Kaviár z lilku s jablky • domácí recept. S fotografiemi!
Jednoduché, chutné a neobvyklé lilekKromě standardních ingrediencí pro zeleninový kaviár – lilku, cibule, papriky a rajčat, existují jablka, a to v poměrně velkém množství, což dělá chuť kaviáru velmi zajímavou a pokrm zdravým. Jablka spolu s rajčaty jsou navíc vynikajícím konzervantem, takže takový kaviár lze připravit na zimu a zavařit bez octaVřele doporučuji.
Budete potřebovat:
- lilek 1 kg
- jablka 1 kg
- rajčata 1 kg
- paprika (červená) 0,5 kg
- cibule 0,5 kg
- rostlinný olej 1 hrnek (200 ml)
- sůl 1 lžíce.
- cukr 1 lžíce
Recept mám od nepaměti a neuvádí žádné koření. V naší zemi se dříve koření používalo jen velmi střídmě. Můžete přidat pár lístků. bobkové listy, pozemní koření, pálivá paprika, paprika.
Z tohoto množství zeleniny získáte 4 sklenice o objemu 0,7 litru — toto je informace pro ty, kteří budou kaviár konzervovat. Pokud připravujete kaviár pouze k jídlu, snižte množství produktů na polovinu.
Radost z přípravy tohoto receptu spočívá v tom, že na rozdíl od jiných podobných pokrmů, jako je Ajapsandali, stačí osmažit pouze cibuli, zbytek zeleniny se jednoduše nakrájí a podusí. Takže si připravte hluboká pánev na smažení cibule a hrnec o objemu 6-7 litrů (smaltovaná nebo nerezová) na dušení.
Fotorecept krok za krokem:
Oloupejte a nasekejte lukKrájím cibuli s pomocí struhadla Bernere – velmi pohodlná věc, zejména při zavařování, kdy musíte zpracovat velké množství zeleniny.
Do hluboké pánve nalijte všechen olej (200 ml) a smažte v něm luk dokud nezměknou.
Zatímco se smaží cibule, připravte si zbývající zeleninu. Rajčata omyjte, rozkrojte napůl a třeme na běžném jemném struhadle — vložte struhadlo do hlubokého talíře, rajčatová šťáva do něj vyteče. Zbylou kůru vyhoďte.
rajčatový džus nalijte do hrnce.
Zeleninu omyjte a očistěte. lilek, odřízněte stonek, oloupejte a nakrájejte na kostky.
Odřízněte stonek Bulharský pepř, odstraňte semínka a bílé blánky, nakrájejte na kostky.
jablka Oloupejte a odstraňte jádřince, nakrájejte na kostky.
Všechny ingredience dejte do hrnce, ve kterém jsou již rozmačkaná rajčata. Do hrnce přidejte osmažené cibule. sůl и cukr, míchejte.
Lze přidat bobkový list и kořenímleté nové a pálivé koření, paprika.
Vše dobře promíchejte, přikryjte víkem и dusíme na mírném ohni 1,5 hodiny (Uvedená doba zahrnuje i dobu varu). Občas míchejte, aby se zelenina nepřipálila. Pokud má hrnec tenké dno, umístěte ho na difuzér tepla.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte bobkový list z pánve a kaviár dejte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčka pomocí zavíračky a zabalte sklenice do deky, dokud zcela nevychladnou. Jak sterilizovat sklenice, viz ZDE
A až bude veškerá práce hotová, vezměte si kousek čerstvého křupavého chleba a seberte všechny zbytky kaviáru ze dna a boků pánve – snězte to, dokud se nikdo nedívá. )))
Zámořský kaviár – lilek! Nejlépe konzumovat chlazené. Dobrou chuť!
Kaviár z lilku s jablky. Krátký recept.
Budete potřebovat:
- lilek 1 kg
- jablka 1 kg
- rajčata 1 kg
- paprika (červená) 0,5 kg
- cibule 0,5 kg
- rostlinný olej 1 hrnek (200 ml)
- sůl 1 lžíce.
- cukr 1 lžíce
Cibuli nakrájejte a opečte na rostlinném oleji (200 ml) do změknutí.
Rajčata nastrouhejte, odstraňte slupku. Rajčatovou šťávu nalijte do hrnce.
Lilky oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Papriku nakrájejte na kostičky.
Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Vše dejte do hrnce s rajčatovou šťávou, přidejte osmaženou cibuli, sůl, cukr, koření. Promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny (doba včetně doby varu). Občas promíchejte. Z hotového kaviáru vyjměte bobkový list a dejte ho do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a zabalte sklenice do deky, dokud zcela nevychladnou.