Jaké jsou zdravotní přínosy melounu a kolik kalorií obsahuje | Časopis Shchi VkusVilla

Vodní meloun je skutečným symbolem léta: osvěžující, chutný a samozřejmě zdravý. Zeptali jsme se odborníků, proč se vyplatí ho zařadit do svého jídelníčku. Vodní meloun patří do čeledi dýňovitých, mezi jeho příbuzné patří samotná dýně, ale i meloun, dýně a cuketa, okurky a další ovoce, kterému se někdy říká také „melouny“. Dnes bylo vyšlechtěno mnoho odrůd vodních melounů – téměř bez pecek, s červenou a žlutou dužinou, s pruhy i bez, kulaté i protáhlé. Pokud nevíte, který meloun si vybrat, podívejte se na našeho průvodce vodními melouny. Rádi bychom vám také připomněli, že si můžete objednat meloun z VkusVill s dopravou zdarma až k vám domů nebo na venkov a koupit si ho s 20% slevou – stačí si ho vybrat jako svůj oblíbený produkt. A pokud vám chuť nebude chutnat, vrátíme vám peníze.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina // Vodní melouny a melouny 1

Pokud nebude meloun požadované velikosti k dispozici, určitě vám zavoláme. A pokud se nám nepodaří dovolat, vybereme ten, jehož hmotnost se nejvíce blíží objednanému. Pokud dorazí velké melouny, zkusíme vybrat dva menší. Šťavnatá kráska, zralá na. Více

Produkt VkusVilla
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Ovoce//Melouny a melouny 2

Žluté vodní melouny mají jemnou chuť – méně sladkou než červené odrůdy. A dužina je stejně křehká a šťavnatá. Průměrná hmotnost je 5-8 kg – tak akorát pro velkou společnost. Snažíme se, abyste dostali ty nejzralejší vodní melouny. A pokud nejste s chutí spokojeni, zařiďte si vrácení na mobil. Více

Produkt VkusVilla
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina // Vodní melouny a melouny 3

Červený meloun „Dračí vejce“

Odrůda získala své magické jméno díky svému protáhlému tvaru a malé velikosti. Hmotnost melounu zřídka přesahuje 3 kg. Můžete si ho bez váhání vzít do malé společnosti nebo i pro sebe. Ale hlavní je, že je velmi chutný: s tenkou slupkou a šťavnatým cukrem. Více

168 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Kolik kalorií obsahuje meloun

Hlavní hodnotou melounu, zejména v horkém dni, je voda, která obsahuje více než 90 % dužiny. Navíc získáme i sadu vitamínů a minerálů s minimem kalorií. Kalorický obsah vodního melounu je pouze 30 kcal na 100 g Meloun můžete v horkém dni zařadit do svého jídelníčku, protože tekutina získaná ze zeleniny a ovoce doplňuje nedostatek vody spolu s nápoji. Více o tom, kolik vody můžete za den vypít, si přečtěte v samostatném článku.

Co je užitečné v melounu – řekneme vám to podrobněji

• lykopen – 4530 mcg (více než v rajčatech),
• beta-karoten – 303 mcg,
• beta-kryptoxantin – 78 mcg,
• vitamín A – 28 mcg,
• lutein – 8 mcg.

Foláty. Vitamin B9 a jeho deriváty, které se také nacházejí v melounu, se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin, to znamená, že jsou nezbytné pro růst a dělení buněk.

Řekli o výhodách a o tom, jaké potraviny obsahují vitamíny B.

Draslík. Meloun je bohatý na tento minerál, který je důležitý pro kontrolu krevního tlaku a zdraví srdce.

Podrobněji jsme o hodnotě těchto a dalších látek hovořili v článku „Top 15 produktů pro krásu a mladistvou pleť“.

Esenciální aminokyseliny. Vodní meloun je považován za dobrý zdroj citrulinu – až 28,5 mg/1 g celkové hmotnosti a hlavně v bílé části kůry. Abyste však dostali doporučenou denní dávku, budete muset sníst 2,3 kg melounu na jedno posezení.

V těle se citrulin přeměňuje na esenciální aminokyselinu arginin, která hraje důležitou roli v metabolismu oxidu dusnatého a může pomoci snížit krevní tlak a snížit bolesti svalů po cvičení.

Některé studie spojily konzumaci melounu (a tedy i argininu) se sníženou inzulínovou rezistencí. Inzulínová rezistence je stav, kdy se buňky těla stávají odolnými vůči účinkům inzulínu.

Kde a jak jinak můžete použít meloun, chcete-li gastronomické experimenty, přečtěte si článek „Recepty na meloun: jednoduché, krásné a s neobvyklými kombinacemi“.

Může být meloun škodlivý?

Obecně platí, že meloun většina lidí dobře snáší. Někomu však může způsobit problémy s pohodou.

Poruchy trávení

Meloun je považován za produkt s vysokým obsahem tzv. fermentovatelných sacharidů s krátkým řetězcem – přírodních cukrů, které se v tenkém střevě prakticky nevstřebávají. Jedním z nich je fruktóza 100 g dužiny vodního melounu obsahuje 3,36 g Konzumace velkého množství fruktózy může způsobit nepříjemné pocity u lidí se syndromem dráždivého tračníku.

Alergie na meloun

Alergie na vodní meloun jsou vzácné a jsou obvykle spojeny se syndromem ústní alergie u lidí citlivých na pyl. Může se projevit jako svědění v ústech a krku, stejně jako otok rtů, úst, jazyka, hrdla a/nebo uší.

Další kontraindikace

Pokud trpíte onemocněním ledvin, poraďte se s odborníkem, protože mohou existovat náznaky omezení množství přijímané tekutiny.

Často se objevují otázky ohledně melounu v těhotenství a nutnosti omezit jeho konzumaci ve třetím trimestru kvůli riziku kvašení ve střevech. Zde je ale lepší poradit se s odborníkem, abyste si sami neškrtili jídelníček a nepřipravili se o vyváženou, pestrou stravu.

Meloun je tedy nejen užitečný díky obsaženým vitamínům a mikroprvkům, ale je také výborným zdrojem tekutin, což je zvláště důležité v horkých dnech. Všeho je samozřejmě dobré s mírou, ale nebojte se přílišného příjmu tekutin: potřebnou denní dávku můžete nejen „vypít“, ale také „sníst“ a ovoce je v tom výborným pomocníkem.

Mimochodem, v samostatném článku vysvětlili, proč je důležité sníst alespoň 5 porcí čerstvého ovoce a zeleniny denně.

Věděli jste o výhodách vodního melounu? Napadlo vás někdy, že dokáže uhasit žízeň a dodat tělu tekutiny? Kolik melounu se ti podařilo najednou sníst? Řekněte nám to v komentářích.

Vodní meloun je bylinná jednoletá melounová plodina, patřící do botanické čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Na stonku, což je pětiboká plazivá liána, hustě pýřitá s měkkými chloupky, rostou velké oválné, kulaté nebo válcovité plody – dýně. V botanické vědecké klasifikaci se jedná o bobule. A ačkoli je to známá skutečnost, v každodenním životě je meloun častěji klasifikován jako ovoce.

Botanici zjistili, že původní oblastí melounu jsou pouště a polopouště Jižní Afriky, kde dodnes roste jeho divoký předek.

Na světový trh vstupuje více než 117 milionů tun vodních melounů. Jejich největším producentem je Čína. Ročně se v této zemi vypěstuje asi 80 milionů tun vodních melounů. Hlavními producenty jsou USA, Türkiye, Írán, Brazílie, Uzbekistán a Egypt.

Vodní melouny se pěstují v jižních oblastech Ruska. Na ruských trzích je spousta vodních melounů přivezených ze střední Asie. Ruský název melounu je vypůjčen z turkických jazyků.

Trochu o odrůdách melounů

Existuje více než 1200 druhů vodních melounů. Některé plodí plody o hmotnosti nižší než jeden kilogram, existují i ​​jiné, jejichž bobule často dosahují 80–90 kilogramů. Ve Spojených státech byly vyvinuty odrůdy vodních melounů s velmi tenkou slupkou, většina melounů prodávaných na prodej nemá semena.

Vodní melouny se velmi liší tvarem, barvou a velikostí v závislosti na odrůdě. Bývají zelené s tmavými pruhy, ale jsou i skvrnité a rovnoměrně zbarvené. Šťavnatá, sladká dužina melounu je obvykle červená, ale dodává se i v jiných odstínech – růžová, oranžová, nazelenalá, žlutobílá.

Chemické složení dužiny melounu

Šťavnatá dužina vodního melounu se skládá z 80–90 % vody. Obsahuje vlákninu, pektin a organické kyseliny.

V době zrání obsahuje dužnina až 13 % pro tělo lehce stravitelných cukrů – glukózu, sacharózu a fruktózu. V řezaných dýních se během skladování zvyšuje objem sacharózy.

Dužina vodního melounu obsahuje vysoké hladiny kyseliny askorbové (vitamín C) a karotenu (vitamín A). Vitamíny B jsou prezentovány:

✔ Kyselina listová (B9).

Dužina melounu obsahuje vysoký obsah draslíku a hořčíku, dále obsahuje železo, fosfor, zinek, vápník a sodík.

Vodní melouny obsahují hodně lykopenu, prospěšného karotenoidu.

Aplikace ve světové kuchyni

Vodní melouny se konzumují čerstvé; mohou být nakládány nebo nakládány pro budoucí použití. Džem se vyrábí ze slupek vodního melounu. Zralý a sladký meloun je dobrý sám o sobě, ale kulinářští odborníci vymýšlejí opravdová mistrovská díla z vodního melounu.

Slatko Lubenice, džem vyrobený z kůry melounu se zázvorem, vanilkou a citronem, je v Srbsku oblíbený. Tento džem je také typický pro vaření jižních států Spojených států.

Jedním ze svátečních jídel sicilské kuchyně je melounový pudink Gelo di melone. Jeho hlavními složkami jsou dužina vodního melounu a med. Do dezertu se také přidává růžová voda, skořice, pistácie a kandované ovoce.

Egyptská kuchyně má mnoho receptů s melounem, často se v pokrmech kombinují ty nejneočekávanější chutě. Například zde můžete ochutnat plátky melounu (bez kůry) přelité slanými kousky sýra Feta, kolečky červené cibule, nakrájenými olivami, lístky máty a drceným černým pepřem. Salát je ochucen olivovým olejem.

Z melounové šťávy a dužiny se připravují sorbety, smoothies a osvěžující nápoje. Přes léto se v Koreji všude prodává Subak-hwachae, ovocný punč ze šťávy plodů agru s kousky melounu a ovoce. Pokud chcete, přidejte do nápoje trochu alkoholu.

A v Číně můžete vyzkoušet dezert z pekingské kuchyně Xi gua lao. K jeho přípravě použijte agar – rosolovitou hmotu z červených řas, dužiny vodního melounu, vanilky a drcených třešní.

Z melounu si dokonce můžete připravit polévku, například Melounové Gazpacho. Připomíná klasické španělské rajčatové gazpacho, jako hlavní surovina tohoto pokrmu je zvolen pouze meloun. Recept je velmi jednoduchý. Melounová dužina mletá v mixéru je kombinována s kousky čerstvé okurky, vícebarevnou sladkou paprikou a jemně nakrájenou šalotkou. Polévku dochutíme lístky bazalky a petrželky, octem z červeného vína a olivovým olejem. Podává se vychlazený.

V americké kuchyni existuje jídlo zvané Watermelon steaky – plátky melounu smažené na grilu nebo pečené v troubě. Jak se většina vlhkosti odpaří, meloun zhnědne a má masovou texturu s koncentrovanou chutí vodního melounu.

Semínka melounu

Semena melounu obsahují až 40 % oleje s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, jeho fyzikální a chemické vlastnosti jsou podobné dýňovému a mandlovému oleji. Praží se a jedí jako dýňová semínka.

Kulinářští specialisté ze zemí střední a jižní Afriky připravují omáčku Egusi na bázi drcených melounových semínek (meloun, dýně, meloun). Do omáčky se přidávají rajčata, cibule, chilli papričky a palmový olej. Podáváme s rýží, smaženým masem nebo rybou. Z této omáčky se připravují zeleninové a masové polévky.

Olej z melounu

Olej ze semen melounu se získává ze semen melounu. Tento produkt obsahuje α- a δ-tokoferol, významné množství kyseliny linolové, dále kyseliny olejové, palmitové, myristové a stearové.

V zemích jižní a západní Afriky je melounový olej tradiční součástí národních kuchyní a kosmetických procedur.

Léčivé vlastnosti melounu

Z hlediska orientální medicíny má meloun chladivý efekt, zobrazuje Teplo, nasycuje kapalinou a uhasí žízeň. Tyto vlastnosti mají hluboký biologický význam. Melouny dozrávají na vrcholu horka a v zemích, kde rostou, jsou výborným přírodním zdrojem vody. Dužnina plodů navíc pomáhá ochlazovat tělo, díky čemuž snáze odolává vysokým teplotám. V písku pouště Kalahari tak rostou divoké vodní melouny a Křováci je nazývají dary bohů, protože v těchto extrémních podmínkách jsou plody téměř jediným zdrojem životodárné vláhy.

Proto jsou vodní melouny tak dobré v horkém počasí v létě, osvěžují, uhasí žízeň a chrání tělo před přehřátím.

Nejznámější vlastností melounu je jeho účinek na močového systému. Šťavnatá dužnina je výborným diuretikem s vysokým obsahem draslíku a má čistící a protizánětlivý účinek. Šťáva z melounu je účinná při problémech s močovým měchýřem, pískem a malými ledvinovými kameny, ale pokud máte velké kameny, musíte být při konzumaci bobule opatrní.

Meloun je užitečný a pro játra, má choleretický a detoxikační účinek. Konzumace dužiny s vysokým obsahem vlákniny a pektinu zlepšuje zdraví střeva, stimuluje peristaltiku, odstraňuje zácpu.

Meloun obsahuje vysokou koncentraci lykopenu, prospěšného karotenoidu s výraznými protizánětlivými a antioxidačními účinky.

V praxi tradiční medicíny v mnoha zemích se používá nejen melounová dužina, ale také kůra a semena.

Doporučení :

✔ Chcete-li mít radost a užitek z konzumace melounu, musíte si vybrat pouze zralé, vysoce kvalitní ovoce, které dozrálo přirozeně. Nedozrálé i přezrálé bobule jsou špatné. Vodní melouny bohužel často obsahují různé chemikálie (dusičnany, barviva atd.) uměle zavedené bezohlednými výrobci. Takové ovoce spíše uškodí než pomůže.

✔ Meloun je těžké jídlo. Nedoporučuje se kombinovat s žádným jídlem a tím spíše by se neměl konzumovat jako dezert po jídle. Po jídle lze meloun jíst nejdříve o 2-3 hodiny později. Měli byste se také vyhnout konzumaci melounu pozdě večer.

✔ Pamatujte na chladivý účinek vodních melounů. Neměly by se jíst v chladném nebo deštivém počasí. To může vést k zažívacím potížím, bolestem břicha, otokům a nachlazení.

✔ Ze stejného důvodu nemůžete jíst meloun dodatečně vychlazený (z lednice).

✔ Nejezte meloun, pokud jste nachlazení nebo máte břišní potíže (poruchy trávení, těžkost atd.).

✔ Udržujte to s mírou. Mnoho lidí se na melounech doslova cpe, dokonce ani v horkých zemích není zvykem jíst je v množství, v jakém je konzumují lidé ve středním pásmu.

Nadměrná konzumace vodního melounu může způsobit poruchy trávení, bolesti, průjem, otoky, rýmu atd. Ve velkém množství může být meloun v těhotenství nebezpečný a u mužů může potlačovat tvorbu spermií.

✔ Nakrájený meloun se nedoporučuje skladovat déle než jeden den, a to ani v lednici.

Resumé

Vychutnejte si lahodný sladký meloun v teplém a horkém počasí. Jezte ho odděleně od ostatních potravin a s mírou. Dále jej neochlazujte – již samotná povaha vodního melounu má chladivý a osvěžující účinek.