Aga není vždy zdrojem zdraví

Houba Chaga je v dnešní době velmi populární. Na internetu se o něm napsalo hodně. Na tomto blogu jsem kdysi také psal – malý článek „Birch chaga houba“ byl jednou z prvních publikací.

Zdálo by se, proč se opakovat? Stále více však nabývám dojmu, že nejen zainteresovaní uživatelé internetu, ale i mnozí z autorů, kteří o čaze psali nebo píší, houbu čaga ve skutečnosti neznají.

Ani nevědí, jak tato houba vypadá! Z čeho vychází můj dojem? Je to jednoduché – v mnoha publikacích, kde se shromažďují správné (většinou) informace, jsou jako ilustrace použity fotografie jiných hub, které nemají s chagou nic společného. A jak máme takové „informace“ vnímat?

Účelem mého článku není psát o zázračných léčivých vlastnostech houby chaga, ale seznámit čtenáře s houbou samotnou, jejím zvláštním vzhledem – aby nedošlo k záměně. I když je těžké si čagu splést s ostatními obyvateli lesa. Velmi unikátní houba!

Tyto houby nejsou chaga!

Začněme od opaku. V žádném případě, navzdory ujištění některých autorů (a vyhledávačů), NEVYPADÁ jako houba chaga (fotografie převzaty z Yandex Images, kde jsou na tuto žádost vydány).

Tento předmět ve tvaru kopyta není vůbec chaga. I když roste na bříze. No, nikdy nevíš, co na ní může chudinko vyrůst! Jedná se o pravou houbu (Fomes fomentarius). Přesněji se jedná o jeho plodnici. Houba parazituje na živých stromech. Mycelium – uvnitř stromu, pod kůrou. Není vidět.

Tato houba také není chaga, ale nepravý polypor (Phellinus igniarius). Navzdory podobnému ruskému názvu patří houba k jinému rodu (jak říká latina nezaujatě). Plodnice jsou si podobné jen kopytovitým tvarem, a také tím, že takové tělo roste mnoho let. Ale jsou připevněny ke stromu různými způsoby a barva trubicovité vrstvy na spodní straně čepice je jiná.

Ostatní houby „hrají roli čagy“ méně často. Barva je zřejmě příliš odlišná! Popravdě ilustrovat článek o hřibu černém obrázkem oranžové nebo pestrobarevné plodnice jaksi není vůbec dobré.

Jak vypadá houba chaga?

Jedná se o beztvarý černý výrůstek na stromě. Nejčastěji – na bříze, i když může růst i na jiných listnatých stromech – horský jasan, dub, jilm, olše.

Takhle vypadá houba chaga

Nebo tady je další. Také pravá houba chaga.

Chaga houba na bříze

Rozdíly oproti obrázkům výše jsou podle mého názoru nepopiratelné. Barva povrchu útvaru je černá (ne šedá, není vícebarevná). A tvar výrůstků je jiný. Přesněji řečeno, houba chaga ji prostě nemá (určitou formu). I když rostou na stejném stromě, růsty se budou lišit.

Tyto černé útvary mohou být velmi malé a někdy mohou dosáhnout značné velikosti a vážit několik desítek kilogramů. A jsou vždy beztvaré.

Ale jak to může být? – můžete se zeptat. Vždyť plodnice všech vyšších hub mají určitý tvar a barvu. Právě podle těchto vlastností rozeznáme hřib hřib od trevulushky a borovičku šafránovou od olejničky.

A stejné je to s houbami. Pravda, plodnice některých druhů těchto hub jsou vytrvalé. Báze těla je zachována, většinou dřevnatí. A každý rok roste nová vrstva, která produkuje spory. Takto se objevují „válečky“ a „uzlíky“ – to jsou jedinečné růstové prstence.

Ale v houbě chaga nic takového nevidíme. Neexistuje žádný náznak trubicovité vrstvy, kde se tvoří spory. Faktem je, že v chaga pozorujeme (a sbíráme) vůbec ne plodnice, ale něco úplně jiného.

Houba Chaga – popis

Chaga je také klasifikována jako troudící houba. Jedná se ale o zástupce jiného rodu polypórů – polypore šikmého (nazývaného také šikmý nebo šikmý polypor). Latinsky – Inonotus obliquus.

Parazitická houba, která se usazuje na živých stromech, žije výhradně na úkor „hostitele“, způsobuje vnitřní hnilobu stonků a nakonec vede ke smrti stromu.

Houba chaga se šíří pomocí spor nesených větrem. Aby výtrus na bříze vyklíčil, potřebuje se dostat pod kůru stromu. A infikované nejsou všechny stromy v řadě, ale pouze ty, které byly poškozeny.

Mrazové praskliny, ulomené větve, rýhy a řezy, které udělal člověk (například při sběru březové mízy) – to jsou cesty, kterými se parazitická houba dostává dovnitř stromu.

Ale neměli bychom předpokládat, že tato infekce téměř vede k okamžité smrti stromu. Životní cyklus vývoje houby chaga (houba troud) je 15–20 let, během této doby houba zpravidla zvládá destruktivní práci a jí infikovaná bříza odumírá. Podle standardů světa stromů – ne moc, ale stále ne okamžitě.

První tři až čtyři roky nejsou na stromě žádné černé výrůstky. Houba se vyvíjí pod kůrou a není vidět. A teprve pak malé hrudky černé beztvaré hmoty prorazí kůru a vynoří se na světlo. Pak se většinou jen zvětšují.

Co jsou tedy tyto porosty, když ne plodnice? Všichni ze školy víme, že houby mají podhoubí, které žije neustále, a existují plodnice, které produkují výtrusy – objevují se po určitou, nejčastěji krátkou dobu.

Výrůstky čagy jsou přesně součástí samotného mycelia, které se nevejde dovnitř stromu. Tento růst drží docela pevně. Při sběru hub se obvykle používá malá sekerka – odlomit ji rukama nebo spíše slabým kapesním nožem je problematické.

Černá barva má pouze poměrně tenkou vnější vrstvu růstu. S největší pravděpodobností je zčernání reakcí houby chaga na sluneční světlo. Hlubší houba je tmavě hnědá. A ještě hlouběji, v blízkosti samotné kůry břízy a v jejím kmeni, je světle hnědá, s jasně viditelnými žilkami.

Zde jsem oddělil část houby chaga od stromu. Tato spíše volná světle hnědá vrstva je viditelná.

Růst houby chaga v blízkosti kmene je světle hnědý a spíše volný

A tady je houba již oddělená od stromu. Jasně viditelná je černá kůra a světle hnědý vnitřek se světlejšími velkými hyfami.

Nakrájená houba chaga

Vědci nazývají houbu chaga sterilní (sterilní) forma houby troud. Ale nemusíte to chápat jako nějakou houbu. Ani ne – houba je stejná, jen si většinu života netvoří plodnice. Objevují se až na konci životního cyklu – po stejných 15 – 20 letech.

A zcela odlišné jsou vytrvalé kopytovité plodnice pravých a nepravých polypórů! Nejprve se jedná o polštářovité útvary pod kůrou břízy. Jsou 20–30 centimetrů široké a podél kmene stromu mohou dosahovat délky dvou metrů. Plodnice jsou umístěny na straně opačné k černým výrůstkům čagy.

O něco později hřebenovité výrůstky těchto plodnic prolamují kůru a na povrch se dostává výtrusná trubkovitá vrstva. Trubky s výtrusy jsou umístěny šikmo (pod úhlem), pro které houba dostala název šikmá (šikmá) houba troud.

Plodnice houby chaga (houba troud). (foto z internetu)

Houba chaga (houba troud) sporuluje pouze jednou, na konci svého života. Do této doby hostitelský strom buď již vyschl, nebo umírá.

Sbírka hub Chaga

Čagu lze sbírat po celý rok. Není potřeba, jak se někdy doporučuje, čekat na podzim nebo jaro. Ve složení mycelia nejsou žádné významné sezónní změny. Pokud v létě najdete houbu chaga, můžete ji pokácet nebo nakrájet, vzít domů a použít.

Je však snazší najít chagu v lese, když na stromech nejsou žádné listy. V zimě je v našich lesích docela hluboký sníh. A nejvhodnější období pro sběr zůstávají podzim a jaro. Najít chaga v lese není tak snadné. Nemusíte si myslet, že na každé bříze je houba.

Sbírá se pouze čaga rostoucí na břízách. Houba, která se usadila na jiných listnatých stromech, se nepovažuje za užitečnou.

Porosty hub chaga se doporučuje sbírat ve výšce půl metru až dvou metrů. Houba, která roste pod 50 cm od země, je považována za „neužitečnou“ a nad ní je prostě obtížné ji získat. Houby se také odebírají ze stromů pokácených při sklizni. Ale kácet strom jen kvůli houbě je barbarství! A – trestuhodný čin!

Nesbírají chagu z mrtvých bříz – jak těch, které ještě stojí, tak těch, které spadly. Život takové houby také skončil a našemu tělu nepřinese žádný užitek.

Tento druh chaga se nesbírá!

Nasbírané porosty houby chaga se očistí od březové kůry, světle hnědá sypká vrstva se odřízne (nebo oddělí nožem), přičemž zůstane tvrdá horní část. Obvykle se také odřízne horní černá „kůra“, i když to není vůbec nutné.

Vyčistil jsem chagu od všeho nepotřebného

Pokud se nechystáte připravovat „taiga čaj“ z chaga v lese, je lepší tyto operace provádět doma.

Zbývající tmavě hnědá hustá hmota houby se nakrájí na kousky o velikosti 1,5–2 cm a suší se při teplotě nepřesahující 60 °. Sušenou houbu chaga skladujte na suchém místě, nejlépe v plátěném sáčku nebo papírovém sáčku.

Čaga se v této formě suší

Použití houby chaga

Čaga je považována za velmi užitečnou houbu. I když bych neriskoval přehánět jeho výhody a mluvit o některých skutečně neocenitelných vlastnostech. Protože přinejmenším mnozí z nás hledají nějaký „všelék“ na všechny nemoci. Ale bohužel neexistuje.

Houba čaga normalizuje činnost žaludku a střev a je užitečná při peptických vředech žaludku a dvanáctníku. Konzumace chaga pomáhá posilovat imunitní systém. Čaga má také protizánětlivé, antioxidační a tonizující účinky.

Konzumace čagy je užitečná při cukrovce (snižuje hladinu cukru v krvi) a hypertenzi (snižuje krevní tlak). Přípravky z čagy se již dlouho používají na různé nádory. Včetně onkologie.

Musíte však pochopit, že houba chaga rakovinu neléčí! Léky se používají na rakovinu pouze jako celkové tonikum. Možná použití chaga pomáhá předcházet výskytu zhoubných nádorů.

Přípravky z čagy lze zakoupit v lékárnách. Především je to „Befungin“ – vodný extrakt z houby používaný při peptických vředech a chronické gastritidě.

Mezi relativně nové produkty na bázi čagy patří léky „Chagovit“ a „Chagalux“. Ale nejsou ani umístěny jako léky. Jedná se o biologicky aktivní přísady (BAS).

Jak připravit čaj chaga

Houba Chaga sklizená z lesa se dá použít k přípravě jedinečného a chutného nápoje.

Získání čaje chaga je docela snadné. Pokud použijeme čerstvě nasbíranou houbu, pak její hnědou část – tři na struhadle jednoduše nasekáme, hoblovanou nožem. Pokud si vezmete sušenou houbu na čaj, musíte ji před nakrájením naplnit teplou vodou a na několik hodin namočit. Na sklenici čaje si musíte vzít lžíci drcené chaga.

Poté do čagy přidejte vodu, vařte 3-5 minut na mírném ohni, nechte trochu vychladnout a vařte. Vzniklou tmavě hnědou tekutinu popíjíme a užíváme si příjemnou chuť a posílení vlastního imunitního systému. Jde to i bez cukru! Ale ani to není kontraindikováno. Nebo zlato. Nebo pampeliškový džem.

Nechce se vám vařit? Je to také možné. Nakrájenou houbu chaga (v poměru polévková lžíce na sklenici) nasypeme do termosky, zalijeme vroucí vodou a necháme hodinu až hodinu a půl.

Lahodný tart tonic chaga čaj

Pro léčebné účely se obvykle doma připravuje nálev z čagy.

Jak připravit infuzi chaga?

Kousky hub chaga zalijte teplou převařenou vodou tak, aby byly zcela zakryté. Nechte několik hodin působit (lze nechat přes noc). Poté houbu vyjmeme. V žádném případě nevyhazujeme vodu, ve které byl vyluhován – slouží k dalšímu vyluhování.

Kousky hub umelte (jako při přípravě čaje). Zalijte převařenou vodou o teplotě 50° (ne vyšší!). Použijeme vodu, ve které je houba již vylouhovaná, přidáme do potřebného množství.

Poměr houby chaga a vody je 1:5 (nakrájíme půl sklenice chaga – zalijeme 2,5 sklenicemi vody). A umístíme na tmavé místo, kde necháme dva dny. Poté nálev přefiltrujeme. V lednici můžete skladovat 3-4 dny.

Pijte infuzi chaga půl hodiny před jídlem. Míra užívání se liší v závislosti na onemocnění – od 1 polévkové lžíce do 1 sklenice 3krát denně.

Nálev se používá při žaludečních onemocněních, k posílení imunity, ke zlepšení stavu rakoviny a také jako tonikum.

Všechny recepty na blogu jsou poskytovány pouze pro informaci o vlastnostech rostlin. Ošetřující lékař by měl dát doporučení pro léčbu konkrétních onemocnění!

Houba chaga je velmi zvědavý lesní obyvatel. Není vůbec jedovatý. Může být užitečné komukoli z nás. Neexistují žádné kontraindikace pro použití chaga. Pokud však používáte přípravky z chaga, musíte ze svého jídelníčku vyloučit uzená jídla a omezit konzumaci masa a tuků. Není potřeba užívat chaga současně s antibiotiky.

Похожие статьи:

1. Birch
2. Vařím žlutého ježka
3. Podzimní linie
4. Liška trubková: vzhled, kde roste, jak vařit

Všimli jste si černých porostů na kmenech bříz?
Tato chaga je úžasným výtvorem přírody. Pro strom je tato houba parazitem, který proniká poškozením kůry. Čaga vypadá jako výrůstek na stromě, její tvar je nepravidelný, může dorůst až 40 cm v průměru a 15 cm na tloušťku. Barva chaga je černá zvenčí a hnědá zevnitř. Vnější strana houby je pokryta prasklinami a uvnitř má mnoho žil. Hmotnost jednoho exempláře může dosáhnout tří kilogramů. Životnost čagy je až dvě desetiletí, její šíření však postupně vede k tomu, že strom ztrácí vitalitu a usychá.

Hřib březový patří k druhu „houba sekaná“ (lat. Inonotus obliquus) oddělení Basidiomycetes. Nejčastěji houba napadá břízu, ale může se vyvinout na olši, jeřábu, jilmu a javoru. Rostoucí z malé spóry do obrovské velikosti je tělo houby nasyceno látkami díky stromové míze a různým složkám přítomným ve stromu, na kterém se vyvíjí. Aktivní složky a mikroelementy, jako je například draslík, zinek, železo, polysacharidy atd., se podílejí na všech procesech lidských orgánů. Tento cenný přírodní lék dokáže léčit střevní a jaterní onemocnění a předcházet rakovině. Je ale všechna čaga rostoucí na našem ostrově stejně užitečná?

Během expedice pracovníků zálohy spolu s mykology z Biologického a půdního ústavu pobočky Dálného východu Ruské akademie věd (Vladivostok) v kaldeře sopky Golovnin (srpen 2016) byly na kmenech zaznamenány velké exempláře čagy. Erman birches (kamenná bříza) na pobřeží jezera Goryachee. Vědci věděli, že v kaldeře aktivně probíhají vulkanické procesy doprovázené uvolňováním plynných (těkavých) a rozpustných produktů, a proto se vědci začali zajímat o to, jak dlouhověká čaga je schopna tyto produkty akumulovat a jak mění své chemické složení? A také, je možné takovou houbu, rostoucí v blízkosti aktivních fumarol (Vulkány Mendělejev, Golovnin a další), použít jako lék na zlepšení vašeho zdraví?

Byl odebrán vzorek houby pro chemický rozbor. Analýza byla provedena v Ústavu biologie a půdních věd, pobočka Dálného východu Ruské akademie věd, v laboratoři půdních věd a půdní ekologie (Vladivostok). Studie ukázaly, že taková houba je nevhodná pro použití jako lék! A právě proto. Vědci porovnali chemické složení čagy z kaldery sopky Golovnin (ostrov Kunašír) se vzorkem čagy z Primorského území, poloostrov Muravyov-Amurskij (čisté místo). Z 20 chemických sloučenin ve vzorku chaga z kaldery byl zaznamenán přebytek 8, a to: obsah oxidů vápníku a hořčíku byl překročen 3x, oxid manganu 10x; pro těžké kovy – obsah mědi je 6x vyšší, zinek 5x vyšší a olova 1.5x vyšší. Bylo také zaznamenáno 1.5násobné zvýšení obsahu síry.

V souvislosti se získanými výsledky apelujeme na obyvatele a hosty ostrova. Nepoužívejte rostliny, bobule, houby nasbírané v blízkosti sopek a solfátových polí (např. na sopce Mendělejev) k jídlu nebo k přípravě léků!
Kaldera sopky Golovnin, sopka Ruruy a sopka Tyatya se nacházejí na chráněném území přírodní rezervace Kurilsky, kde zákon přísně zakazuje shromažďovat nejen živé předměty (rostliny, zvířata, houby), ale také vzorky minerály (například přírodní síra).

Autorka textu: záložní badatelka Elena Linnik.

Čaga (Inonotus obliquus) na kmeni kamenné břízy (Ermanova bříza) v kaldeře sopky Golovnin. Autor fotografie: Elena Linnik.

Vzorek chaga odeslán k chemické analýze do BPI FEB RAS (Vladivostok). Autor fotografie: Alexander Jakovlev.

Kaldera sopky Golovnin v únoru. Autor fotografie: Maria Borodavkina.