Kečup s feferonkou a moukou – recept s fotografiemi a videi

Už jste někdy dělali kečup z mouky? Pokud ne, je čas se podívat na tento recept. K zahuštění kečupu se zpravidla používá škrob. Ti, kteří nechtějí do omáčky přidávat škrob, kečup jednoduše povaří. Co se týče mouky, tato přísada se do kečupu přidává jen zřídka, nicméně tento recept má právo na existenci a stojí za to se na něj podívat.

Složení

Rajčata 5 kg

Skořice 1 polévková lžíce.

Mletý černý pepř 1 lžička.

Červená mletá paprika 1 lžičky.

Česnek 1 hlava

Karafiát 20-25 ks.

Cukr 200 g

Sůl 5 st. l.

Ocet 1 lžíce. l.

Pšeničná mouka 3 polévková lžíce. l.

příprava

Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky a nasekejte.

Nakrájená rajčata dejte do velkého hrnce.

V malé misce smíchejte tři lžíce mouky s několika lžícemi rajčatové šťávy. Směs důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.

Hrnec postavte na sporák, přidejte do směsi zředěnou mouku a přiveďte rajský protlak k varu. Rajčatovou hmotu vařte hodinu a půl.

Po hodině a půl přidejte do kečupu koření, bylinky a česnek prolisovaný lisem. Stroužky by měly být nejprve svázány do gázového uzlu, aby se později snáze vyjmuly z kečupu.

Vše promíchejte a do kečupu přidejte sůl, ocet a cukr. Kečup nechte vařit dalších 40 minut.

Po čtyřiceti minutách nepřetržitého varu opatrně nalijte kečup do sklenic a zarolujte je kovovými víčky. Sklenice i víčka je třeba sterilizovat. Sklenice s kečupem přikryjte dekou nebo ručníkem a nechte vychladnout. Druhý den sklenice dejte na tmavé a chladné místo. Otevřenou sklenici kečupu uložte do lednice. Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept
4.5 Děkujeme za vaše hodnocení!
zobrazit komentáře Sdílet:

Podobné recepty

Švestkový a rajčatový kečup

Dnes vám krok za krokem řekneme, jak si doma vyrobit neuvěřitelně chutný, aromatický a velmi chutný kečup ze švestek a rajčat.

Kečup na zimu

Kečup je bezpochyby jednou z nejoblíbenějších, nejrozšířenějších a nejoblíbenějších omáček na světě. Je rozšířený téměř v každém koutě.

Kečup na zimu se škrobem

Kečup je velmi chutná a krásná omáčka, která je známá téměř po celém světě. Kupuje se hlavně v obchodě, snaží se o diverzifikaci.

Domácí kečup

Dnes si doma připravíme mimořádně chutnou a krásnou omáčku zvanou kečup. Je tak oblíbená, že už.

Sladký a pálivý kečup

Pokud rádi vaříte, určitě byste měli věnovat pozornost tomuto receptu. Dnes vám nabízíme možnost si připravit domácí kečup. Skvělé.

Kečup s koriandrem a bazalkou

Pokud máte rádi rajčata, pravděpodobně si zamilujete kečup připravený podle tohoto receptu. Na rozdíl od kupovaného kečupu je tento.

kečup

Kečup je chutná a aromatická rajčatová omáčka, která díky své hlavní složce, rajčatům, má také krásný a atraktivní vzhled.

Kečup s jablky

Věděli jste, že si můžete během pár hodin připravit lahodný kečup, který chutná stejně jako kupovaný? Nejvíc.

Rajčatový a jablečný kečup

Dnes si připravíme velmi chutnou a krásnou omáčku, a to kečup. Jsme zvyklí, že takovou omáčku lze koupit v obchodě a přidat ji do .

Kečup k masu

Pokud rádi vaříte a nevadí vám učit se nové recepty, určitě byste se měli podívat na tento recept na kečup. Jde o to, že pro toto.

Švestkový kečup

Kečup je lahodná, krásná a mimořádně běžná omáčka, která se hodí téměř ke všem pokrmům, zejména k masitým. Zdůrazňuje chuť.

Rajčatový kečup

Kečup je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě. Získala si ho příjemná vůně, všestrannost a lákavý zářivý vzhled.

Kečup s kořením

Pokud vaše rodina miluje kečup a omáčky, ale vy kategoricky nechcete kupovat kupované výrobky kvůli vysokému obsahu konzervantů v nich, .

Kečup za hodinu

Věděli jste, že domácí kečup se nemusí nutně vařit tři až čtyři hodiny? Ano, existují recepty na výrobu domácího kečupu.

Hustý domácí kečup

Pokud milujete kečupy a nejrůznější omáčky, je čas naučit se je vyrobit doma. Dnes vám chceme představit recept.

Kečup z rajčatové pasty

Kečup je velmi chutná omáčka, která je známá po celém světě. Kečup se hodí ke všem druhům masa (včetně drůbeže).

Kečup s paprikou

Pokud milujete vaření a chcete se naučit něco nového, určitě byste měli zvládnout technologii výroby kečupu a omáček. Zpravidla .

Holky, já jsem dostala 3,5 l + 0,5 l (scezeno po usazení červené vody, jak to vyjádřila Žanna), ale hodně tekuté, jako rajčatová šťáva. Všechno jsem udělala podle receptu. Myslím, že je potřeba vařit víc, od oka, dokud to nezhoustne.

03 Sen 2010 3: 43

62 let
Luganská lidová republika, Lugansk

Žana Nikolajevna
Žannočko, udělala jsi kečup – super! Je pravda, že na manželovo přání jsem přidala ještě pár jablek. Zvláštní díky za radu použít starý odšťavňovač! Mám tento:

Tohle je speciálně pro Tanyu lily_sunny, mou odšťavňovačku v akci, jen mele kečup.

04 Sen 2010 23: 31

51 rok
Mariupol Ukrajina

Uvařila jsem další várku, bylo jí mnohem méně ~3 l. Odrůda rajčat není vhodná, musela jsem je dokonce vařit déle a nezohlednila jsem, že potřebujete méně octa a cukru (je to trochu kyselé). Švestky je lepší vařit s rajčaty – jsou masitější a ne tekuté.

05 Sen 2010 10: 04

Díky za recept, omáčka je velice. chutná. A nemusela jsem se s ní moc trápit. Po prvním uvaření jsem místo sít a mlýnků na maso všechno jen namlela v mixéru. Vznikla homogenní hmota, bez slupek a kousků. Nemusela jsem to dlouho vařit (i když záleží na rajčatech, použila jsem dužnatá švestková rajčata). Udělám další (hodně), dokud rajčata nebudou pryč. První várku jsme dnes vyzkoušeli na těstovinách, manžel a děti s radostí čůrají vroucí vodu. Měla jsem jen 1.5 kg rajčat + všechny ostatní ingredience úměrně, vyšlo mi 2.25 litru.

06 Sen 2010 16: 41
Muttermama

Žannočko, letos jsem poprvé v životě zasadila rajčata a úroda byla tak dobrá, že jsem se chytila za hlavu, kam to všechno dát? A pak jsem narazila na tento recept. Kečup je opravdu úžasný. Chci přidat své dva centy. Nemám mlýnek na maso, tak jsem ho promíchala přes síto. Nakrájená cibule se velmi špatně promíchává přes síto a koření při tření překáží. Proto jsem nejdřív všechno (rajčata, papriky, cibuli) promíchala přes mlýnek na maso, povařila a pak promíchala přes síto. Koření jsem dala do gázového sáčku a pak ho prostě vyhodila. A když to uvaříte na konzistenci hustého kečupu, tak vám opravdu vyjdou jen 5 litry. Ale tohle mi vyhovovalo, spotřebuji víc rajčat. A ještě jedna věc. Místo 2% octa jsem použila 9%, abych nepřidávala další tekutinu a podle toho se méně odpařovala.

22 Sen 2010 13: 52

44 let
Moskevský kraj

Žanno, včera jsem udělala kečup, daly se mi 4 litry. Dnes jsme zkusili jednu sklenici. Jééééé.
Děkuji za skvělý recept, teď můžu krmit své dítě kečupem bez obav z následků (miluje ho, bylo to všechno pro něj).

24 Sen 2010 15: 33

Žannočko, moc děkuji za recept!
Mám moc rád kučup.
Z jedné porce mi vyjde asi 4 litry.
Na konci vaření přidám 1 lžíci zředěného škrobu.
vodu, pak jsem vše rozmixovala mixérem (přímo na pánvi)
Kečup – Torchin odpočívá! Poměr soli-cukru-octa
prostě SUPER.
Díky za pohoštění!

Listopadu 03 2010 23: 41

Žannočko, děkuji za sdílení receptu. Kečup plně ospravedlňuje své jméno. Tak dobrý kečup jsem už dlouho nejedla. A navíc domácí! Bez škodlivých přísad. Příští rok chci uzavřít další. Perfektně odolává pokojové teplotě. Použila jsem sklenice od potravin se šroubovacími uzávěry.
Poprvé jsem to uvařila jako Yulenka, rozmixovala jsem to v mixéru, ale pak jsem to rozmačkala, a podruhé jsem to procedila obyčejným odšťavňovačem a pak dužinu lehce rozmačkala přes síto. Podruhé se to zdálo rychlejší a jednodušší. I když se mi z nějakého důvodu zdálo, že z toho nic nebude. A dužinu jsem nechala jako zálivku na boršč. Holky, co s dužinou děláte vy?

16. prosince 2010 1:51
Yuli je Lisenina matka

Moc děkuji za recept. Kečup se povedl. Jí ho a chválí i moje vybíravá dcera. Děkuji.

19 Feb 2011 12: 48

43 let
Ukrajina, Kyjevská oblast.

Tenhle recept na kečup je vážně ÚŽASNÝ.
Hodně jsem si toho na zimu připravila, myslela jsem, že to bude stačit, sklenic nebylo dost, ale zima ještě ani neskončila – a kečup už byl sněden.
Všem bez výjimky chutnalo, rozdala jsem recepty.
Každopádně mám doma ještě rajčatovou šťávu, takže na průhlednou vrchní část dám sůl a tu hustou část zkusím převařit – třeba se z toho stane kečup.

04 Jul 2011 0: 38
natashuska
Letos to určitě uvařím.
02 Aug 2011 0: 54

47 let
Charkov, Ukrajina

Tento kečup doporučuji všem. Minulý rok jsem ho udělala tolik, že mi došel až nedávno. Kupovaný po něm už nemůžu jíst. Je tak zvláštní, že má jen 2 strany recenzí. Taky přidávám směs pepřů místo obyčejných. Pak je tak aromatický – budete ohromeni.

05 Aug 2011 20: 51

Jsem nadšená, dnes jsem to udělala! Udělala jsem to s minimální námahou – všechno jsem nakrájela, vařila 1 hodinu, rozmixovala bez vychladnutí a vařila další hodinu, přidala koření, které jsem předem namlela v mlýnku na kávu. Moc děkuji autorce a všem za recenze!

06 Aug 2011 1: 26

Taky jsem toho minulé léto hodně udělala, nestačilo to ani do jara. Letos udělám víc. Vynikající recept.

08 Aug 2011 17: 01

41 rok
Minsk, Běloruská republika
Holky, řekněte mi, je možné to uložit do skříně v bytě?
11 Aug 2011 10: 40

[quote=»Resnichka»]Holky, řekněte mi, je možné to skladovat ve skříni v bytě?

Irishko, v bytě je perfektně uskladněná. Loni jsem toho hodně vyrobila.
kečup podle tohoto receptu – se skladováním nebyly žádné problémy.

13 Aug 2011 19: 05
Scooby Doo a spol.

Právě jsem udělala kečup – moc, moc chutný! Zkoušel ho už někdo udělat s koriandrem? Moc mi chutná, do další várky chci místo kopru přidat koriandr.

15 Aug 2011 1: 30
Štěstí

Žannočko, dnes jsem udělala tvůj kečup. Říct, že je vynikající, znamená neříkat nic, je neuvěřitelně lahodný. Moc děkuji za recept.
Brzy to udělám znovu – minimálně dvojitou várku. Všem to doporučuji.

16 Aug 2011 14: 02

43 let
Baku, Ázerbájdžán
Žanno, udělala jsem moc chutný kečup, ale trochu řídký. Dostala jsem 3 litry. Díky za recept.
20 Aug 2011 16: 17

Taky jsem dnes udělala tenhle kečup. Ukázalo se, že to byly skoro 4 litry (nafoukla jsem 3,5 a nechala plný kelímek v lednici na vyzkoušení). Ukázalo se, že je vynikající! Děkuji.

24 Aug 2011 17: 07

Holky, no, já taky neodolala.
Pravda, udělala jsem polovinu normy. Z 2,5 kg slivoňových rajčat jsem získala 4 sklenice po 200 g, tj. 800 ml hotového kečupu. Všechno jsem uvařila, prošlehala mixérem a pak propasírovala přes síto. Zdlouhavý úkol, to vám můžu říct. Koření jsem dala do sáčku, přidala hřebíček, skořici, sušené křenové listy, koprová semínka, pár jalovcových bobulí. Jediné ALE: pro mě je tam moc cukru a málo soli. Proto jsem si vše dala zhruba podle chuti v poměru.
Vařil jsem to všechno asi 3,5 hodiny na konzistenci kečupu.

Pravda, jako vždycky, chytrý nápad přišel později, jak všechno udělat bez odšťavňovačů, ale s mixérem, abych se netrápila tříním přes síto. Dnes jsem druhou porci udělala takto: oloupala jsem spařená rajčata, papriky jsem usušila v troubě, oloupala (no, každý ví, jak na to), cibuli s česnekem a zeleninu jsem rozmixovala v mixéru na pyré a dala to všechno vařit. A pak jsem celou hmotu prostě mixérem prošlehala a začala vařit. Výsledek: čisté síto (no, dráždí mě vybírat z něj všechny tyhle zbytky), ruce nejsou unavené, ale je to o něco déle.

Ještě jednou moc děkuji autorce za skvělý recept. Určitě ho udělám ještě mnohokrát!