrem a limetkovou šťávou. Rajčatový protlak lze také zapéct s olivovým olejem a bylinkami na sladkokyselou přílohu nebo použít jako základ pro Poleva na bruschetta s rajčaty, česnekem a bazalkou. Pro rychlou svačinu si vychutnejte rajčatový protlak s tyčinkami nebo jej smíchejte s uvařenými těstovinami a posypte parmazánem a čerstvými bylinkami.

‍⚕️️ Lékařské vyloučení odpovědnosti

Obsah této stránky je poskytován pouze pro informační účely. Nic na této stránce nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu.

Přístup k více než 1000 produktům v aplikaci

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2018-09-10

Rajčata jsou žádaná po celý rok. Ale v létě jsou mnohem chutnější než ty, které se pěstují v zimě ve sklenících. Abyste si v zimě užili letní chuť rajčat, musíte si vyrobit mražený rajčatový protlak. Recept s fotografiemi krok za krokem. Video recept.

Nelíbí se vám konzervace? Nemáte čas sterilizovat a uzavírat sklenice? Nebo příprava zabere hodně místa a otevřené sklenice je potřeba rychle sníst, aby se nezkazila? Pak vás asi bude bavit jeho příprava na zimu v podobě mražení. Doporučuji udělat mražený rajčatový protlak. Je velmi vhodné jej přidávat, když vaříte boršč, připravujete dušenou zeleninu, děláte omáčku. je mnoho míst, kde se dá taková příprava použít. Pyré na zmrazení se navíc připravuje velmi rychle. Nemusíte nic míchat, solit, vařit, hlídat, aby se to nepřipálilo. Vařením nestrávíte více než 15 minut. Kromě toho můžete současně s rajčaty okamžitě kroutit další zeleninu a zmrazit sortiment. Například kombinujte rajčata s kroucenou sladkou paprikou, nasekanými bylinkami atd.

Stojí za zmínku, že zmrazení rajčatového protlaku na zimu je nejen rychlé, jednoduché a praktické. Ale je to také levné. Koneckonců, v létě si můžete natrhat čerstvá rajčata ze své zahrádky nebo je levně koupit na trhu. Protože v zimě plody neobsahují žádné vitamíny, nemají žádnou vůni ani jemnou chuť. A v zimě zbývá jen přidat potřebné množství mraženého pyré při přípravě jakýchkoli pokrmů. Kromě toho se takové zmrazené brikety s rajčaty pohodlněji skladují v mrazáku než celá rajčata, balí je kompaktně.

• Kalorický obsah na 100 g – 20 kcal.
• Počet porcí – 1 kg
• Doba vaření – 15 minut

Složení:

Krok za krokem příprava zmrazeného rajčatového protlaku, recept s fotografií:

1. Rajčata vybírejte zralá, šťavnatá a měkká. Opláchněte je pod tekoucí vodou.

2. Rajčata položte na bavlněnou utěrku a nechte oschnout.

3. Pokud jsou na plodech zkažená místa, odřízněte je. Poté rajčata nakrájejte na zvládnutelné kousky.

4. Umístěte rajčata do kuchyňského robotu pomocí řezacího nástavce.

5. Rajčata rozemelte do hladka. Pokud nemáte kuchyňský robot, použijte mlýnek na maso nebo rajčata umelte přes jemné síto.

6. Rajčatový protlak rozdělte do silikonových formiček. Jejich velikost volte tak, aby se jedna kostka dala použít v jednom pokrmu, protože. Rajčatový protlak nelze znovu zmrazit.

7. Silikonovou formu vložte do mrazáku, zapněte -23°C a intenzivně zmrazujte. Nechte to až do úplného zmrazení. Poté vyjměte zmrazený rajčatový protlak ze silikonových forem, to jde velmi snadno, vložte jej do speciálního sáčku nebo plastové nádoby a vložte do mrazáku k dalšímu skladování.

Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit mražený rajčatový protlak.