Rebarbora – výhody a škody, jak jíst a co vařit – UNIAN

Rebarbora je velmi zdravý produkt, který zpestří vaše recepty.

V létě si na trzích a ve velkých supermarketech můžete koupit rebarboru – velmi zdravou a aromatickou rostlinu s jedlými zelenými nebo šarlatovými řapíky. Přestože je rebarbora řazena mezi zeleninu, chutná jako ovoce a často se používá do dezertů. Výhody rebarbory ​​jsou tak obrovské, že se rozhodně vyplatí přidat do svého jídelníčku. Přečtěte si více o tomto zázračném produktu na UNIAN.

Co je to rebarbora a jak se jí?

Rebarbora je vytrvalá zelenina, příbuzná šťovíku a pohanky. Obvykle dozrává od května do července, i když existují i ​​podzimní odrůdy. Jedlé jsou pouze stonky rebarbory, ale její listy jsou jedovaté, proto se musí ořezávat.

Rebarbora chutná dost kysele a kysele, podobně jako zelená jablka, celer a nezralé jahody.

Dá se rebarbora jíst syrová? Odpověď je ano, můžete, i když tímto způsobem toho nemůžete sníst moc, protože je příliš kyselý. Syrovou rebarboru lze přidat do salátu v jemně nasekané formě. Zelenina se hodí k tepelné úpravě. Pokrmy z rebarbory pestrá – používá se do koláčů, dezertů, kompotů, želé, limonád. Po uvaření jsou stonky méně kyselé. Rebarboru lze zamrazit.

V pokrmech se rebarbora hodí k jahodám, jablkům, lesním plodům a dalšímu ovoce. Velmi často se přidává do náplně koláčů. A když rebarboru nasekáte nadrobno a podusíte na cukru nebo víně, získáte dobrou omáčku k masu.

Jaké jsou výhody a poškození rebarbory?

Výhody a poškození rebarbory ​​byly dobře studovány již od středověku. Jsou známy následující příznivé vlastnosti rebarbory:

• Výhody pro krev. 100 g rebarbory ​​obsahuje přibližně 30 % denní hodnoty vitaminu K, který je nezbytný pro normální srážlivost krve a pružnost cév.
• Protizánětlivé vlastnosti. Minerální a vitamínové složení z rebarbory ​​dělá dobrého pomocníka při hojení ran a v boji proti zánětům.
• Výhody pro imunitu. Červená barva řízků je dána anthokyany, které mají silné antibakteriální a protirakovinné vlastnosti.
• Výhody pro střeva. V malém množství je rebarbora velmi prospěšná pro ledviny a střeva. Zlepšuje vstřebávání potravy a má mírný laxativní a choleretický účinek. Je dobrým zdrojem vlákniny.
• Výhody pro plíce. Šťáva z rebarbory ​​je dobrá pro zdraví plic a prevenci tuberkulózy.

Škodlivost rebarbory ​​může být způsobena vysokým obsahem kyseliny jablečné a šťavelové, které tvoří ledvinové kameny. Nejvíce kyselin obsahují staré řízky. Tepelná úprava snižuje obsah kyselin.

Zeleninu (zejména syrovou) byste neměli jíst, pokud máte urolitiázu, onemocnění ledvin, artritidu, dnu nebo hemoroidy. Denně můžete sníst maximálně 100 g čerstvé rebarbory. Produkt by se také neměl jíst každý den.

Charlotte s rebarborou

Tato charlotte je díky bohatší chuti rebarbory ​​ještě chutnější než jablečná charlotta. Je velmi snadná na přípravu.

• rebarbora – 250 g;
• vejce – 4 ks .;
• cukr – 250 g;
• mouky – 150 g;
• prášek do pečiva na těsto – 1 lžička;
• skořice, vanilin, muškátový oříšek podle chuti.

Rebarboru důkladně omyjte a odstraňte filmy, nakrájejte na tenké plátky. Vejce vyšlehejte s cukrem a kořením do nadýchané a homogenní pěny. Do vaječné směsi přidejte mouku s práškem do pečiva a míchejte do hladka. Není potřeba dlouho míchat, jinak těsto nebude vzdušné a spadne.

Těsto nalijeme do vymazané zapékací mísy a kolmo vložíme řízky rebarbory. Během pečení těsto vykyne 1,5-2x. Rebarborový koláč pečte 45 minut na 180°. Po upečení necháme koláč ještě 15 minut ve vypnuté troubě.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Kdo by neměl pít instantní kávu: výhody a poškození nápoje
• Proč máčet játra ve vodě: Budete překvapeni, že jste to nevěděli
• Ne více než sklenice denně: výhody kvasu a kolik ho můžete pít