Náš užitečný blog – Mléko: měli by dospělí pít dětský nápoj?

Mléko je prvním produktem ve stravě savců, včetně člověka. Výživná tekutina produkovaná mléčnými žlázami matky během laktace obsahuje složky potřebné pro správný růst, vývoj a tvorbu imunity dítěte. Jak vyrůstají, zvířata přecházejí na pevnou stravu, ale lidé mohou po celý život konzumovat kravské, kozí nebo jakékoli jiné mléko. Řekneme vám, jak je „výživná tekutina“ užitečná nejen pro rostoucí organismus, ale i pro formovaný a jaké škody může způsobit zdraví.

Druhy mléka

V Rusku je díky své dostupnosti nejoblíbenějším druhem mléka kravské. Dá se sehnat i v malém obchodě s potravinami poblíž vašeho domova. S kozím mlékem, které je také žádané, je to trochu složitější. Tento produkt je v prodeji méně obvyklý a nejlépe jej najdete v regálech větších supermarketů.

V závislosti na regionu se mléko dodává také v následujících typech:

Každý druh mléka má své vlastní vlastnosti a vlastnosti. Například kravské mléko je cenným zdrojem vápníku a dalších živin. Kozí mléko je svým složením co nejblíže lidskému mateřskému mléku a neobsahuje bílkoviny způsobující alergie. Ovčí mléko má vyšší hustotu a obsah tuku, obsahuje lépe stravitelný vápník a živiny. Velbloudí maso se ale vyznačuje slanou chutí, nízkým obsahem tuku a velkým množstvím nenasycených mastných kyselin.

Nutriční složky mléka

Hlavním účelem mléka je krmit potomstvo. Proto je jeho složení bohaté na užitečné látky, které jsou zvláště důležité pro rostoucí organismus. Jak poznamenal Hippokrates, mléko je produkt blízký dokonalosti. To lze ověřit při pohledu na jeho chemické složení. Obsahuje všechny druhy minerálů a mikroprvků (vápník, draslík, hořčík atd.), vitamíny (A, D, PP, E, K, skupina B), dále soli, esenciální aminokyseliny, bílkoviny (kasein, albumin, globulin), mléčný tuk a laktózu (mléčný cukr).

Kalorický obsah mléka závisí na jeho obsahu tuku a typu. Například 100 g kravského mléka s 2,5 % tuku obsahuje 53 kcal a s 1,5 % tuku – 43. Kozí mléko obsahuje 68 kcal a ovčí mléko – 107. Mezi různými výrobci jsou možné drobné rozdíly v obsahu kalorií. Nutriční hodnota bude navíc všude přibližně stejná: bílkoviny – 3 g, sacharidy – 5 g.

Mléko: výhody a škody

Mléko se v 21. století najednou stalo téměř nepřítelem číslo jedna, na úrovni bílého cukru. „Výrobek blízký dokonalosti“ je obviňován z toho, že je pro dospělý organismus zcela zbytečný, škodí zdraví a je obecně nevhodný pro lidskou stravu. Někteří odborníci pod heslem „kravské mléko pro telata“ vytrvale vyzývají k opuštění výživného nápoje. Ale nespěchejte s bojkotem mlékárenských továren.

Výhody mléka

Kromě toho, že je mléko nezbytným produktem pro novorozence, je prospěšné i pro dospělé. Bakterie v nápoji příznivě působí na střevní mikroflóru a laktóza zlepšuje činnost trávicího traktu a zmírňuje stavy žaludečních onemocnění. Vápník potlačuje zvýšenou chuť k jídlu a je zodpovědný za posílení kostí a zubů a lehce stravitelná bílkovina slouží jako stavební materiál pro všechny buňky těla. Cholin zlepšuje paměť, usnadňuje učení a podporuje zdravý spánek. Draslík snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a udržuje minerální rovnováhu v kostní tkáni.

Vliv mléka na tělo:

• Posiluje imunitu.
• Normalizuje krevní tlak.
• Zlepšuje stav cév, činí je pružnějšími.
• Snižuje kyselost v žaludku.
• Reguluje trávení.
• Čistí játra od toxinů a jiných škodlivých látek.
• Doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů.
• Kyselina mléčná zabíjí patogenní mikroflóru.

Pečené mléko je méně zdravé, protože při delším zahřívání ztrácí část živin a obsahuje více tuku. Na druhou stranu je přípravek pro tělo snadněji vstřebatelný a navíc obsahuje více vápníku.

Mléko: výhody a škody pro ženy

Ženské tělo je náchylnější k destruktivním účinkům stresu než mužské tělo a potřebuje další pomoc. Díky přítomnosti vitaminu D v mléce se produkuje neurotransmiter serotonin, který je zodpovědný za dobrou náladu, zdravou chuť k jídlu a klidný spánek. Pravidelná konzumace tohoto nápoje pomůže vyrovnat se s chronickým únavovým syndromem a zmírní stav PMS. V Rusku existuje názor, že ženy starší 50 let by měly vyloučit mléko ze svého jídelníčku, aby se zabránilo ateroskleróze. Na Západě existuje jiný přístup: věří, že tento produkt je bezpečný pro ženy i muže jakéhokoli věku. Výjimkou jsou děti: dětem do jednoho roku se nedoporučuje podávat mléko živočišného původu.

Sušené mléko: výhody a škody

Sušené mléko se vyrábí odstraněním vlhkosti. Výsledný koncentrát si zachovává většinu živin nápoje a je absolutně bezpečný pro zdraví. Konzumace sušeného mléka má příznivý vliv na činnost mozku, metabolické procesy, kardiovaskulární systém a hladinu cukru v krvi. Je však třeba si uvědomit vysoký obsah kalorií: 100 g produktu obsahuje asi 360-480 kcal. Proto musí být takový produkt ve stravě přísně dávkován, aby se zabránilo přibírání na váze.

Škodlivost mléka

Přes veškerou hodnotu mléka stojí za to sledovat jeho množství ve stravě a individuální reakci těla. Je přijatelné pít 1-2 sklenice (200-400 ml) denně bez poškození zdraví. Vysoké dávky mohou vést ke kardiovaskulárním problémům, vysokému cholesterolu, osteoporóze a dalším onemocněním. Někteří dermatologové mluví o vztahu mezi mlékem a stavem pokožky, považují ji za hlavní příčinu akné, ale v této otázce zatím nepanuje shoda.

V každém případě každý organismus reaguje na všechny potraviny jinak. Pokud se po požití mléka objeví kožní vyrážka, nadýmání a průjem, je nejlepší se poradit s lékařem, aby vyloučil nebo potvrdil přítomnost alergie.

Alergie na mléko

Přibližně 15-30 % populace má alergii na mléko, přesněji řečeno nesnášenlivost laktózy v něm obsažené. Těmto lidem prostě chybí laktáza, enzym potřebný ke štěpení mléčného cukru. Tělo se nedokáže vyrovnat se zpracováním příchozí potravy, což má za následek nadměrnou tvorbu plynu, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a průjem. Existuje také alergie na živočišnou bílkovinu (zejména kravskou), která se projevuje kopřivkou, zvracením a dýchacími potížemi.

Při intoleranci laktózy lze kravské nebo kozí mléko nahradit mlékem rostlinným: ovesným, rýžovým, mandlovým, sójovým atd. Tento nápoj je také bohatý na živiny, je tělem dobře snášen a nezpůsobuje nepříjemné pocity v žaludku. Pokud máte alergii na bílkoviny, můžete pít kozí mléko.

Pokud nemáte diagnostikovanou alergii a tento nápoj milujete, nemá smysl jej ze svého jídelníčku vyřazovat. Při pravidelné konzumaci v mírném množství tělu jen prospějete.

Obchodní dům Milk-West nabízí ke koupi mléčné výrobky slavných běloruských, ruských a německých značek, včetně Ichalki, Babushkina Krynka, Sarmich, Shchuchinsky, Minska Marka a Alpengurt. Mléko, ghí, máslo a čokoládové máslo, smetana na pití a šlehačka, sušená syrovátka a syrovátkové koncentráty – to vše lze zakoupit velkoobchodně přímo u výrobce.

Mnoho lidí si pravděpodobně z dětství pamatuje, jak maminky a babičky rády nechávaly lidi pít šálky horkého mléka, když byli nachlazení. Často se do ní přidával olej, med nebo minerální voda.

Je tato metoda, populární od dob Sovětského svazu, skutečně účinná? Před začátkem chřipkové sezóny jsme se rozhodli zjistit, co si o tom nyní myslí lékaři.

— Pacienti skutečně aktivně používají takové lidové metody léčby ARVI jako mléko s máslem, medem nebo minerální vodou. Intuitivně má tento způsob pomoci sám sobě své místo. Při nachlazení cítíte pálení a bolest v krku a chcete se této suchosti zbavit. Navíc se obecně doporučuje více pít, když jste nemocní. Mléko má také obalující a expektorační účinek, plus hydratační účinek másla nebo velké množství biologicky aktivních látek v medu – to vše pomáhá. Musíme si ale uvědomit, že tato metoda není vhodná pro každého. Měli byste se mu vyhnout, pokud trpíte intolerancí laktózy nebo alergickými reakcemi na bílkovinu kravského mléka nebo med.

Na kašel se nejčastěji používá mléko s minerální vodou. Podotýkám, že to může být účinné pouze u suchého, neproduktivního kašle a během prvních dnů nemoci. Tato kombinace pomáhá:

• zředit hlen
• změkčit sliznici hrtanu,
• zbavit se záchvatů kašle,
• zmírňuje lechtání a křeče dýchacích cest,
• podporuje rychlou regeneraci poškozené tkáně (tkáň je poraněna při kašli),
• nasytit krev kyslíkem.

Přednost by měla být dána alkalickým vodám (jsou to například „Borjomi“, „Essentuki č. 17“, „Narzan“ – Přibl. Upravit.) – je to zásada, která neutralizuje kyselé prostředí sputa. Zpravidla se tato kombinace používá v poměru 1:1. Hlavními kontraindikacemi jsou onemocnění kloubů (v takové vodě je mnoho různých solí) a poruchy močového systému (například urolitiáza nebo onemocnění ledvin).

Nejsme proti používání takových lidových metod, ale samozřejmě samy o sobě nestačí k léčbě ARVI. Pod dohledem lékaře, v případě potřeby s použitím lékové terapie, vše dohromady dává dobrý výsledek.

Kardiolog terapeutického oddělení nemocnice Mariinskaya, pohotovostní lékař

— Mléko samozřejmě nemůže být hlavní metodou léčby nachlazení. U nekomplikované ARVI jsou hlavními metodami odpočinek, odpočinek a pití velkého množství tekutin. Mluvíme v zásadě o tekutině, která má detoxikační účinek. Ideální je ale v tomto případě voda nebo čaj pokojové teploty, možná trochu vyšší. Pokud je nachlazení doprovázeno zánětem sliznice orofaryngu, může být pití jakékoli studené nebo horké tekutiny dokonce škodlivé. Teplota by proto měla být příjemná.

Teplé mléko, stejně jako všechny ohřívače, šálky, hořčičné náplasti, lze klasifikovat jako pomocné, rušivé metody léčby nachlazení. Nebudou mít velký účinek. Ale výhody kombinace mléka se sodou a minerální vodou jsou spíše mýtem. Nejen, že nemá prokázaný účinek při léčbě nachlazení, ale může vést i k poruchám trávení.

Pediatr na přijímacím oddělení kliniky Petrohradské státní dětské lékařské univerzity (SPbSPMU)

Dříve Andrei Gogolev, pediatr ze St. Petersburg State Pediatric Medical University, jmenoval 9 chyb, kterých se rodiče dopustili při léčbě ARVI u dětí. Mezi nimi je dát šálky horkého mléka, včetně přísad ve formě medu, másla a minerální vody.

Teplé (ne horké) mléko lze podle dětské lékařky dát dítěti na zjemnění hrdla, ale ne po litrech a sklenicích, ale po troškách – po lžičkách. A i když teplota již klesla, nemůžete to udělat, pokud máte horečku. Lékař také připomněl rodičům, že virové infekce jsou obecně charakterizovány průjmovým syndromem a mléko může dítě oslabit.

• Lékař nedoporučil přidávat med do mléka – může způsobit alergie, např. kopřivku.
• Nedoporučoval jsem ani máslo – plnotučné mléko a dokonce i s máslem by zatěžovalo enzymatický systém a slinivku břišní.
• Doktorka doporučila minerální vodu do mléka nepřidávat, ale pít samostatně. Podle něj je v tomto případě vhodná alkalická voda („Essentuki 17“ nebo „Novoterskaya“), která musí být před použitím odplyněna.

Autor: Anastasia Romanova
Zdroj: DoctorPeter