Kukuřičné zrno: zachování kvality od pole až po skladování

Zvýšení poptávky po obilí určité obchodní a rostlinolékařské kvality vytváří nové podmínky pro vstup na trh, které zohledňují technologický řetězec od pole až po místo primárního zpracování. Předpisy musí být pečlivě dodržovány v každé fázi zpracovatelského řetězce, aby se zajistilo, že se kvalitní kukuřice dostane na trh, který splňuje regulační požadavky a očekávání zákazníků.

Spolehlivé způsoby, jak udržet kvalitu

Doporučuje se minimalizovat dobu mezi sklizní a sušením zrna. Sušení při mírných teplotách zajišťuje dobrou technickou kvalitu zrna. Skladování ve speciálně navržených a správně provozovaných instalacích s účinnou chladicí ventilací chrání zrno před rizikem jakéhokoli poškození po dobu měsíců až do jeho použití.

Udržujte integritu zrna

Čisté a důkladné čištění je nutností. Umožňuje ponechat na poli zrna poškozená a napadená fusáriem a také nečistoty, jejichž vlhkost je vždy vyšší než u kukuřice, a proto vyvolávají debatu. Zrna poškozená při sklizni nevyhnutelně povedou ke zvýšení počtu zlomků zrn a malých zlomků, které nelze prodat. Kromě toho zhoršují cirkulaci vzduchu ve hmotě a zvyšují pravděpodobnost snížení hygienické kvality. Za nečistoty se považují nekvalitní zrna kukuřice (poškozená škůdci, naklíčená, abnormálně zbarvená, zčernalá, zelená), zrna jiných plodin, zemina a jiné cizorodé materiály.

Správné nastavení sklízecí mlátičky (rychlost pojezdu, nastavení mláticího bubnu, čištění.) zajišťuje čistotu zrn a snižuje riziko poranění zrna.

Maximálního výnosu je dosaženo ve fázi biologické zralosti, to znamená, když se vlhkost zrna blíží 32-30 %. Ponechání kukuřice na poli déle umožňuje vyschnout kvůli ztrátě vlhkosti, ale zvyšuje se riziko zhoršení hygienické kvality a poléhání, což zkomplikuje sklizeň.

Sklizeň kukuřice na zrno

Kdy je nejlepší sklízet kukuřici na zrno?

Ukazatelem zralosti obilné kukuřice je kombinace maximální hmotnosti zrna (dokončení plnění) a extrémně nízké vlhkosti, díky čemuž je kukuřice „vhodnější“ k výmlatu. Je známo, že vlhkost zrna ovlivňuje zachování jeho celistvosti při výmlatu, předskladování a sušení. Tento ukazatel doplňuje očekávání kupujících, pro koho jen komerční kvalita. Zde je příklad podmínek prodeje kukuřice ve Francii (podle pařížského obilního odborového svazu, Addendum Technique n V):

• vlhkost – 15,0%;
• zlomená zrna – 5,0 %;
• nečistoty – 3,5 %.

Kvalita je postavena na poli.

Volba technologie pěstování kukuřice ovlivňuje kvalitu: optimálního zrání (výnos/vlhkost) je dosaženo výběrem hybridů vhodného typu zralosti.

Dřívější produkty mohly být prodávány za příznivé ceny v období před příchodem velké části nové sklizně:

• náplň zrna a jeho hygienická a technická kvalita jsou zachovány, zatímco rostlina dostává veškerou potřebnou vlhkost;
• hygienický stav rostlin a obilí se zlepšuje správnou zemědělskou technologií od okamžiku setí až po sklizeň;
• hygienický stav následné plodiny se zlepší, pokud se zbytky plodiny jemně nasekají a povrchově zapracují;
• Na poli se sleduje zrání a stav klasů.

To vám umožní naplánovat načasování čištění a vybrat prioritní oblasti.

V době sklizně jsou nejlepší podmínky pro kvalitativní i kvantitativní kritéria zajištěny kombinací mnoha faktorů, včetně:

• přesné stanovení doby sklizně, která musí odpovídat stadiu fyziologické zralosti rostlin při co nejnižší vlhkosti, za tohoto stavu nedochází ke ztrátám na poli nebo jsou nevýznamné;
• vhodnost rostlin pro sklizeň;
• technické vlastnosti a nastavení sklízecí mlátičky;
• extrémně krátká doba sklizně s maximálním snížením ztrát.

. a po vyčištění se udržuje

Při skladování kukuřičného zrna nabývají zvláštní důležitosti podmínky pro předběžné uskladnění nové, ještě vlhké plodiny. Nedoporučuje se skladovat mokrou kukuřici do 24 hodin po sklizni. Zrno je ventilováno silným proudem studeného vzduchu (70-80 m³/h/m³ zrna), aby se zabránilo přehřátí před hlavním sušením. Je také nutné zajistit, aby první přijatá várka obilí byla také první, která byla odeslána k sušení, a každý den zcela vyprázdnit nádoby, ve kterých je obilí dříve skladováno.

Kukuřice na siláž: stanovení doby sklizně

Pro kvalitu zrna mají rozhodující význam podmínky sušení: rizika poškození ovlivňují fyziologické vlastnosti zrna, obchodní kvalitu a vhodnost pro další použití. Příliš horké nebo intenzivní sušení může poškodit škrobové a bílkovinné částice a snížit vhodnost zrna pro zpracování ve škrobárnách. Teplota sušení se nastavuje v závislosti na typu dalšího použití zrna (tabulka). Promatest metoda analýzy vlastností škrobu dobře odráží kvalitu sušení.

Tabulka. Doporučené teploty sušení v závislosti na vlhkosti zrna během sklizně a účelu

Nejlepší způsoby, jak „dezinfikovat“ pole

Plevel a rostlinné zbytky jsou rezervami pro houby rodu Fusarium a listové choroby. Správné nasekání a zaorání stonků kukuřice sníží fytosanitární tlak na následnou plodinu.

1. Doporučuje se jemné vymlácení a povrchové zapravení zbytků, které urychlí jejich rozklad v půdě jak při pěstování monokultury, tak při střídání kukuřice – pšenice.
2. Orba je vhodná. Při přípravě půdy bez orby zůstává na povrchu sláma, která se stává zdrojem potenciální kontaminace následných plodin.

Obsah tohoto textu odráží názory autora, který za něj nese plnou odpovědnost.

Vápnění a rozklad zbytků kukuřice

Na základě materiálů publikovaných v časopise „Naše zemědělství“ (2019, č. 17).

Buďte první, kdo se na našich stránkách dozví nejnovější agronomické novinky z Ruska a světa

Na vlhkosti a teplotě obilné hmoty závisí podmínky, které určují intenzitu dýchání samotného zrna a nečistot, vitální činnost mikroorganismů a škůdců obilných zásob. Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny, její vlhkost by neměla překročit 14 %, kontaminace by neměla překročit 2 % a teplota by neměla překročit 10 °C.

V souladu s tím je nutné obilnou hmotu vyčistit a vysušit a poté ji chránit před infekcí hmyzem, roztoči, plísněmi a hlodavci.

Vytvoření příznivých podmínek pro skladování celé obilné hmoty je pro člověka obtížným, ale proveditelným úkolem. Oblasti výrobní činnosti JSC Melinvest přímo souvisí s implementací technologií pro zajištění bezpečnosti obilí.

Společnost Melinvest je přesvědčena, že bez investic do high-tech, energeticky úsporných zařízení a systémů skladování obilí nelze zvýšit ekonomickou efektivitu výrobního procesu. Můžeme tedy s jistotou říci, že modernizace vazby spojené s posklizňovým zpracováním obilí je také nástrojem tržní konkurence.

POŽADAVKY NA SKLADOVÁNÍ

Aby se zabránilo poškození a ztrátě obilí, musí být výtahy vybaveny v souladu se všemi moderními technickými požadavky na skladovací zařízení obilí. Musí být dodrženy i technologie pro příjem, vykládku, skladování a následnou dodávku obilí k přepravě.

Sýpky a sklady produktů musí splňovat následující základní požadavky z technického a hygienického hlediska:

• neměly by se vyskytovat žádné cizí pachy než ty, které jsou charakteristické pro obilnou hmotu
• prostory/sila by neměly být zamořeny roztoči, plísněmi atd. V opačném případě musí místnost projít sanitárním ošetřením.
• musí existovat izolace od podzemní vody, stejně jako systémy odvodnění vody
• sýpky musí být dostatečně vzduchotěsné, bez trhlin, všechny technologické otvory a dveře se musí těsně uzavírat

Je důležité si uvědomit, že každá sýpka musí být udržována v čistotě, takže úklid prostor/zařízení musí být prováděn pravidelně a systematicky.

Kovová sila musí být vybavena aktivními ventilačními systémy, které poskytují rezervu tlaku a objemu vzduchu potřebného pro správné větrání, přibližně 6x větší než kapacita samotných sil.

Také každé silo musí být vybaveno termometrickým systémem, který umožňuje řídit teplotu zrna při dlouhodobém skladování.

MAXIMÁLNĚ PŘÍPUSTNÉ DOBY SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Podle nařízení Ministerstva obilných výrobků SSSR č. 185 „O schválení Pokynů pro skladování obilí, olejnin, mouky a obilovin“ (spolu s „Pokynem č. pro skladování obilí, olejnin, mouky a obiloviny“), maximální přípustná doba skladování obilí v kovových sýpkách je (v měsících):

Jižní zóna – území Krasnodar a Stavropol, oblast Dolního Volhy, Zakavkazsko.

Uzávěrka prodeje uskladněných v kovových sýpkách v jižní zóně je nejpozději do dubna, v ostatních výrobních oblastech – nejpozději do května.

ZÁKLADNÍ POŽADAVKY NA TECHNOLOGIE SKLADOVÁNÍ OBILÍ

Příjem a umístění obilí ve skladech a kovových silech by mělo být prováděno s ohledem na vlastnosti materiálu, jako jsou: jakost, kvantitativní ukazatele relativní vlhkosti a znečištění, jakost zrna a jeho technologické vlastnosti. Vznikají tak strany.

Míchání různých šarží, stejně jako šarží z různých let (s výjimkou šarží, které jsou homogenní v typickém složení, obsahu a kvalitě lepku, stejné vlhkosti a znečištění) není povoleno. Nemíchejte šarže, které byly fumigovány nebo u kterých byly zjištěny případy samoohřevu.

V kovových silech není povoleno surové nebo vlhké obilí. To se samozřejmě netýká případů dočasného uskladnění, kdy je materiál umístěn v kovových silech na 3–5 dní před sušením.

Je třeba také zmínit, že každá sýpka musí mít rezervní prostor (ve skladech 10%, v kovových silech minimálně 1 plechovku na každý nadsilo dopravník), který může být vyžadován pro různé manipulace s obilím.

JAK UŠETŘÍT OBILO BEZ POŠKOZENÍ A ZTRÁTY

Od okamžiku, kdy materiál obilí dorazí do skladu obilí/sila, až do jeho expedice spotřebitelům, je nutné neustálé sledování stavu každé šarže.

Aby se zabránilo ztrátám zrna během skladování, je nutné:

, mít včasné a přesné informace o stavu obilné hmoty ve skladu, a to o dynamice teploty, vlhkosti a napadení škůdci.

mít zařízení na ochranu obilí před škůdci.

Komplex na konzervaci obilí

Aby se zamezilo ztrátám obilí během skladování, vyvinuli specialisté společně se „CENTREM PRO OCHRANU ZRNIN“ v roce 2012 komplex na konzervaci obilí.

Komplex je kovové silo, které je spolu s tradičním systémem ventilace obilí vybaveno třemi inovativními systémy, které umožňují nepřetržité sledování stavu obilí a v případě potřeby provedení souboru opatření pro jeho bezpečnost.

Systém sledování stavu zrna

Systém je určen pro dálkové sledování stavu obilí při skladování. Upozorňuje na napadení obilí hmyzem a na procesy jeho samoohřevu.

Součástí systému je měřicí komplex složený z kombinovaných senzorů. Senzory v režimu a v dynamice měří základní parametry stavu obilné hmoty – teplotu, relativní vlhkost vzduchu a výskyt škodlivého hmyzu. Snímače jsou vybaveny zařízeními pro záznam a přenos dat, která se zpracovávají a zobrazují na displeji počítače. Získané informace se ukládají do databáze, což umožňuje analyzovat stav zrnitosti po dlouhou dobu podle určitých kritérií.

Silo je vybaveno zařízeními pro upevnění a zajištění současného mechanického zasouvání snímačů do obilné hmoty bez nutnosti jejich ručního vyjímání a nové instalace do kupy obilí v případě vykládky ze sila nebo nakládání části nebo celého zrna. do sila.

Fumigační systém pro obilí v pevném obilném loži

Systém je určen pro recirkulační fumigaci obilí v pevném loži k hubení škodlivého hmyzu.

K tomuto účelu je silo vybaveno generátorem a rozdělovačem fosfinu, sadou sacích a výtlačných vzduchovodů s ventilátorem. Systém umožňuje řídit a regulovat proces fumigace, což zaručuje vysokou účinnost dezinsekce. Systém zajišťuje aktivní odstraňování fosfinu z obilí po jeho dezinsekci.

Modernizované silo na skladování obilí je vybaveno těsnicími zařízeními, která zajišťují zachování parametrů technologického prostředí po dobu nezbytnou pro dezinfekci zrna a následné automatizované obnovení přirozeného nebo aktivního provzdušňování zrna.

Při správně provedené recirkulační fumigaci dosahuje úmrtnost 100 %, a to jak u zjištěných, tak u skrytých forem zamoření. Tyto údaje jsou potvrzeny laboratorními studiemi i studiemi provedenými v reálných podmínkách.

Systém konzervace zrn proti hmyzu

Systém je určen pro dlouhodobou ochranu obilí proti hmyzu pomocí tekutých insekticidů. Součástí systému je speciální pneumatický postřikovač insekticidů zabudovaný do výrobní linky na zpracování obilí a zařízení pro přepravu obilí.

Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Výběr kapalných insekticidů pro konzervování obilí se provádí v souladu s mezinárodními a národními normami.

Při dodávce jednomu podniku systém zahrnuje jeden pneumatický insekticidní postřikovač pro každou výrobní linku na zpracování obilí.

Při správném ošetření obilí tekutým insekticidem dosahuje úmrtnost 100 %. Navíc testy provedené v reálných podmínkách ukázaly, že ani po 6 měsících se v ošetřované obilné hmotě neobjevil jediný škůdce!

Výhody komplexu na konzervaci obilí

Díky systému konzervace zrna může zákazník na dálku sledovat stav skladovaného obilí a dostávat online informace o teplotě, relativní vlhkosti, přítomnosti a množství. Je třeba zvláště poznamenat, že stav a bezpečnost jakékoli šarže obilí je sledována kdekoli na světě.

Na základě analýzy dat je možné rozhodnout o nutnosti aplikace dezinfekčních opatření pomocí recirkulačního systému fumigace obilí v pevném loži.

Tento systém také umožňuje dezinsekci pomocí kapalných insekticidů pro dlouhodobé uchování obilí. Jednorázové ošetření obilí tekutými insekticidy umožňuje konzervovat obilí bez poškození hmyzem od sklizně do nové sklizně.

Systém konzervace obilí umožňuje:

1. , vytvářet podmínky pro dlouhodobé bezpečné skladování obilí v podnicích zpracovatelského průmyslu;
2. snížit roční ztráty obilí;
3. Za třetí, zlepšit kvalitu a výtěžnost mouky a obilovin, jakož i dalších potravinářských výrobků vyrobených na obilné bázi;
4. , snížit provozní náklady (práce, materiál, energie), zlepšit pracovní podmínky pro personál.

• těžká a nebezpečná ruční práce je nahrazena zajímavou, intelektuální
• Odpadá nevhodné čerpání zrna a odběr vzorků, což vede k:
  – úspora energie.
  – snížení množství rozbitého zrna.