Zdravý tymián: do jakých jídel ho můžete přidat? Blog Novikov Space

Voňavý tymián je koření, které zaujímá při vaření zvláštní místo, protože je téměř univerzální. Správné použití tohoto koření učiní vaše pokrmy originálnějšími.

co je tymián?

Tymián je keř, který je znám již po mnoho staletí. Lidé si okamžitě všimli její kořenité a bohaté vůně, a tak začali tuto bylinku používat při vaření. Kromě nezapomenutelné vůně má tymián výraznou hořkou chuť, která umožňuje odhalit chuť a vůni rybích a masových pokrmů.

K přípravě různých pokrmů můžete tymián použít ve dvou formách: čerstvý a sušený (v Rusku je to nejběžnější formát). Abychom toto koření lépe poznali, pojďme se ponořit do jeho historie.

Existuje legenda, že tymián pochází ze slz nejkrásnější z řeckých žen, Heleny Krásné. To vysvětluje hořkou chuť trávy. Pokud se však vzdálíte od mýtů a ponoříte se do sémantiky, zjistíte, že samotné slovo „tymián“ má několik verzí pocházejících z řečtiny.

1. „thymon“ – síla, odvaha.
2. „thyo“ – duch, myšlenka, duše.
3. „thymiama“ – ušlechtilá látka, kadidlo.

Tymián nebo tymián?

Jistě jste často slyšeli, že tymián je tymián. Je to skutečné? A pokud ano, proč je pro jednu bylinu vymyšleno několik názvů?

Tymián není totéž co tymián, ale pouze jedna z odrůd této bylinky. Tato odrůda je však nejoblíbenější. Tymián a tymián se proto staly synonymy a obal s kořením téměř vždy označuje „Tymián (tymián)“ nebo naopak.

Tymián může být nejběžnějším typem, ale tymián má více než 400 dalších odrůd. Kořením se však stávají pouze nejaromatičtější druhy:

• Francouzský tymián je nejrozšířenějším druhem,
• citronový tymián – při vaření se nejčastěji používá do dezertů a také v kombinaci s citronovou kůrou přidávanou do rybích pokrmů,
• Sibiřský tymián vyniká silnou vůní, která nejlépe doplní masité pokrmy.

Balíčky tymiánu nalezené v obchodech téměř nikdy neuvádějí druh bylinky. Věnujte proto pozornost doporučením k použití (znějí jako „na maso, do dezertů, do omáček“). Pro takové suché koření se používají pouze listy tymiánu. Rostlina se sklízí před začátkem květu (aby neopouštělo bohaté aroma esenciálních olejů uvnitř tymiánu). Důležité je také při sběru nepoškodit kožovité, houževnaté listy. Poté se tymián třídí do svazků-kytiček, které se pak zavěšují spodní částí stonku nahoru v temné místnosti. Takové místnosti by měly být dobře větrané a nepropouštět světlo. Po 1-3 týdnech se sušené rostliny vyjmou a rozemelou na koření, které známe.

Pravidla a podmínky pro skladování koření

Tymián lze použít při vaření suchý i čerstvý. Pravidla skladování se zde samozřejmě liší.

Čerstvý tymián. Vložte snítky bylinek do sklenice studené (ale ne ledové) vody – pomůže to udržet déle čerstvost. Sklenice musí být umístěna v chladničce (to je vhodné udělat na boční polici). Zastřihněte stonky a vyměňte vodu každé 1-2 dny. Pokud dodržíte všechna pravidla, vydrží tymián čerstvý až 10 dní.

Suchý tymián. Je důležité uchovávat toto koření na tmavém místě mimo zdroje tepla. Po otevření balení koření je nejlepší přesypat do skleněné dózy nebo plátěného sáčku – zabráníte tak přístupu vzduchu do koření, a tím zachováte aroma bylinky. V takové nádobě lze tymián skladovat bez ztráty svých vlastností až 2 roky.

Klasické polyetylenové sáčky nebo obaly propouštějí vzduch a způsobují navlhnutí bylinky, což vede k rychlému zkažení. Koření byste proto neměli skladovat v otevřených výrobních obalech.

Do jakých jídel použít tymián

Suchý tymián – Toto není jen koření pro přidání chuti. Jedná se o zvýrazňovač chuti pokrmu. Tato bylina umožňuje odhalit chuť masa, takže tymián se často používá pro:

• dušené maso (s přídavkem masa),
• pokrmy s přidanými houbami (zejména houbové omáčky),
• pečené ryby a dušené ryby,
• dušené a smažené maso (zejména jehněčí),
• jakákoli středomořská kuchyně (minestrone, rizoto, polenta),

Tymián se také přidává do dezertů, aby získal vytříbenou a neobvyklou chuť. Tymián se zvláště často míchá s citronovou kůrou na výrobu krémů a přidává se do tvarohu a želé.

Tymián je poměrně „silné“ koření. A aby odhalil chuť pokrmu a neblokoval ji, musíte pečlivě zvolit dávkování. Na dezerty obvykle stačí ¼ lžičky, ½ lžičky. na přílohu nebo hlavní jídlo. Koření by mělo být přidáno 15-20 minut před tím, než je pokrm připraven.

Čerstvý tymián Nejčastěji se používá na nápoje: vaří se s čajem nebo jinými bylinkami (mátou, meduňkou). Do pokrmu však lze přidat i čerstvé listy rostliny: stačí natrhat pár listů na několik kousků a vložit do misky na 5–10 minut k přípravě.

Nutriční hodnota tymiánu

Stejně jako všechna koření má tymián nízký obsah kalorií (zejména s ohledem na jeho dávkování při vaření). Sdílíme s vámi průměrné údaje:

Na 100 gramů

Kromě skvělého složení je tymián výborným zdrojem mikroživin. Chápeme, že je nemožné získat denní potřebu určitého vitamínu z kulinářského koření, ale může to být vynikající pomoc při výběru konkrétního koření.

Tato rostlina je vynikajícím zdrojem vitamínu C, A a E, vápníku, hořčíku, železa, vápníku, draslíku. Přidejte ho do svého jídelníčku alespoň pro zpestření.

Účinek tymiánu na tělo

O mikroživinách a vitamínech, které koření obsahuje, jsme již mluvili. To však není hlavní přínos tymiánu. Skládá se z 30% esenciálního oleje „thymol“, proto má následující účinky:

• relaxační
• antiseptický,
• lék proti bolesti,
• posílení (stimuluje posílení imunitního systému během chladného období),
• tonikum,
• posilování.

Čerstvé lístky tymiánu se dají uvařit s čajem pro zmírnění stresu a posílení imunitního systému, přidáním máty nebo heřmánku do nápoje relaxační účinek jen umocníte. Thymolový olej se také používá při výrobě léků proti kašli a nachlazení. O účinnosti proto není pochyb.

Tymián při vaření

Na to, v jakých případech a jak používají tymián, jsme se zeptali šéfkuchařů Novikov Space. Ukázalo se, že samotný tymián se používá velmi zřídka. Obvykle se kombinuje s jiným kořením. Tato směs se také běžně nazývá „provensálské bylinky“: šalvěj, rozmarýn, oregano, majoránka, oregano. Směsi na vaření si můžete vyrobit sami doma. Sdílíme naše oblíbené kombinace:

Směs na ryby a steaky: Smíchejte kůru z 1 citronu s 1 lžičkou černého pepře, tymiánem a solí.

Kuřecí směs: smíchejte 1 lžičku tymiánu, suchý česnek a černý pepř.

Směs pro ty, kteří mají rádi pikantní: To bude vyžadovat trochu úsilí. Pro začátek nakrájejte 1 chilli lusk, přidejte 1 lžičku tymiánu a kůru z půlky citronu. Toto koření je skvělým doplňkem pokrmů z hovězího nebo kuřecího masa.

Jak nahradit tymián v receptech

Nenahraditelné neexistují – to platí i pro koření. Pokud jste se již rozhodli uvařit si pikantní steak nebo sicilské rizoto, ale nemáte doma tymián, měli byste si zásoby bylinek zkontrolovat. Místo toho můžete použít koření, které má podobné vlastnosti, například:

Tyto bylinky dodají svou vlastní chuť, ale také pokrmu dodají potřebnou hořkost a muškátové koření tymiánu. Pokud doma nemáte žádné koření, pak přijde na pomoc citronová/limetková šťáva nebo citronová kůra v kombinaci s mletým černým pepřem.

Proč milujeme tymián

Řekli jsme vám vše, co jsme věděli o tymiánu, a dokonce jsme se podělili o některá tajemství našich kuchařů. Tymián je univerzální koření, které dokáže přeměnit jednoduchou přílohu na středomořské jídlo a udělá každý steak chutnější a lákavější.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

• Jak získat dokonalé fotografie pro váš projekt
• Sýrový talíř – složení sýrů, zdobení a podávání na doma
• Letní prodej
• Povinné kuchyňské náčiní: co by mělo být v kuchyni
• Příběh úspěchu: Yulia Sanina

Miluji čaj s tymiánem a mátou, proto si na zimu vždy připravuji tyto aromatické bylinky. Tymián, známý také jako tymián plazivý, se snadno pěstuje ze semen. Dekorativní odrůdy tymiánu ozdobí skalky a alpské zahrady. Kvetoucí šeříkový koberec zvýrazní zahradní cestu a doprovodí vaši procházku kyselou vůní.

Tymián nebo tymián?

Zahradníci mají často zmatek ohledně jejich jmen: jsou tymián, tymián, pikantní různé rostliny nebo to samé?

Divoký tymián lze spatřit v Kubánských stepích, v Zabajkalsku a na úpatí Altaje, v borových lesích východní a západní Sibiře, roste na Kavkaze a ve střední Asii.

Tymián plazivý, jeden z druhů této rostliny, má druhé jméno – tymián, jak se mu na Kavkaze tradičně říká. Saturejka je jiná rostlina, i když je blízkým příbuzným tymiánu.

Saturejka (Satureja hortensis) a tymián (Thymus vulgaris) patří do čeledi Lamiaceae. Ale tymián je vytrvalý keř a saturejka je jednoletá rostlina. Vůně těchto bylin se také liší, tymián voní jemněji a v chuti není prakticky žádná hořkost. Pikantní má kyselejší vůni s výraznou hořkostí.

Existuje několik výkladů latinského názvu rostliny. Tymián odkazuje na řecký kořen „thymon“, což znamená „síla, odvaha, duch“. Podle jiné verze pochází název aromatické rostliny ze slova „kadidlo“ – v řečtině „thymiama“.

Závodu byl také přidělen název „Bogorodskaya tráva“. V den Nanebevzetí Panny Marie se kostely tradičně zdobí kyticemi tymiánu. Podle křesťanské legendy Panna Maria přivedla na svět Božího Syna na lůžku z tymiánu. Voňavý tymián nahradil kadidlo ve vesnických kostelech při bohoslužbách.

V Rusi se trsy tymiánu zavěšovaly do kolébek dětí, aby je chránily před nachlazením a zlým okem. Ještě před rozšířeným používáním antibiotik byl tymián známý pro své baktericidní vlastnosti. Slované fumigovali vesnice a domy tymiánem, aby se chránili před cholerou nebo morem. Baktericidní vlastnosti aromatického koření byly využity pro skladování masa.

Suchý tymián byl po úklidu posypán na podlahy domu, jeho nakyslá, hořká vůně byla spojena s čistotou. Voňavé trávě se také lidově říkalo „muchař“ pro její schopnost chránit dům před otravnými mouchami a jiným hmyzem.

Věřilo se, že vůně tymiánu činí člověka odvážným a rozhodným a přináší vítězství. V Rusi se svazky tymiánu zašívaly do šatů vojáků. Skotští horalové pili čaj s tymiánem, aby si posílili morálku. A římští legionáři se koupali s aromatickými bylinami, aby vyhráli nadcházející bitvu.

Sušený tymián si po dlouhou dobu zachovává kyselou vůni. Dříve bylo jeho aroma spojováno s vůní domova, potažmo domoviny. Kozáci mají legendy o tom, jak svazek tymiánu zachránil válečníka před smrtí a pomohl mu vrátit se do jeho domova.

popis

Tymián je nízký keř dorůstající do výšky 30 cm, rostlina tvoří mnoho bazálních výhonů. U některých druhů rostou svisle, u jiných se šíří po zemi a připevňují se k půdě vzdušnými kořeny. Spodní část výhonů dřevnatí.

Větve jsou hustě pokryty malými listy. V závislosti na druhu mohou být o něco větší, do 1,2 cm na délku, nebo o něco menší, do 0,5 cm.Listy jsou kopinaté nebo oválně vejčitého tvaru. Na zadní straně listů jsou žlázy, které vylučují silice.

Na začátku léta vykvétají na vrcholcích výhonů drobné květy. Jsou shromažďovány v malých květenstvích capitate. Barva okvětních lístků se pohybuje od světle růžové nebo světle lila až po bohatou lila nebo fialovou. Kvetení pokračuje 1,5 měsíce, u některých druhů trvá déle. Při prořezávání kvetoucích výhonků je možná druhá vlna kvetení – na konci sezóny.

Vůně tymiánu je nevtíravá, je cítit až při kontaktu s rostlinou, při promnutí listů mezi prsty. V období květu tymián vydává lehké medové aroma, které přitahuje včely, čmeláky a motýly. Rostlina je cenná medonosná rostlina.

Zeleninové odrůdy tymiánu mají výraznější aroma, ale nemohou potěšit bujným kvetením, jejich květy mají spíše vybledlou barvu. Ozdobný tymián voní trochu slaběji, ale v období květu jeho trsy potěší sytými šeříkovými, fialovými a fialovými odstíny.

Rostlina přechází do zimy se zelenými listy, ale zpod sněhu se vrací s holými větvemi, které vypadají bez života. Již počátkem května však ze spících poupat vyraší nové listy a keře se radostně zazelenají.

Rostlina preferuje chudé, suché půdy s neutrální nebo zásaditou reakcí. Ve svém přirozeném prostředí roste tymián v borových lesích na písčitých půdách a také na skalnatých svazích v podhůří.

Stejně jako ostatní aromatické rostliny není tymián vybíravý na úrodnost půdy. Naopak, čím horší je složení půdy, tím výraznější je její aroma. Rostlina se nebojí nedostatku vlhkosti, ale netoleruje zamokření kořenů.

Důvodem špatného přezimování tymiánu často není promrzání, ale ubývání od kořenů v důsledku stagnace vlhkosti. Je lepší sázet tymián na vyvýšená místa, skalnaté kopce nebo umělé svahy, aby nedocházelo k navlhnutí kořenů při zimním tání a jarním tání sněhu.

Kultura se vyznačuje vysokou zimní odolností. Většina odrůd snese mrazy do -31-34°C.

Tymián miluje slunná místa. Právě na slunci získávají listy své jasné aroma, které si udrží po celý rok. V polostínu poroste i tymián, ale rostliny se nevyvíjejí tak aktivně a po řezu rostou pomaleji.

Tymián nemá mezi hmyzem žádné nepřátele. Jeho specifická vůně a vysoký obsah silice v listech nepřitahuje hmyzí škůdce. Do rozkvetlého tymiánu se ale hrnou opylovači. Tuto vlastnost lze využít k přilákání včel a čmeláků do zahrady, aby se zlepšilo opylení plodin zeleniny a bobulovin.

Druhy a odrůdy

Na základě přírodních druhů tymiánu chovatelé vyvinuli mnoho hybridů. Čtyři druhy jsou pro zahradníky největší zájem:

• T. obecný (Thymus vulgaris);
• T. plazivý nebo tymián (Thymus serpyllum);
• T. citronově vonící (Thymus citriodorus);
• T. raný (Thymus praecox).

T. vulgární

Nenáročná trvalka se svislými výhony do výšky 20-30 cm. Hladké vejčité listy nepřesahují délku 1,2 cm. Mladé výhonky mají fialovou barvu, jak rostou, listy získávají sytou tmavě zelenou barvu. Všechny části rostliny mají jasnou, bohatou vůni.

T. vulgaris kvete malými květy šeříku, shromážděnými v květenstvích capitate na vrcholcích výhonků. Kvetení začíná v polovině června a trvá do začátku srpna.

T. vulgare roste poměrně rychle a samosévá. Rostliny přezimují ve volné půdě bez přístřešku, mrazuvzdornost do -35°C.

T. vulgare lze pěstovat ze semen nebo zakoupených sazenic odrůd množených vegetativně:

• semena: Voňavý nektar, fialovofialový, letní;
• sazenice: Fredo, Fredo Strong, Silver Posey.

T. repens

T. plazivý neboli tymián se pěstuje jako silice pro sklizeň aromatických bylin a používá se také v krajinářství.

Díky plazivým výhonkům rostliny rychle zaberou jim přidělený prostor a vytvoří souvislý koberec. Výška výhonků nepřesahuje 10-15 cm, trpasličí odrůdy tvoří souvislý trávník vysoký nejvýše 5-10 cm.

T. repens kvete koncem května – začátkem června a kvete do konce července. Malé světle růžové nebo levandulové květy se shromažďují v malých květenstvích na vrcholcích výhonků. Díky obrovskému množství kvetoucích výhonků v období květu působí závěs elegantně.

V internodiích plazivých výhonků se tvoří další kořeny, díky nimž rostlina dostává další výživu a zahradník má možnost množit se zakořeněnými řízky. T. repens se snadno pěstuje ze semen, ale nejzdobnější odrůdy se množí pouze vegetativně:

• semena: Medové aroma, Medok, Rainbow, Bogorodsky Semko, Bogorodskaya tráva;
• sazenice: Fialová, Elin, Pink Chints, Magic Carpet, Minor.

T. citronově vonící

Tento druh se od ostatních výrazně liší jak vzhledem, tak vůní. Tymián s vůní citronu nebo citrusů ve skutečnosti voní jako citron. Když jsou čerstvé listy rozetřeny, ucítíte osvěžující kyselou citrusovou vůni.

Rostliny tvoří kompaktní keře vysoké až 20 cm, tento druh má kulatější tvar listu, průměr listu je 1 cm.

T. citrónově vonný je zastoupen mnoha odrůdami s neobvyklou barvou olistění: zlatožlutá a pestrá: žlutozelená nebo bílozelená, s příchodem podzimu se barva listů mění.

T. citrónově vonící má nižší mrazuvzdornost než ostatní druhy, snese až -24-29°C.

T. citronem páchnoucí se rozmnožuje pouze vegetativně, v prodeji však najdete semínka tymiánu s citrusovou vůní:

• semena: Citron, Orangelo;
• sazenice: Limone, Aureus, Donna Valley (Doon Valley), Goldie, Golden King, Misty Lemon, Archers Gold, Silver Queen.

T. brzy

Rostliny tvoří keře s plazivými výhonky vysokými 15-20 cm, z malých vejčitých listů vyzařuje příjemná kyselá vůně. V Evropě s mírnými zimami T. brzy otevírá období květu v květnu. Ve středním pásmu je z hlediska doby květu prakticky srovnatelný s ostatními druhy.

T. rané kvete jasněji než jiné druhy. Vegetativní odrůdy potěší zahradníky bohatými odstíny okvětních lístků: lila, červenofialová, fialová. Existují i ​​odrůdy s bílými květy.

• sazenice: Červený koberec, Pygmy, Coccineus, plazivá červeň, Albiflorus.

Pěstování a péče o tymián

Pěstování tymiánu ze semen

Tymián má malá semena podobná prachu, takže rostliny se obvykle pěstují přes sazenice. Výsev se provádí na začátku – v polovině března.

Pro odstranění problémů spojených s přemokřením sazenic volte pro výsev semínek mělké misky nebo malé nádoby s průhledným víkem. Pohodlné přistání mikroskleníky s průhlednou kopulí, pak v budoucnu nebude potřeba vybírat.

Při přípravě půdní směsi můžete jako základ použít hotovou zeminu na bázi nížinné rašeliny nebo směs rašeliny nížinné a vrchoviny. Aby se zabránilo spékání půdy v sazenicích, přidejte do půdy trochu agroperlitu nebo vermikulitu.

Aby se zabránilo rozvoji houbových chorob a poléhání sazenic z černé nohy, je užitečné přidat do půdní směsi biologický přípravek „Atlantní bakterie-pomocníci.“ Super zlepšovač půdy“. Bakterie Bacillus subtilis ve složení léčiva zabrání proliferaci patogenní mikroflóry.

Semena tymiánu se vysévají povrchově, na vlhký půdní substrát. Dodatečně se navlhčí rozprašovací lahví, poté se nádoba uzavře průhledným víkem nebo plastovým obalem.

Semínka tymiánu klíčí na světle, takže nejsou zasypaná zeminou.

Semena aromatických rostlin klíčí poměrně pomalu kvůli obsahu silice, která brání pronikání vlhkosti k zárodku. Ke stimulaci klíčení semen je užitečná krátkodobá stratifikace.

Nádoba s plodinami je umístěna v chladničce (ne v mrazničce!) po dobu 5-7 dnů. První výhonky se obvykle objevují v lednici. Po týdnu, nebo jakmile se vylíhnou první výhonky, se nádoba přemístí pod jasnou lampu nebo na jižní okenní parapet vedle skla. Tymián má drobné sazeničky, při nedostatku světla se rostliny rychle natahují.

Navzdory malé velikosti semen a sotva viditelným smyčkám sazenic se sazenice vyvíjejí poměrně rychle. V době výsadby na otevřeném terénu je to silná sazenice s několika výhonky.

Během procesu pěstování vyžadují sazenice běžnou péči. Další zalévání se provádí až po vyschnutí horní vrstvy půdy. Během kultivace jsou sazenice několikrát krmeny komplexním hnojivem „Zdraveni Aqua pro sazenice květin, zeleniny a zelených plodin“.

Pokud se při pěstování sazenic výhonky tymiánu příliš prodlouží, lze je zastřihnout odstraněním horní třetiny nebo poloviny. To stimuluje vývoj postranních výhonků z paždí listů. Nakrájenou zeleninu lze přidat do čaje nebo použít při vaření.

Dospělé rostliny se nebojí zpětných mrazů, ale je lepší nespěchat s výsadbou sazenic a počkat, až pominou poslední mrazy. Sazenice se vysazují na trvalé místo v polovině – koncem května.

Reprodukce pomocí řízků

Sazenice odrůdového tymiánu nejsou levné, ale rok po výsadbě může zahradník získat neomezené množství sadebního materiálu. Tymián se snadno odebírá řízky a lze jej množit zelenými řízky a zakořeněným vrstvením.

Pro řízky se používají mladé výhonky, které se řežou koncem května – začátkem června. Ze spodní části výhonků se odtrhnou listy, poté se řez zapudruje stimulátorem tvorby kořenů. „KorneSteam“ a zakořeněné v substrátu z deoxidované slatinné rašeliny.

V období zakořeňování je nutné udržovat vysokou vzdušnou vlhkost a také zajistit ochranu před slunečním zářením. Řízky lze zakořenit doma nebo v samostatné posteli, ve „škole“ umístěné ve stínu pod filmovým krytem. Zakořeněné rostliny se vysazují na trvalé místo v srpnu až září.

K množení vrstvením stačí vnější výhony přišpendlit k půdě a pravidelně je celé léto zalévat. V září nebo na jaře příštího roku je můžete oddělit od mateřské rostliny a přesadit na nové stanoviště.

Odrůdy tymiánu plazivého tvoří další kořeny bez pomoci, pokud je dostatečná vlhkost půdy. Zahradník může pouze vykopat zakořeněné výhonky a znovu je zasadit.

Výsadba tymiánu

Při nákupu sazenic s uzavřeným kořenovým systémem nepředstavuje výsadba tymiánu žádné potíže. Přesazování lze provádět po celé léto, ale je lepší to udělat v květnu, kdy se půda již zahřeje, nebo počkat do srpna, kdy letní vedra opadnou. Při výsadbě v letním období je nutné první dva týdny sazenice stínit spunbondem.

Tymián ve společnosti macešek

Při výběru místa pro výsadbu je lepší dát přednost otevřeným slunným místům. Dobrým řešením by byl svah alpského kopce, opěrná zeď nebo malý hromadný kopec.

Je důležité vybrat oblast, kde se v zimě nehromadí velké závěje, protože během tání se pod sněhem hromadí voda z tání, což povede k utlumení rostlin.

Pro normální růst potřebuje tymián lehkou hlinitopísčitou půdu s neutrálním nebo mírně zásaditým pH. Pokud je půda na místě těžká a jílovitá, je nutné ji zlepšit přidáním drenážních složek: hrubý písek, agroperlit, piliny.

Na kyselých půdách je nutné předběžně provést vápnění: na podzim před kopáním nebo na jaře při přípravě půdy přidat dolomitovou mouku, křídu popř. popel ze dřeva.

Rostliny se vysazují v krocích po 20-30 cm.S tímto schématem výsadby již v prvním roce tymián zcela pokryje volný prostor.

Péče o tymián v otevřeném terénu

Tymián je rostlina, která nevyžaduje žádnou péči. Pokud je místo výsadby zvoleno správně, na slunci a půda je kyprá, propustná pro vlhkost a prodyšná, pak se rostliny vyvíjejí velmi rychle.

Mladé sazenice budou během roku výsadby vyžadovat pravidelnou zálivku. Dospělé rostliny se dokážou vyrovnat s přirozenými srážkami. Tymián nevyžaduje zvláštní krmení. Roste-li v květinové zahradě aromatická bylinka, v každém případě získá část výživy z krmení jiných okrasných rostlin.

Sběr a příprava léčivých surovin

Tymián plazivý je léčivá rostlina, jejíž vlastnosti jsou dobře prozkoumány a používají se nejen v lidové, ale i v tradiční medicíně. Tymiánový esenciální olej obsahuje thymol a karvakrol, které mají baktericidní a fungicidní vlastnosti.

Tymián plazivý je hlavní složkou sirupu „Pertussin“, je expektorans, který se používá při léčbě akutních respiračních infekcí, bronchitidy, černého kašle atd.

Bylina Bogorodskaya se používá jako expektorans, antimikrobiální a analgetikum při léčbě bronchopulmonálních onemocnění: bronchitida, zápal plic atd. K přípravě infuze použijte 1 lžičku. suchý tymián na sklenici vroucí vody. Nálev se pije v malých dávkách po celý den.

Tymián příznivě působí na trávení, pomáhá při nadýmání a plynatosti. Tymián má analgetický účinek, aromatické koupele a obklady zmírňují bolesti při revmatismu, ischiasu a zánětech nervů.

Sklizeň tymiánu začíná ve druhém roce života rostliny. Z dospělých keřů lze za sezónu vyrobit dva řízky léčivých surovin – v červnu (na začátku kvetení) a na konci srpna – začátkem září.

Výhonky se stříhají nůžkami nebo nůžkami. Tymián se raději nepokoušejte trhat rukama – větve jsou příliš tuhé a je velká pravděpodobnost, že rostlinu vytrhnou kořeny.

Řezané výhonky se suší mimo sluneční záření: v malých svazcích nebo rozložené.

Po úplném zaschnutí se z větviček oloupou listy a odstraní se drsné části výhonků. Suché bylinky se skladují ve skleněných nádobách s těsným víčkem, aby se zabránilo absorpci vlhkosti a zachovalo se bohaté aroma tymiánu.

Jen špetka suchých lístků tymiánu na konvici promění běžné pití čaje v příjemnou zábavu. Určitě se o tuto chuť budete chtít podělit se svými přáteli a pozvat je na šálek čaje s tymiánem vypěstovaným na vaší zahradě.