Skladování obilí: návod k použití

Důležitou podmínkou pro údržbu zrna je zachování jeho cenných vlastností: dobrá klíčivost, vysoká růstová vitalita, schopnost vytvářet určité odrůdové kvality plodiny atd. K tomu musí být sklizená plodina skladována ve specializovaných sýpkách, za určitých podmínek. podmínky, které výrazně sníží riziko ztráty zrna. Proto je nutné pečlivě organizovat proces skladování surovin, aby nedošlo ke ztrátě zisku při úplném zaplnění skladu.

V tomto článku budeme hovořit o typech skladovacích zařízení obilí a popíšeme požadavky na ně, stejně jako zvážíme základní principy a normy skladování obilí, způsoby kontroly a režim skladování obilných plodin. Tato publikace může farmářům posloužit jako jakýsi návod k základním principům skladování obilných surovin.

Typy sýpek

Podle účelu se sýpky dělí na:

– Pořizování – umístěné v blízkosti zemědělských podniků a sloužící k dočasnému skladování plodin;

– překládka – slouží také ke krátkodobému skladování čerstvě sklizených plodin;

– základní – umístěné na hlavních dopravních uzlech, kde se obilí čistí a třídí s následnou expedicí ke zpracování;

– skladem – velké, prostorné výtahy, umístěné v blízkosti železnic, sloužící k dlouhodobému skladování vybraného obilí nejvyšší kvality, státní rezerva;

– výroba – sýpky pro skladování surovin, odkud je obilí následně odesíláno ke zpracování.

Základní požadavky na sýpky

Za prvé musí být sýpky vybaveny požadovanými technologickými systémy: přejímka, vykládka, kontrola parametrů prostředí při skladování.

Za druhé, dodržujte normy a standardy: přítomnost systému odvodnění povrchové a podzemní vody; skladovací místnost a nádoby musí být utěsněny; dodržování hygienických a epidemiologických norem; dostupnost systémů regulace teploty a vlhkosti.

Způsoby skladování obilí

V závislosti na objemu sklizně a vlastnostech prostor je obvyklé rozlišovat dva způsoby skladování obilí:

– otevřít – určené k dočasnému uskladnění (kopce, příkopy);

– uzavřeno – pro dlouhodobé uložení obilí (sila).

Pojďme si stručně popsat jednotlivé způsoby skladování obilí. Výběr je z velké části prováděn individuálně, protože správně zvolená metoda výrazně sníží množství přirozených ztrát surovin.

1. Burty – metoda je založena na otevřeném skladování ve speciálních prostorách, volně ložené, někdy pod přístřeškem. Nevýhody – závislost na vlivu vnějších faktorů prostředí.

2. Příkop – bezkyslíkaté skladování, používané nejčastěji při výrobě krmných produktů.

3. betonové silo – konstrukce umožňuje skladování velkých objemů obilí po dlouhou dobu ve vhodných podmínkách a má dobré tepelně izolační vlastnosti. Sýpka je drahá, ale podmínky v ní jsou ideální pro skladování obilí.

4. kovové silo – jednoduchost a rychlost výstavby. Dobře větrané, ale nízká tepelná izolace. Ekonomický způsob skladování obilí.

5. Polyetylenové rukávy — ukládání obilných plodin do vícevrstvých obalů pomocí balicího stroje na zrno. Umožňuje skladovat obilí kdekoli a nevyžaduje výstavbu skladů a sil. Je nutné pečlivě sledovat integritu sáčku a zkontrolovat kontaminaci zrna, protože doba použitelnosti bude záviset na těchto faktorech. Polyetylenová manžeta je použita pouze jednou.

Normy skladování obilí

Výtahy musí splňovat stávající normy pro skladování obilných produktů. K tomu je třeba dodržovat následující zásady:

— zrno musí být skladováno podle odrůdy, třídy, kultury, kategorie, šarže;

– měli byste pravidelně sledovat ukazatele teploty, vlhkosti a zamoření škodlivým hmyzem a mikroorganismy;

— je nutné včas zlikvidovat škůdce (můry, svilušky, nosatce, zavíječ);

— zrno ošetřené škůdci je izolováno v souladu se zavedenými hygienickými pravidly;

— podmínky uvnitř používaných skladovacích zařízení musí být vzduchotěsné;

— obilí byste neměli skladovat déle, než je jeho zamýšlená trvanlivost.

Řízení skladování obilí

Vliv negativních faktorů na zrno je možné snížit různými způsoby:

– větrání – provádí se foukáním vzduchu přes zrno za účelem jeho vysušení;

– provzdušňování – tato metoda je zajištěna provzdušňováním zrna, aby se zabránilo šíření produktů rozkladu zelené hmoty;

– dezinfekce – hubení škodlivých organismů pomocí chemikálií (fumigace, plynování prostor, postřik roztoky, tablety);

– Chlazení – pomocí ventilačních systémů je zrno foukáno studeným vzduchem, podporuje zdraví zrna, zabraňuje rozvoji škodlivých mikroorganismů a hmyzu.

– konzervování – skladování obilí v uzavřených podmínkách, které zastavují jakékoli biologické změny, včetně rozvoje mikroorganismů.

Režimy skladování obilí

Pro udržení nezbytných podmínek v sýpkách stojí za to zvolit vhodný režim skladování obilí:

– suchý režim (metoda xeroanabiózy) eliminuje přítomnost volné vlhkosti, zabraňuje rozvoji škodlivých organismů a také zvyšuje trvanlivost obilných plodin;

– chladný režim zajištěno konzervováním obilí při nízkých teplotách;

– bezvzduchový režim založené na sebezáchově, vytvoření vakuového stavu.

Vlhkost jako hlavní ukazatel kvality zrna

Vlhkost je důležitým ukazatelem účinnosti skladování obilí, který by neměl dosahovat kritických hodnot. Množství vlhkosti určuje, jak aktivní budou patogenní organismy v zrnu a jak velké škody na něm mohou způsobit.

V závislosti na plodině a době skladování se normální hodnota vlhkosti pohybuje od 11 do 18 %.

Je zvykem dělit obilí na suché, středně suché a mokré. Suché obilí se ideálně skladuje. Ve středně suchém zrnu již hrozí mikroorganismy a hmyz. Vlhké zrno rychle ztrácí na kvalitě a následně se prudce snižuje jeho trvanlivost.

Vlhkost obilí lze zjišťovat jak vzduchotermální metodou, tak pomocí vlhkoměrů.

Tento ukazatel má významný dopad na náklady na dávku obilí: čím vyšší je, tím nižší jsou náklady na produkt.

Skladování obilí je velmi důležitá a zodpovědná fáze. Protože na tom závisí kvalita prodávaných produktů, a tedy i úroveň zisku pro farmu. Komplex negativních faktorů může mít negativní dopad na kvalitu obilných produktů, a proto je důležité co nejlépe kontrolovat podmínky skladování obilí. Aby nedošlo ke ztrátě již vypěstované a sklizené plodiny, je nutné vzít v úvahu soubor opatření zaměřených na zachování kvalitativních a kvantitativních ukazatelů surovin, zvolit vhodnou sýpku, využívat různé způsoby a způsoby skladování obilí.

Na vlhkosti a teplotě obilné hmoty závisí podmínky, které určují intenzitu dýchání samotného zrna a nečistot, vitální činnost mikroorganismů a škůdců obilných zásob. Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny, její vlhkost by neměla překročit 14 %, kontaminace by neměla překročit 2 % a teplota by neměla překročit 10 °C.

V souladu s tím je nutné obilnou hmotu vyčistit a vysušit a poté ji chránit před infekcí hmyzem, roztoči, plísněmi a hlodavci.

Vytvoření příznivých podmínek pro skladování celé obilné hmoty je pro člověka obtížným, ale proveditelným úkolem. Oblasti výrobní činnosti JSC Melinvest přímo souvisí s implementací technologií pro zajištění bezpečnosti obilí.

Společnost Melinvest je přesvědčena, že bez investic do high-tech, energeticky úsporných zařízení a systémů skladování obilí nelze zvýšit ekonomickou efektivitu výrobního procesu. Můžeme tedy s jistotou říci, že modernizace vazby spojené s posklizňovým zpracováním obilí je také nástrojem tržní konkurence.

POŽADAVKY NA SKLADOVÁNÍ

Aby se zabránilo poškození a ztrátě obilí, musí být výtahy vybaveny v souladu se všemi moderními technickými požadavky na skladovací zařízení obilí. Musí být dodrženy i technologie pro příjem, vykládku, skladování a následnou dodávku obilí k přepravě.

Sýpky a sklady produktů musí splňovat následující základní požadavky z technického a hygienického hlediska:

• neměly by se vyskytovat žádné cizí pachy než ty, které jsou charakteristické pro obilnou hmotu
• prostory/sila by neměly být zamořeny roztoči, plísněmi atd. V opačném případě musí místnost projít sanitárním ošetřením.
• musí existovat izolace od podzemní vody, stejně jako systémy odvodnění vody
• sýpky musí být dostatečně vzduchotěsné, bez trhlin, všechny technologické otvory a dveře se musí těsně uzavírat

Je důležité si uvědomit, že každá sýpka musí být udržována v čistotě, takže úklid prostor/zařízení musí být prováděn pravidelně a systematicky.

Kovová sila musí být vybavena aktivními ventilačními systémy, které poskytují rezervu tlaku a objemu vzduchu potřebného pro správné větrání, přibližně 6x větší než kapacita samotných sil.

Také každé silo musí být vybaveno termometrickým systémem, který umožňuje řídit teplotu zrna při dlouhodobém skladování.

MAXIMÁLNĚ PŘÍPUSTNÉ DOBY SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Podle nařízení Ministerstva obilných výrobků SSSR č. 185 „O schválení Pokynů pro skladování obilí, olejnin, mouky a obilovin“ (spolu s „Pokynem č. pro skladování obilí, olejnin, mouky a obiloviny“), maximální přípustná doba skladování obilí v kovových sýpkách je (v měsících):

Jižní zóna – území Krasnodar a Stavropol, oblast Dolního Volhy, Zakavkazsko.

Uzávěrka prodeje uskladněných v kovových sýpkách v jižní zóně je nejpozději do dubna, v ostatních výrobních oblastech – nejpozději do května.

ZÁKLADNÍ POŽADAVKY NA TECHNOLOGIE SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Příjem a umístění obilí ve skladech a kovových silech by mělo být prováděno s ohledem na vlastnosti materiálu, jako jsou: jakost, kvantitativní ukazatele relativní vlhkosti a znečištění, jakost zrna a jeho technologické vlastnosti. Vznikají tak strany.

Míchání různých šarží, stejně jako šarží z různých let (s výjimkou šarží, které jsou homogenní v typickém složení, obsahu a kvalitě lepku, stejné vlhkosti a znečištění) není povoleno. Nemíchejte šarže, které byly fumigovány nebo u kterých byly zjištěny případy samoohřevu.

V kovových silech není povoleno surové nebo vlhké obilí. To se samozřejmě netýká případů dočasného uskladnění, kdy je materiál umístěn v kovových silech na 3–5 dní před sušením.

Je třeba také zmínit, že každá sýpka musí mít rezervní prostor (ve skladech 10%, v kovových silech minimálně 1 plechovku na každý nadsilo dopravník), který může být vyžadován pro různé manipulace s obilím.

JAK UŠETŘÍT OBILO BEZ POŠKOZENÍ A ZTRÁTY

Od okamžiku, kdy materiál obilí dorazí do skladu obilí/sila, až do jeho expedice spotřebitelům, je nutné neustálé sledování stavu každé šarže.

Aby se zabránilo ztrátám zrna během skladování, je nutné:

, mít včasné a přesné informace o stavu obilné hmoty ve skladu, a to o dynamice teploty, vlhkosti a napadení škůdci.

mít zařízení na ochranu obilí před škůdci.

Komplex na konzervaci obilí

Aby se zamezilo ztrátám obilí během skladování, vyvinuli specialisté společně se „CENTREM PRO OCHRANU ZRNIN“ v roce 2012 komplex na konzervaci obilí.

Komplex je kovové silo, které je spolu s tradičním systémem ventilace obilí vybaveno třemi inovativními systémy, které umožňují nepřetržité sledování stavu obilí a v případě potřeby provedení souboru opatření pro jeho bezpečnost.

Systém sledování stavu zrna

Systém je určen pro dálkové sledování stavu obilí při skladování. Upozorňuje na napadení obilí hmyzem a na procesy jeho samoohřevu.

Součástí systému je měřicí komplex složený z kombinovaných senzorů. Senzory v režimu a v dynamice měří základní parametry stavu obilné hmoty – teplotu, relativní vlhkost vzduchu a výskyt škodlivého hmyzu. Snímače jsou vybaveny zařízeními pro záznam a přenos dat, která se zpracovávají a zobrazují na displeji počítače. Získané informace se ukládají do databáze, což umožňuje analyzovat stav zrnitosti po dlouhou dobu podle určitých kritérií.

Silo je vybaveno zařízeními pro upevnění a zajištění současného mechanického zasouvání snímačů do obilné hmoty bez nutnosti jejich ručního vyjímání a nové instalace do kupy obilí v případě vykládky ze sila nebo nakládání části nebo celého zrna. do sila.

Fumigační systém pro obilí v pevném obilném loži

Systém je určen pro recirkulační fumigaci obilí v pevném loži k hubení škodlivého hmyzu.

K tomuto účelu je silo vybaveno generátorem a rozdělovačem fosfinu, sadou sacích a výtlačných vzduchovodů s ventilátorem. Systém umožňuje řídit a regulovat proces fumigace, což zaručuje vysokou účinnost dezinsekce. Systém zajišťuje aktivní odstraňování fosfinu z obilí po jeho dezinsekci.

Modernizované silo na skladování obilí je vybaveno těsnicími zařízeními, která zajišťují zachování parametrů technologického prostředí po dobu nezbytnou pro dezinfekci zrna a následné automatizované obnovení přirozeného nebo aktivního provzdušňování zrna.

Při správně provedené recirkulační fumigaci dosahuje úmrtnost 100 %, a to jak u zjištěných, tak u skrytých forem zamoření. Tyto údaje jsou potvrzeny laboratorními studiemi i studiemi provedenými v reálných podmínkách.

Systém konzervace zrn proti hmyzu

Systém je určen pro dlouhodobou ochranu obilí proti hmyzu pomocí tekutých insekticidů. Součástí systému je speciální pneumatický postřikovač insekticidů zabudovaný do výrobní linky na zpracování obilí a zařízení pro přepravu obilí.

Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Výběr kapalných insekticidů pro konzervování obilí se provádí v souladu s mezinárodními a národními normami.

Při dodávce jednomu podniku systém zahrnuje jeden pneumatický insekticidní postřikovač pro každou výrobní linku na zpracování obilí.

Při správném ošetření obilí tekutým insekticidem dosahuje úmrtnost 100 %. Navíc testy provedené v reálných podmínkách ukázaly, že ani po 6 měsících se v ošetřované obilné hmotě neobjevil jediný škůdce!

Výhody komplexu na konzervaci obilí

Díky systému konzervace zrna může zákazník na dálku sledovat stav skladovaného obilí a dostávat online informace o teplotě, relativní vlhkosti, přítomnosti a množství. Je třeba zvláště poznamenat, že stav a bezpečnost jakékoli šarže obilí je sledována kdekoli na světě.

Na základě analýzy dat je možné rozhodnout o nutnosti aplikace dezinfekčních opatření pomocí recirkulačního systému fumigace obilí v pevném loži.

Tento systém také umožňuje dezinsekci pomocí kapalných insekticidů pro dlouhodobé uchování obilí. Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Systém konzervace obilí umožňuje:

1. , vytvářet podmínky pro dlouhodobé bezpečné skladování obilí v podnicích zpracovatelského průmyslu;
2. snížit roční ztráty obilí;
3. Za třetí, zlepšit kvalitu a výtěžnost mouky a obilovin, jakož i dalších potravinářských výrobků vyrobených na obilné bázi;
4. , snížit provozní náklady (práce, materiál, energie), zlepšit pracovní podmínky pro personál.

• těžká a nebezpečná ruční práce je nahrazena zajímavou, intelektuální
• Odpadá nevhodné čerpání zrna a odběr vzorků, což vede k:
  – úspora energie.
  – snížení množství rozbitého zrna.