Otazky

Vydatný salát ve venkovském stylu s vepřovým masem a houbami. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které lze často najít na svátečním stole na vesnici. Tento recept je s žampiony, ale pokud můžete žampiony nahradit lesními houbami, tak to určitě takto uvařte, bude to ještě chutnější.

Proces přípravy salátu s vepřovým masem a houbami je velmi jednoduchý a skládá se ze tří hlavních fází. Nejprve uvařte maso s kořením a ke konci vaření přidejte žampiony. Poté ingredience rozemelte a okořeňte. Hotový předkrm dejte na 8-10 hodin nebo nejlépe přes noc do lednice, aby se maso marinovalo v cibuli a koření. Druhý den je předkrm hotový, hlavní je počkat do dovolené!

Přípravou tohoto salátu s vepřovým masem a houbami nemusíte trávit mnoho času – vložte maso na 5 minut do pánve a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje prakticky bez účasti kuchaře – maso a houby se vaří, chladí a marinují.

Ingredience na salát s vepřovým masem a houbami v rustikálním stylu

1 kg vepřového masa bez kosti;
400 g žampióny;
250 g červené salátové cibule;
120 ml jablečného octa;
15 g jemného krystalového cukru;
1 lžička mletého černého pepře;
1 svazek petrželky;
100 ml olivového oleje;
sůl podle chuti.

Pro vývar:

pórek, fenykl, chilli paprička, česnek, bobkový list.

Způsob přípravy vydatného salátu s vepřovým masem a houbami ve venkovském stylu

Velké kusy vepřové panenky na salát opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce. Kromě masa přidávám i malý kousek vepřové kůže bez tuku. To samozřejmě není pro každého, mně se to třeba líbí, ale každý má jiný vkus.

Do pánve dejte zelenou část stonku pórku, přidejte lžičku semínek fenyklu, dvě sušené chilli papričky, pár prolisovaných stroužků česneku, bobkové listy, sůl podle chuti a přefiltrovanou vodu.

Přiveďte k varu na vysoké teplotě, odstraňte vodní kámen děrovanou lžící a poté snižte plyn. Vařte na mírném ohni, dokud není maso propečené (asi 1-1.5 hodiny).

Žampiony otřete vlhkým hadříkem, velké houby překrojte napůl, malé nechte celé.

Mimochodem, pokud jsou houby špinavé, se stopami půdy, musíte je důkladně umýt, bez ohledu na to, co vám poradí!

15 minut předtím, než je maso hotové, vhoďte žampiony do pánve a po uvaření opět ztlumte plyn.

Maso a houby zchlaďte ve vývaru na pokojovou teplotu, poté vyjměte z vývaru na talíř.

Červenou sladkou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Pro tento recept použijte sladký salát – bude to vynikající!

Do mísy s cibulí nasypeme sůl, jemný krupicový cukr, zalijeme jablečným octem. Důkladně promícháme, až se zrnka soli a cukru rozpustí, přidáme olivový olej.

Uvařené maso nakrájíme na větší kousky a přidáme do mísy s cibulovým dresinkem. Pokud je vepřová kůže uvařená, nakrájíme ji na tenké nudličky.

Dále do salátu přidáme uvařené žampiony.

Salát s vepřovým masem a houbami posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou, ingredience opatrně promícháme a misku dáme přes noc do lednice.

Přečtěte si více

Karafiát v otevřeném terénu.

Druhý den můžete na stůl podávat vydatný salát s vepřovým masem a houbami v rustikálním stylu. Nepotřebujete k tomu nic jiného než čerstvý žitný chléb! Dobrou chuť.

Přečtěte si více na toto téma:

Recepty 2028
Předkrmy, saláty a sendviče 480

Potěšte své blízké tímto lahodným a sofistikovaným salátem. Salát Bílá noc vám nezabere mnoho času, ale bude nádhernou ozdobou slavnostního i každodenního stolu.

Salát White Night vepřové maso s houbami

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 32 % 9 g
Tuky 46 % 13 g
Sacharidy 21 % 6 g
GI: 33 / 67 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit salát Bílé noci s vepřovým masem a houbami? Připravte si všechny ingredience. Vařte mrkev, brambory a maso. Z majonézy a zakysané smetany připravíme omáčku jednoduchým rozmixováním, osolíme a opepříme.

Krok 2:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.

Krok 3:

Houby nakrájíme na malé kostičky a dáme je jako první vrstvu na talíř.

Krok 4:

Na houby položíme vychladlou cibuli a potřeme omáčkou.

Krok 5:

Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, položíme na cibuli a potřeme omáčkou.

Krok 6:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, položíme na brambory a opět obalíme omáčkou.

Krok 7:

Na mrkev položíme maso a znovu důkladně potřeme omáčkou.

Krok 8:

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch salát. Salát Bílé noci před podáváním ozdobte měsíčky citronu a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.

Majonézu je lepší vařit sami. Bude to chutnější a zdravější. Podívejte se na zajímavé recepty na domácí majonézu zde.
Jako dresink můžete také použít nejen majonézu, ale také zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Můžete je vzít samostatně nebo je smíchat s majonézou v libovolném poměru podle vaší chuti – snížíte tím obsah kalorií v pokrmu.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
02.01.2015 20: 36: 42

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Nádherný salát, nádherná prezentace! BRAVO!!

03.01.2015 07: 43: 31

Odkaz na komentář
Stěžovat si

04.12.2015 20: 15: 40

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Moc děkujeme za úžasný salát!

26.05.2021 14: 46: 09

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Dnes jsem připravila originální, krásný, sytý a lahodný salát Bílá noc s vepřovým masem a houbami. Měli jsme v plánu mít hodně hostů s dětmi a rozhodla jsem se salát ozdobit. Sýr navrchu znamená myši! Zkrátka z křepelčích vajec jsem udělal myši. Nevím, kdo měl ze salátu větší radost, děti nebo jejich rodiče, moc děkuji za recept!

Přečtěte si více

Sádrové lepidlo na dlaždice: Typy a výběr nejlepšího lepidla