Zdravotní přínosy a poškození řepy| Roskachestvo

– Kořenová plodina obsahuje různé cukry – sacharózu, fruktózu a glukózu, dále organické kyseliny – šťavelovou, jablečnou a citrónovou. Dále řepa obsahuje pektiny, protein, betain, kyselinu askorbovou, barviva a sloučeniny draslíku, hořčíku, železa, mědi, vanadu, boru, kobaltu, lithia, molybdenu, jódu, manganu, rubidia, fluoru a zinku. Řepa je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C a PP.

Odborník z Roskachestvo vypráví, jak řepu vybírat, skladovat a připravovat.

Která řepa je užitečnější? vařené vs syrové

Kalorický obsah vařené a syrové řepy je prakticky stejný: surový kořen obsahuje 40 kcal, vařený – 49. Syrová řepa má více vlákniny, antokyanů a betainu, díky čemuž je užitečnější pro lidi s nadváhou, onemocnění jater, cukrovku a hypertenzi. Kromě toho syrová okopanina obsahuje draselné a vápenaté soli, jód, které příznivě ovlivňují složení krve a transport hemoglobinu, funkci jater a vyrovnávají metabolické procesy, zlepšují stav kapilár, posilují cévní stěny, zlepšují vstřebávání bílkovin, chrání štítná žláza před nepříznivými faktory prostředí.prostředí.

Vařená řepa obsahuje méně ovocných kyselin, které dráždí střeva, proto je výhodnější při onemocněních trávicího traktu. Po tepelné úpravě samozřejmě téměř veškerá zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů a prospěšných vlastností, proto byste se měli řídit jedním jednoduchým pravidlem: pro zachování maximálního užitku vařte jídlo co nejméně, do al dente, aby bylo přirozené křupnutí zachovalé. Doporučuje se vařit řepu ve slupce nejdéle 20 minut. Bez ohledu na volbu způsobu konzumace však může řepa přinést tělu mnoho výhod.

Jaké jsou výhody řepy?

Snižuje tlak. Studie ukázaly, že červená řepa může nejen snížit systolický a diastolický krevní tlak, ale také zabránit časnému rozvoji hypertenze u rizikových osob. Je to možné díky obsahu dusičnanů, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak. Existují dokonce studie prokazující souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a sníženým rizikem infarktu myokardu.

Působí protizánětlivě. Kořenová zelenina obsahuje pigment betalain, silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům a zpomaluje zánětlivé procesy v těle. Existuje také souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a nižším rizikem cukrovky II. Vysoký obsah antioxidantů a protizánětlivých látek ve složení kořenové zeleniny může zabránit mutaci maligních buněk.

Podporuje funkci jater. Pravidelná konzumace červené řepy může zabránit tukové degeneraci jaterních buněk. Díky vysokému obsahu antioxidantů zlepšuje kořenová zelenina metabolismus cholesterolu a snižuje riziko škodlivých účinků toxických látek na jaterní buňky.

Dobré pro střeva. Díky vysokému obsahu vlákniny, která je důležitou složkou zdravé výživy a střevní mikroflóry, pomáhá řepa regulovat a zlepšovat stolici, a proto pravidelná konzumace této zeleniny výrazně snižuje riziko zácpy a infekčních a zánětlivých onemocnění střev.

Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Za zmínku stojí, že červená řepa je dietní produkt, je nasycený vodou, vlákninou a má velmi nízký obsah kalorií. Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje chuť k jídlu a pomáhá udržet pocit sytosti na několik hodin. Nahrazení obvyklého nádobí červenou řepou vede k efektivnějšímu hubnutí. Neméně důležitou roli v řepě hraje vitamín C a antioxidanty, které pomáhají normalizovat metabolismus na úrovni tukové tkáně a podporují využití adipocytů pro další energii potřebnou pro tělo.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

• Navzdory všem výhodám produktu může iracionální používání řepy v některých případech poškodit tělo. Například nadměrná konzumace přípravku může způsobit podráždění sliznice a bolest v krku. Pokud takový pocit pálení po dlouhou dobu nezmizí sám, pak došlo k alergické reakci.
• Také se tato kořenová plodina nedoporučuje lidem trpícím hypotenzí, protože může způsobit pokles tlaku. Nedoporučuje se ani při osteoporóze kvůli schopnosti odstraňovat vápník z těla.
• Obsah kyseliny šťavelové v řepě může zhoršit dnu a revmatoidní artritidu.
• Řepa by měla být při cukrovce XNUMX. typu zařazována do jídelníčku s velkou opatrností kvůli vysokému obsahu cukru.
• Urolitiáza nebo cholelitiáza jsou také důvodem k vyloučení červené řepy ze stravy, protože obsahuje velké množství oxalátů, které přispívají k tvorbě kamenů v lumen močových nebo žlučových cest.
• Kontraindikacemi pro použití šťávy z této kořenové plodiny jsou žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí, stejně jako selhání ledvin a urolitiáza. To je způsobeno skutečností, že látky ve složení šťávy z červené řepy mohou zhoršit zánětlivý proces. Také je nápoj kontraindikován při střevních onemocněních a chronických průjmech, protože je přírodním projímadlem.

Využití řepy pro léčebné účely

V moderní medicíně lékaři často předepisují pokrmy z řepy na zácpu, léčbu srdečních chorob a anémii jako zdroj stopových prvků.

V lidovém léčitelství se často objevují doporučení vkapat do nosu šťávu z červené řepy k léčbě rýmy a kloktání při kašli. Nebyly provedeny vědecké studie, které by potvrdily účinnost těchto metod.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Šťáva z červené řepy není široce přijímána. Hlavním důvodem je jeho specifická nasládlá zemitá chuť, která ne každému chutná. I přes tuto vlastnost však mnoho zastánců správné výživy ochotně zařazuje šťávu z červené řepy do svého jídelníčku. A dělají to z nějakého důvodu, protože tento nápoj je považován za velmi užitečný díky vitamínům, minerálům a dalším cenným látkám obsaženým ve světlé kořenové zelenině.

Šťáva z červené řepy: výhody a poškození těla

Stále častěji se v souvislosti s řepou používá termín „superpotravina“, který označuje produkty s vysokou koncentrací prospěšných prvků. Opravdu, když analyzujete chemické složení řepy, najdete bohatou škálu makro- a mikroprvků, štědrou porci vitamínů a organických kyselin a silné antioxidanty. Tato zelenina je výjimečná i tím, že se dá jíst nejen po tepelné úpravě, ale i syrová. Jedlé jsou i listy řepy. Pokud jde o řepnou šťávu, nejčastěji se používá k léčbě a prevenci různých onemocnění. Podle studií provedených australskými vědci v roce 2012 denní konzumace 250 ml čerstvě vymačkané řepné šťávy pomáhá snižovat krevní tlak a posilovat stěny krevních cév, čímž předchází vzniku aterosklerotických plátů. Další věcí, se kterou může řepná šťáva pomoci, je udržení zdraví jater. Významnou roli v tomto procesu hraje modifikovaná aminokyselina betain obsažená v kořenové zelenině. Působí pozitivně na regenerační procesy, stimuluje syntézu bílkovin, zabraňuje vzniku tukové hepatózy (onemocnění, při kterém se tuk hromadí v játrech), chrání orgánové buňky před toxickými účinky etylalkoholu. Kvůli velkému množství železa je řepná šťáva nepostradatelná při chudokrevnosti. Vláknina, které je dostatek i v zelenině, pomůže zlepšit funkci střev. A jód podpoří zdraví štítné žlázy a celého endokrinního systému jako celku. Šťáva z červené řepy je také užitečná pro ty, kteří si hlídají váhu, protože nutriční hodnota produktu je 42 kcal na 100 g Také rostlinný nápoj pomůže zlepšit imunitu, snížit hladinu cholesterolu v krvi a urychlit zotavení těla po nemoci.

Proč je čerstvě vymačkaná řepná šťáva nebezpečná?

Šťáva ze syrové řepy je nápoj, který by se neměl zneužívat. Jeho nadměrná konzumace může vést k gastrointestinálním potížím. Šťáva z červené řepy je zvláště nebezpečná pro lidi s hypotenzí, protože může způsobit pokles jejich krevního tlaku na kriticky nízké hodnoty. A vzhledem k velkému množství cukru ve složení se tento nápoj nedoporučuje diabetikům. Kontraindikace pití řepné šťávy: onemocnění dvanáctníku, zvýšená kyselost v žaludku, urolitiáza, dna.

Která šťáva z červené řepy je zdravější – ze syrové nebo vařené řepy?

Řepa je užitečná v jakékoli formě. Můžeme ji jíst syrovou i vařenou. U šťávy je to podobné: lze ji vylisovat jak z čerstvé kořenové zeleniny, tak z kořenové zeleniny, která prošla tepelnou úpravou (vařením nebo dušením). Pokud porovnáme oba nápoje z hlediska koncentrace užitečných látek, pak bude výhoda na straně šťávy vymačkané ze syrové řepy, protože v ní zůstanou zachovány všechny cenné prvky. Ale vařená řepná šťáva bude obsahovat méně organických kyselin, které mohou dráždit žaludek a střeva. Z toho usuzujeme, že užitečnější je čerstvě vymačkaná šťáva získaná ze syrové zeleniny, ale vařená šťáva z řepy má také své výhody.

Výhody řepné šťávy pro ženy

Lékaři nedoporučují považovat řepnou šťávu za plnohodnotný lék, ale tento nápoj může přinést určité výhody ženskému tělu. Například syrová šťáva z řepy obsahuje vitamín B9 neboli kyselinu listovou, která je nezbytná při přípravě na těhotenství. Díky ní se nastávající maminka bude moci vyhnout patologii neurální trubice u plodu. Navíc šťáva z řepy pomůže udržet normální rovnováhu vitamínů a zabrání rozvoji anémie během silné menstruace, protože, jak jsme již řekli, zeleninové „prasátko“ obsahuje mnoho různých vitamínů a železa. Díky antioxidantům je tento nápoj užitečný i pro ty dámy, které si chtějí zachovat mládí. Připomeňme, že antioxidanty jsou látky, které neutralizují působení volných radikálů, zpomalují stárnutí buněk a snižují riziko vzniku degenerativních onemocnění.

Výhody řepné šťávy pro muže

Šťáva z řepy ale pomůže mužům stát se odolnějšími. V roce 2017 vědci provedli studii, jejíž výsledky ukázaly, že při pravidelné konzumaci nápoje po dobu několika dní se zvyšuje výkon a úroveň fyzické aktivity člověka. Děje se tak díky tomu, že dusičnany obsažené v řepě se po vymačkání mění na oxid dusíku. Tento proces zase podporuje vazokonstrikci, zlepšený krevní oběh a zvýšenou kardiorespirační vytrvalost (tzv. schopnost kardiovaskulárního a dýchacího systému dodávat kyslík do pracujících svalů a tkání při delší fyzické aktivitě). Nápoj z červené řepy můžete pít jako prevenci adenomu prostaty a pro udržení vysoké úrovně produkce mužských pohlavních hormonů.

Jak správně pít čerstvě vymačkanou šťávu z řepy

Šťáva z červené řepy by měla být zavedena do stravy s opatrností, i když neexistují žádné kontraindikace. Začněte s malým objemem – do 50 ml denně. Postupně zvyšujte množství vypitého nápoje. Doporučená denní dávka je 200–250 ml. Můžete jej vypít ihned nebo dvakrát mezi jídly (25–30 minut před jídlem). Důležité! Bezprostředně po přípravě byste neměli pít čerstvou řepnou šťávu, protože bude obsahovat vysokou koncentraci dusičnanů. Nápoj nechte 2–2,5 hodiny vylouhovat v lednici, poté bude vhodný ke konzumaci. Je možné pít řepnou šťávu na lačný žaludek? Ano, ale v malém množství a ne koncentrované, ale ředěné vodou v poměru 1:1. Zároveň si pamatujte, že čerstvě vymačkaná řepná šťáva obsahuje organické kyseliny, které mohou způsobit podráždění trávicího traktu, proto si dávejte pozor na své zdraví. Nápoj byste ale neměli pít v noci nebo před cestou. Pokud jde o délku léčby šťávou, měla by být 12–14 dní. Po uplynutí této doby si dejte přibližně stejnou dobu pauzu.

Jak vyrobit řepnou šťávu doma

Pro začátek zvolte správnou kořenovou zeleninu. Neměly by být příliš velké, s tenkou slupkou bez černých skvrn a krátkých kořínků. Před použitím zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté řepu oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat šťávu, je vložit kousky kořenové zeleniny do odšťavňovače. Gadget však musí být dostatečně výkonný, aby si poradil s tvrdou zeleninou. Na přípravu 200 ml řepné šťávy budete v průměru potřebovat 2–2,5 středně velké kořenové zeleniny. Jak vyrobit řepnou šťávu, když nemáte po ruce odšťavňovač? V tomto případě lze oloupanou zeleninu nastrouhat na jemném struhadle nebo nakrájet v mixéru. Vzniklou dužinu vložte do čisté gázy a důkladně vymačkejte. Mějte na paměti, že při tomto způsobu přípravy bude na výstupu méně pití než při použití odšťavňovače. Podobným způsobem se připravuje nápoj z vařené řepy.

Řepná šťáva s ananasem

Možná je tato kombinace chutí jednou z nejneobvyklejších. Nenáročná řepa a exotický ananas vytvoří zajímavý a jasný tandem. Ovoce berte čerstvé, ale zeleninu doporučujeme uvařit. Chcete-li dát nápoji rafinovanou kyselost, přidejte trochu citronové nebo limetkové šťávy.

Složení:

• řepa – 120 g
• ananas – 150 g
• limetky – ½ ks.
• voda – 120 ml
• lístky máty – podle chuti

Příprava:

1. Řepu uvaříme do měkka. Ananas oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Z půlky limetky vymačkáme šťávu. Opláchněte lístky máty.
2. Uvařenou řepu zchladíme, oloupeme a nakrájíme na čtyři díly. Pevné ingredience včetně lístků máty vložte do džbánu odšťavňovače.
3. Spusťte gadget. Počkejte, až se sklenice naplní aromatickým nápojem. Přidejte do něj limetkovou šťávu a vodu. Míchat.

Vzhledem k tomu, že řepa v tomto receptu je vařená, lze šťávu ihned konzumovat.

Řepná šťáva s jablkem a celerem

Udělejte si domácí šťávu z řepy ještě zdravější přidáním zelených jablek, pikantního zázvoru a celeru. Výsledkem je lahodný vitamínový nápoj, který vás naplní energií, podpoří imunitu a pomůže odolat nachlazení.

Složení:

• řepa (malá) – 1 ks.
• zelená jablka – 1 ks.
• řapíkatý celer – 1,5–2 ks.
• voda – 50 ml
• čerstvý zázvor – 10 g (kořen 1 cm dlouhý)

Příprava:

1. Jablka omyjeme, nakrájíme na 2 nebo 4 části, zbavíme jádřinců. Červenou řepu důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a odkrojíme slupku. Zeleninu nakrájejte na středně velké kousky.
2. Do odšťavňovače vložte celé stonky celeru, nakrájenou zeleninu, ovoce a kousek kořene zázvoru. Spusťte proces odšťavňování.

Nápoj zřeďte 50 ml vody. Pijte s potěšením!

Řepná šťáva s melounem a švestkami

Představujeme vám další neobvyklý recept na řepnou šťávu. I přes netradiční složení bude nápoj chutnat harmonicky. Můžete použít jakékoli švestky – my jsme zvolili žluté. Ale je lepší vzít medový, sladký meloun.

Složení:

• střední řepa – 1 ks.
• melounová dužina – 180-200 g
• velké žluté švestky – 4–5 ks.

Příprava:

1. Oloupaný meloun nakrájejte na velké kousky. Švestky oloupeme a nakrájíme na 2 části.
2. Řepu oloupeme a zeleninu nakrájíme dle libosti.
3. Všechny ingredience jednu po druhé protáhněte odšťavňovačem. Před použitím promíchejte.

Zdravý nápoj je připraven!

Medovo-kefirové smoothie s řepnou šťávou

Pokud chcete své tělo očistit od odpadu a toxinů, vezměte na vědomí tento recept. Hotový nápoj bude mít příjemnou sladkokyselou chuť. Doporučujeme přidat i otruby. Ale to je volitelné.

Složení:

• řepa – 1 ks.
• kefír – 500 g
• med – 20 g
• otruby – 1,5–2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Řepu uvaříme do měkka, oloupeme. Kořenovou zeleninu protáhněte odšťavňovačem.
2. Nalijte kefír a řepnou šťávu do hluboké nádoby, přidejte med a otruby. Šlehejte mixérem do hladka.

Výsledný nápoj je nejlepší pít ve dnech, kdy neplánujete vycházet z domu.

Řepná šťáva s mrkví a okurkou

Nápoj se snadnou přípravou, který skvěle zapadne do nabídky PP. A aby chuť šťávy nepůsobila příliš fádně, použijte citron – dodá čerstvé zeleninové šťávě výraznou kyselost.

Složení:

• velká řepa – 100 g
• okurky – 100 g
• mrkev – 200 g
• citrony – ¼ ks.

Příprava:

1. Všechnu zeleninu dobře opláchněte. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Nakrájejte okurky na 3-4 kusy.
2. Do misky vymačkejte šťávu ze čtvrtky citronu.
3. Samostatně zeleninu protáhněte odšťavňovačem. Každý druh šťávy sbírejte do samostatné nádoby.
4. V čisté sklenici smícháme: jeden díl řepné šťávy, jeden díl okurkové šťávy, dva díly mrkvové šťávy, podle chuti přidáme citronovou šťávu.

Pamatujte: jakákoli čerstvě vymačkaná šťáva by neměla být skladována déle než 72 hodin.

10 receptů na salát z červené řepy

Světlá, aromatická a lehce nasládlá řepa přišla na Kyjevskou Rus z Byzance, kam ji přivezli východní obchodníci. Tato neobvyklá zelenina rychle zapadla

Vitamínové ráno: recepty na smoothie od „Edym Doma“

Začněte svůj den správně! Připravte si k snídani světlé a zdravé smoothie, do kterého přidejte své oblíbené ovoce a bobule. Místo toho můžete použít cukr

Síla vlákniny: jak je užitečná a v jakých potravinách se nachází

Vláknina je jedním z klíčových prvků zdravé výživy. Pomáhá regulovat trávení a udržovat celkové zdraví těla. Pro dospělé