V Soči začíná sezóna granátových jablek Jaké jsou zdravotní přínosy této bobule? Soči News Narodnaya Gazeta

Plody granátového jablka dozrávají v zahradách a také v ulicích letoviska. V klimatu Soči se rostlina cítí dobře, i když se nepěstuje v průmyslovém měřítku, je nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči. Pokud by ovoce mělo krále, pak by se jím mohlo stát granátové jablko ze dvou důvodů: za prvé, příroda mu již udělila korunu, a za druhé, pokud jde o jeho nutriční hodnotu, může předstihnout mnohé ovocné plodiny. Je to však skutečně ovoce? A je to opravdu tak užitečné, jak se říká? Na to všechno přijdeme společně se specialisty národního parku Soči.

Zajímavý příběh

Granátové jablko je úžasná rostlina, která byla známá již v dobách starověkého světa a Persie (území moderního Íránu) je považována za místo narození stromu. Vždy byl velmi populární na Blízkém a Středním východě a je také dobře známý ve starém Římě. Nějakou dobu existovala verze, že strom granátového jablka nejprve rostl v Číně, ale poté, co vědci zjistili vyvracející fakt, se rozpadl. Granáty se tam dostaly až v roce 100 před naším letopočtem. díky představiteli dynastie Han Shui Jang Kianovi, který je zase přivezl na Dálný východ spolu s vlašskými ořechy, koriandrem, hráškem, vojtěškou, hrozny, okurkami a kmínem.

Historie samotného názvu tohoto ovoce je velmi zajímavá. Takže ve starém Římě existovala dvě latinská jména – malum punicum a malum granatum. První přímo znamenalo „punské jablko“. Tento název je odůvodněn tím, že Římané nazývali Féničany, kteří se ve 12.–7. století př. n. l. přestěhovali z Malé Asie do severní Afriky, Puny. a založil tam řadu kolonií: Kartágo, Utica, Leptis Magna a mnoho dalších. Druhé, doslova „zrnité jablko“, tvořilo základ pro názvy tohoto ovoce v mnoha jazycích. Tedy například italsky – Melograna (mela – jablko), německy – Granatapfel (apfel – jablko), francouzsky – Grenade. Ruský název granátové jablko pochází z latinského granatus (zrnitý).

Korunka netlačí

Od pradávna je na východě granátové jablko považováno za krále všeho ovoce, pravděpodobně právě kvůli neobvyklému tvaru kališních lístků, které jakoby tvoří korunu. Existuje také názor, že to byla tato nádherná vlastnost ovoce, která navrhla známou formu pokrývky hlavy pro krále.

Botanický název stromu z granátového jablka, Punica, dal v roce 1758 Carl Linné. Kromě toho stojí za zmínku, že botanici neschvalují nazývání ovoce granátového jablka ovocem a zdůrazňují, že jeho správný název je granátové jablko, protože je to skutečně jedna z odrůd bobulí, i když velmi neobvyklá.

Nevyžaduje mnoho péče

Granátovník obecný patří do rodiny Derbennikovů. Je to opadavý keř nebo nízký strom. Kořenový systém je silný a dobře vyvinutý. Kmen je nerovný a vysoce rozvětvený a výhonky jsou tenké, jehlovité procesy.

Větve granátového jablka jsou hladké, pokryté tmavě hnědočervenou kůrou s lesklým leskem. Listy jsou podlouhlé, lesklé a hladké. V období květu se na rostlině objevují neobvykle tvarované jasně červené květy. Jsou umístěny jednotlivě nebo 1-2 květy na větvi. Granátové jablko kvete v červnu až srpnu. Pokud jde o plody, nejčastěji jsou velké, velikosti pomeranče. Uvnitř obsahuje 400-700 jedlých semen, rozdělených na segmenty tenkými, mléčnými membránami.

Strom může dorůst až do výšky 5 metrů. Granátovník obecný plodí každý rok a nevyžaduje velkou péči, nicméně pro dozrání plodů jsou nutná dlouhá a horká léta, i když rostlina v zimě snese 9-12 stupňů mrazu. A při správné péči se dá pěstovat i doma.

Rozmanitost odrůd

Existuje mnoho odrůd granátového jablka, přesněji více než 500 a jejich počet rychle narůstá, a to díky neustálé práci šlechtitelů, jejichž hlavním úkolem je vytvořit rostlinu odolnou vůči chorobám a povětrnostním vlivům. Navíc mají různé chuťové kvality, liší se tvarem a velikostí plodů, barvou šťávy, měkkostí či tvrdostí semen. Je obtížné vybrat nejlepší odrůdy granátového jablka – vše závisí na preferencích chuti. Různé odrůdy se však pěstují různými způsoby, vše závisí na účelu plodiny: pro čerstvou spotřebu nebo pro zpracování a extrakci šťáv. Kyselé odrůdy se pěstují pro výrobu omáček. V závislosti na odrůdě se vzhled ovoce liší: barva slupky může být šarlatová, vínová, pískově žlutá a oranžová. Granátová jablka se také liší barvou.

Vlastnosti a aplikace

Granátové jablko je úžasná rostlina, protože prospěšné vlastnosti jsou obsaženy v každé části ovoce: dužina, semena a kůra. Už ve starověku lidé nazývali granátové jablko „lékem na sto nemocí“ a Řekové a Římané si toto ovoce vážili jako med nebo chléb. Navíc obdivovali nejen jeho chuť, ale také výhody, které poskytuje. Kůra a kořeny granátového jablka mají léčivé vlastnosti a ze sušených květů se vaří čaj, který svou chutí připomíná čaj z květů ibišku. Šťáva ze semen granátového jablka je neobvykle bohatá na kyselinu askorbovou, další ovocné kyseliny, cukry a třísloviny. V lidovém léčitelství se sladká šťáva používá při ledvinových chorobách, kyselá zase jako lék na ledvinové kameny a žlučník. Dobře uhasí žízeň při horečce a působí jako antipyretikum.

Šťáva z granátového jablka obsahuje více antioxidantů než jakýkoli jiný nápoj, ať už je to červené víno nebo zelený čaj, borůvkový džus nebo brusinkový džus. Například staří Egypťané používali ovoce k léčbě úplavice a odstraňování parazitů z těla a obyvatelé Srí Lanky připravovali odvar z červených květů, aby zabránili očním infekcím.

Šťáva z granátového jablka je také užitečná pro čištění hlasu, léčbu svrabu a průchod potravy tělem. A popáleniny se léčí šťávou a drcenou kůrou. Zakázáno je pouze používání rostlinné kůry a kořenů – obsahují nebezpečné toxiny.

Environmentální význam

Planě rostoucí rostliny jsou chráněny na území národního parku Soči. Strom granátového jablka je uveden v Červené knize Krasnodarského území.

Kvetoucí stromy z granátového jablka jsou nyní k vidění v parku Arboretum. Jsou umístěny na konci administrativní budovy. Tato rostlina na pobřeží Černého moře však není tak vzácná. Díky svému estetickému kvetení a aktivnímu plodu se granátová jablka stala oblíbeným druhem pro úpravu parků a náměstí v jižních městech a jako ovocná plodina na pozemcích domácností obyvatel regionu.

Nápověda

Granátové jablko v Soči není tak velké jako v jiných klimatických zónách. I přes svou malou velikost jsou zdejší plody sladké a šťavnaté. Granátové jablko bude plodit až do prosince. Prospěšné vlastnosti se nacházejí ve všech částech ovoce. Šťáva ze semen granátového jablka má hodně taninu, askorbové a ovocné kyseliny.

V lidovém léčitelství se kyselá šťáva používá jako lék na žlučové kameny, sladká při onemocnění ledvin. Je užitečný pro čištění hlasu a je dobrým hasičem žízně při horečce.

Ve starém Římě se granátové jablko nazývalo „zrnité jablko“, ve středověku „zrnité ovoce“. A to vše díky mnoha rubínově zbarveným zrnům naplněným nasládlou kyselou šťávou. Italové a Němci mu dodnes říkají jablko z granátového jablka a Italové se dokonce domnívají, že právě granátové jablko svádělo Adama a Evu do ráje se všemi z toho vyplývajícími důsledky. Granátová jablka můžete nejen vidět růst na stromech, ale také si je vychutnat při pěší turistice v Turecku.

Anatomie granátového jablka

Granátové jablko je strom, který preferuje subtropické klima. Může dosáhnout výšky šesti metrů. Větve jsou tenké, chráněné trny. Vzhledem k velikosti plodů se zdá, že větve je prostě neunesou. Ale oni vydrží. Listy jsou oválného tvaru, dlouhé asi tři centimetry. Strom má velmi pěkné červené a oranžové zvonkovité květy.

Ovoce se nazývá granátové jablko s přízvukem na druhé slabice. Obvykle je červená s hnědým nádechem. Průměrný průměr ovoce dosahuje 16 centimetrů. To, co jíme, jsou semena. Každé ovoce je rozděleno do 6-12 hnízd, která jsou od sebe oddělena filmem. Jedno granátové jablko může obsahovat až 1200 semínek! Každé semínko je obklopeno šťavnatou dužinou, která je hlavní pochoutkou. Granátové jablko chutná sladkokysele. Je natolik specifický, že jej nelze zaměnit s ničím jiným.

Granátové jablko začíná kvést na začátku léta a končí na podzim. Plody dozrávají během tří až pěti měsíců. Obvykle dozrává v září. Je zvláštní, že podle barvy ovoce nelze určit, zda je zralé nebo ne, protože barva se téměř nemění. Strom začíná plodit ve třech letech a může plodit až čtyřicet let. Věková hranice pro granátové jablko je 60 let. Plody mohou během skladování dozrát. Důležité je udržovat teplotu vzduchu kolem dvou stupňů a vlhkost do 80 %.

Asijský domorodec

Granátové jablko je asijská plodina. Roste v Turecku, Íránu, Turkmenistánu a Afghánistánu. Často se vyskytuje v kavkazských zemích, jako je Gruzie, Arménie, Abcházie a Ázerbájdžán. Granátové jablko často roste divoce a zabírá obrovské plochy. Ve střední Asii stromy pokrývají svahy pohoří Gissar a Darvaz. Botanici se domnívají, že granátové jablko se na planetě objevilo asi před 70 miliony let. Přinejmenším nejstarší zkamenělé listy, plody a květy této rostliny pocházejí z tohoto věku.

Dřevo miluje světlo a teplo. Žije při teplotách ne nižších než minus 15 stupňů a při nižších teplotách úplně zmrzne. Strom má rád otevřená prostranství, ale plody raději dozrávají ve stínu listů. Granátové jablko snese horké a suché počasí, ale pouze pokud je v půdě dostatek vláhy. Není náročný na složení půdy a může růst i na zasolených půdách.

Dědictví chovatelů

Obvykle je v prodeji pouze jedna odrůda ovoce, takže se zdá, že granátové jablko je monokultura. Ve skutečnosti existuje asi pět set odrůd rostliny. Všechny jsou produkty chovatelů. Rekord byl dosažen v Turkmenistánu, kde byla v jedné z rezervací nasbírána sbírka 800 odrůd tohoto jižního ovoce. Hlavním úkolem chovatelů je získat nenáročné odrůdy, které snadno tolerují silné nachlazení a nemoci, které jsou charakteristické pro rostliny tohoto druhu.

Existují základní druhy granátového jablka, které kdysi dávno vytvořila divoká příroda a které sloužily jako základ pro nové odrůdy vyšlechtěné lidmi. Patří mezi ně i obyčejné granátové jablko. Strom vysoký až deset metrů má kmen s četnými větvemi a bujnou korunu. V létě ji zdobí velké červené květy. Červenohnědé kulovité plody mají průměr až 12 centimetrů. Jejich zrna jsou velká, drsná, ale šťavnatá. Ze stromu se odstraní až 60 kilogramů zralých plodů. Jedná se o stejný klasický granát, který je všem dobře znám.

Druhým základním druhem je granátovník sokotranský. Svůj název získal podle ostrova Sokotra v Jemenu, kde se toto ovoce v dávných dobách zrodilo. Tento druh je nyní ve volné přírodě vzácný. Rostlina preferuje skalnaté plošiny v nadmořské výšce do tří set metrů. Listy mají elipsovitý tvar. Plody jsou malé velikosti. Zrna chutnají kysele.

Mezi šlechtitelskými produkty je odrůda „Baby“. Jedná se o půlmetrový keř, který roste na pobřeží Středozemního moře a v asijských zemích. Plody jsou malé a žlutooranžové barvy. Pěstuje se pro dekorativní účely. Od dubna do září je keř posetý velkými červenými květy a vypadá velmi pěkně. Odrůda Kartágo je příkladem dalšího trpaslíka. Výška keře je zřídka vyšší než jeden metr. Jedná se také o pokojovou rostlinu s krásnými květy.

V Izraeli se pěstuje odrůda Mangulati Sweet. Hmotnost ovoce je malá – asi 200 gramů. Zrna jsou velmi šťavnatá. Dobrou odrůdou je „Achikanor“, který je známý svými granátovými jablky o hmotnosti až 300 gramů. Zrna, kterými je ovoce naplněno do posledního místa, jsou masité a šťavnaté. Slupka je tenká. Výška stromu je až pět metrů.

V Uzbekistánu je populární odrůda „Kizil-anor“, jejíž plody mají nažloutlou barvu. Hmotnost může přesáhnout 0,4 kilogramu. Sklizeň probíhá v říjnu. Jeden strom produkuje více než 60 kilogramů ovoce. Střední Asie se může pochlubit i odrůdou Ak-Dona. Jeho plody jsou červené, ale mají charakteristické žluté plošky a žilky. „Guleisha pink“ je ázerbájdžánské granátové jablko s růžovými plody. A odrůda „Nikitsky Early“ pochází z botanické zahrady Nikitsky na krymské Jaltě.

Existují také odrůdy s velkým množstvím cukru, díky kterému jsou zrna sladká, jako med. Mezi nimi stojí za zmínku „Bala-mursal“, který se pěstuje v Ázerbájdžánu. Plody váží půl kilogramu! A historickou domovinou sladké odrůdy „Nar-Shirin“ je Írán. Sladší granátové jablko na světě nenajdete. Odrůdy “Bedana” a “Dholka” rostou v Indii. Odrůdy granátového jablka vám umožňují studovat geografii planety.

Výhody a nevýhody

Plody granátového jablka obsahují mnoho různých látek, včetně glukózy, fruktózy, tříslovin a vitamínu C. Jsou zde stopové prvky – mangan, draslík, sodík a hořčík. Téměř 60 % hmotnosti plodů tvoří lahodná šťáva s vysokým obsahem antokyanů, které neutralizují zánětlivé procesy. Šťáva dále obsahuje kyselinu jablečnou, citrónovou, šťavelovou a fytoncidy. Granátové jablko je jedním z mála druhů ovoce, které nejenže můžete, ale dokonce byste měli konzumovat, pokud máte cukrovku. Stabilizuje hladinu krevního cukru.

Granátové jablko obsahuje hodně železa, proto se předepisuje při chudokrevnosti. Ze slupky se vyrábí odvar, který se používá při popáleninách a žaludečních potížích. K léčebným účelům se využívá i kůra kořenů stromů, ze které se vyrábějí nálevy. Semena granátového jablka se používají k výrobě vína nebo šťávy. Jsou obsaženy v receptech na dezerty a saláty. Na východě byla tradice podávání granátových jablek po velkém tučném jídle, protože šťáva z granátových jablek neutralizuje žaludek. K tomu ovoce rozdrtili rukama, poté nakrájeli slupku a pili šťávu přímo z ovoce.

Užitečné jsou i kosti. Díky množství vlákniny normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Hořčík pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních. Granátové jablko byste však neměli nadužívat, protože šťáva obsahuje látky, které agresivně působí na zubní sklovinu. Doporučuje se zkonzumovat ne více než 150 gramů obilovin nebo 150 mililitrů šťávy denně. Ti, kteří mají vysokou kyselost žaludeční šťávy, by se neměli nechat unést.

Kosmetika s antioxidačními vlastnostmi se vyrábí ze semen některých odrůd granátového jablka. Zejména vyrábějí krémy, které urychlují obnovu poškozených oblastí pokožky.

Respekt a respekt

Granátové jablko bylo od starověku vysoce respektováno. Staří Řekové věřili, že granátové jablko vzniklo z krve boha vína Bakcha, když byl ještě dítě, a první strom granátového jablka zasadila Afrodita. S granátovými jablky byly zobrazovány bohyně plodnosti Démétér a bohyně znovuzrození Héra. Homer se o stromu několikrát zmínil ve své legendární Odyssey. Kypřané považovali granátové jablko za symbol lásky a pevných manželských svazků. Thrákové ho spojovali s bohem slunce a Peršané ho uctívali jako symbol moci.

Strom granátového jablka byl poprvé zmíněn v kronikách v roce 490 před naším letopočtem – téměř před 2500 lety. Řecký vědec Theophrastus to popsal ve svém díle „Historie rostlin“ 350 let před naším letopočtem. Ve španělské provincii Granada bylo ovoce vizitkou, rostlo zde více než tucet druhů granátového jablka.

Granátové jablko bylo ale oblíbené nejen v Evropě. Mezi buddhisty je to požehnané ovoce. Muslimové to považují za symbol mravní čistoty. Podle islámu toto ovoce vyrostlo v ráji. V Číně je granátové jablko symbolem plodnosti a hojnosti. Židé jej také uctívali jako symbol hojnosti a svatosti. Věří, že podle počtu přikázání Tóry obsahuje granátové jablko 613 zrn. Takzvaný vzor granátového jablka zdobil židovský královský oděv a Chrám krále Šalamouna.

Granátový vzor se nachází na drahých hedvábných a potahových látkách tkaných v XNUMX. století. Později se design objevil na jednoduchých bavlněných výrobcích. Granátové jablko je vyobrazeno na mnoha obrazech slavných evropských malířů. Zpravidla se jednalo o náboženské předměty. Granátové jablko bylo považováno za křesťanský symbol zmrtvýchvstání, proto bylo zobrazováno v ruce dítěte Ježíše Krista. Na obraze Sandro Botticelliho „Madonna Magnificat“ Marie dává ovoce svému dítěti a Dürer namaloval portrét císaře Maxmiliána I., který místo žezla drží v ruce ovoce z granátového jablka.

V současné době se obraz granátového jablka objevuje na erbech některých zemí a měst a také na zlatých mincích. V íránském městě Save byl postaven pomník granátovému jablku. Ve španělské Granadě je fontána z granátového jablka, v Jeruzalémě je instalována obrovská mozaiková granátová jablka a v Ázerbájdžánu se každoročně koná Festival granátového jablka.

V Turecku je toto ovoce k vidění jak na zahrádkách, tak v prodejnách ovoce. Obchodníci často nabízejí čerstvě vymačkanou šťávu z granátového jablka. K přípravě dvousetgramové sklenice božského nápoje je třeba vymačkat šťávu z několika druhů ovoce, které se nejprve rozpůlí. Ukazuje se to velmi chutné a zdravé!